צלעות חזיר עסיסיות במחבת

צלעות חזיר עסיסיות במחבת הן מנה משביעה מאוד שאפשר להגיש עם כל תוספת. ניתן להכין בשר טעים ורך אם אתה יודע כמה מהדקויות של הבישול. אנחנו רוצים לחלוק 10 מתכונים טעימים לצלעות חזיר עסיסיות במחבת עם תמונות שלב אחר שלב. אתה בהחלט תמצא אחד מהם שאתה אוהב!

צלעות חזיר עסיסיות ונימוחות במחבת

ראשית, למדו את המתכון הפשוט והטעים ביותר לצלעות חזיר ללא שום בלילה או זילוף. הבשר יהיה מטוגן בצורה מושלמת, חום זהוב וישמור בפנים את כל המיץ שלו. בשר כזה יהיה ממצא אמיתי לכל גבר ואף מתאים לאירוח אורחים.

1. 
   איך לבשל צלעות חזיר עסיסיות במחבת? כדי להתחיל, לוקחים את הבצל ומקלפים אותו. לאחר מכן, לאחר שטיפת הבצלים במי קרח, חותכים את הירק לטבעות או חצאי טבעות - כרצונכם.
2. 
   שטפו את בשר החזיר היטב במים זורמים, ולאחר מכן יבשו במגבות נייר. מקציפים את הבשר קלות משני הצדדים, אך לא יותר מדי. החלקים צריכים להיות עבים וצפופים. לשפשף את החזיר בתבלינים - מלח ופלפל. אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים נוספים לפי שיקול דעתכם.
3. 
   יוצקים כמה כפות שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה, למשל, מברזל יצוק ומתחילים לטגן את הבצל עד שקוף, על אש מתונה.
4. 
   מניחים את צלעות החזיר על מצע הבצל, מהדקים אותם היטב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר 10 דקות על אש נמוכה מאוד.
5. 
   כשנגמר הזמן המוקצב, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל את הבשר עוד 5 דקות מבלי לשנות את האש. מבשלים צד אחד של הצלעות במשך עשר דקות, והשני במשך חמש הדקות הבאות.
6. 
   מגישים בשר עסיסי וורוד, עדיין חם, יחד עם בצל מהמחבת וכל תוספת לבחירתכם. זה יכול להיות תפוחי אדמה, אורז או סלט קל - בשר ילך בהרמוניה עם כל דבר.

בתאבון!

צלעות חזיר רכות בבלילה

הבשר הרך ביותר ללא קרום קשה מתקבל רק בבלילה. בישול בשר בבלילה אינו דבר קל יותר. בצעו בדיוק את שלבי המתכון ותקבלו צלעות טובות כמו אלו במסעדה. הקפד לנסות את זה!

רכיבים:

• חזיר (שקיעה) – 0.5 ק"ג.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
• קמח חיטה - 8-10 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. ראשית, לוקחים את החזיר ושוטפים את הבשר במים זורמים. מייבשים את החלקים במגבת נייר ולאחר מכן מכים אותם בפטיש משני הצדדים. משפשפים את הבשר בפלפל ומוסיפים קלות מלח.

2. לאחר מכן, אתה צריך להכין את הבלילה. כדי לעשות זאת, טורפים שתי ביצי עוף עם מטרפה, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומלח לביצה. אפשר גם להוסיף קצת פלפל או תבלינים לפי הטעם. מערבבים את התערובת היטב.

3. יוצקים מעט קמח לכלי נפרד ואז מתחילים לבשל את הבשר. מחממים מחבת עם תחתית עבה עם שמן צמחי על אש ומתחילים ליצור את הצלעות לטיגון.

4. ראשית מגלגלים את נתח הבשר בקמח משני הצדדים ולאחר מכן טובלים את החזיר בבלילה. לאחר מכן, טובלים שוב את הבשר בקמח ותוכלו לשלוח אותו לטיגון. מטגנים את הבשר על אש בינונית, ללא מכסה, 3-5 דקות משני הצדדים.

5. כשהצלעות מוכנות, אפשר בנוסף לבשל אותן קלות במחבת (אם הבשר עדיין קצת קשה). לשם כך, תצטרכו להוסיף מעט מים לתחתית המחבת, לכסות אותה במכסה ולבשל את הצלעות עם עלה הדפנה במשך ממש חמש עד עשר דקות.

טָעִים מְאוֹד!

צלעות חזיר בפירורי לחם מטוגנות במחבת

צלעות חזיר בפירורי לחם הן בשר עסיסי מאוד ומעורר תיאבון עם קרום פריך ומילוי רך בפנים. הבשר הזה מתבשל מהר להפליא, אבל לא נחות בטעמו מכל מאכל בשר אחר. אפילו טבחים מתחילים יכולים לעשות את המתכון הזה!

רכיבים:

• סטייק חזיר - 2 יח'.
• פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. קח חזיר צעיר טרי, סטייקים חזיר הם הטובים ביותר עבור זה. יש להכות את הבשר היטב בפטיש משני הצדדים. מטעמי נוחות אפשר לעטוף את הבשר בניילון נצמד לפני ההקצפה.

2. שפשפו את סטייק החזיר בתבלינים האהובים עליכם או פשוט שפשפו אותם במלח ופלפל. לאחר מכן, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת ומניחים שם את הסטייקים בזה אחר זה, מגלגלים אותם בפירורי לחם משני הצדדים.

3. מניחים כמות מתונה של שמן צמחי במחבת שטוחה ומחממים אותו. לאחר מכן מניחים את החזיר במחבת ומטגנים ללא כיסוי מצד אחד במשך 5-6 דקות עד להזהבה.

4. הופכים את הסטייקים ומבשלים כשלוש דקות בצד השני. כאשר תחתית הצלעות שחומה, אפשר להגיש אותה חמה לשולחן עם תוספות שונות או פשוט להגיש את המנה עם ירקות.

בתאבון!

צלעות חזיר טעימות במחבת עם גבינה

ניתן לבשל צלעות רכות עם גבינה לא רק בתנור, אלא גם במחבת. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לעקוב בקפדנות אחר ההמלצות במתכון למטה. בשר עסיסי צריך להיות מוגש חם, אז אתה לא צריך לבשל צלעות כאלה לשימוש עתידי. עדיף מיד לפנק את עצמך ואת יקיריכם בבשר החזיר הטרי ביותר טרי מהאש.

רכיבים:

• חזיר ללא עצמות - 500 גר'.
• ביצת עוף - 1-2 יח'.
• קמח או פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• גבינה קשה - 50-70 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. קח חתיכת חזיר טרי רזה וחתוך אותו לחתיכות. חותכים את הבשר לאורך התבואה ואז דופקים אותו.כדי להכות אפשר לכסות את הבשר בניילון נצמד ולהכות עם הצד הקהה של סכין או פטיש - לפי שיקול דעתכם.

2. טורפים את הביצים בקערה ומניחים את המיכל בצד. יוצקים את הקמח לצלחת נפרדת. לשפשף את הבשר בתבלינים משני הצדדים, והכי חשוב, לא להגזים עם מלח. מגררים גבינה קשה מראש על פומפיה בינונית או חותכים לפרוסות דקות.

3. מניחים כמות מתונה של שמן צמחי במחבת ומחממים את המחבת. טובלים את הבשר בביצה ואז מגלגלים כל חתיכה בקמח. מנערים את עודפי הקמח ומניחים את בשר החזיר במחבת.

4. צריך לטגן את הבשר משני הצדדים 5 דקות (בערך) עד שהנתחים מזהיבים. לאחר שצלעות החזיר משחימות, מנמיכים את האש מתחת למחבת ומעל כל נתח בשר כמות שווה של גבינה.

5. מכסים את המחבת בצלעות ומבשלים על אש נמוכה מאוד עד שהגבינה על הצלעות נמסה. הגישו את המנה המוגמרת מיד, מבלי להשאיר אותה לאחר מכן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול צלעות חזיר בביצים

צלעות פשוטות ולא מסובכות בביצה וקמח הן מנה עיקרית מצוינת כשאין לכם זמן להמציא מנה מורכבת. צלעות אלו מתבשלות מהר מאוד ויש להן טעם מדהים ששומר על טעם הבשר עצמו.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה - 2/3 כפות.
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם
• שמן לטיגון

תהליך בישול:

1. קח חזיר טרי ושטוף היטב את הבשר במים זורמים. פורסים אותו לחתיכות דקות, חותכים את הבשר לאורך התבואה. לאחר מכן עוטפים את הצלעות בניילון נצמד ודופקים משני הצדדים עד שהבשר ממש רך ודליל.

2.ממליחים קלות את הבשר ומניחים אותו בצד. לאחר מכן טורפים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים מלח ותבלינים לביצים, מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים את הקמח לכלי אחר ומניחים אותו ליד הבשר והביצים הטרופות.

3. מניחים מעט שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומחממים אותו. טובלים כל נתח חזיר בביצה המתובלת ולאחר מכן מצפים היטב בקמח. מנערים את עודפי הקמח כדי שלא יתחיל להישרף במחבת.

4. מניחים צלעות חזיר בשמן חם ומבשלים על אש מתונה משני הצדדים. כל צד לוקח בערך 3-4 דקות. כשהבשר כבר שחום, מנמיכים את האש לרמה הנמוכה ביותר ומכסים את המחבת במכסה.

5. שמור את הבשר על האש הנמוכה ביותר במשך כשבע דקות כדי להבטיח שהוא מבושל לגמרי. לאחר מכן, אתם מוזמנים לכבות את האש ולהוציא את צלעות החזיר מהמחבת. אפשר להגיש את הצלעות מיד, בתוספת ירקות טריים או תוספת דשנה.

איך לבשל צלעות טעימות על מחבת גריל?

קל לבשל צלעות פסים יפהפיות ששומרות על כל המיצים והטעם של הבשר על מחבת גריל. צלעות עסיסיות ונימוחות עם קרום מעורר תיאבון בהחלט יתאימו לטעמכם, וישמחו גם את בלוטות הטעם של האורחים ויקיריכם. נסה זאת!

רכיבים:

• חזיר עם שומן - 4 חתיכות
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם
• לימון - ¼ לימון
• מלח לטעימה
• שמן זית - לטיגון

תהליך בישול:

1. שטפו היטב את החזיר במים זורמים, ולאחר מכן יבשו את הנתחים בנייר סופג. דופקים קלות את הבשר משני הצדדים בעזרת סכין או פטיש. נתחי החזיר צריכים להיות עבים, צפופים ועסיסיים.משפשפים את הבשר בתבלינים ומלח, מהדקים היטב את עשבי התיבול לתוך בשר החזיר. לאחר מכן יוצקים מיץ לימון על הבשר. אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים נוספים לפי שיקול דעתכם.

2. מוציאים את מחבת הגריל ויוצקים לתוכה שמן זית. מנערים את המחבת עד שהיא מתפזרת היטב ומתפזרת בין צלעות המחבת. מניחים מחבת גריל עם שמן זית על האש ומחממים היטב.

3. מניחים את בשר החזיר על מחבת גריל שחוממת מראש ומטגנים את הנתחים על אש בינונית או מעט גבוהה יותר במשך חמש דקות. לאחר מכן הופכים את הנתחים לצד השני ומטגנים עוד 3-5 דקות עד שהצלעות מבושלות לגמרי.

4. מגישים את הבשר העסיסי והוורוד עם סלט ירקות טריים, אורז או תפוחי אדמה אפויים. בשר פסים יפהפה במרינדה ועשבי תיבול יוסיפו תחכום לשולחן שלכם.

בתאבון!

מתכון פשוט לצלעות חזיר במחבת עם בצל

לרוב מבשלים את הבשר על מצע של בצל כדי שלא יישרף וישמור על עסיסיותו. אבל אז הוא סופג חזק מאוד את הטעם של בצל טרי, שלא כולם אוהבים. במתכון זה מבשלים בצל וחזיר בנפרד והבצל המטוגן בשמן משמש רק כתוספת מעוררת תיאבון לבשר.

רכיבים:

• חזיר (עיסת) - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ביצת עוף - 2 יח'.
• קמח או פירורי לחם - 2/3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון
• חמאה - לטיגון

תהליך בישול:

1. שוטפים עיסת חזיר טרייה במים זורמים, ולאחר מכן מייבשים את הבשר וחותכים אותו לסטייקים שווים לאורך סיבי הבשר. דופקים קלות את הבשר עם סכין או פטיש, ולאחר מכן משפשפים אותו במלח ותבלינים.

2.טורפים בקערה את הביצים, ממליחים מעט ומניחים בצד. יוצקים קמח או פירורי לחם לכלי נפרד - לפי שיקול דעתכם.

3. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומתחילים לבשל את הצלעות. לשם כך, טובלים כל נתח בשר בביצה ולאחר מכן מגלגלים בקמח או בפירורי לחם. מנערים בעדינות את עודפי הלחם ומניחים את הבשר במחבת החמה.

4. מטגנים את הבשר כחמש דקות מכל צד על אש בינונית. במקביל מתחילים להכין את הבצלים. קולפים ושוטפים את הבצלים, ואז קוצצים אותם לחתיכות קטנות בסכין.

5. במחבת נפרדת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל על אש קטנה עד לשקיפות, רק מטגנים אותו מעט.

6. כשהבשר והבצל מוכנים מרכיבים את הצלעות ישירות לצלחות. מניחים צלעות חזיר מבושלות ומעליהן מוסיפים בצל מטוגן. מגישים את המנה חמה, עם כל תוספת לבחירתכם.

צלעות חזיר עסיסיות עם שמנת חמוצה

צלעות במרינדה בשמנת חמוצה הן מנת הבשר העדינה ביותר שתסב לכם הנאה אמיתית. אל תעברו ליד המתכון הזה ותפנקו את עצמכם בבשר עסיסי טעים, אשר, יתר על כן, קל מאוד לבשל במחבת.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 1.5 כפות.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב בשר חזיר טרי ומייבשים. אז יהיה צורך לחתוך את הבשר לחתיכות עבור צלעות, לנוע לאורך גרגר הבשר. טורפים היטב כל נתח בפטיש או בצד הקהה של סכין, לאחר כיסוי הבשר בניילון נצמד.

2. בכלי נוח מערבבים מלח, תבלינים ושמנת חמוצה מלאה.מערבבים היטב את התערובת ואז מוסיפים את צלעות החזיר. מחלקים את המרינדה על כל חלק, מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

3. כאשר חלף הזמן המוקצב והבשר רווי מעט ברוטב שמנת חמוצה עם תבלינים, מוסיפים שמן צמחי למחבת נוחה ומחממים על אש בינונית. מניחים את הצלעות מכוסות שמנת חמוצה במחבת ומבשלים כמה דקות מכל צד. ודא שהאש לא גבוהה מדי.

4. כשהבשר הופך זהוב ופריך משני הצדדים, וכמעט מפסיק לדלוף מיץ, אפשר לראות שהצלעות מוכנות. ניתן להגיש אותם חמים או לחמם מחדש לפי הצורך. הבשר יהיה דחוס אך רך בשל השימוש בשמנת חמוצה במרינדה.

בתאבון!

צלעות חזיר טעימות עם גבינה ועגבניות

צלעות רכות עם גבינה ועגבניות חריפות ניתן לבשל לא רק בתנור, אלא גם במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללמוד את המתכון שלנו ולעקוב בקפדנות אחר שלבי ההכנה. יש להגיש את הצלעות הללו אך ורק טריות ועדיין חמות, כדי שהגבינה לא תספיק להתקרר ותמתח בנעימים.

רכיבים:

• חזיר ללא עצמות - 500 גר'.
• ביצת עוף - 1-2 יח'.
• קמח או פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• תיבול לבשר - לפי הטעם
• גבינה קשה - 50-70 גר'.
• עגבנייה - 1-2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. שוטפים חתיכת בשר חזיר טרי רזה במים וחותכים אותו לחתיכות. חותכים את הבשר לאורך התבואה ואז דופקים אותו. כדי להכות, אפשר לכסות בזהירות את בשר החזיר בניילון נצמד ולהכות אותו עם הצד הקהה של סכין או בפטיש - לפי שיקול דעתך.

2.טורפים את הביצים בקערה ויוצקים את הקמח לצלחת או קערה נפרדת. משפשפים את הבשר היטב בתבלינים משני הצדדים כדי שיספוג מקסימום ארומה וטעם. מגררים גבינה קשה מראש על פומפיה בינונית או חותכים לפרוסות דקות - לפי טעמכם.

3. מניחים כמות מתונה של שמן צמחי במחבת ומחממים את המחבת. טובלים את הבשר בביצה ואז מגלגלים כל חתיכה בקמח או בפירורי לחם. מנערים את עודפי הלחם, אחרת הוא יישרף במחבת, ומניחים את החזיר במחבת מחוממת.

4. בזמן שהצלעות מתבשלות, שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לפרוסות לא עבות במיוחד. מניחים את העגבניות בצד עם הגבינה המגוררת ומחכים לתורכם.

5. צריך לטגן את הבשר משני הצדדים כ-5 דקות עד שהנתחים מזהיבים משני הצדדים. כאשר צלעות החזיר שחומות, מנמיכים את האש מתחת למחבת ומניחים תחילה כל נתח בשר עם פרוסת עגבנייה, ולאחר מכן כמות שווה של גבינה.

6. מכסים את המחבת בצלעות ומבשלים את בשר החזיר על אש נמוכה מאוד עד שהגבינה על הצלעות נמסה. הגישו את המנה המוגמרת מיד, מבלי להשאיר אותה לאחר מכן.

בתאבון!

איך לטגן צלעות חזיר על העצם במחבת?

צלעות חזיר על העצם הן מנה מיוחדת שגברים ואוכלי בשר מושבעים בהחלט יעריכו. בישול בשר חזיר על העצם אינו שונה מדי מהרגיל, אבל הוא מביא הרבה הנאה בזמן האכילה.

רכיבים:

• חזיר על העצם - 2 יח'.
• פירורי לחם - ½ כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• תערובת עשבי תיבול איטלקית - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1.קח בשר חזיר צעיר טרי על העצם. יש להכות את הבשר היטב בפטיש משני הצדדים. מטעמי נוחות אפשר לעטוף את הבשר בניילון נצמד לפני שמקציפים אותו.

2. שפשפו את נתחי החזיר בתבלינים האהובים עליכם או פשוט שפשפו אותם במלח ופלפל. לאחר מכן, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת נפרדת ומניחים שם את החזיר בזה אחר זה, מגלגלים בזהירות את החתיכות בפירורי לחם משני הצדדים.

3. מניחים כמות מתונה של שמן צמחי במחבת שטוחה ומחממים אותו על אש בינונית. לאחר מכן מניחים את החזיר במחבת ומטגנים ללא כיסוי מצד אחד במשך חמש עד שש דקות עד להזהבה.

4. הופכים את הבשר לצד השני ומבשלים אותו כשלוש עד ארבע דקות בצד השני. כאשר תחתית הצלעות שחומה היטב, אפשר להגיש אותה חמה לשולחן עם תוספות שונות או פשוט להגיש את המנה עם ירקות.