פורל מלוח תוצרת בית

פורל מלוח בבית הוא אחד החטיפים הפופולריים והטעימים ביותר. אפשר להכין אותו בלי סיבה ואין בושה להגיש אותו לאורחים היקרים בסעודה חגיגית. אנו נחשוף בפניכם את סודות הכנת פורל מלוח שאין דומה לו; תוכלו ליישם כל מתכון בעצמכם במטבח שלכם. יש המון לבחירה ובכל פעם תקבלו טעם מקורי וייחודי של דג אדום.

איך לכבוש חתיכות פורל בבית

כיצד לכבוש פורל בחתיכות בבית במהירות וכדי שתוכלו להשתמש בו מאוחר יותר במגוון דרכים מתואר במתכון זה. לאחר ההמלחה, ניתן להשתמש מיד בדג המלוח להכנת כריכים או סלטים, הוא כבר חתוך למנות.

1. 
   איך לעשות פורל חמוץ מהיר וטעים בבית? חותכים את פגר הפורל, מפרידים את הפילה מהעצמות והעור.
2. 
   חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, יוצקים עליהם מיץ לימון. את המיץ אפשר לסחוט תחילה מהלימון או לעשות ישירות מעל נתחי הדג.
3. 
   מניחים את פילה הפורל במיכל בשכבות, מפזרים מלח ומרפדים אותו בעלי דפנה, גרגירי פלפל וטבעות בצל. מערבבים מים, חומץ, מיץ הלימון הנותר. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הדג ומפעילים לחץ מעל.
4. 
   השאירו את הדג בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
5. 
   כך תוכלו להשיג במהירות ובקלות פורל טעים במלח קלות על השולחן. בתאבון!

פורל שלם מלוח קלות בבית

פורל שלם מומלח קלות בבית יתברר נכון בפעם הראשונה. זו משימה לא קשה בכלל, וכדי שפילה הדג יהיה מומלח היטב ולא יהפוך לדייסה, הפורל חייב להיות טרי ולא קפוא. דג זה יכול להישמר לא יותר מ 2-3 ימים במקרר.

זמן בישול: יומיים.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פורל – 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.
• מלח - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יש לגזור את פגר הפורל ולחתוך את הראש. שוטפים את הדג היטב מבפנים ומבחוץ.

שלב 2: לאחר מכן, חתוך את הזנב וחתך את הרכס. בסופו של דבר יהיו שני פילטים גדולים על העור.

שלב 3. שפשפו את החלק הפנימי של הדג במלח וסוכר.

שלב 4. גם לשפשף היטב את הצד העליון של הדג במלח וסוכר.

שלב 5. לאחר מכן, מניחים כל חצי על יריעת קלף ומפזרים על הפורל פלפל אנגלי טחון.

שלב 6. עוטפים את הדג בנייר קלף.

שלב 7: ארזו את הפורל לשקיות והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 8 שעות.לאחר מכן מסננים את המיץ שנוצר, מעבירים את הדג לכלי נוח ומניחים במקרר למשך יומיים.

שלב 8. לאחר מכן, פורל מלוח קל ניתן לאכול ולהשתמש בהכנת מנות אחרות. בתאבון!

איך לכווץ פורל חמוץ מהיר וטעים עם מלח וסוכר

איך לכווץ פורל חמוץ מהיר וטעים עם מלח וסוכר במיוחד לחג או סתם כשרוצים משהו מלוח. אם יש לך שאלה כזו, נוכל לעזור. תוך מספר ימים בלבד תוכל לפנק את עצמך בדג אדום טעים.

זמן בישול: יומיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• פורל - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מלח גס - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את פגר הפורל במים קרים, חתכו את הראש, הסנפירים והזנב. חותכים את הדג לשניים ומסירים את עמוד השדרה והעצמות. חותכים שוב כל חלק לשניים.

שלב 2: בקערה קטנה מערבבים מלח וסוכר.

שלב 3. שפשפו כל נתח פילה פורל בתערובת של מלח וסוכר.

שלב 4. מפזרים מעט תערובת המלחה על פיסת קלף ומניחים עליה חתיכת דג עם העור כלפי מטה. מניחים את נתח הפילה השני על גבי הפילה. עוטפים את הדג בנייר קלף. מניחים את הצרור במיכל ומניחים אותו במקום קריר למשך יומיים. עשו את אותו הדבר עם החצי השני של הפורל.

שלב 5. לאחר 48 שעות, הוציאו את הפורל מהמיכל וקחו דגימה.

שלב 6. פורל מלוח מתאים להכנת חטיפים ומגוון כריכים. בתאבון!

פורל מלוח קל במלח

פורל מלוח קל במלח הוא מתכון פופולרי ופשוט למדי לשימוש קבוע. עדיף לבחור בדג צונן שלא הוקפא בצורה חמורה, אחרת הוא עלול להתברר כמלח יתר.אחרת, המתכון מאוד פשוט וישיר.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עלה דפנה - 3 יח'.
• מים - 500 מ"ל.
• פילה פורל - 400 גרם.
• חומץ 6% - 1 כפית.
• מלח - 1.5 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 10 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה הפורל למספר חתיכות גדולות כך שיהיה נוח להכניס אותם לכלי. מפרידים את הפילה מהעור ומסירים עצמות גדולות.

שלב 2. מוסיפים למחבת מלח, גרגירי פלפל ועלה דפנה. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים אם אתה רוצה.

שלב 3. יוצקים מים חמים למחבת, מניחים את המיכל על האש ומביאים את המרינדה לרתיחה. מכבים את הכיריים, יוצקים חומץ למרינדה ומשאירים ל-30-40 דקות כדי שהנוזל יתקרר.

שלב 4. מניחים את פילה הפורל המוכן בצנצנת זכוכית או בכלי מזון אחר. יוצקים את המרינדה על הדג. סוגרים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר ליום אחד.

שלב 5. לאחר יום, טועמים את הפורל. אם זה לא נראה לך מלוח מדי, אתה יכול לתת לזה להמליח עוד קצת.

שלב 6. ניתן להגיש פורל מלוח במרינדה כנתח או להשתמש בהכנת מגוון חטיפים. בתאבון!

פורל מלוח קל עם לימון

פורל מלוח קל עם לימון יוצא טעים מאוד. הלימון מרענן מאוד ומשלים בהרמוניה את טעם הדגים הנעים ממילא. תוך יממה בלבד תקבלו פורל מלוח קלות, שהפילה שלו יכול לשמש להכנת מגוון חטיפים ביתיים.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• לימון - 0.5 יחידות.
• גרגירי פלפל - 12 יח'.
• פורל - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1.מעיים את הפורל, הסר קשקשים ושטוף היטב.

שלב 2. חותכים את החלק שאתה הולך להמליח לשניים לאורכו והסר את עמוד השדרה עם עצמות גדולות, חתוך גם את הסנפירים.

שלב 3: מניחים את הפורל במיכל מזון, צד העור כלפי מטה.

שלב 4: מפזרים מלח על הדג.

שלב 5. לאחר מכן הוסף את כמות הסוכר הדרושה.

שלב 6. יוצקים גרגירי פלפל לתוך המיכל עם הדג.

שלב 7. חותכים חצי לימון לטבעות דקות ומניחים אותן על גבי הפורל.

שלב 8. סוגרים את המיכל עם מכסה ומכניסים למקרר ליום אחד.

שלב 9. פורל מלוח קל עם לימון יוצא טעים מאוד, אתה יכול פשוט לאכול אותו עם לחם או להוסיף אותו לסלטים. בתאבון!

איך לכבוש פורל עם קוניאק

תלמדו כיצד לכבוש פורל עם קוניאק מהמתכון המפורט הזה. קוניאק כאן פועל לא רק כמשפר טעם, אלא גם כחומר חיטוי נוסף. מתכון זה הוא אוניברסלי ולאחר מכן, אתה יכול בקלות ליישם את המיומנויות הנרכשות על סוגים אחרים של דגים.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קוניאק - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 20 גר'.
• פורל - 1 ק"ג.
• מלח - 60 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ככל שחתיכות פילה פורל קטנות יותר, כך הן יומלחו מהר יותר. מפרידים מיד את הפילה מהעור וחותכים לחתיכות.

שלב 2. מערבבים בקערה מלח, סוכר, פלפל שחור וקוניאק.

שלב 3. משפשפים את חתיכות הפורל בתערובת ומניחים בכלי.

שלב 4: ראשית, השאר את הדג בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך 8-12 שעות.

שלב 5. אם אתה מכניס את הדג למקרר בערב, אז לארוחת הבוקר אתה יכול להגיש קרואסונים עם גבינת שמנת ופורל מומלח קלות. בתאבון!

פורל ביתי עם מלח קלות עם שמן צמחי

פורל ביתי עם מלח קלות עם שמן צמחי הוא מתאבן נפלא לחיי היומיום והחגים. הפילה אינו מלוח יתר על המידה ובעל טעם דגי טבעי. הוא נשמר היטב במקרר וניתן להשתמש בו בהכנת סלטים, ברוסקטות וטארטלטים.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• פורל - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הפרידו את פילה הפורל מהעצמות והעור.

שלב 2. חותכים אותו לרצועות דקות.

שלב 3. מערבבים מלח וסוכר במיכל קטן. מניחים חתיכות פורל בשכבות במיכל, מפזרים אותם בתערובת ההמלחה ומשמנים אותם בשמן צמחי. מניחים את חתיכות הבטן מעל ואל תצפי אותן בשמן צמחי.

שלב 4: השאירו את הפורל בטמפרטורת החדר למשך שעה. לאחר מכן סוגרים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר.

שלב 5. לאחר 12 שעות, הפורל המומלח קלות יהיה מוכן, אתה יכול להשתמש בו בבטחה בבישול ביתי. בתאבון!

איך לכבוש בצורה טעימה פורל עם תפוז

תיארנו במתכון כיצד לכבוש בצורה טעימה פורל עם תפוז כדי לפנק את האורחים במתאבן מקורי במהלך משתה חגיגי. המתכון הזה יחשוף עבורכם את הטעם של מוצרים מוכרים מזמן בצורה חדשה. בנוסף לתפוזים, תצטרך קצת תבלינים.

זמן בישול: יומיים.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 14.

רכיבים:

• גרגירי פלפל שחור - 2 כפיות.
• תפוזים - 3 יח'.
• גרגירי פלפל ורוד - 1 כפית.
• פילה פורל - 800 גר'.
• סוכר מגורען - 6 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח ים - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את כל העצמות מהפילה פורל.

שלב 2.שוטפים את התפוזים במים חמים וחותכים לעיגולים.

שלב 3. טוחנים את גרגירי הפלפל במכתש. מועכים את עלה הדפנה בידיים. מערבבים מלח, סוכר ותבלינים בקערה.

שלב 4: מניחים פילה פורל במיכל או במיכל זכוכית אחר. משפשפים את הפילה מכל הצדדים בתערובת התבלינים.

שלב 5. מניחים פרוסות תפוז על הפילטים.

שלב 6. סוגרים את המיכל במכסה או מכסים בניילון נצמד. מניחים את המיכל עם פורל במקרר למשך 48 שעות.

שלב 7. לפני הגשת פורל מלוח קלות, חותכים אותו לפרוסות דקות. בתאבון!

פורל מלוח קל עם וודקה

פורל מלוח קל עם וודקה הוא לא רק טעים, אלא גם שומר בצורה מושלמת על צבעו הבהיר הטבעי. אגב, במקום וודקה ניתן להשתמש באלכוהול אתילי מדולל במים עד 40% במתכון. ואל תפחדו, אף גרם אחד של אלכוהול לא ייכנס לגוף שלכם עם דגים.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• וודקה - 1 כף.
• תפוז/לימון - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור
• מלח - 1 כף.
• פורל - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בסכין. בעזרת פומפיה דקה מסירים את הגרידה מתפוז או לימון שטופים היטב. מערבבים בקערה שמיר, גרידה, מלח, סוכר וודקה.

שלב 2: שוטפים ומייבשים פילה פורל עם נייר סופג.

שלב 3. הוסיפו מחצית מתערובת החריף בשכבה אחידה לתחתית המיכל שבה יומלח הפורל. מניחים עליו חתיכת פילה, עם העור כלפי מטה. מורחים את יתרת תערובת הכבישה על הפילטים.

שלב 4. מכסים את הפורל בניילון נצמד ומניחים מעל משקולת. מכניסים את הדגים למקרר ל-12 שעות.

שלב 5: לאחר 12 שעות, שטפו את הפורל במים קרים ויבשו בנייר סופג.

שלב 6.אפשר לאכול פורל מלוח קלות מיד, למשל עם לחם וירקות. בתאבון!

המלחה יבשה של פורל בבית

המלחה יבשה של פורל בבית פופולרית במיוחד בקרב עקרות בית. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקחת פורל טרי, לשטוף ולייבש אותו, ואז לשפשף אותו בתבלינים ולתת לו זמן לפתח טעם מלוח קל. לטעם בהיר יותר, אפשר להוסיף לדג כמה ענפי שמיר או גרידת לימון.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 10-15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1 כף.
• לימון - 1 יחידה.
• פילה פורל - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• שמיר – 4-5 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. אם יש לך פגר פורל, ואז לחתוך אותו ולהפריד את הפילה מעמוד השדרה. חותכים את הפילה לשניים לרוחב.

שלב 2. שוטפים את הלימון במים חמים ומסירים ממנו את הקליפה בעזרת פומפיה דקה. בקערה מערבבים את הגרידה עם הסוכר והמלח.

שלב 3. מניחים שליש מתערובת ההמלחה וזוג ענפי שמיר בתחתית הצורה שבה תמליחו את הפורל.

שלב 4. מניחים חלק אחד מהפילה עם העור כלפי מטה.

שלב 5. מורחים על הפילה עוד שליש מתערובת הלימון, המלח והסוכר, ומוסיפים כמה ענפי שמיר. מניחים מעל את הצד השני של הסינטה כלפי מטה. מורחים את יתרת התערובת ושמיר מעל. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליום אחד. במהלך הזמן הזה, הופכים את הדג פעם אחת.

שלב 6. לאחר המלחה, מסננים את המיץ שנוצר מהמיכל ומסירים את השמיר. לייבש את הפורל עם נייר סופג.

שלב 7. פורל מלוח קל ניתן לאכול מיד או לשמור במקרר 3-4 ימים. בתאבון!