מקרל עם ירקות בתנור הוא אופציה טעימה ופופולרית ביותר להכנת דג זה לכל תפריט. למקרל יש תכולת שומן גבוהה, אינו מכיל הרבה עצמות קטנות, ונשאר רך ועסיסי באפייה. ירקות משלימים בצורה מושלמת את הארומה והטעם של הדג הזה, ואפיית הפגרים שלמים או בחתיכות, בנייר כסף או פתוחות היא בחירתה של עקרת הבית.
מקרל אפוי עם ירקות בנייר כסף
אפיית מקרל בתוספת ירקות שונים מאפשרת לעקרת הבית לגוון את המנה הזו ולהפוך את בשר הדג לרך ועסיסי יותר. ירקות מושרים גם במיץ דגים ומפחיתים את הארומה הספציפית של מקרל. נייר כסף מאפשר להכין מנה בריאה יותר ושומר היטב על צורת הדג.
- מָקָרֶל 2 (דברים)
- בצל בצל 2 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- מלח 1 קַמצוּץ
- פלפל שחור טחון 1 קַמצוּץ
- יֶרֶק טַעַם
- שמן צמחי 2 (כפות)
-
איך לאפות בצורה טעימה מקרל עם ירקות בתנור? שוטפים את פגרי המקרל המופשרים במים קרים. בעזרת סכין חדה חותכים את הבטן ומסירים בזהירות את החלק הפנימי עם הסרט השחור. אנחנו גם מסירים את הזימים, אבל אפשר להשאיר את ראש הדג. לאחר מכן שוטפים את המקרל היטב שוב. -
מקלפים ושוטפים את הגזר והבצל. ואז אנחנו חותכים אותם דק לחתיכות של צורה שרירותית. מטגנים את הירקות החתוכים בשמן צמחי חם עד שהם רכים. -
לירקות המטוגנים מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, פלפל שחור ומלח לפי טעמכם ומערבבים. זה יהיה מילוי הירקות עבור המקרל. -
מניחים את תערובת הירקות בצורה קומפקטית בבטן המקרל. אין צורך לאבטח את דפנות הבטן. -
משמנים פיסת נייר כסף בשמן צמחי. מניחים את הדג הממולא בירקות על נייר הכסף ועוטפים היטב את שולי נייר הכסף. אופים את המקרל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. -
חמש דקות לפני סיום האפייה פותחים את שולי נייר הכסף מעל כך שהמקרל ישחים. מניחים את הדג המבושל בצלחות מנות ומגישים עם ירקות טריים חתוכים.
בתאבון!
מקרל טעים עם ירקות ותפוחי אדמה בתנור
ישנן אפשרויות רבות לאפיית מקרל עם תפוחי אדמה וירקות: ממלית ואפילו לפשטידות, וללא קשר לשיטות הללו, המנה תמיד יוצאת טעימה, עסיסית ומשביעה. במתכון זה אנו אופים מקרל בשלמותו ועם תפוחי אדמה, בצל ולימון. פינוק זה יהיה ראוי לשולחן חג.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תיבול לדגים - ½ כפית.
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. יש להפשיר את פגרי המקרל כראוי מראש (במדף התחתון של המקרר) על מנת לשמור על תכונות מועילות מרביות. לאחר מכן יש לנקות ולשטוף את הדג לפי הכללים הכלליים. משפשפים את הפגרים המוכנים בתערובת של מלח, פלפל שחור ותבלין דגים.
שלב 2. על כל פגר, השתמשו בסכין חדה כדי ליצור מספר חתכים אלכסוניים משני הצדדים.
שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים קרים וחותכים לחתיכות בכל צורה וגודל.
שלב 4. קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות. חותכים את הלימון השטוף לשניים וחותכים חצי אחד, יחד עם הגרידה, לחצאי עיגולים.
שלב 5. משמנים כל תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מפזרים תפוחי אדמה עם מלח וכל תבלינים.
שלב 6. מפזרים את הבצל הקצוץ באופן שווה על תפוחי האדמה. לאחר מכן מניחים את המקרל המוכן על הבצל. יוצקים על הדג מיץ מחצי לימון. מניחים חצאי עיגולי לימון לתוך החתכים על הפגרים.
שלב 7. אופים מקרל בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך שעה. מקרל אפוי עם תפוחי אדמה וירקות, מגישים על צלחת הגשה גדולה. בתאבון!
מקרל עסיסי אפוי חתיכות עם ירקות
למקרל יש טעם מובהק משלו, שמתגלה למקסימום באפייה בתנור. בתוספת ירקות, ובמתכון הזה עם בצל וגזר וסט תבלינים ארומטיים, זו תהיה מנה טעימה עבורכם, וגם בתקציב. הכמות הקטנה של עצמות וקלוריות מאפשרת לכלול מקרל אפוי בתפריטי התזונה והילדים. אנו אופים את הדג על ידי חיתוך אותו לחתיכות, מה שיאפשר למנה להתבשל מהר יותר.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- בצל - 4 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- תיבול לדגים - לפי הטעם.
- פפריקה, טחונה - לפי הטעם.
- תיבול לדגים - ½ כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. הפשרה נכונה של פגרי מקרל לאפייה.לאחר מכן נקו אותם, הסירו את הראש עם הקרביים ושטפו היטב מתחת למים זורמים. חותכים את המקרל המוכן לחתיכות קטנות.
שלב 2. מערבבים את התבלינים המצוינים במתכון או שנבחרו לטעמכם, מפזרים את נתחי הדג בתערובת זו ומערבבים.
שלב 3. קוצצים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות.
שלב 4. קוצצים את הגזר הקלוף והשטוף לעיגולים דקים.
שלב 5. מרפדים תבנית או תבנית בנייר נייר כסף ומשמנים אותו בשמן. מניחים את הירקות הפרוסים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה ומפזרים עליהם פפריקה טחונה ומלח.
שלב 6. מניחים באופן שווה חתיכות מקרל עם תיבול על גבי שכבת הירקות.
שלב 7: מקפלים בזהירות את שולי נייר הכסף, ומשאירים את המקרל חשוף חלקית. אופים דגים עם ירקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25-30 דקות עד שהנתחים מזהיבים.
שלב 8. ניתן להגיש חתיכות מקרל אפויות עם גזר ובצל. בתאבון!
מקרל עם ירקות וגבינה בתנור
אפשרות מעוררת תיאבון וטעימה להכנת מקרל עם ירקות בתנור היא לאפות אותו תחת מכסה גבינה. מנת הדג הדשנה הזו מושלמת לארוחה משפחתית ומהירה להכנה. תוכלו להתנסות במבחר ירקות, סוגי גבינות ותבלינים, אותם יקיריכם יעריכו.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם.
- מיונז - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את העגבנייה הטרייה וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2. קוצצים דק את הבצלים הקלופים.
שלב 3.טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה בינונית.
שלב 4. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו תחילה את הבצל הקצוץ.
שלב 5. לאחר מכן מוסיפים לבצל עגבניות וגזר קצוצות, מפזרים את הירקות בפלפל, מערבבים ומטגנים עד שהגזר רך.
שלב 6. הכן את פגר המקרל לאפייה.
שלב 7. חותכים אותו לאורכו לחצאים ומסירים את עמוד השדרה עם עצמות קטנות, וזה קל לביצוע.
שלב 8. אם תרצה, אתה יכול להסיר את העור מן המקרל.
שלב 9. מניחים פיסת נייר כסף על תבנית אפייה ומשמנים אותה בשמן. לאחר מכן מניחים את המקרל המוכן על נייר כסף ומפזרים על הפילטים פלפל שחור ומלח.
שלב 10. מניחים את הירקות המטוגנים בשכבה אחידה על גבי הדגים ומניחים עליהם שכבה דקה של מיונז.
שלב 11. טוחנים חתיכה מכל גבינה קשה על פומפיה גסה ומניחים אותה על הירקות.
שלב 12. קפלו בזהירות את הקצוות של נייר הכסף. מניחים את המקרל בנייר כסף למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר מכן, לאחר 15 דקות, פותחים את נייר הכסף מלמעלה וממשיכים לאפות אותו פרק זמן.
שלב 13. ניתן להגיש את המנה המוגמרת, להוסיף כל תוספת. בתאבון!
איך אופים מקרל עם ירקות ושמנת חמוצה?
מקרל, כדג בר השגה, בריא וטעים, מוכן במשפחות רבות ולפי מתכונים שונים. אפשרות טעימה מאוד להכנתו בתנור תהיה אפייתו עם ירקות בשמנת חמוצה במקום מיונז מסורתי. להערות מיוחדות של טעם, הוסף עגבניות לדג. המנה יוצאת רכה, פחות קלורית, שמתאימה לתומכים בתזונה בריאה.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- מקרל - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות - 3 יח'.
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- מיץ לימון - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- תיבול לדגים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים עגבניות טריות על ידי שפיכת מים רותחים עליהן. אפשר להשתמש גם בעגבניות קפואות.
שלב 2. מנקים היטב את המקרל המופשר באופן טבעי, שוטפים, מייבשים במגבת וחותכים לחתיכות קטנות זהות.
שלב 3. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה נפרדת ומפזרים מלח.
שלב 4. הוסיפו למקרל תיבול דגים לכל מטרה או תערובת של תבלינים אחרים לפי טעמכם.
שלב 5. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.
שלב 6. מוסיפים למקרל בצל קצוץ, מיץ לימון ותיבול, מערבבים ומניחים ל-20-30 דקות למרינדה.
שלב 7. טוחנים עגבניות, מופשרות או טריות, בכל דרך למחית, אך ללא טיפול בחום. ואז מערבבים את המחית הזו עם שלוש כפות שמנת חמוצה.
שלב 8. מניחים מקרל כבוש עם בצל לתוך תבנית אפייה משומנת.
שלב 9. לאחר מכן יוצקים את רוטב העגבניות והשמנת החמוצה המוכנה על הדג.
שלב 10. מכסים את הדג ברוטב בנייר כסף ואופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
שלב 11. ניתן להגיש את המנה המוכנה, בתוספת תוספות ועשבי תיבול. בתאבון!
מקרל אפוי לרולדה עם ירקות
מקרל אפוי בתנור ללחמניות עם ירקות הוא מנה יוצאת דופן, יפה ומקורית של הדג הזה, גם לבית וגם לשולחן החג. מקרל ללחמניות צריך להיות קפוא טרי ובעל גב עבה כדי שהמבנה שלו לא ייפגע במהלך האפייה. מירקות אנחנו לוקחים פלפל מתוק, גזר, בצל ועגבניות.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - ½ יח'.
- עגבניות - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני.
- מיץ לימון - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- ירוקים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו חותכים את פגר המקרל הקפוא מראש לשני פילטים, מנקים אותו מעצמות ושוטפים אותו במים קרים. מייבשים את הדג בנייר סופג ומפזרים את הפילטים במיץ לימון.
שלב 2. לפי המתכון מקלפים, שוטפים וחותכים את הירקות לקוביות קטנות.
שלב 3. מניחים את הירקות הפרוסים במחבת עם שמן צמחי מחומם ומבשלים אותם קצרות על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
שלב 4. הוסיפו תבלינים ומלח לירקות המבושלים לפי טעמכם.
שלב 5. קוצצים דק את שיני השום הקלופות ומוסיפים אותן לירקות.
שלב 6. לבסוף, הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים דק או תערובת של עשבי תיבול יבשים. מערבבים הכל היטב.
שלב 7. מניחים את מלית הירקות המוכנה בשכבה אחידה על פילה המקרל, יוצרים בזהירות גלילים ומהדקים אותם בשיפודי עץ.
שלב 8. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר או על תבנית אפייה.
שלב 9. אופים את המוצרים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. מעבירים את הלחמניות המוכנות עם הירקות לצלחת ומגישים. בתאבון!
מקרל רך עם אורז וירקות בתנור
מקרל הוא דג טעים ובריא לא משנה איך מבשלים אותו בתנור, ואת אותו הדבר אפשר לומר על האורז הפופולרי. השילוב של אורז עם דג זה נחשב מוצלח ומקורי יותר בהשוואה לבשר. מירקות אנחנו לוקחים בצל וגזר. לפני האפייה, הכריעו את המקרל במרינדה חריפה.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- מקרל - 3 יח'.
- אורז - 2 כפות.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- פפריקה - 1 כפית.
- כוסברה - 1 כפית.
- כורכום - 1 כפית.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. להכנת המנה הטעימה והיפה הזו - מקרל עם תוספת של אורז וירקות - בחרו דג טוב וקחו אורז מאודה. מפשירים את הדג באופן טבעי כדי שהנתחים ישמרו על צורתם באפייה.
שלב 2. מכינים מיד את מרינדת המקרל החריפה. סוחטים מיץ מלימון אחד.
שלב 3. יוצקים לקערה נפרדת כפית מהתבלינים המצוינים במתכון וממלאים אותם במיץ לימון.
שלב 4. מערבבים היטב את החומרים הללו בעזרת כף עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. חותכים את פגרי המקרל המנוקים והשטופים לחתיכות, מניחים בקערה נפרדת, מפזרים מלח, יוצקים על המרינדה המוכנה, מערבבים ומניחים ל-30-40 דקות למרינדה.
שלב 6. במהלך הזמן הזה, עד חצי בישול, מרתיחים את האורז השטוף במים עם תוספת מלח. מבשלים את האורז לא יותר מ-15 דקות.
שלב 7. מניחים את האורז המבושל במסננת ושוטפים תחת מים זורמים קרים.
שלב 8. קולפים ושוטפים את הגזר והבצל. לאחר מכן קוצצים אותם בכל דרך ומטגנים בשמן חם עד להזהבה בהיר.
שלב 9. משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים את האורז המוכן בשכבה אחידה.
שלב 10: מסדרים את הירקות המטוגנים באופן שווה על גבי האורז.
שלב 11. מניחים על הירקות חתיכות של מקרל כבוש. בעת האפייה, הדג ישחרר את המיצים והשומן שלו, וזה יהפוך את האורז לעסיסי.
שלב 12. מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
שלב 13. 10 דקות לפני סיום האפייה, מסירים את נייר הכסף ליצירת קרום חום זהוב.
שלב 14ניתן להגיש מקרל אפוי עם ירקות ואורז על צלחות מנות, לקשט את המנה כרצונכם. בתאבון!
