סקובליאנקה קלאסית

skoblyanka קלאסית היא מנה סלבית מקורית הכוללת בשר או עוף, תפוחי אדמה מטוגנים, פטריות ארומטיות ומוצרים טעימים אחרים. הכנת המנה די פשוטה, כך שתוכלו להיות סמוכים ובטוחים שתצליחו גם בפעם הראשונה. אתה יכול להגיש skoblyanka לארוחת צהריים או ערב משפחתית; תהיו בטוחים שכל בני משפחתכם יודו לכם מאוד על ארוחה טעימה וארומטית כל כך!

סקובליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה

skoblyanka קלאסית עם תפוחי אדמה היא מנה עיקרית דשנה, שהכנתה דורשת מספר סוגי בשר, ירקות ופטריות. השילוב הזה של רכיבים לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​כי הארומה המדהימה תמלא את כל ביתכם גם במהלך תהליך הטיפול בחום.

1. 
   אנחנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים ומתחילים להכין את המגרד הקלאסי.
2. 
   שכבה אחר שכבה מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
3. 
   מטגנים את הבצל בשמן צמחי מחומם, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהוא רך, ומפזרים מעט מלח.
4. 
   חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות וזורקים אותם למים רותחים, נותנים להם לשבת שלוש דקות ואז שמים אותם במסננת.
5. 
   במקביל מרתיחים את הפטריות עד לריכוך, ממש כמו תפוחי האדמה, מעבירים אותן למסננת או למסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
6. 
   חותכים את הבקר הקפוא לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי מחומם, מניחים את החתיכות בשכבה אחת.
7. 
   ברגע שהבשר כמעט מוכן, מוסיפים מלח.
8. 
   בדומה לבשר בקר, אנו מכינים בשר חזיר.
9. 
   במחבת אחת מחממים שני סוגי בשר, פטריות ובצל. מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה ושומרים על האש עד שנוצר קרום אופייני.
10. 
    טועמים את האוכל ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל ומגישים. בתאבון!

---

מגרד בשר קלאסי

skoblyanka בשר קלאסי הוא מאכל רוסי עתיק שכולם חייבים לנסות בחיים האלה! השילוב של מרכיבים שונים יעניק לכם לא רק הנאה גסטרונומית, אלא גם יפיג את הרעב לאורך זמן ויטעין אתכם באנרגיה עד הערב!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• עוף - 300 גרם.
• שקדי בקר - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 100 גר'.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• שמנת - 120 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפה מפקעות תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות.

שלב 2. מקפיאים את הבשר ואז חותכים אותו לפרוסות דקות ככל האפשר.

שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות בעובי בינוני.

שלב 4. יוצקים שמן חמניות למחבת עמוקה ומחממים אותו, מטגנים במהירות את העופות והבקר במיץ שלו.

שלב 5. במחבת נפרדת על אש בינונית מטגנים את תפוחי האדמה.

שלב 6.מביאים את רכיבי הבשר למוכנות על ידי הוספת תבלינים ובצל (מתחת למכסה). בסוף מוסיפים פרוסות שמפיניון.

שלב 7. יוצקים שמנת על החומרים, מערבבים ומוסיפים תפוחי אדמה.

שלב 8. הגישו את המנה הריחנית והזמינו את המשפחה לשולחן. בתאבון!

חזיר skoblyanka עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

skoblyanka חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור היא מנה מורכבת הכוללת גם רכיבי בשר וגם תוספת ירקות, שבמהלך הבישול רוויים בשומן בצורה מקסימלית ויוצאים עסיסיים וטעימים להפליא.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• חזיר - 1.2 ק"ג.
• תפוחי אדמה מבושלים - 6 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• קרם 20% – 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• פטריות יבשות - חופן אחד.
• חמאה - 50 גרם.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• קישואים צעירים - 1 יחידה.
• מרק/מרק פטריות - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך יש להשרות את הפטריות במים קרירים, ולאחר מכן להרתיח כ-10 דקות מרגע הרתיחה. במקביל מבשלים את הבשר, מתבלים בעלה דפנה, פלפל ומלח.

שלב 2. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה עד לריכוך, מוסיפים את הפטריות וממתינים עוד כמה דקות - מוסיפים מרק פטריות או מרק בשר.

שלב 3. במחבת נפרדת מטגנים את חטיפי הקישואים הצעירים.

שלב 4. לטיגון הפטריות והבצל מוסיפים את סיבי הבשר המבושל, מוסיפים עוד מעט מרק פטריות ומבשלים כ-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 5. בזמן זה, חותכים את תפוחי האדמה המבושלים ישירות בקליפתם ל-2-4 חלקים, תלוי בגודל.משחימים בחמאה ומעבירים לכלי חסין אש.

שלב 6. מניחים מעל רוטב בשר ופטריות.

שלב 7. אנו משלימים את המוצר המוגמר למחצה עם פרוסות עגבניות גדולות.

שלב 8. מפזרים גבינה מגוררת, פלפל גרוס ומלח, מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 15 דקות.

שלב 9. בתאבון!

סקובליאנקה עם עוף

סקובליאנקה עם עוף היא מנה דשנה ומזינה שתפנה לכל אוהבי השילובים המסורתיים. לבישול תזדקק לאותם רכיבים שככלל זמינים בכל מקרר. המשך לקרוא והתחל מיד!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. "שחררו" את הבצל מהקליפה וחתכו לטבעות דקות או חצאי טבעות.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.

שלב 3. חותכים את הפילה הרך לפרוסות דקות ככל האפשר.

שלב 4. בשמן צמחי מחומם, מטגנים את הציפור עד שהיא מבושלת - מפרידים אותה לסיבים ואז משחימים את הבצל.

שלב 5. בנפרד מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מוסיפים עוף ובצל - מכסים במכסה ומבשלים עד שכל החומרים מוכנים.

שלב 6. מתבלים את המנה המוגמרת במלח ופלפל, מקשטים בשמיר וטועמים. בתאבון!

מגרד דגים

מגרד דגים הוא באמת מנה מלכותית שתוכלו ללא ספק להציע לאורחים המתוחכמים ביותר ולהיות בטוחים שאף אחד לא יטיל ספק ביכולות הקולינריות שלכם. לבישול תצטרכו פירות ים ומספר סוגי דגים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• הייק - 1 יחידה.
• דג קרח - 2 יח'.
• שרימפס - 100 גרם.
• אמנון - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• חמאה - 20 גרם.

בשביל הרוטב:

• שום - 3 שיניים.
• קמח - 50 גר'.
• שמנת - 100 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל האדום והפטריות הקלופים לפרוסות שרירותיות בגודל בינוני.

שלב 2. משחימים את שני המרכיבים בשמן חמניות מחומם.

שלב 3. מרתיחים תפוחי אדמה שטופים היטב עד שהם רכים ממש בקליפתם, הניחו להם להתקרר וחתכו לטבעות.

שלב 4. הפשרה מראש של פירות ים במדף התחתון של המקרר.

שלב 5. קולפים את פילה הדג, מסירים את הקליפה ואת וריד המעי מהשרימפס.

שלב 6. ממיסים את החמאה במחבת ויוצקים פנימה את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד. קוצצים את שיני השום בכל דרך נוחה.

שלב 7. עובדים באופן פעיל עם מרית, מוסיפים שמנת חמוצה, חלב ושמנת.

שלב 8. מוסיפים לרוטב מלח ושום, מערבבים ומבשלים כ-3 דקות.

שלב 9. מניחים תפוחי אדמה וחתיכות דג במנות בתבנית אפייה.

שלב 10. השכבה הבאה היא פטריות ובצל.

שלב 11. מחלקים את השרימפס.

שלב 12. יוצקים רוטב שמנת על חומר העבודה.

שלב 13. אופים את מגרדת הדגים במשך 25 דקות (180 מעלות).

שלב 14. בלי לחכות שיתקרר, קחו דגימה ותהנו. בתאבון!

סקובליאנקה עם בשר בקר ושמפיניון

סקובליאנקה עם בקר ושמפיניון היא מנה טעימה להפליא שתשמח אתכם בטעם לוואי הקרמי שלה, שניתן להשיג בקלות על ידי הוספת מעט שמנת חמוצה.מרכיב זה משמש כקישור אידיאלי בין שאר ההרכב.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• תפוחי אדמה גדולים - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• חרדל - 1 כפית.
• שמיר - 3-4 ענפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מקפיאים את בשר הבקר וחותכים לפרוסות דקות בעובי של לא יותר משני מילימטרים.

שלב 2. מניחים את הפרוסות בקערה ומפזרים פלפל גרוס ומלח - מערבבים ומשאירים להשרות.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל הקלוף.

שלב 4. קוצצים גס את השמפיניון.

שלב 5. בשמן צמחי חם, מבשלים את הבצל עד שקוף.

שלב 6. מוסיפים את הפטריות ומשחימים אותן, ומאדים את הלחות.

שלב 7. מתבלים את הצלי בחרדל ושמנת חמוצה - מערבבים ומחממים כמה דקות.

שלב 8. מעבירים את הרוטב לקערה ומטגנים את חטיפי תפוחי האדמה במחבת שטופה ונקייה עד לריכוך.

שלב 9. בכלי חסין אש אחר מטגנים במהירות את בשר הבקר בכמות קטנה של שמן חמניות.

שלב 10. מאחדים את תפוחי האדמה המוכנים עם הרוטב והבשר, מערבבים בעדינות ושומרים על המבער כ-5 דקות.

שלב 11. אם רוצים, מפזרים על האוכל שמיר קצוץ ומתחילים בארוחה. בתאבון!