בצק עלים עם שמנת

בצק עלים עם שמנת הם קינוח מאוד מעורר תיאבון ומושך, המוכר לרבים מילדות. ניתן להשלים את הפינוק הבהיר עם מילויים שונים לפי טעמכם. אספנו עבורכם את האפשרויות הקולינריות הטעימות והמעניינות ביותר במבחר שלנו של שבעה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב.

צינורות בצק עלים עם קרם חלבון

צינורות בצק עלים עם קרם חלבון הם קינוח פופולרי ואהוב שכל אחד יכול להכין בבית. הפינוק ישמח אתכם בטעמו העדין. הקפד לשים לב לרעיונות הקולינריים המוכחים מהמבחר שלנו.

1. 
   נתחיל בהכנת הבצק. מערבבים חלמונים עם מים, מיץ לימון ומלח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. 
   מנפים כשתי כוסות קמח לתערובת הנוזלית המוכנה.שימו לב לעקביות של הבצק. אם הבצק נוזלי, מוסיפים קמח, אחרת מוסיפים מים. ללוש את התוכן בעזרת מרית עד לקבלת בצק צפוף אחיד.
3. 
   ללוש את הבצק כ-5-8 דקות. מגלגלים אותו לכדור מסודר, מכסים במגבת ומניחים ל-20-30 דקות.
4. 
   שלבו חמאה רכה עם שלוש כפיות קמח. ללוש את התערובת ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.
5. 
   על נייר פרגמנט אנו יוצרים מהחמאה מלבן שטוח ומסודר.
6. 
   מרדדים את הבצק לצורת צלב. חשוב שמרכז הבצק יהיה עבה יותר מהשוליים. מניחים במרכז מלבן חמאה.
7. 
   . מכסים היטב את החמאה בשולי הבצק כדי שלא יישארו רווחים. לאחר מכן אנו מגלגלים את חומר העבודה לשכבה מלבנית. מקפלים לארבע ומכניסים למקרר ל-10 דקות. לאחר מכן אנו חוזרים על ההליך שלוש פעמים: מרדדים דק ומקפלים פנימה ארבע. רק בפעם השנייה שמנו את הבצק למקרר ל-20 דקות, בפעם השלישית - ל-30 דקות. לאחר הרידוד האחרון אפשר לעבוד עם הבצק.
8. 
   מרדדים את הבצק דק וחותכים לרצועות ארוכות. הרוחב המשוער הוא 1.5-2 ס"מ. אנו עוטפים בזהירות את הרצועות על קונוסים מתכתיים, נעים מהחלק הצר לרחב. אם אין לכם קונוסים אלה, הכינו אותם בעצמכם מנייר כסף ומקלף.
9. 
   מניחים את חתיכות הבצק על תבנית עם נייר אפייה. מרססים אותם במים קרים ומצפים אותם בביצה. אופים עד להזהבה כ-20-25 דקות. טמפרטורת התנור - 200 מעלות. לאחר מכן מסירים בזהירות את הקונוסים מהבצק. תנו למאפים להתקרר.
10. 
    נתחיל בהכנת הקרם לעוגות. מניחים סוכר ומים בסיר. מחממים ומבשלים את הסירופ עד שנוצר חוט עבה. קל לבדוק.כדי לעשות זאת, יוצקים מעט סירופ על צלחת קרה. לגעת בכף לטיפת סירופ ומיד להרים אותה. אנו מעריכים את עובי החוט המתיחה.
11. 
    מניחים את החלבונים בקערה נקייה ויבשה עם דפנות גבוהות. מקציפים את החלבונים עד שנוצרת עיסה אוורירית עם פסגות יציבות. מוסיפים סירופ חם בזרם דק תוך כדי טריפה מתמשכת. לאחר שילוב מלא עם הסירופ, מקציפים אותו במשך 1-2 דקות.
12. 
    מיד לאחר ההקצפה מוסיפים לתערובת מיץ לימון. לְעַרְבֵּב. קרם החלבון מוכן. ממלאים בו קונוסים מבצק מקורר.
13. 
    צינורות בצק עלים עם קרם חלבון מוכנים. לפזר את העוגות הטעימות באבקת סוכר וליהנות!

לחמניות בצק עלים

צינורות בצק עלים ישמחו אתכם בטעם העדין ובמראה האטרקטיבי שלהם. פינוק זה ישמש כתוספת מצוינת לכוס תה חם. הקפד לנסות להכין את הקינוח שלך באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 300 גר'.
• חלב - 1 ליטר.
• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• סוכר - 150 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרדדים את בצק העלים המוגמר לשכבה דקה. אם אתה משתמש במוצר קפוא, הפשר אותו תחילה. לשם כך, ניתן להשאיר את הבצק במקרר למשך 1-2 שעות, ולאחר מכן לשמור בטמפרטורת החדר.

שלב 2. חותכים את השכבה לרצועות דקות דקות. אנו מלופפים את הרצועות המתקבלות על גבי קונוסי מתכת. אם אין צורות מיוחדות, אז הכינו קונוסים בעצמכם מנייר כסף.

שלב 3. מניחים את החסר על תבנית אפייה. אופים אותם עד להזהבה בחום של 180 מעלות.זה ייקח בין 10 ל-20 דקות.

שלב 4. מצננים את הצינורות ומוציאים אותם בזהירות מהקונוסים.

שלב 5. עבור הקצפת, מערבבים ביצי עוף, סוכר וקמח בקערה עמוקה.

שלב 6. מקציפים את התוכן עד שהתערובת מקבלת גוון לימון נעים.

שלב 7. יוצקים חלב לסיר ומחממים אותו על הכיריים. יוצקים את תערובת הביצים למוצר החם.

שלב 8. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח מוסיפים וניל וחמאה. מערבבים היטב את הקרם, מסירים מהכיריים ומצננים לטמפרטורת החדר.

שלב 9. יוצקים את הרפרפת לצינורות בצק העלים שהתקררו.

שלב 10. צינורות בצק עלים מוכנים. מגישים ונהנים!

בצק עלים עם קרם קרם

בצק עלים עם קרם קצף הם פינוק טעים להפליא, רך ואוורירי למסיבת תה משפחתית. אי אפשר לעמוד בפני קינוח מעורר תיאבון שכזה. כדי להכין בבית, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 100 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 75 גרם.
• סוכר וניל - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. מפשירים מראש את בצק העלים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשמור אותו במקרר במשך שעה או שעתיים, ואז לתת לו להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

שלב 2. מרדדים את בצק העלים המוכן דק וחותכים לרצועות ארוכות.

שלב 3. לאחר מכן, אנו מלופפים את הרצועות הללו על קונוס מתכת מהחלק הצר לחלק הרחב. אם אין לך טופס מיוחד, אז תכין אותו מנייר כסף.

שלב 4.מניחים את החסר על נייר אפייה במצב אנכי. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מבשלים עד להזהבה כ-15 דקות. לאחר שהמאפים מתקררים, הסר בזהירות את קונוסי המתכת.

שלב 5. בואו נתחיל בהכנת קרם הקצפת. בקערה עמוקה מערבבים חמאה רכה וסוכר.

שלב 6. מקציפים את המוצרים לקבלת מסה רכה והומוגנית. מערבבים פנימה מעט סוכר וניל.

שלב 7. טוחנים את גבינת הקוטג' ביסודיות דרך מסננת מתכת דקה. מוסיפים בהדרגה את גבינת הקוטג' לתערובת החמאה ומערבבים היטב. ממלאים את הקונוסים האפויים בקרם שנוצר.

שלב 8. מאפי עלים עם קרם קצף מוכנים. הגישו פינוק טעים לשולחן!

שפופרות עם קרם שמנת

שפופרות עם קרם שמנת יפתיעו אתכם לטובה בטעמם העדין והקל. פינוק זה ישמש כתוספת מצוינת לכוס תה או קפה חם. הקפד לנסות להכין עוגות באמצעות המתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 300 גר'.
• קרם 33% – 100 מ"ל.
• גבינת ריקוטה - 100 גר'.
• אבקת סוכר - 150 גר'. + לזילוף.
• ונילין - 1 גרם.
• קמח - לרידוד בצק.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. כדי ליצור את הצינורות תצטרך קונוסים מתכתיים מיוחדים. אם אין לך כאלה, אז הכינו אותם מנייר כסף.

שלב 2. מפשירים מראש את בצק העלים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשמור אותו במקרר במשך שעה או שעתיים, ואז לתת לו להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מרדדים אותו לשכבה דקה.

שלב 3. מחלקים את שכבת הבצק המוכנה לרצועות ארוכות דקות.

שלב 4.עוטפים רצועות בצק סביב קונוסים מתכתיים. אנחנו מתחילים לעטוף מהצד הצר של הטופס.

שלב 5. מניחים את הצינורות המוכנים על תבנית אפייה. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מניחים להם להתקרר ומוציאים מהתבניות.

שלב 6. בשלב זה, מכינים את הקרם. מניחים את הכמות המצוינת של ריקוטה בקערה עמוקה.

שלב 7. יוצקים שמנת כבדה לתוך הגבינה.

שלב 8. אנו מתחילים להכות את התוכן, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר וונילין.

שלב 9. מקציפים עד לקבלת מסה רכה והומוגנית.

שלב 10. ממלאים את הצינורות המקוררים בקרם קרם.

שלב 11. צינורות הקרם מוכנים. לפדר אותם באבקת סוכר וליהנות!

בצק עלים עם שמנת חלב מרוכז

מאפי עלים עם קרם חלב מרוכז יוצאים טעימים להפליא, בהירים ומעוררי תיאבון. הגישו אותם עם המשקאות החמים האהובים עליכם. הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין בעצמך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 0.9 ק"ג.
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - להגשה.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. כדי להכין את העוגות, אתה צריך קונוסים מתכת מיוחדים. אם אין לכם אותם, הכינו בעצמכם. כדי לעשות זאת, גלגל את הקרטון לקונוס ואבטח אותו.

שלב 3. עוטפים כל קונוס היטב בנייר כסף.

שלב 4. מפשירים את בצק העלים, מרדדים אותו וחותכים לרצועות דקות ארוכות.

שלב 5. עוטפים כל קונוס ברצועת בצק.אנחנו מתחילים מהקצה הצר ומתקדמים בהדרגה לכיוון הרחב.

שלב 6. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה עם קלף, משומנת מראש בשמן צמחי.

שלב 7. בקערה קטנה טורפים את הביצה עם מזלג.

שלב 8. מצפים את חלקי העבודה בביצה טרופה.

שלב 9. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 10. אופים עד להזהבה, כ-20-25 דקות. לאחר שהצינורות מתקררים, אנו מסירים מהם את התבניות.

שלב 11. עבור השמנת, שלבו חלב מרוכז מבושל עם חמאה מרוככת.

שלב 12. מקציפים את החומרים לקבלת מסה אחידה והומוגנית.

שלב 13. ממלאים את הצינורות המקוררים בקרם שנוצר.

שלב 14. מאפי עלים עם קרם חלב מרוכז מוכנים. מפזרים עליהם אבקת סוכר ומגישים!

גלילות בצק עלים עם קרם חמאה

בצק עלים עם קרם חמאה הם פינוק טעים ומעניין מאוד למסיבת תה משפחתית. אף אחד לא יכול לעמוד בפני הקינוח הבהיר והפה הזה. כדי להכין בבית, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 150 גר'.
• חמאה - 250 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• סוכר וניל - 1 שקית.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים מראש את בצק העלים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשמור אותו במקרר במשך שעה או שעתיים, ואז לתת לו להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מרדדים אותו דק וחותכים לרצועות ארוכות.

שלב 2. לעטוף רצועות סביב קונוסים מתכתיים. אם אין כאלה, אז הכינו אותם מנייר כסף.

שלב 3. מניחים את החתיכות על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד להזהבה כ-15-20 דקות.לאחר הקירור, מסירים בזהירות את הקונוסים.

שלב 4. לקרם החמאה, מערבבים סוכר וביצי עוף. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מחממים מעט את החלב ויוצקים אותו בזרם דק לתערובת הביצים. המשך להקציף. מחממים את התערובת על האש ומערבבים כל הזמן עד להסמכה.

שלב 6. מסירים את השמנת החמה מהאש ומוסיפים חמאה. מכים היטב. תנו לפינוק להתקרר ומלאו בו את הצינורות הורודים.

שלב 7. פחזניות קרם החמאה מוכנות. הגישו ונסה זאת במהירות!

גלילות בצק עלים עם קרם מסקרפונה

שפופרות בצק עלים עם קרם מסקרפונה ישמחו אתכם בטעם העדין והאווריריות שלהם. פינוק זה ישמש כתוספת מצוינת לכוס תה או קפה חם. הקפד לנסות להכין את הקינוח שלך באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 0.5 ק"ג.
• גבינת מסקרפונה - 200 גר'.
• קרם 33% – 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את כמות השמנת המצוינת והיכו אותה עד לקבלת הרכב צפוף.

שלב 2. יש צורך שהקרם יהפוך אוורירי ונפחי.

שלב 3. יוצקים עליהם אבקת סוכר.

שלב 4. מוסיפים גבינת מסקרפונה.

שלב 5. ללוש היטב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה ולהכניס למקרר עד להיווצרות הצינורות.

שלב 6. מרדדים את בצק העלים לשכבה דקה.

שלב 7. חותכים את שכבת הבצק לרצועות דקות ארוכות.

שלב 8. כדי ליצור את הצינורות תצטרך קונוסים מתכתיים. אם אין לכם, הכינו תבניות מנייר כסף.

שלב 9. עוטפים את הקונוס ברצועת בצק, החל מהצד הצר.

שלב 10אנחנו עושים את זה עם כל הפסים.

שלב 11. מניחים את החסר על תבנית אפייה עם קלף.

שלב 12. אופים אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה.

שלב 13. מצננים את חלקי העבודה ומסירים בזהירות את הקונוסים.

שלב 14. ממלאים את הצינורות המוגמרים בקרם צונן.

שלב 15. צינורות בצק עלים עם קרם מסקרפונה מוכנים. עזור לעצמך!