מקרל אפוי בנייר כסף בתנור

מקרל אפוי בנייר כסף בתנור הוא מאכל אוניברסלי לחלוטין; הוא מתאים גם לשולחן החגיגי וגם בימי חול. בשר מקרל הוא שומני בפני עצמו, אז בנייר כסף הוא תמיד יוצא מאוד עסיסי, רך ופשוט נמס בפה! אנו מציעים לבחירתכם 10 מתכונים טעימים ומהירים להכנת מקרל אפוי, המתארים את כל התהליך צעד אחר צעד. וכדי שהמקרל ייצא עוד יותר טעים ויאבד את הריח הספציפי שלו, אל תשכחו תמיד להשרות אותו במיץ לימון ותבליני דגים.

מקרל טעים בנייר כסף בתנור - מתכון שלב אחר שלב

ראשית, אנו מציעים לך תיאור שלב אחר שלב של הכנת מקרל טעים בנייר כסף עם תפוחים. אם במבט ראשון נראה לכם שתפוחים ודגים אינם תואמים, פשוט תבשלו בתנור מקרל עם תפוחים חמוצים מתוקים ותראו אחרת! לעזרה, הנה מתכון עם תמונות ברורות שלב אחר שלב.

1. 
   איך לבשל את המקרל הכי טעים שנאפה בנייר כסף בתנור? מפשירים את המקרל בטמפרטורת החדר, חותכים את ראשו, מסירים את הסנפירים והזימים ומעבים היטב את הבטן. שוטפים את הדג במים זורמים קרים ומייבשים בנייר סופג. מניחים את הדג על הצד המאט של נייר הכסף לאפייה.
2. 
   מרימים את הדג במיץ לימון ומשפשפים במלח, מניחים לו לשבת חצי שעה כך שהוא ספוג היטב במרינדה.
3. 
   כדי שיהיה טעים עוד יותר, אפשר לשמן קלות את הדג מבפנים ומבחוץ בשמן צמחי או זית.
4. 
   לאחר מכן, קולפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות דקות וממלאים בהם את הדג. אם נשאר תפוח, מניחים פרוסות מסביב לפגרים.
5. 
   עוטפים את הדג בתפוחים בשתי שכבות של נייר כסף.
6. 
   אופים את המקרל בתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות למשך 40-45 דקות. דגים בנייר כסף ניתן לבשל גם בסיר איטי באמצעות מצב "אפייה".
7. 
   מקרל בנייר כסף לפי מתכון זה טוב כמנה נפרדת, אבל אפשר להגיש עם כל תוספת.

בתאבון!

עֵצָה: טעמו של דג מבושל מושפע מאוד מכמה שהוא טרי. לכן, קנה רק מקרל טרי או קפוא עם עיניים צלולות, ללא ריר וללא ריח לא נעים של שמן דגים מעופש. הפגר עצמו צריך להיות צפוף, וכאשר לוחצים עליו באצבע הוא אמור לחזור במהירות לצורתו המקורית.

מתכון פשוט למקרל עם לימון בנייר כסף

אחד המתכונים הטעימים והפופולריים ביותר לאפיית מקרל בנייר כסף הוא מקרל עם לימון.עם זאת, הדג יהיה עוד יותר מעורר תיאבון אם תוסיף עגבניות ועשבי תיבול טריים, כמו גם תבלינים שונים.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• שמיר, פטרוזיליה - חבורה קטנה.
• חמאה או שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מפשירים את המקרל, מעיים, מסירים את הזימים והראש.

2. שוטפים ומייבשים, משפשפים מבחוץ ומבפנים בתבלינים ומלח.

3. חותכים את הפגר לרוחב באלכסון במספר מקומות, מצד אחד.

4. חותכים את הבצל, הלימון והעגבנייה לחצאי טבעות דקות.

5. מכניסים את חצאי טבעות הבצל, הלימון והעגבנייה לחריצים שבדופן הדג.

6. מניחים בבטן שאריות ירקות, לימון ועשבי תיבול טריים.

7. משמנים את נייר הכסף בחמאה או בשמן צמחי ומניחים עליו את הדג.

8. עוטפים כל דג בחתיכת נייר כסף משלו בשתי שכבות.

9. בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות אופים את הדג כ-30-35 דקות (תלוי איך התנור שלכם אופה). דגים גדולים ייאפו לאט יותר מאשר קטנים.

10. מגישים את הדג עם לימון שהוסר מנייר הכסף, חם או מקורר מעט עם כל תוספת: סלט ירוק טרי, אורז מבושל, תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

בתאבון!

מקרל עם תפוחי אדמה בתנור

מקרל עם תפוחי אדמה בנייר כסף הוא גם דג טעים מאוד וגם תוספת מצוינת עבורו, כך שרוב עקרות הבית יאהבו את שיטת האפייה הזו, כי היא חוסכת זמן רב! לאחר שליטת במתכון זה, לבשל מקרל באותו אופן עם כל ירקות אחרים, למשל, גזר, קישואים, שעועית ירוקה או כל תערובת ירקות.

רכיבים:

• מקרל - 2-3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה – 0.5-0.7 ק"ג.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• תבלינים לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

1. מסירים את הדגים, מסירים את הראשים, הזנב והסנפירים, כמו גם את הזימים.

2. שוטפים את הפגרים במים זורמים קרים ומייבשים.

3. מרימים כל פגר במיץ לימון, תבליני דגים, פלפל לבן גרוס ומלח, מניחים בקערה ומכסים במכסה, משאירים למשך 30 דקות.

4. במהלך הזמן הזה חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאי עיגולים (קטנים - לעיגולים), בעובי - לא יותר מ-0.5 ס"מ.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או לקוביות ומערבבים עם תפוחי אדמה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומתבלים בתיבול תפוחי אדמה, כמו גם שמן צמחי.

6. מרפדים תבנית אפייה או תבנית בנייר כסף, מניחים עליה תפוחי אדמה ובצל בשכבה דקה ומעליה מקרל כבוש.

7. מכסים הכל בנייר כסף ואופים בתנור 30-40 דקות (טמפרטורה - 190-200 מעלות).

8. לאחר הזמן הנקוב, מסירים את נייר הכסף מלמעלה.

9. הביאו את המנה למוכנות ללא נייר כסף: בדקו את המוכנות על ידי בדיקת תפוחי האדמה ומראה קרום יפה על הדג.

10. מגישים את המנה חמה, מוציאים אותה מתבנית האפייה ויוצקים על המיץ שנוצר במהלך האפייה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למקרל עם בצל ולימון בנייר כסף

אם אתה רוצה מנה קלה, אבל טעימה, וגם יפה חגיגית, אז תבשל מקרל עם בצל ולימון בנייר כסף בתנור. סט המוצרים שתצטרכו הוא פשוט מאוד ובמחיר סביר. הכי חשוב שהמקרל, עשבי התיבול והתבלינים יהיו טריים - זה ישפיע לטובה מאוד על טעם המנה.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• לימון - 1 יחידה. או לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1-2 כפות.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. כבר בהתחלה מכינים את הדג על ידי הסרת הראש, הזימים, הסנפירים, סרבו ושטיפתו.

2. משפשפים את המקרל המיובש במיץ לימון, מלח ותבליני דגים ומניחים למרינדה במשך 30-40 דקות.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הלימון לחצאי עיגולים דקים.

4. יוצרים חתכים בצדם החיצוני של הפגרים, ומחדירים לתוכם פרוסות לימון.

5. ניתן למלא בטן מקרל בעשבי תיבול לתוספת טעם וארומה (רוזמרין טרי, טימין, פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום).

6. מניחים כרית בצל על שכבת נייר כסף משומן.

7. מניחים מעל את הדג ועוטפים אותו בנייר כסף.

8. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את הדג על תבנית עם נייר אפייה ואופים לא יותר מ-35-40 דקות.

9. לאחר מכן ניתן להסיר את נייר הכסף ולאפות את הדג מתחת לגריל עוד 5 דקות כך שייווצר עליו קרום יפה.

10. מגישים את המקרל עם בצל ולימון כשהוא התקרר מעט, מעוטרים בענפי עשבים טריים.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין בידכם תבליני דגים מוכנים, אפשר להשתמש בשמיר מיובש או טרי, שום, מרווה כתושה, רוזמרין מיובש, פלפל לבן, כוסברה טחונה ועלה דפנה קצוץ.

מתכון טעים ובריא למקרל עם ירקות

מקרל עם ירקות אפויים בתנור בנייר כסף הוא אופציה נהדרת כאשר רוצים לבשל בו זמנית גם דג וגם תוספת. הודות לנייר הכסף, השומר על לחות, ירקות מבושלים היטב במיצים שלהם עם כמות קטנה של שמן צמחי, ובשרו של הדג רווי בצורה מושלמת בניחוחות ירקות.

רכיבים:

• מקרל - 4 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• שעועית ירוקה - 150 גרם.
• שום - 4 שיני.
• בצל - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• כוסברה, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. חותכים את המקרל, שכבר מופשר מראש, כרגיל, מסירים את הראש, הזימים והקרביים.

2. שוטפים את הדג במים קרים, מייבשים מבפנים ומבחוץ בנייר סופג.

3. לאחר מכן, משפשפים את הדג במלח, מיץ לימון ותערובת פלפלים.

4. כעת מכינים את הירקות על ידי שטיפה וקילוף היטב.

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום במכבש.

6. מגררים את הגזר או חותכים לפרוסות דקות.

7. חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות קטנות.

8. חותכים את העגבניות לפרוסות. ניתן להוסיף עגבניות שרי שלמות.

9. קוצצים עשבי תיבול טריים.

10. משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי.

11. מניחים ירקות על נייר כסף בצורת כרית לדגים, מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים שמן צמחי מלמעלה.

12. מניחים את המקרל על הירקות, מכסים את תבנית האפייה בשכבת נייר כסף מעל.

13. אופים מקרל עם ירקות מתחת בנייר כסף במשך 30-40 דקות (190-200 מעלות), לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לבשל את המנה בלעדיו עד שהדגים והירקות רכים.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין לכם תבנית אפייה עמוקה, אז הכינו תבנית בצורת קופסה מנייר כסף, מניחים בה ירקות ודגים, וגם עוטפים אותה בנייר כסף מעל.

מקרל ממולא בתנור

אפשר למלא מקרל עם כל ירק מוקפץ, או פשוט עם עשבי תיבול, עשבי תיבול עם גבינה, צלפים, זיתים שחורים וכו'.- בחירת המילוי תלויה לחלוטין בדמיון שלך! אנו מציעים לך לאפות מקרל ממולא בתנור עם עגבניות, פלפלים, בצל וגזר. והפעם נדחס לא את הבטן, אלא את גב המקרל, כדי שייצא מקורי לחלוטין!

רכיבים:

• מקרל - 4 יח'.
• גבינה קשה - 150-200 גר'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• קישואים קטנים - 1 יחידה.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• תבלינים לירקות - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. חותכים את הדג יחד עם הראש, מוציאים את הזימים והסנפירים, אך לא לאורך הבטן, אלא לאורך הגב לאורך הרכס (מהזנב לראש).

2. לאחר מכן חותכים את הרכס עצמו ליד הראש וליד הזנב של כל דג ומסירים אותו.

3. לאחר מכן, הסר בזהירות את הקרביים מבלי לפגוע בבטן הדג.

4. שוטפים ומייבשים את המקרל.

5. משפשפים מלח, תבלינים ומיץ לימון טרי לתוך הדג מכל הצדדים, משאירים לחצי שעה למרינדה.

6. למילוי שוטפים, קולפים וחותכים את כל הירקות לקוביות קטנות. אפשר להסיר את הקליפה מהעגבניות.

7. מטגנים או מטגנים את כל הירקות החתוכים במחבת בשמן עד לחצי בישול, מוסיפים מלח ומתבלים בכל תבלינים לירקות. אפשר להוסיף גם עשבי תיבול טריים קצוצים ושום טרי.

8. מעל המקרל הכבוש ירקות מקוררים.

9. מניחים את המקרל על הבטן על נייר כסף משומן כך שהמילוי יהיה למעלה (מניחים כל דג על פיסת נייר הכסף שלו בצד המט).

10. משמנים את דפנות הפגרים בשמן צמחי כדי למנוע הידבקותם, ועוטפים בשתי שכבות של נייר כסף.

אחד עשר.מכניסים את המקרל העטוף לתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות, מונח על תבנית עם נייר אפייה כשהמילוי כלפי מעלה.

12. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

13. לאחר 35-40 דקות מסירים את המקרל, חותכים מעל את נייר הכסף ומפזרים גבינה על המלית.

14. אופים שוב את הדג עד שמופיע קרום חום זהוב ויפה על הגבינה (עוד 10-15 דקות).

15. מניחים את המקרל הממולא המוכן על צלחת ומגישים חם או מקורר, מעוטר בעשבי תיבול טריים - בכל מקרה יהיה טעים!

בתאבון!

מקרל עם מיונז, אפוי בנייר כסף

הנה עוד דרך קלה לחלוטין, אך יחד עם זאת טובה ומוכחת לאפיית מקרל. הפעם המרכיב העיקרי למרינדה יהיה מיונז מכל תכולת שומן. הרוטב הזה מעשיר בצורה מושלמת את בשר הדג בטעמו; העור טעים במיוחד.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח'.
• מיונז - לפי הטעם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• פטרוזיליה ושמיר - צרור קטן.
• שמן צמחי - 1 כף.

שיטת בישול:

1. מפשירים את המקרל, מסירים את הקרביים והזימים ושוטפים.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות.

3. ממליחים את המקרל, מתבלים בתבלינים ומצפים היטב במיונז מבפנים ומבחוץ.

4. מניחים בפנים כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה (אפשר לבשל ללא עשבי תיבול טריים או להחליף אותם בקפואים, ולהוסיף גם בצל קצוץ או בצל ירוק).

5. הניחו לדגים להשרות במיונז ותבלינים במשך חצי שעה - שעה, ולאחר מכן עטפו אותם בנייר כסף, משומן קלות מבפנים בשמן צמחי.

6. מחממים תנור ל-190-200 מעלות ואופים את הדג בנייר כסף, מונח על תבנית עם נייר אפייה, במשך 35-40 דקות.

7.לאחר מכן מסירים את נייר הכסף מלמעלה ואופים את הדג מתחת לגריל עוד 5 דקות עד שמופיע קרום יפה.

8. מגישים מקרל עם מיונז יחד עם סלט ירקות טרי.

בתאבון!

מתכון פשוט מאוד למקרל עם עשבי תיבול בנייר כסף

לרוב בחנות אתה יכול לקנות מקרל מעושן או משומר מוכן, וזה, כמובן, טוב. עם זאת, מקרל נמכר גם קפוא, אבל לא כולם אוהבים את זה בגלל הריח החזק והספציפי של הדגים. עם זאת, מיץ לימון, תבלינים ומרכיבים נוספים, למשל, עשבי תיבול טריים וחרדל, מסירים היטב את ריח הדגים והופכים מקרל אפוי לטעים מאוד! נסה זאת!

רכיבים:

• מקרל - 2 יח'.
• לימון - 0.5 יחידות.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• חרדל - 1-2 כפיות.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• שמיר ופטרוזיליה - 10 גרם.
• מלח - 1 כפית. או לפי הטעם.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפשירים את המקרל, מעיים, מסירים את הסנפירים והזימים, שוטפים ומייבשים. ניתן להסיר או להשאיר את הראש.

2. בצד אחד של כל דג חותכים באלכסון בכמה מקומות.

3. לאחר מכן, שפשפו את הדג במיץ לימון, חרדל (שולחן או צרפתי), תבלינים ומלח.

4. מגררים את הגבינה הקשה, שוטפים את השמיר והפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.

5. מערבבים ירקות וגבינה בקערה, מפזרים קלות מיץ לימון, מתבלים בפלפל לבן ומוסיפים מלח.

6. ממלאים את הדג בעשבי תיבול וגבינה, עוטפים בנייר כסף.

7. נותנים לדג להשרות במשך 30-40 דקות.

8. אופים מקרל בנייר כסף עם עשבי תיבול במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות (זמן וטמפרטורה משוערים, הכל תלוי בעוצמת התנור שלך; ניתן להגדיל את הזמן ב-5-10 דקות).

9.מגישים את המקרל עם ירקות שלמים או מחולקים למנות ונותנים לו להתקרר מעט. מרתיחים אורז או תפוחי אדמה כתוספת.

בתאבון!

מקרל טעים עם גזר ובצל

נסו לאפות מקרל עם גזר ובצל בתנור: הדג הזה עם הירקות יוצא פשוט מושלם בנייר כסף! גרסה זו להכנתו פשוטה ומהירה, היא טובה כי היא אינה דורשת מרכיבים נלווים מורכבים, ובסופו של דבר תקבלו מנה טעימה ותקציבית לארוחת ערב משפחתית.

רכיבים:

• מקרל קפוא - 2-3 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• בצל - 2-3 יח'.
• גזר - 2-3 יח'.
• לימון - 0.5 יחידות.
• פלפל לבן או שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. משחררים את הדגים מהקרביים, מסירים את הסנפירים, הזימים והראשים.

2. לאחר מכן שוטפים ומייבשים עם נייר סופג.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

4. מטגנים את הבצל והגזר או מטגנים בשמן צמחי עד חצי בישול, ואז מוסיפים מלח ופלפל.

5. משפשפים את המקרל מבפנים ומבחוץ במיץ לימון, מוסיפים מלח ומתבלים את הפגר בתבלינים.

6. הניחו לדג להשרות 30-40 דקות ולאחר מכן מניחים את הירקות המוקפצים בבטן.

7. מצפים את החלק העליון של המקרל בשמן צמחי, אך קלות כדי שלא יידבק לנייר כסף.

8. עוטפים את הדג בשתי שכבות של נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש 35-40 דקות (טמפ' 190-200 מעלות).

9. מצננים מקרל עם גזר ובצל חם מדי בנייר כסף ומגישים חם או מקורר לגמרי.

בתאבון!

עֵצָה: אם אין לכם לימון טרי או מיץ לימון בהישג יד, תוכלו להחליף אותו בחומצת לימון מגוררת על ידי דילול של שליש כפית חומצה ב-2-3 כפות מים.

מקרל אפוי עם עגבניות וגבינה

גבינה ועגבניות הם פשוט בני לוויה אידיאליים לבישול כל דג, הודות להם הוא הופך להיות הרבה יותר עסיסי. אפוי בתנור לפי המתכון הזה, מקרל מתבשל מהר מאוד, הכי חשוב לתת לו לפחות חצי שעה לכבישה כדי שהעיסה תצא טעימה ונימוחה עוד יותר.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• עגבניות - 2 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• חמאה - 60 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מסירים את המקרל המופשר, מסירים את הקרומים והזימים מהבטן, חותכים את הראש (אם רוצים אפשר לאפות את הדג עם הראש).

2. משפשפים את המקרל במיץ לימון, מלח ותבלינים, מניחים לו לכבוש לפחות חצי שעה.

3. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות יחד עם הקליפות (או מסירים את הקליפות על ידי הכפייה של העגבניות במים רותחים).

4. חותכים את הבצל למילוי לקוביות ומטגנים בחמאה עד להזהבה, מוסיפים עגבניות קצוצות.

5. מבשלים קלות את הירקות, לא יותר מ-3 דקות.

6. ממליחים את המילוי ומתבלים בכל תבלינים לפי טעמכם.

7. מניחים את פגר המקרל על שכבה עבה של נייר כסף, ממלאים את הבטן במלית ירקות.

8. עוטפים את המקרל בנייר כסף ואופים 35 דקות בחום של 180-190 מעלות.

9. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף מלמעלה (הדג צריך להישאר בנייר הכסף מלמטה).

10. מפזרים מקרל עם גבינה מגוררת ואופים בתנור עד לבישול עד שהגבינה נמסה (עוד 5-10 דקות).

אחד עשר.מצננים מעט את המקרל המוגמר עם גבינה בנייר כסף, ולאחר מכן מגישים.

בתאבון!