ארנב עסיסי ורך בתנור

ארנב בתנור הוא מנה נפלאה גם לשולחן חג וגם לארוחת צהריים רגילה של סוף שבוע. אנשים רבים שואפים לגוון את התזונה שלהם ולכן מסתכלים מקרוב על בשר ארנבות בעניין. זה לא קשה להכנה: ארנב עסיסי ורך בתנור זה מה שאתה צריך. בשיטת בישול זו, בשר שומר על הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ומעניק ארומה וטעם ייחודיים של המנה.

ארנב עסיסי מבושל בשרוול בתנור

לפניכם מתכון למנת ארנבת חגיגית וטעימה. בשר ארנב אפוי בשרוול רך ונימוח במיוחד. לפני הבישול, יש להשרות היטב את הארנב ולהשרות אותו במרינדה כדי להסיר את הריח הספציפי ולהפוך את הבשר לרך יותר. נכבוש ביין לבן ונאפה בשמנת חמוצה עם תפוחים ומנדרינות.

1. 
   איך לבשל ארנב עסיסי ורך בתנור? חותכים את הפגר לחתיכות בינוניות ומניחים אותם בכלי נפרד.
2. 
   הניחו בצד את הקרביים ואת חתיכות הצלעות להכנת מרק או מרק. אנחנו לא נאפה אותם.
3. 
   מכינים את כל התבלינים למרינדה בכמויות המפורטות במתכון. מערבבים תבלינים יבשים. מוסיפים כף שמן זית למרינדה. זה ירכך את הבשר טוב יותר.
4. 
   קולפים את שיני השום, קוצצים במטחנת שום ומוסיפים לבשר.
5. 
   מפזרים על הבשר תבלינים מוכנים, מוסיפים עלי דפנה, מלח לפי טעמכם ויוצקים לתוכו יין יבש ושמן. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר עם המרינדה.
6. 
   מניחים את המיכל עם הבשר למרינדה למשך 3 שעות במקום קריר, אולי במרפסת.
7. 
   מכינים שרוול, פירות ואת הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה לאפיית הארנב.
8. 
   לאחר תום תקופת הכבישה, הניחו את נתחי בשר הארנב לתוך שרוול, מהדקים את קצהו האחד בעזרת קליפס.
9. 
   מערבבים מחצית מהמרינדה הנותרת עם שמנת חמוצה.
10. 
    מקלפים את הקלמנטינה, חותכים לחתיכות ומניחים בשרוול.
11. 
    גם לקלף, לחתוך ולהוסיף את התפוח לבשר.
12. 
    יוצקים שמנת חמוצה ומרינדה לתוך השרוול, מהדקים היטב את הקליפ השני ומערבבים בזהירות את תכולת השרוול לפיזור אחיד של הבשר והרוטב. מניחים את השרוול על תבנית אפייה ואופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה ו-15 דקות.
13. 
    לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, חותכים את השרוול מלמעלה וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות עד שמופיע קרום זהוב מלמעלה.
14. 
    הארנב האפוי הנפלא שלך מוכן.
15. 
    מגישים לצד התוספת האהובה עליכם וסלט ירקות טרי.

בתאבון!

איך אופים בשר ארנב בנייר כסף?

מסופק לכם מתכון לאפיית בשר ארנבת בנייר כסף. בשר ארנבת רך מאוד, והנייר כסף ימנע ממנו להתייבש בתנור, והוא ייאפה באופן אחיד, לא יישרף ויהיה עסיסי. הבשר מבושל במיצים שלו וללא טיגון. בואו נשתן את הארנב במרינדה טעימה עם תבלינים ובצל.

רכיבים:

• ארנב - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• מים - 1 ליטר.
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 1-4 אפונה כל אחד.
• חומץ בלסמי - 1 כף. ל.
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.
• מלח ותבלינים (נענע, רוזמרין, עשבי תיבול פרובנס, עלה דפנה) לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את המרינדה כדי להסיר את הטעם הספציפי של בשר ארנבת, להפוך את הבשר עסיסי ולחשוף את טעמו.

2. מניחים גרגירי פלפל ו-1-2 עלי דפנה בקערה נפרדת ויוצקים עליהם כוס מים רותחים.

3. קולפים את הבצל ושיני השום.

4. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום במכבש שום ומניחים בקערה עם המרינדה.

5. יוצקים את כל התבלינים למרינדה (ניתן לשנות את הסט שלהם כרצונכם) ומוסיפים עוד חצי ליטר מים קרים.

6. מוסיפים למרינדה חומץ בלסמי או 1 כף. ל. מיץ לימון.

7. חותכים את פגר הארנב לחתיכות צורה שרירותית ומניחים אותם במרינדה, ואז מערבבים היטב.

8. מכסים את הכלי בבשר עם פיסת ניילון נצמד ומניחים ל-1-2 שעות למרינדה בטמפרטורת בית רגילה.

9.לאחר זמן זה, מסננים את המרינדה. מסירים את עלה הדפנה ומשאירים את הבצל.

10. ממליחים את הבשר לפי טעמכם, יוצקים שמן חמניות ומערבבים.

11. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף גדול, אולי כפול, כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה.

12. מניחים את נתחי הבשר הכבושים עם הבצל לתוך התבנית ועוטפים היטב את שולי נייר הכסף.

13. אופים את הארנב בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה.

14. לקראת סוף הבישול פותחים את נייר הכסף מלמעלה וממשיכים לאפות עוד 15 דקות כדי שהבשר יכוסה בקרום חום זהוב.

15. מגישים את הארנב האפוי חם.

אכלו למען הבריאות שלכם!

ארנב רך מבושל בשמנת חמוצה בתנור

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות ארנב ברוטב שמנת חמוצה. מנה נימוחה ודיאטטית תקבלו לארוחת הערב, ואפילו לשולחן החג, אם תאפו את כל הפגר. אנו מבשלים עם אבקת קארי, אך ניתן לבחור את התבלינים לפי טעמכם. לפני האפייה מטגנים מעט את חתיכות הארנב בשמן.

רכיבים:

• ארנב - ½ פגר (0.6 ק"ג).
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• שום יבש ואבקת קארי, 1 כפית כל אחד.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.
• שמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים את בשר הארנב למנות ומניחים בקערה.

2. מפזרים עליהם מלח, תבלינים נבחרים, אבקת קארי ומערבבים.

3. מטגנים את נתחי הבשר בשמן עד להזהבה מכל הצדדים.

4. לאחר מכן שמים אותם בתבנית אפייה (סיר ברווז, קלחת, תבנית מתכת).

5. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם וקוצצים אותם לחתיכות שרירותיות.

6. מטגנים מעט את הירקות החתוכים בשמן ומניחים על הבשר.

7. מפזרים על המנה פלפל ושום יבש.

8.יוצקים לתבנית מעט (100 מ"ל) מים נקיים או מרק ומעליה יוצקים שמנת חמוצה.

9. מכסים את התבנית במכסה או חתיכת נייר כסף.

10. אופים את הארנב בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה ו-15 דקות.

11. המנה מוכנה. הגש חם.

בתאבון!

איך לבשל בצורה טעימה ארנב עם תפוחי אדמה בתנור?

ארנב עם תפוחי אדמה בתנור הוא מאכל טעים מאוד שהבשר בו יהיה ורוד ורך, ותפוחי האדמה יהיו ארומטיים מאוד. אין לטגן בשר וירקות לפני האפייה. המתכון פשוט ומהיר.

רכיבים:

• ארנב - ½ פגר.
• תפוחי אדמה - 8 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - ½ כף.
• שום - 4 שיני.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תיבול לבשר - 1.5 כפית.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את בשר הארנב במים קרים, מייבשים במגבת מטבח וחותכים לחתיכות בינוניות.

2. בכוס מערבבים מלח, פלפל שחור ותיבול בשר ומשפשפים היטב את נתחי הארנב בתערובת שנוצרה.

3. השאירו את הבשר למשך שעה כדי להשרות בניחוחות של תבלינים.

4. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם לקוביות קטנות.

5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות של צורה שרירותית.

6. יוצקים כמות קטנה של שמן לתבנית האפייה ומניחים בה את הירקות החתוכים. מפזרים עליהם מלח.

7. מניחים את חתיכות הארנב המוכנות בחוזקה על הירקות.

8. שמים שמנת חמוצה בקערה, מפזרים מעט מלח, יוצקים כוס מים, מוסיפים שום קצוץ ומערבבים.

9. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה המוכנה על הבשר ותפוחי האדמה עד שהרוטב מכסה לגמרי את הכל.

10. מכסים את המיכל בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את הארנב עוד 50 דקות עד שהבשר משחים היטב. ניתן להפוך חתיכות בשר.

11. מגישים את המנה המוכנה חמה.

בתאבון!

ארנב עסיסי ורך במיונז עם שום

במתכון הזה אתם מוזמנים לבשל את הארנב בתנור עם מיונז ושום. נאפה את כל הפגר. לפי מתכון זה, הארנב יהיה רך, עסיסי וארומטי.

רכיבים:

• ארנב - 1 פגר.
• שום - 7 שיני.
• מיונז - 150 גרם.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את פגר הארנב, שהופשר קודם לכן, במים זורמים ומייבשים במגבת מטבח.

2. בכוס נפרדת מערבבים תבלינים שונים. זה יכול להיות תיבול לבשר, כוסברה, פלפל שחור, פפריקה ואחרים לפי טעמכם.

3. מפזרים על הארנב מלח לפי טעמכם ומשפשפים היטב בתערובת תבלינים.

4. קולפים את השום וחותכים אותו לחתיכות אורכיות.

5. חותכים בעזרת סכין חדה חתכים רדודים על פגר הארנב ומניחים בתוכם חתיכות שום.

6. לאחר מכן מורחים היטב את הפגר במיונז ומשאירים למרינדה למשך שעה.

7. לאחר זמן זה מניחים את הארנב המוכן על תבנית משומנת בשמן חמניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך שעה.8. במהלך הזמן הזה, הארנב יהיה אפוי היטב ומכוסה בקרום זהוב וטעים.

9. אפשר להניח ירקות, תפוחי אדמה או פטריות על תבנית האפייה במקביל.

המנה מוכנה. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לארנב אפוי עם ירקות

להכנת מנת בשר ארנבת טעימה, אתם מוזמנים לאפות אותה בתנור יחד עם ירקות. ניתן להשתמש בכל ירק.לפי המתכון הזה נבשל ארנב עם גזר, פלפל מתוק, קישואים וסלרי. תקבלו מנה דיאטטית מעולה למבוגרים ולילדים כאחד.

רכיבים:

• ארנב - 2 ק"ג.
• גזר ופלפל מתוק - 2 יח'.
• קישואים צעירים - 1 יחידה.
• סלרי - 1 גבעול.
• שום - 6 שיני.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את פגר הארנב לחתיכות בינוניות ומניחים את הבשר בקערה עמוקה.

2. מלאו אותו במים וחומץ למשך 2-3 שעות בקצב של 2 כפות. ל. חומץ לליטר מים. זה הכרחי כדי להסיר את הריח הספציפי של בשר ארנבת ולהפוך את הבשר לרך יותר.

3. לאחר זמן זה, שוטפים את חתיכות הארנב במים קרים ומייבשים במגבת מטבח.

4. לאחר מכן ממליחים מעט את הבשר ומפזרים פלפל שחור ומניחים בכל תבנית אפייה.

5. קולפים, שוטפים וקוצצים את הירקות למנה זו לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. מניחים בצד כמה ירקות כדי לפזר על גבי המנה.

6. מוסיפים להם פטרוזיליה קצוצה דק וכוס שמנת חמוצה. אל תחסכו בשמנת חמוצה, קחו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה כדי שיהיה טעים יותר.

7. מערבבים היטב ירקות עם שמנת חמוצה.

8. יוצקים את התערובת שהתקבלה על בשר הארנב. מפזרים מעל את שאר הירקות הקצוצים.

9. אופים את הארנב עם ירקות ב-180 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.

10. מגישים את הארנב חם, אין צורך בתוספת.

בתאבון!

ארנב מבושל בתנור בצנצנת זכוכית

תבשיל ארנב בתנור בצנצנת זכוכית מאפשר להכין בשר ארנב לשימוש עתידי, כי לא תמיד ניתן לקנות בשר ארנב טרי. תבשיל שהוכן כהלכה ישמור על כל תכונותיו המועילות וטעמו לא פחות מבשר מבושל טרי.עדיף לבשל בצנצנת זכוכית של חצי ליטר.

זמן בישול: 16 שעות

זמן בישול: 4 שעות

מנות – 3.5 ליטר.

רכיבים:

• ארנב - 4 יח'.
• מלח - 1 כף. בכל צנצנת
• עלה דפנה - 1 יחידה. בכל צנצנת
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'. בכל צנצנת

עבור המרק:

• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, להכין את החומרים הדרושים.

שלב 2. לאחר מכן, קחו את פגרי הארנב וחתכו את כל החלק הפנימי (הם יכולים לשמש להכנת מתכונים טעימים אחרים).

שלב 3. כעת חותכים את הפגרים לחתיכות (רצוי גדולות). אני מפריד את הרגליים הקדמיות והאחוריות מהפגר, כמו גם את עמוד השדרה והצלעות, שיהיו הכי נוחים לבישול נוסף. אין צורך לחתוך לחתיכות קטנות יותר, כי... אז תצטרך לחתוך את הבשר עצמו מהעצמות.

שלב 4. כמובן, אתה צריך לשטוף ביסודיות את חלקי הארנב.

שלב 5. לאחר מכן, מלאו את חתיכות הארנב במים למשך 12 שעות, והשארו למשך הלילה. בבוקר אנחנו מחליפים את המים ונותנים להם לשבת בהם כ-30 דקות כדי שיישאר כמה שפחות דם בבשר.

שלב 6. כעת נעבור לתהליך הקשה ביותר – חיתוך הבשר מהעצמות. אז, בעת חיתוך זה, הקפד לאסוף בנפרד את השומן הפנימי, אשר יהיה שימושי מאוחר יותר. אנחנו גם לא זורקים את העצמות, אלא שמים אותן בנפרד בכלי נוח.

שלב 7. מפרידים את הבשר מהעצמות והשומן לחתיכות בינוניות בגודל זהה.

שלב 8. ראשית לשטוף את הצנצנות עם מכסים ולאחר מכן לעקר אותם. אני בדרך כלל משתמש בצנצנות ליטר.

שלב 9. מניחים בתחתית כל צנצנת 3 גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ו-0.5 כפית מלח.

שלב 10מניחים את הבשר בצנצנות מוכנות עד שהצנצנת מצטמצמת (5-7 סנטימטר לחלק העליון שלה), מעליה מניחים שכבת שומן ארנבת ולבסוף מפזרים 3 גרגירי פלפל שחור, 0.5 כפית מלח ומוסיפים עלה דפנה. חשוב שכל צנצנת תכיל חתיכות מכל חלק של הארנב, היא תהיה טעימה יותר.

שלב 11. מניחים את הצנצנות על נייר אפייה עם מטלית רטובה. מכסים אותם במכסים, אך אל תבריגו אותם פנימה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן מבשלים ב-150 מעלות למשך 3 שעות. במהלך התהליך מוסיפים מים לתבנית כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ.

שלב 12. בשלב זה, להכין את המרק, אשר לאחר מכן צריך להיות שפכו לתוך התבשיל. אנחנו משתמשים בעצמות שנשארו מחיתוך ארנב. מרתיחים אותם במשך 2.5 שעות עם בצל, גזר ותבלינים. הסר את הקצף מעת לעת. אני מוסיפה בצל וגזר לאחר הרתיחה. עם זאת, אין צורך לכבות אותו כאשר הוא מוכן.

שלב 13. הוציאו את הצנצנות אחת אחת מהתנור ויוצקים פנימה את המרק הרותח על הכיריים עד שהם מתערבלים. מכסים במכסים ומניחים מתחת לשמיכה לצינון איטי. מוּכָן! יש לאחסן במקרר או במרתף.

אכלו למען הבריאות שלכם!

איך לאפות בטעים רגלי ארנב בתנור?

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לאפיית רגלי ארנב בתנור כחלק הטעים ביותר בפגר. הבשר יהיה רך, בעל טעם וייפרד בקלות מהעצם. נבשל אותו בשמנת חמוצה ועם סט תבלינים קלאסי, שום, פלפל ובצל. לפי טעמכם אפשר להוסיף לרגליים קינמון, כוסברה ובזיליקום.

רכיבים:

• רגלי ארנב - 1 ק"ג (4 יח')
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני.
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 1 כף.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.משרים את רגלי הארנב במים קרים למשך 3 שעות ומחליפים כל שעה כדי להסיר את הריח הספציפי של הבשר ולהפוך אותו לרך ועסיסי.

2. לאחר מכן שוטפים את הרגליים במים זורמים, מסירים את עודפי הנוזלים במגבת ומשפשפים אותן היטב במלח, פלפל שחור ושום קצוץ.

3. מניחים את הבשר בקערה נפרדת ומשאירים למרינדה למשך שעה.

4. בזמן זה מקלפים את הבצל והגזר. לאחר מכן קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.

5. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת ומטגנים בו את הרגליים הכבושות עד שנוצר קרום זהוב.

6. מניחים את הרגליים המטוגנות בתבנית אפייה.

7. באותו שמן מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים. ממליחים אותם לפי טעמכם ומניחים על גבי הבשר.

8. יוצקים שמנת חמוצה על הבשר המטוגן בגזר ובבצל.

9. מוסיפים מים נקיים לבשר, ממלאים את התבנית עד לא יותר משליש מנפחו.

10. אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

בתאבון!

ארנב טעים אפוי שלם בתנור

לפניכם מתכון לאפיית ארנב שלם בתנור. את המנה הטעימה הזו תוכלו להכין לשולחן החג שלכם. המתכון פשוט.

רכיבים:

• ארנב - 1 פגר.
• לימון - ½ יח'.
• מיונז - 4 כפות. ל.
• זרעי חרדל ומלח 1 כף. ל.
• שום - 4 שיני.

תהליך בישול:

1. משרים מראש את פגר הארנב 2-3 שעות במים בתוספת חומץ (2 כפות לליטר מים).

2. לאחר מכן שוטפים אותו היטב ומסירים עודפי נוזלים במגבת.

3. קולפים את השום וקוצצים אותו בעזרת מטחנת שום.

4. בקערה נפרדת מערבבים את הכמות הנדרשת של מיונז עם זרעי חרדל.

5. מוסיפים לתערובת זו מלח, מיץ מחצי לימון ושום קצוץ.

6.משמנים את פגר הארנב בתערובת שהתקבלה מכל הצדדים והשאירו אותה למרינדה למשך שעה.

7. לאחר מכן מניחים את הפגר על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בנייר כסף.

8. אופים את הארנב ב-190 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.

9. הגישו את הבשר הזה עם התוספת האהובה עליכם.

בתאבון!

מתכון פשוט לבישול ארנב בסירים בתנור

ארנב אפוי בסיר הוא מאכל מאוד טעים ומשביע. זה קל להכנה. אתה צריך לשים את המוצרים המוכנים בסירים ולהכניס אותם לתנור. הקפידו לתבשיל את הבשר הזה בתוספת של כמות קטנה של ירקות.

רכיבים:

• ארנב - ½ פגר (600 גרם).
• בצל ועגבניות - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• עלה דפנה ופלפל שחור - 4 יח'.
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את בשר הארנב במים קרים וחותכים לחתיכות בינוניות.

2. לאחר מכן מניחים את הבשר בקערה נפרדת, מפזרים מלח ופלפל לפי טעמכם ומערבבים.

3. קולפים את הגזר, הבצל והשום.

4. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את הגזרים לרצועות ומועכים בסכין.

5. חותכים עגבניות טריות לפרוסות. אם יש לכם עגבניות שרי, חתכו אותן לשניים.

6. מניחים בסירים מחצית מהבצל והגזר הקצוצים.

7. לאחר מכן מניחים חתיכות של בשר ארנב על הירקות.

8. מניחים על הבשר עלה דפנה, שן שום כתושה וגרגרי פלפל.

9. לאחר מכן מניחים בסירים את יתרת הגזר והבצל.

10. מניחים מעל את העגבניות הקצוצות ומפזרים עליהן מעט מלח.

11. מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור ל-45 דקות שחומם מראש ל-180 מעלות.

12. המנה המוכנה מוכנה להגשה.

בתאבון!