עוגת שמנת חמוצה

עוגת שמנת חמוצה היא קינוח רך וטעים מאוד לחגים ולמסיבות תה משפחתיות. את המעדן הזה קל להכין בבית. לשם כך, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של עשרה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

עוגת שמנת חמוצה - מתכון קלאסי בבית

עוגת שמנת חמוצה היא מתכון ביתי קלאסי שבהחלט כדאי לשים לב אליו. הקינוח הזה מתאים גם לתה ביתי וגם לשולחן חגיגי. המעדן ישמח אתכם בטעמו העדין, המעניין ובתהליך הקולינרי הפשוט. נסה זאת!

1. 
   מערבבים מרגרינה מרוככת עם סוכר בקערה עמוקה. מועכים אותו ביסודיות עם מזלג.
2. 
   מוסיפים שמנת חמוצה ומעט מלח לתערובת. מערבבים היטב.
3. 
   מנפים כאן קמח עם אבקת אפייה ווניל.נתחיל ללוש את הבצק.
4. 
   מערבבים לגוש צפוף והומוגני. זה לא אמור להידבק לידיים שלך.
5. 
   מרדדים את חומר העבודה לשכבה דקה.
6. 
   מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון. אופים אותו במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
7. 
   תנו לעוגה המוגמרת להתקרר.
8. 
   לאחר מכן נחלק אותו לשני חצאים שווים.
9. 
   עכשיו נכין את הקרם. לאיכות טובה יותר, ניתן להניח את השמנת החמוצה מראש על מספר שכבות גזה כך שכל מי הגבינה יתנקז.
10. 
    מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר. מקציפים את התוכן במיקסר עד להמסה מלאה של החומר היבש.
11. 
    חותכים בזהירות את כל הבליטות מהקרום. אנחנו טוחנים את הגזרות לפירורים, שישמשו לקישוט.
12. 
    מורחים את שכבת העוגה הראשונה במחצית מהשמנת החמוצה.
13. 
    מכסים אותו בשכבת העוגה השנייה. מצפים את כל הנתח בקרם שנותר.
14. 
    מפזרים על הקינוח פירורים ומכניסים למקרר להשרייה. עדיף להשאיר אותו ללילה.
15. 
    עוגת שמנת חמוצה לפי המתכון הקלאסי בבית מוכנה. חותכים למנות ומגישים!

---

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה היא קינוח טעים ועדין מאוד למסיבת התה או החג שלך. את המעדן הזה קל להכין בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

בשביל הביסקוויט:

• קמח - 150 גר'.
• ביצה - 4 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין - 2 גרם.
• קוניאק - להספגה.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% – 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 200 גר'.

• שוקולד שחור - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים.טוחנים את החלמונים עם סוכר.

שלב 2. מקציפים את תערובת החלמונים במיקסר עד שנוצרת עיסה אוורירית. מנפים כאן קמח עם אבקת אפייה וונילין.

שלב 3. מערבבים את התוכן עד להיעלמות הגושים.

שלב 4. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 5. מוסיפים את תערובת החלמונים לתערובת החלבונים. מערבבים בזהירות עם מרית.

שלב 6. יוצקים את הבצק לתבנית האפייה.

שלב 7. מבשלים 30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 8. מצננים את עוגת הספוג המוגמרת וחותכים אותה לשלוש שכבות בעובי שווה.

שלב 9. משרים את העוגות בכמות קטנה של קוניאק. את המשקה האלכוהולי אפשר להחליף במיץ או סירופ.

שלב 10. עבור השמנת, לשלב שמנת חמוצה עם אבקת סוכר.

שלב 11. מקציפים את התוכן במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 12. מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת שטוחה. מצפים אותו בשמנת חמוצה.

שלב 13. אנו יוצרים את כל העוגה בצורה זו, מצפים בנדיבות את העוגות בקרם.

שלב 14. מפזרים מעל שוקולד מגורר. לאחר הקינוח, ניתן להכניס אותו למקרר להשרייה טובה יותר.

שלב 15. עוגת הספוג עם שמנת חמוצה מוכנה. הגישו קינוח טעים לשולחן!

עוגת דבש עם שמנת חמוצה

עוגת דבש עם שמנת חמוצה תשמח אתכם בטעמה העדין ובמראה מעורר התיאבון. קינוח ביתי לא ישאיר אף אחד אדיש. הקפד לנסות להכין אותו באמצעות המתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בפינוק טעים.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 320 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 100 גרם.
• דבש - 2 כפות.
• סודה - 1 כפית.
• ונילין - 2 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• שוקולד - לקישוט.
• אגוזים - לקישוט.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25-30% – 500 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את הבצק לשכבות עוגת הקינוח. חותכים את החמאה לקוביות ונותנים להן להתרכך. לאחר מכן מקציפים אותם עם מטרפה.

שלב 2. טורפים את ביצת העוף עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן מערבבים אותו עם חמאה מוקצפת.

שלב 3. ממיסים דבש יחד עם סוכר בסיר. בסוף מוסיפים כאן סודה. מניחים לתערובת להתקרר מעט ויוצקים אותה לתכשיר. מקציפים הכל יחד.

שלב 4. מערבבים פנימה את הקמח המנופה ומוסיפים ונילין. מחלקים את הבצק המוכן לחמישה חלקים שווים ומכניסים אותם למקרר ל-30 דקות.

שלב 5. מרדדים כל חלק לעיגול דק ומסודר. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 6. אופים במשך 10 דקות ב-180 מעלות. לאחר מכן אנו הופכים את העיגולים לחלקים יותר, חותכים בזהירות את הקצוות. אנחנו לא זורקים את הפירורים המופרדים; הם ישמשו לקישוט.

שלב 7. עבור השמנת, לשלב סוכר עם שמנת חמוצה. מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 8. יוצרים את העוגה. אנחנו מחברים את העוגות העגולות, מצפים אותן היטב בשמנת חמוצה.

שלב 9. לקישוט מטגנים את האגוזים במחבת חמה ואז קוצצים אותם.

שלב 10. מפזרים את הקינוח בתערובת של אגוזים ופירורי בצק. אנחנו גם מקשטים בחתיכות שוקולד.

שלב 11. עוגת דבש עם שמנת חמוצה מוכנה. עזור לעצמך!

עוגת צב עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז

עוגת צב עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז היא מעדן מעניין וטעים להפליא למסיבת תה משפחתית או לחגיגה ביתית. אי אפשר לעמוד בפני פינוק כזה. הכינו את העוגה שלכם באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 270 גרם.
• ביצה - 6 יח'.
• סוכר - 170 גרם.
• דבש - 2 כפיות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• שוקולד - לקישוט.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 600 גרם.
• חלב מרוכז - 200 גר'.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים ביצי עוף עם סוכר. מוסיפים כאן דבש, מנפים קמח עם אבקת אפייה. מקציפים עד שנוצר בצק אחיד ללא גושים.

שלב 2. יוצקים את הבצק בצורת עוגיות עגולות לתבנית עם נייר אפייה.

שלב 3. אופים את המוצר במשך 15 דקות ב-180 מעלות.

שלב 4. מקציפים את השמנת משמנת חמוצה, וניל וחלב מרוכז.

שלב 5. אנו מתחילים לפרוס עוגיות בצורת צב, ויוצקים בנדיבות שמנת על כל חתיכה. מניחים את חומר העבודה במקרר להשריה למשך שעתיים. השאר כמה עוגיות לקישוט. נשתמש בו כדי ליצור רגלי צב.

שלב 6. יוצקים שוקולד מומס על הפינוק המוגמר. למעלה עם עוגיות בצדדים.

שלב 7. עוגת צב עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז מוכנה. הגישו את הקינוח הבהיר לשולחן ותהנו!

עוגת שוקולד ושמנת חמוצה

עוגת שוקולד ושמנת חמוצה היא קינוח טעים מאוד וקל להכנה לחג או למסיבת התה שלכם עם המשפחה. לבישול מהיר בבית, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 300 מ"ל.
• שמנת חמוצה 25% - 300 גרם.
• סוכר - 250 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• סודה - 1 כפית.

עבור הזיגוג:

• חלב - 2 כפות.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים ביצי עוף ו-150 גרם סוכר לקצף אוורירי. לאחר מכן יוצקים קפיר ומערבבים.

שלב 2. יוצקים פנימה אבקת קקאו, קמח מנופה וסודה. מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3.יוצקים את הבצק לתבנית אפייה.

שלב 4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות.

שלב 5. מצננים את הביסקוויט המוגמר ומחלקים אותו לשלוש או ארבע שכבות.

שלב 6. לקרם, מקציפים את השמנת החמוצה עם יתרת הסוכר.

שלב 7. הכן את הזיגוג. לשם כך מחממים חלב, קקאו וסוכר בסיר. מערבבים ומבשלים עד שנוצרת תערובת חלקה.

שלב 8. יוצר את העוגה. אנחנו עורמים את העוגות זו על גבי זו, מכסים אותן בשמנת חמוצה.

שלב 9. יוצקים זיגוג על הקינוח ומכניסים למקרר להשרייה.

שלב 10. עוגת השוקולד והשמנת החמוצה מוכנה. חותכים למנות ונהנים!

עוגת פנצ'ו שמנת חמוצה

עוגת פנצ'ו שמנת חמוצה היא קינוח טעים ומעניין להפליא למסיבת התה או לחגיגה שלך. את המעדן הזה קל להכין בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• שמנת חמוצה 15% - 1 כף.
• שמנת חמוצה 25% - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• ונילין - 1.5 גרם.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• דובדבן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים היטב את הביצים עם כוס סוכר עד שהחומר היבש נמס.

שלב 2. מוסיפים לתערובת כוס שמנת חמוצה 15% וממשיכים להקציף.

שלב 3. מנפים כאן קמח עם וניל ומוסיפים אבקת קקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה והגושים נעלמים.

שלב 4. יוצקים את הבצק לתבנית האפייה. אנו שולחים את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-30 דקות. בדוק מוכנות בעזרת קיסם.

שלב 5. מקציפים את השמנת החמוצה שנותרה עם סוכר עד לקבלת קרם אוורירי והומוגנית.

שלב 6. הכן כמה דובדבנים.

שלב 7מצננים את הביסקוויט המוגמר וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את החתיכות בצלחת בשכבות, יוצקים שמנת חמוצה ומוסיפים דובדבנים.

שלב 8. יוצרים עוגה נפחית. יוצקים מעליו את השמנת החמוצה שנותרה ומכניסים למקרר להשריה טובה יותר.

שלב 9. עוגת השמנת החמוצה של פנצ'ו מוכנה. הגישו ונסו!

עוגת גזר עם שמנת חמוצה

עוגת גזר עם שמנת חמוצה לא תשאיר אף אחד אדיש. מעדן זה ישמח אותך עם טעם עדין מעניין ומראה מעורר תיאבון. מגישים עם כוס תה חם. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• גזר - 250 גרם.
• שמנת חמוצה 25% - 500 גרם.
• קמח - 150 גר'.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• ונילין - לפי הטעם.
• מעבה שמנת - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1. שלבו ביצי עוף עם סוכר. מקציפים עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 2. יוצקים לתערובת הביצים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה. מניחים אותו בבצק ומערבבים.

שלב 4. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה. מבשלים 40 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מכבים את התנור ונותנים למוצר להתקרר בתבנית כ-10 דקות.

שלב 5. הכן את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ווניל. אם המסה לא יוצאת סמיכה מדי, מוסיפים מסמיך שמנת.

שלב 6. חותכים את הביסקוויט המצונן לשכבות עוגה. אנחנו משלבים אותם לעוגה, מצפים אותה בשמנת חמוצה. שמנו את הקינוח במקרר להשריה טובה יותר.

שלב 7. עוגת גזר עם שמנת חמוצה מוכנה.עזור לעצמך!

אצבעות קייק ליידי עם שמנת חמוצה

עוגת ליידי אצבעות עם שמנת חמוצה היא מעדן מעניין וטעים למסיבת תה משפחתית או למסיבה ביתית. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. הכינו אותו עם המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 170 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• ביצה - 6 יח'.
• מלח - 0.5 כפית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 1 ליטר.
• סוכר - 250 גרם.
• ונילין - 1 גרם.

לקישוט:

• אגוזים - 200 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. בסיר מערבבים חמאה, מים ומלח. מניחים את התערובת על הכיריים, ממיסים את התוכן ומביאים לרתיחה.

שלב 2. מוסיפים כאן קמח בהדרגה ומערבבים את התוכן. לאחר מכן כבו את הכיריים והניחו לחומר להתקרר מעט. שוברים כאן את הביצים בזו אחר זו ומקציפים כל הזמן את הבצק.

שלב 3. יוצקים את הבצק לשקית זילוף. מניחים אותו ברצועות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 4. אופים את החתיכות במשך 20 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

שלב 5. לקרם, מערבבים שמנת חמוצה, סוכר וונילין.

שלב 6. מקציפים את התוכן עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

שלב 7. לאחר מכן, אתה יכול לשים את הקרם במקרר לזמן מה.

שלב 8. אנחנו מתחילים להרכיב את העוגה. יוצקים שלוש עד חמש כפות שמנת לתבנית קפיצית. בוא נשווה את זה.

שלב 9. שוברים את מקלות הבצק ומניחים חלק מהם על שכבת הקרם.

שלב 10. יוצקים קרם וחוזרים על שכבות.

שלב 11. יוצקים מחצית מהחלב המרוכז על התערובת ומפזרים מעט מהאגוזים.

שלב 12. מצפים את פני השטח בקרם שנותר. מקשטים את הקינוח באגוזים וחלב מרוכז. שמנו את חומר העבודה במקרר להשרייה.

שלב 13עוגת אצבעות ליידי עם שמנת חמוצה מוכנה. אתה יכול לפנק את עצמך!

עוגה "בקתת מנזר" עם דובדבנים ושמנת חמוצה

עוגת "בקתת מנזר" עם דובדבנים ושמנת חמוצה היא קינוח טעים ובהיר מאוד למסיבת התה או החג שלך. כל אחד יכול להכין מעדן מעניין כזה בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח – 800-900 גר'.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 2 גרם.
• דובדבנים מגולענים - 1 ק"ג.
• עמילן תירס - 1 כף.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• מעבה שמנת - לא חובה.

לקישוט:

• שוקולד - 100 גר'.
• אבקת קקאו - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1. שלבו חמאה רכה, ביצת עוף, סוכר, שמנת חמוצה, וניל ומלח.

שלב 2. מקציפים את התוכן במיקסר ומנפים כאן את הקמח בהדרגה.

שלב 3: מעבירים את הבצק הנוקשה למשטח עבודה.

שלב 4. יוצרים ממנו גוש צפוף. מניחים אותו במקרר למשך 15-20 דקות.

שלב 5. לשטוף ולייבש את הדובדבנים. מפזרים עליו עמילן תירס. אפשר להוסיף מעט סוכר.

שלב 6. מחלקים את הבצק המוכן לגושים קטנים.

שלב 7. מרדדים כל גוש לרצועות דקות עם קצוות מעוגלים.

שלב 8. מניחים דובדבנים במרכז הרצועות. עוטפים אותם בבצק. אנחנו מקבלים מקלות מסודרים עם מילוי.

שלב 9. מעבירים את החסר לתבנית אפייה.

שלב 10. אופים את הפינוק במשך 30 דקות ב-200 מעלות.

שלב 11. עבור השמנת, לשלב שמנת חמוצה עם אבקת סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית. במידת הצורך מוסיפים חומר מסמיך.

שלב 12יצירת עוגה. מניחים את מקלות הדובדבן על צלחת שטוחה ומכסים בשמנת חמוצה.

שלב 13. אנו ממשיכים לפרוס שכבות של מקלות. הנח אותו כך שתקבל משולש מסודר.

שלב 14. מצפים את חומר העבודה בקרם.

שלב 15. מקשטים את הקינוח בקקאו ושוקולד מגורר.

שלב 16. עוגת "בקתת מנזר" עם דובדבנים ושמנת חמוצה מוכנה. הגישו ונסו!

עוגת שמנת חמוצה עם ג'לטין

עוגת שמנת חמוצה עם ג'לטין לא תשאיר אף אחד אדיש. הקינוח הזה מתאים גם לתה ביתי וגם לתפריט חג. המעדן ישמח אתכם בטעמו העדין, במראה האטרקטיבי ובתהליך הקולינרי הפשוט שלו. נסה זאת!

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• שמנת חמוצה 25% - 500 גרם.
• ג'לטין - 25 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מים - 0.5 כפות.
• פירות יער - לפי הטעם.
• פירות - לפי הטעם.
• ביסקוויט - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מערבבים את הג'לטין עם מים ומשאירים אותו לתפיחה.

שלב 2. לשטוף פירות ופירות יער לפי הטעם, לחתוך אותם לחתיכות קטנות.

שלב 3. חותכים את הביסקוויט לקוביות.

שלב 4. לקרם, לשלב שמנת חמוצה עם סוכר. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את הג'לטין באמבט מים ויוצקים אותו לתערובת השמנת החמוצה. לְעַרְבֵּב.

שלב 5. מכסים קערה עמוקה בניילון נצמד.

שלב 6. מניחים כמה פירות ופירות יער בתחתית.

שלב 7. לאחר מכן, הוסף את חתיכות הביסקוויט.

שלב 8. מטפטפים שמנת חמוצה.

שלב 9. חזור על השכבות עד שכל החומרים נעלמו. מכסים את המשטח בשולי הסרט ומכניסים את חומר העבודה למקרר להתקשות במשך שלוש שעות. לאחר מכן הופכים אותו בזהירות ומוציאים אותו מהתבנית.

שלב 10. עוגת שמנת חמוצה עם ג'לטין מוכנה. נסה זאת!