שמנת חמוצה קלאסית

Smetannik הוא מוצר אפוי מדהים שיש לו הרבה אפשרויות מעניינות. והקינוח קיבל את השם הזה בגלל השימוש בכמות די גדולה של שמנת חמוצה במתכונים. המאפים תמיד יוצאים אווריריים, עסיסיים וטעימים מאוד. והפשטות של מתכונים כאלה מאפשרת לעקרות בית להכין פינוק מקורי לתה ממש בחצי שעה.

שמנת חמוצה קלאסית בתנור

כל עקרת בית יכולה להכין בקלות שמנת חמוצה קלאסית בתנור. זה היה אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בתקופה הסובייטית, עם זאת, הוא לא מאבד את הרלוונטיות שלו עכשיו. הבצק הרך והנימוח של השמנת החמוצה הופך אותו לתוספת נהדרת לתה או לקפה.

1. 
   שמנת חמוצה קלאסית בתנור מוכנה במהירות ובקלות. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח, סוכר רגיל וסוכר וניל.מקציפים את המוצרים במיקסר במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה רכה או מומסת וסודה לשתייה. מערבבים הכל היטב שוב עם מיקסר.
2. 
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך הקערה עם הבצק דרך מסננת דקה. ללוש את הבצק בעזרת מרית, הוא ייצא סמיך למדי.
3. 
   מניחים את הבצק בתבנית עמידה בחום, משומנת בשמן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן אפייה – 35-40 דקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית, מצננים ומחליקים את השוליים בעזרת סכין.
4. 
   טוחנים את הגזרות לפירורים, בהם נשתמש לקישוט.
5. 
   חוצים את העוגה לשניים לאורכה.
6. 
   מכינים את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר. מצפים את העוגות בשמנת החמוצה שהתקבלה ומרכיבים את העוגה.
7. 
   מוסיפים לקרם שנותר מסמיך שמנת ומערבבים היטב.
8. 
   מצפים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם סמיך.
9. 
   לאחר מכן מפזרים את העוגה בפירורים מכל הצדדים. לאחר מכן, הכניסו את השמנת החמוצה למקרר להשרייה למשך מספר שעות. לאחר מכן תוכלו ליהנות מקינוח טעים. שמנת חמוצה קלאסית מוכנה! בתאבון!

שמנת חמוצה על בצק קצר

שמנת חמוצה על מאפה הוא מאפה ביתי טעים להפליא שלא נחות מעוגת גבינה בשום צורה. החלק הפנימי של השמנת החמוצה רך יותר מענן, והחלק החיצוני ממוסגר על ידי בצק שורט עסיסי - זה טעים מאוד, נסה את זה בעצמך.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה פרימיום – 300 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• סוכר - 0.5 כפות.
• חמאה - 200 גרם.

למילוי:

• שמנת חמוצה - 500 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר וניל - 30 גר'.
• סוכר - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.לפני שגורדים את החמאה, מקפיאים אותה היטב במקפיא.

שלב 2. מוסיפים סוכר לחמאה המגולחת.

שלב 3. שוברים ביצת עוף אחת.

שלב 4. מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה ומנפים לקערה עם החומרים הקיימים.

שלב 5. ללוש בידיים את בצק הקצרה ולגלגל אותו לכדור.

שלב 6. משמנים בחמאה תבנית עמידה בחום בקוטר 24 סנטימטר. מרדדים את הבצק על משטח ישר לשכבה בעובי של כחצי ס"מ.

שלב 7: מעבירים את הבלילה לתבנית ומורחים אותה ליצירת בסיס גבוה.

שלב 8. למילוי מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, וניל וסוכר פשוט בקערה. מביאים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9. יוצקים את המילוי על בסיס הבצק. המילוי לא צריך לחרוג מהדפנות.

שלב 10. אופים שמנת חמוצה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 45-50 דקות.

שלב 11. השמנת החמוצה יוצאת מושלמת, יפה וטעימה מאוד. בתאבון!

עוגת שמנת חמוצה תוצרת בית

עוגת שמנת חמוצה תוצרת בית היא פתרון טעים למסיבת יום הולדת. העוגה מורכבת משכבות עוגה עדינות, ספוגות היטב בקרם, ניתן לבחור כל קישוט לפי הטעם והדמיון. לקינוח תצטרכו את המוצרים הכי רגילים שאפשר למצוא בקלות בחנות הקרובה לביתכם.

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• סוכר - 120-150 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• אבקת קקאו - 10 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 180 גר'.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 1-2 כפות.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים את התנור מראש כדי שיתחמם עד 180 מעלות. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח ומתחילים לטרוף אותן במיקסר. לאחר מכן יוצקים בהדרגה מנת סוכר וממשיכים להקציף עד שנוצרת עיסה בהירה אוורירית. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עוד דקה.

שלב 2. מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה. מוסיפים את התערובת שהתקבלה לתערובת השמנת החמוצה והביצים והשתמשו במיקסר כדי להביא את הבצק לתערובת אחידה.

שלב 3. כדי לאפות את העוגות, קחו שתי תבניות עמידות חום בקוטר זהה. מניחים קלף או נייר כסף על תחתית התבניות ומשמנים את הקירות הצדדיים בשמן צמחי. מחלקים את הבצק לשני חלקים השווים ל-2/3 ו-1/3 מהכמות הכוללת. מוסיפים לרובו קקאו ומערבבים את התערובת.

שלב 4. יוצקים את הבצק הלבן לתבנית אחת ואת בצק השוקולד לשנייה. מיישרים את התערובת בעזרת מרית ליצירת משטח חלק. אופים את העוגה הלבנה 10-12 דקות, עוגת השוקולד 16-18 דקות. זמן האפייה תלוי ישירות בעוצמה ובמאפיינים של התנור שלך.

שלב 5. כדי לבדוק את מוכנות העוגה, מחוררים אותה עם שיפוד עץ. אם הוא מוכן, השיפוד יישאר יבש.

שלב 6. הכן שמנת חמוצה. מקציפים בעזרת מיקסר שמנת חמוצה ואבקת סוכר. כדי למנוע מהקרם להיות נוזלי מדי, השתמשו בשמנת חמוצה סמיכה יותר.

שלב 7. חותכים את העוגות לקוטר קטן יותר, יש צורך בגזרות אלה כדי לקשט את העוגה. חוצים את עוגת השוקולד לשניים לאורכה.

שלב 8: מרכיבים את העוגה. עורמים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בנדיבות בשמנת חמוצה. מחליפים את שכבות העוגה: שוקולד, לבן, שוקולד. מכניסים את העוגה למקרר להשרייה של 2-4 שעות.

שלב 9. טוחנים את הגזרות לפירורים בכל דרך נוחה.כשהעוגה ספוגה היטב מצפים אותה בצדדים ומעליה קרם ומפזרים פירורים.

שלב 10. העוגה יוצאת מעולה, אפשר פשוט להגיש עם תה או כקינוח לחג. בתאבון!

שמנת חמוצה עם פירות יער בתנור

שמנת חמוצה עם פירות יער בתנור היא קינוח שאין דומה לו לתפריט הקיץ. אל תמנע מעצמך את התענוג ליהנות מהרוך והקלילות שלו. אתה יכול לקחת כל פירות יער: יער או גינה, והם יכולים להיות טריים או קפואים.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 200 גר'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• שמן צמחי - 5 כפות. + לשימון התבנית.
• חלב - 5 כפות.
• פירות יער - 200 גרם.

למילוי:

• גבינת קוטג' 9% – 150 גר'.
• סוכר - 120 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• ביצי עוף גדולות - 3 יח'.
• קמח חיטה פרימיום - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. עדיף קודם לשפשף את גבינת הקוטג' דרך מסננת. בקערה בגודל מתאים מערבבים קמח מנופה, גבינת קוטג', אבקת אפייה, חלב ושמן צמחי. ללוש את הבצק למרקם אחיד כך שיהיה רך ולא דביק.

שלב 2. לאפייה, לוקחים תבנית קפיצית ומשמנים אותה בשמן צמחי. השתמשו בבצק להכנת בסיס פאי. אין צורך לרדד את הבצק עם מערוך, אפשר לפזר אותו באצבעות לאורך תחתית התבנית ולעשות דפנות גבוהות.

שלב 3. כעת טורפים שלוש ביצי עוף עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים גבינת קוטג', שמנת חמוצה וקמח לתערובת הביצים, מערבבים הכל היטב.

שלב 5. מעבירים את מלית השמנת החמוצה על בסיס הבצק. מפזרים מעל את פירות היער.

שלב 6. אופים שמנת חמוצה בתנור בחום של 190 מעלות למשך 50 דקות.כשהפשטידה מוכנה משאירים אותה בתנור מעט פתוח עד שהיא מתקררת לגמרי.

שלב 7. לאחר מכן, מניחים את השמנת החמוצה במקרר כך שתחדיר ותסמיך. עדיף לאפות שמנת חמוצה בערב ולהגיש לאורחים למחרת. בתאבון!

שמנת חמוצה פשוטה עם גבינת קוטג' בתנור

שמנת חמוצה פשוטה עם גבינת קוטג' בתנור היא פשטידה ביתית נהדרת עם מילוי רך. יש לסחוט היטב את גבינת הקוטג', והשמנת החמוצה צריכה להיות סמיכה. במראה היא מזכירה את עוגת הגבינה המוכרת, אך מבחינת הרכב החומרים ושיטת ההכנה היא פשוטה ומשתלמת יותר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמנת חמוצה 25% - 250 גרם.
• גבינת קוטג' – 600-700 גר'.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר - 7 כפות.
• תמיסת וניל - 2 כפות.
• קמח חיטה פרימיום – 150 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כל המוצרים ברשימה חייבים להיות טריים ואיכותיים.

שלב 2. יוצקים שלוש כפות סוכר לקערה ומוסיפים שני חלמוני עוף. מקציפים מוצרים אלה עם מטרפה או מיקסר.

שלב 3. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מוסיפים חמאה רכה ותמיסת וניל לחלמונים הטרופים. מערבבים הכל היטב.

שלב 4. לאחר מכן מנפים את הקמח דרך מסננת ולשים לבצק אחיד.

שלב 5. מורחים את הבצק המוכן על תחתית התבנית ויוצרים דפנות גבוהות מסביב לכל ההיקף. מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 7-10 דקות.

שלב 6: מכינים את המילוי. מניחים גבינת קוטג' בקערה ומוסיפים שמנת חמוצה, שני חלבונים ושתי ביצים שלמות, ארבע כפות סוכר ומלח לפי הטעם.

שלב 7. בעזרת בלנדר טבילה, לטחון את כל המרכיבים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין.

שלב 8מוציאים את הבסיס האפוי מעט מהתנור.

שלב 9. יוצקים את המילוי על קרום הבסיס. מחזירים את התבנית לתנור וממשיכים לאפות עוד 40 דקות בחום של 170 מעלות. כשהמילוי עולה אפשר להוריד את הטמפרטורה ל-160 מעלות.

שלב 10. מכבים את האש ומשאירים את השמנת החמוצה המוגמרת למשך 20 דקות בתנור חם. לאחר מכן מצננים בטמפרטורת החדר ומוציאים מהתבנית.

שלב 11. לקשט את השמנת החמוצה המוגמרת עם פירות ופירות יער לפי טעמכם. בתאבון!

שמנת חמוצה שוקולדית קלאסית

שמנת חמוצה שוקולדית קלאסית היא קינוח מדהים לכל אירוע: לרצות חברות או להאיר ערב משפחתי נעים. היא לא קשה להכנה כמו למשל עוגת נפוליאון או חורבות הרוזן, אבל היא בשום אופן לא נחותה בטעמה.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה 15% - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת קקאו - 4 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 4 כפות.
• ונילין - 2 גרם.
• מעבה שמנת - 1 שקית.
• ריבת תותים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו על השולחן את כל המוצרים הדרושים המצוינים ברשימה ותוכלו להתחיל.

שלב 2. מערבבים בקערה שמנת חמוצה 15%, ביצת עוף וסוכר.

שלב 3. מוסיפים למסה שהתקבלה קמח מנופה, אבקת קקאו ואבקת אפייה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. ניתן לאפות את הבצק בדרכים שונות, נשתמש בבישול איטי. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ומניחים לתוכה את הבצק. אופים בהגדרת אפייה במשך 45 דקות.

שלב 5. מצננים את עוגת השוקולד המוגמרת.

שלב 6. הכן שמנת חמוצה.בשביל זה עדיף להשתמש בשמנת חמוצה שמנה יותר, ואז המסה תתברר סמיכה. מקציפים את השמנת החמוצה הכבדה, אבקת הסוכר, מסמיך השמנת והוניל.

שלב 7. העוגה והקרם מוכנים, אפשר להתחיל בהרכבת השמנת החמוצה. חותכים את העוגה לרוחב לשני חלקים, ואז חוצים כל חלק לשניים לאורכה. מניחים את החלק הראשון על קרש או צלחת, משרים אותו בריבת תות ומברישים בשמנת חמוצה.

שלב 8. כך מרכיבים את כל העוגה, מצפים בנדיבות את דפנותיה ומעליה שמנת חמוצה.

שלב 9. מקשטים את השמנת החמוצה המוגמרת לפי טעמכם ומניחים אותה במקרר להשרייה. הקינוח טעים מדהים. בתאבון!

שמנת חמוצה עם פטל

שמנת חמוצה עם פטל היא מעדן קליל ועדין. לטעמו המרענן המקורי, הקינוח חייב את מילוי השמנת החמוצה הקרמית והפטל חמוץ מתוק. אתה יכול להכין שמנת חמוצה בערב, היא תישאר לילה במקרר, ובכך תקבל את המרקם הנכון שלה וארוחת הבוקר שלך תהיה פשוט מלכותית.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• קמח חיטה פרימיום – 300 גר'.
• סוכר - 5 כפות.
• חמאה - 200 גרם.

למילוי:

• שמנת חמוצה 25% – 450 גרם.
• ביצת עוף - 5 יח'.
• סוכר - 8 כפות.
• פטל - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים בעזרת מיקסר חמאה רכה וסוכר.

שלב 2. שוברים ביצת עוף לתוך תערובת החמאה, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק תחילה עם מטרפה, ולאחר מכן עם הידיים.

שלב 3. הבצק המוגמר יהיה רך ואלסטי, אספו אותו לכדור.

שלב 4. לאחר מכן, מורחים את הבצק שהתקבל בידיים על כל שטח הטופס עמיד בחום, צור דפנות. מניחים את התבנית עם הבסיס במקפיא בזמן שאתם מכינים את המילוי.ועכשיו אתה יכול להפעיל את התנור כדי לחמם אותו.

שלב 5. למילוי מקציפים את הביצים עם סוכר עד שהתערובת הופכת לבנה.

שלב 6. מניחים שמנת חמוצה בתערובת הביצים ומוסיפים פטל. שוב מערבבים היטב את המילוי. יתרה מכך, ניתן לחורר את פירות היער בבלנדר אם רוצים לקבל מרקם אחיד של המילוי.

שלב 7. מוציאים את הבצק מהמקפיא ויוצקים עליו את מלית השמנת החמוצה.

שלב 8. מניחים את התבנית עם חומר העבודה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. החלק העליון של הפאי המוגמר לא צריך להתנדנד.

שלב 9. מצננים את השמנת החמוצה המוגמרת עם הפטל, מוציאים מהתבנית ומקשטים לפי טעמכם. בתאבון!

שמנת חמוצה טטארית קלאסית

שמנת חמוצה טטארית קלאסית היא פשטידה יוצאת דופן העשויה מבצק שמרים. לאחר הקירור, זה אפילו נראה קצת כמו גלידה בבצק. בנוסף, מאפים נראים מאוד מעוררי תיאבון על השולחן וללא ספק משמשים כקישוט שלו.

זמן בישול - 130 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 1 כף.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 3.5 כפות.
• שמרים יבשים - 0.5 כפית.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• קמח חיטה פרימיום – 350 גר'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. בחר את כל המוצרים מהרשימה. תצטרכו גם תבנית עמידה בחום, רצוי קפיצית לאפיית שמנת חמוצה.

שלב 2. מחממים מעט את החלב ויוצקים אותו לקערה. מוסיפים שמרים, חמאה, ביצת עוף אחת, מלח, קמח חיטה וחצי כף סוכר. ללוש בצק אחיד, להשאיר אותו חם למשך שעה.

שלב 3. לאחר ההגהה, ללוש שוב את הבצק בידיים ולגלגל אותו לשכבה עגולה בקוטר גדול יותר ב-2-3 סנטימטרים.

שלב 4. טורפים קלות שלוש ביצי עוף עם שלוש כפות סוכר.

שלב 5.לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים את המילוי עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מניחים את הבצק בתבנית כך שהשוליים יהיו תלויים מעל התבנית. יוצקים את המילוי למרכז ומפזרים אותו על כל השטח. מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז.

שלב 7. אופים שמנת חמוצה טטרית בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. למאפים מראה מקורי מאוד ובהחלט תרצו לנסות אותם מיד. בתאבון!

שמנת חמוצה עם ג'לטין

שמנת חמוצה עם ג'לטין היא קינוח שאפשר להכין בקלות. הודות להרכב המתחשב הזה, הוא קופא בצורה מושלמת ויש לו מרקם כה חלק ונמס. בנוסף, המתכון הוא אוניברסלי לחלוטין; אתה יכול להוסיף לו תוספים מתוקים שונים לטעם או כל פירות יער טריים.

זמן בישול – 4-6 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 450 גרם.
• עוגיות קצרות - 300 גר'.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• חמאה - 100 גרם.
• ג'לטין - 10 גרם.
• מים - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את הג'לטין במים לפי ההוראות שעל האריזה.

שלב 2. שוברים את העוגיות לחתיכות ומניחים בקערת בלנדר. טוחנים אותו לפירורים.

שלב 3. ממיסים את החמאה על אש קטנה ומערבבים אותה עם פירורי הקצרה.

שלב 4. המסה לא צריכה להיות שמנונית מאוד, אבל לא יבשה מדי.

שלב 5. מרפדים את התבנית הקפיצית בנייר אפייה. מניחים את מסת החול בתבנית ומיישרים את השכבה, דוחסים אותה היטב.

שלב 6. מניחים שמנת חמוצה בקערה נפרדת ויוצקים חלב מרוכז, מערבבים.

שלב 7. ממיסים ג'לטין על אש נמוכה, אך לא להרתיח. מסננים את המסה הג'לטינית במסננת ומוסיפים אותה בהדרגה למסת השמנת החמוצה.

שלב 8. ללוש היטב את התערובת ולשפוך אותה על בסיס החול.

שלב 9מניחים את הטופס עם השמנת החמוצה במקרר להתקשות, זה ייקח מספר שעות.

שלב 10. אתה יכול לקשט את עוגת השמנת החמוצה עם פירות יער, פירות, פזרנים או תוספי ממתקים אחרים אם תרצה. בתאבון!

שמנת חמוצה פשוטה עם קפיר בתנור

שמנת חמוצה פשוטה עם קפיר בתנור למסיבת תה מלאת נשמה עם חברים. זהו לא רק פינוק טעים, אלא גם מקור לרגשות חיוביים. הכנת שמנת חמוצה אינה קשה, אבל היא תמיד יוצאת אוורירית וטעימה. השתמש במתכון זה כדי ליצור קינוח ייחודי.

זמן בישול – 3 שעות 20 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• קפיר - 350 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• סוכר - 425 גרם.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• שמנת חמוצה - 400 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• אבקת קקאו - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה ומוסיפים להן 200 גרם סוכר. מקציפים היטב את המוצרים בעזרת מיקסר. אמורה להיות לך מסה קלה אוורירית.

שלב 2. מוסיפים קפיר לביצים הטרופות וממשיכים לעבוד עם המיקסר.

שלב 3. מנפים את הקמח דרך מסננת ויוצקים לחלק הנוזלי של הבצק. ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. הבצק צריך להיות הומוגני, ללא גושי קמח.

שלב 5. מחלקים את הבצק לשני חלקים. יוצקים סודה לשתייה, מחצית מחומצת לימון וכפית קמח לאחת ומערבבים.

שלב 6. מכסים את התבנית בנייר קלף ומניחים לתוכה את הבצק.

שלב 7. אופים את העוגה בתנור בחום של 170 מעלות למשך 20-30 דקות. לאחר מכן מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים אותה.

שלב 8. יוצקים לחלק השני של הבצק כף קקאו, יתרת הסודה וכפית קמח, מערבבים.

שלב 9. אופים את עוגת השוקולד השנייה באותו אופן.

שלב 10. מקציפים את השמנת.מערבבים בקערה שמנת חמוצה עם 200 גרם סוכר עד לקבלת קרם סמיך אוורירי.

שלב 11. חותכים כל עוגה לרוחב לשני חלקים שווים. תקבלו 4 שכבות עוגה.

שלב 12. עורמים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בשמנת חמוצה. מצפים בנדיבות גם את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה.

שלב 13. מניחים אגוזים, 25 גרם סוכר וכף קקאו בקערת בלנדר. טוחנים את החומרים לתערובת פירורית.

שלב 14. מפזרים מעל העוגה את השוקולד והפירורי האגוזים שנוצרו. לפני ההגשה נותנים לשמנת החמוצה להיספג במקרר למספר שעות. בתאבון!