ברווז עם תפוחי אדמה בתנור

ברווז עם תפוחי אדמה בתנור הוא מאכל קל להכנה ונגיש לכולם, אך מצריך הקפדה על הוראות שלב אחר שלב. במיוחד אם אתה צריך לבשל ברווז עסיסי ורך. טעים מאין כמוהו, מסתבר אפוי עם תפוחי אדמה בתנור.

ברווז עסיסי עם תפוחי אדמה, אפוי בשרוול

בעזרת המתכון המוצע תוכלו להכין בקלות רבה ברווז טעים לארוחת ערב ביתית, והשרוול הקולינרי יעזור לכם בכך. מכניסים לתוכו בשר עוף עם תפוחי אדמה ותבלינים, אופים אותו - וארוחת הערב מוכנה, רק את הברווז צריך להשרות שעה. אפשר להשרות את הציפור מראש, כי היא מאחסנת היטב במקרר, ואז פשוט לאפות אותה בערב.

1. 
   איך לבשל ברווז עסיסי ורך עם תפוחי אדמה בתנור? מסירים את שאר הנוצות מהברווז באמצעות פינצטה, חותכים את גבעול ואז שוטפים היטב את הפגר מתחת למים זורמים.הסר את עודפי הנוזלים בעזרת נייר סופג. מערבבים בקערה מיונז עם מלח, שום קצוץ ותבלינים. משפשפים היטב את הפגר מבפנים ומבחוץ בתערובת שנוצרה ומכניסים למקרר למשך שעה (מינימום) להשרה.
2. 
   קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לחצאים או לרבעים. מפזרים על תפוחי האדמה מלח ותבלינים לפי טעמכם ומערבבים. מניחים את הברווז ותפוחי האדמה במרינדה לתוך השרוול ומהדקים היטב את הקליפסים משני הצדדים. אופים את הברווז ב-180 מעלות למשך שעתיים.
3. 
   לאחר זמן זה חותכים את החלק העליון של השרוול וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. במהלך הזמן הזה, הברווז יהיה מכוסה בקרום חום זהוב.
4. 
   ארוחת הערב הטעימה והמעוררת תיאבון שלך מוכנה.

בתאבון!

ברווז רך עם תפוחי אדמה, אפוי שלם בנייר כסף

מוצע לכם מתכון להכנת מנה טעימה מאוד לשולחן החג מברווז עם תוספת אפויה בנייר כסף. למנה זו יש יתרונות רבים, רק הברווז עבורו חייב להיות צעיר, והרדיד יהפוך את הציפור לעסיסית מאוד. כדי לקבל קרום מעורר תיאבון, הקפידו לשמן את הברווז ברוטב מתוק.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 10 יח'.
• תפוחים (לא חובה) - 5 יח'.
• מלח - 2 כפות. ל.
• תערובת פלפלים ותבלינים לבשר - 1 כף. ל.
• שום - 6 שיני.
• דבש או ריבה - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. תחילה מכינים את פגר הברווז לצלייה. הסר את כל הנוצות שנותרו, גבשושית ועודפי שומן.

2. לאחר מכן שוטפים היטב את הפגר ומייבשים במגבת. בצע מספר חתכים רדודים לתוך העור מסביב לאזור השד כדי לפזר את השומן וליצור קרום פריך.

3. משפשפים את הברווז מבפנים ומבחוץ במלח, תבלינים ושום קצוץ.לאחר מכן עוטפים את הפגר בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך שעה (לפחות) למרינדה.

4. ממלאים את הברווז הכבוש (לא חובה) בחצאי תפוחים קלופים מעורבבים עם טימין ורוזמרין.

5. עוטפים שוב את הברווז המוכן בנייר כסף, מניחים על נייר אפייה ואופים בתנור ב-200 מעלות למשך שעה.

6. בזמן הזה מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם לעיגולים, מניחים בקערה נפרדת ומפזרים מלח ותבלינים לפי טעמכם.

7. לאחר שעה של אפייה מוציאים את הברווז מהתנור, פותחים את נייר הכסף מעל ויוצקים את שומן הברווז על פרוסות תפוחי האדמה.

8. מניחים את תפוחי האדמה על נייר אפייה עם הברווז וממשיכים לאפות הכל בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות נוספות, ללא כיסוי בנייר כסף.

9. בכוס מערבבים כף דבש או ריבה עם שום קצוץ ורוטב סויה או מיץ תפוזים טרי.

10. מוציאים את הברווז מהתנור ומורחים בתערובת הארומטית המוכנה.

11. ממשיכים באפייה עוד 10-15 דקות עד שהברווז האפוי מקבל קרום זהוב.

12. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים בו את הכלי ל-20 דקות נוספות.

13. מעבירים את הברווז המבושל עם תפוחי האדמה לכלי גדול, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לברווז עם תפוחים ותפוחי אדמה

לפניכם מתכון לצליית ברווז ביתי גדול. המנה הטעימה והמשביעה הזו תקשט נפלא כל שולחן חג. אתה צריך להשרות ברווז גדול לפחות יום ולאפות אותו בשרוול. המתכון דורש שימוש ברוטב רימונים, מילוי הפגר בתפוחים והברשה ברוטב מתוק של דבש ורוטב סויה.

רכיבים:

• ברווז גדול – 2.7 ק"ג.
• תפוחים - 5 יחידות.
• תפוחי אדמה - 10 יח'.
• שום - 6 שיני.
• רוטב רימונים - 6 כפות. ל.
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.
• דבש - 2 כפיות.
• מלח, תערובת פלפלים ועשבי תיבול פרובנס לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים להכנת המנה הטעימה הזו. למילוי תפוחים קחו זן יציב עם חמיצות ובחרו תבלינים לפי טעמכם.

2. שוטפים היטב את פגר הברווז, מוציאים בעזרת פינצטה את הנוצות שנותרו ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן מפזרים עליו מלח, תבלינים ומורחים ברוטב רימונים.

3. מניחים את הפגר בקערה עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום קר לכבישה למשך יממה.

4. למחרת מורחים מחדש את הפגר הכבוש ברוטב רימונים וממלאים אותו בחצאי תפוחים קלופים. אבטח את בטנה של הציפור בעזרת קיסמים, עוטפים את קצות הרגליים והכנפיים בנייר כסף כדי למנוע מהם להישרף במהלך האפייה.

5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לעיגולים.

6. חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות.

7. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה, מוסיפים מלח, עשבי תיבול דה פרובנס, שיני שום ומערבבים.

8. מניחים את הברווז ותפוחי האדמה המוכנים לתוך שרוול הבישול (מכניסים את תפוחי האדמה לתוך השרוול משני הצדדים) ומהדקים היטב את קצוות השרוול בעזרת קליפסים.

9. אופים את הברווז בתנור ב-200 מעלות למשך שעתיים.

10. לאחר זמן זה, חותכים את השרוול בחלק העליון, מורחים את הברווז בתערובת של דבש ורוטב סויה, יוצקים מעל את המיץ שהתקבל במהלך האפייה, ומחזירים לתנור ל-15-20 דקות, מגבירים את טמפרטורה ל-220 מעלות לאפיית קרום פריך זהוב. מברישים את הברווז בתערובת מספר פעמים.

11. מעבירים את הברווז האפוי עם תפוחי האדמה לכלי יפה ומגישים.

אכלו למען הבריאות שלכם!

איך לאפות בצורה טעימה חתיכות ברווז עם תפוחי אדמה?

עם המתכון הזה אתה יכול להכין במהירות ארוחת ערב טעימה של בשר ברווז ותפוחי אדמה. את הברווז חותכים לחתיכות קטנות, מה שמאפשר את הכנת המנה תוך שעה. המתכון פשוט.

רכיבים:

• ברווז - ½ פגר.
• תפוחי אדמה - 5-7 יח'.
• מיונז - 3 כפות. ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חרדל ופפריקה טחונה - 1 כפית כל אחד.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את בשר הברווז עם העצמות לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.

2. בכוס מערבבים מיונז עם חרדל שולחן ופפריקה יבשה.

3. מפזרים את חתיכות הברווז במלח לפי טעמכם, מוסיפים מיונז עם תבלינים ומערבבים היטב.

4. מניחים את הבשר במקום קר למשך שעתיים למרינדה.

5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ.

6. מפזרים תפוחי אדמה קצוצים במלח, פלפל ומערבבים.

7. משמנים תבנית אפייה (קחו אחת עם דפנות גבוהות) בשמן צמחי והניחו בה שכבה של תפוחי אדמה מוכנים.

8. מניחים את הברווז הכבוש על גבי תפוחי האדמה.

9. מבשלים את הברווז עם תפוחי האדמה בתנור ב-200 מעלות למשך שעה. תחילה הגדר את הטמפרטורה ל-140 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הגדל בהדרגה ל-200 מעלות צלזיוס.

10. מפזרים על המנה המוכנה שמיר טרי קצוץ ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול ברווז עם תפוחי אדמה ופטריות

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות ברווז בתנור עם תפוחי אדמה, ולמלא אותו במילוי פטריות. בשר ברווז משתלב היטב במילויים שונים לפי טעמו, והאפשרות עם פטריות ותפוחי אדמה תהפוך את המנה הזו למפנק נפלא, גם לחג וגם לשולחן ארוחת ערב רגיל. כל פטריות מתאימות.מומלץ לשפשף את הברווז בגהי, מה שייתן לו טעם יוצא דופן, ואין צורך להשרות את הציפור.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5-7 יח'.
• פטריות - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• דבש - 1 כף. ל.
• גהי, מלח ופלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את הפטריות, חותכים אותן לחתיכות בינוניות.

2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

3. בחמאה מחוממת מטגנים את הפטריות עם הבצל עד לריכוך.

4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לחצאים. מרתיחים מעט את תפוחי האדמה במים מומלחים.

5. שוטפים היטב את פגר הברווז ומוציאים את כל הנוזלים בעזרת מגבת מטבח. לאחר מכן ממליחים את הברווז לפי טעמכם, מפזרים פלפל ומשפשפים בחמאה מומסת (ניתן להמיס חמאה במיקרוגל).

6. מניחים היטב את מלית הפטריות בבטן הברווז ומהדקים אותה בעזרת קיסמים או תופרים.

7. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליו את הברווז הממולא. מניחים תפוחי אדמה קלופים סביב הפגר.

8. אופים את הברווז בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות, ומדי פעם מבסוטים במיץ שנאסף על תבנית האפייה.

9. 15 דקות לפני סיום האפייה מורחים את הברווז בדבש לקבלת קרום חום זהוב פריך.

10. מעבירים את הברווז הצלוי עם פטריות ותפוחי אדמה אפויים לכלי יפה ומגישים.

בתאבון!

ברווז עסיסי ממולא בתפוחי אדמה

במתכון הזה מתבקשים למלא את הברווז בתפוחי אדמה, שבניגוד למילוי תפוחים ירקות אחרים, יאפשרו לכם לקבל מיד גם בשר וגם תוספת לארוחת הערב. עדיף לאפות ברווז בנייר כסף. כמות תפוחי האדמה תלויה בגודל הפגר, וגם אותם צריך לטגן. מרימים את הציפור ברוטב לימון-שום ריחני.

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-6 יח'.
• מיונז - 2 כפות. ל.
• לימון - ½ יח'.
• שום - 4 שיני.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מכינים את פגר הציפור לאפייה. הסר את הצוואר והקרביים מהעופות. שטפו את הברווז היטב והסר את כל הנוצות שנותרו בפינצטה, ולאחר מכן יבש אותו עם מגבת נייר.

2. בכוס מערבבים מיונז עם מיץ לימון ושום קצוץ.

3. מפזרים על הברווז מלח לפי טעמכם ומשפשפים ברוטב הארומטי. לאחר מכן מכסים את הציפור בניילון נצמד ומניחים אותו במקרר למרינדה למשך שעתיים.

4. בזמן הזה אפשר להכין את המילוי. קולפים, שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, כמו למרק. ממליחים את תפוחי האדמה ומפזרים תבלינים לפי טעמכם.

5. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה בשמן חמניות חם.

6. ממלאים היטב את הברווז בתפוחי אדמה מטוגנים ותפורים את הבטן בחוט חזק או מאבטחים בקיסמים.

7. עוטפים את הברווז הממולא בנייר כסף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, רצוי עם דפנות גבוהות, כדי שלא ידלפו מיץ ושומן החוצה.

8. אופים את הברווז ב-190 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.

9. לקראת סוף האפייה פותחים את נייר הכסף מלמעלה לקבלת קרום זהוב.

10. מעבירים את הברווז המוגמר עם תפוחי האדמה לכלי, יוצקים על השומן והמיץ ומגישים.

בתאבון!

ברווז טעים אפוי עם כרוב ותפוחי אדמה

בשר ברווז הוא מעדן, אבל מנות ממנו די פשוטות להכנה. אנו מציעים לכם מתכון מעולה לצליית ברווז עם תפוחי אדמה וכרוב. אם תכינו אותה עם כרוב אדום ותפוחי אדמה חדשים, המנה תהיה ראויה לתפריט מסעדה. מנה זו מוכנה מחזה ברווז ומוגשת עם רוטב תפוזים ארומטי.

רכיבים:

• חזה ברווז - 4 יח'.
• כרוב אדום - ½ ראש.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל ותפוז - 3 יח'.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• ליקר - 2 כפות. ל.
• שום - 2 שיני.
• מרק בשר - 0.3 ליטר.
• מים - ½ כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את חזה הברווז, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לאורך פני כל נתח חתכים בצורת רשת (מצד הבשר, לא מצד העור).

2. קולפים את השום, תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את שיני השום והבצל לטבעות דקות.

3. מטגנים את חזה הברווז בשמן צמחי מחומם במשך 2 דקות על אש גבוהה בצד העור, ובמשך דקה על אש בינונית בצד השני. מניחים את הברווז המטוגן על תבנית אפייה או בתבנית מרופדת בנייר כסף ומלח לפי טעמכם.

4. באותה מחבת מטגנים את הבצל והשום הקצוצים ומעבירים לבשר.

5. עוטפים את נייר הכסף היטב.

6. אופים את הברווז בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

7. מרתיחים תפוחי אדמה במשך 15 דקות במי מלח. לאחר מכן מטגנים אותו בחמאה חמה במשך 5 דקות עד שהוא מוכן. מפזרים את תפוחי האדמה המטוגנים בפטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים.

8. קורצים את הכרוב האדום לרצועות דקות, מפזרים מלח ומבשלים בחמאה במשך 15 דקות על אש נמוכה עד שהוא מוכן.

9. לבסוף מכינים לברווז את הרוטב המתוק והארומטי. מקלפים תפוז אחד. סוחטים את המיץ מכל התפוזים. במיכל קטן מבשלים את המיץ עם גרידת התפוז עד שהוא מסמיך מעט. לאחר מכן מוסיפים לתוכו כף חמאה, ליקר, מלח ופלפל ומערבבים במהירות.

10. מניחים על צלחת ברווז אפוי, תפוחי אדמה מטוגנים, כרוב תפוח בשמן ויוצקים על הכל רוטב תפוזים.

בתאבון!

איך לבשל פשטידה עם ברווז ותפוחי אדמה בתנור?

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין פשטידה טעימה, נימוחה ועסיסית במילוי בשר ברווז ותפוחי אדמה. תוכלו להכין חטיף מצוין לתה ארומטי. המתכון פשוט ומהיר. מכינים את הפאי מכוסה בבצק שומן.

רכיבים:

• בשר ברווז (רצוי פילה) – 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

למבחן:

• חמאה - חבילה אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
• קמח - 2 כפות.
• מים - ½ כף.

תהליך בישול:

1. ראשית, ללוש את הבצק הקצרט.

2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים אותה לכלי ללוש בצק. טורפים לתוכו ביצה. מוסיפים שמנת חמוצה ומוסיפים מעט מלח. מערבבים את כל זה היטב עם מטרפה.

3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במסננת במנות ולשים את הבצק. זה צריך להיות צמוד ואחיד.

4. מכינים את המילוי. לשם כך, שוטפים את בשר הברווז, מייבשים אותו במגבת וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

5. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

6. מניחים את המילוי בקערה נפרדת, מפזרים מלח ותבלינים ומערבבים. לעסיסיות מוסיפים מעט שומן או חמאה למילוי.

7. מחלקים את הבצק לשני חלקים - גדולים וקטן - ומרדדים אותם לעוגות שטוחות המתאימות לתבנית האפייה.

8. מכסים את התבנית בנייר אפייה, משמנים בחמאה ופורסים עוגה שטוחה וגדולה ליצירת דפנות.

9. מורחים את המילוי בצורה שווה לתבנית, מכסים בלחם השטוח השני וצובטים היטב את שולי הפאי. יוצרים גומה באמצע העוגה כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה. הקפידו להשאיר את העוגה למשך 20 דקות להוכחה.

10. לאחר מכן מברישים את החלק העליון של הפאי בחלמון.

אחד עשר.אופים את הפאי בתנור ב-180 מעלות למשך 30-40 דקות לקבלת קרום חום זהוב.

12. מורחים את הפאי האפוי בחמאה ומכסים במגבת למשך 20 דקות.

תהנה מהתה שלך!