בולטוס מלוח

בולטוס מלוח הוא חטיף מעורר תיאבון ובעל טעם בהיר לשולחן הבית או החג. ניתן להגיש מוצר זה כפינוק עצמאי או יחד עם תוספות חמות. כדי להכין חמאה לאחסון לטווח ארוך, השתמש במבחר קולינרי מוכח של ארבעה מהמתכונים הטעימים ביותר עם צילומים שלב אחר שלב.

חמאה מלוחה לחורף בצנצנות

חמאה מלוחה לחורף בצנצנות יוצאת עסיסית להפליא ומעניינת בטעמה. מגישים את הפינוק עם תוספות חמות או לחם שחור. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם.

1. 
   אנו חולקים מתכון להכנת חמאה מלוחה בצנצנות לחורף. אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים אותן ואז מפרידים את הגבעולים מהכובעים.
2. 
   חתכנו את הכובעים והרגליים לחתיכות קטנות באותו גודל.
3. 
   נשתמש במחבת אחת לכובעים, השנייה לרגלי הפטריות. יוצקים מים לשתי המחבתות, מוסיפים מלח ומדליקים.
4. 
   מבשלים את הכובעים והגבעולים במשך 20 דקות, תוך ערבוב קבוע. בתהליך, הקפד להסיר את הקצף.
5. 
   לאחר שהמים רותחים מוסיפים למחבת גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן וקינמון.
6. 
   מניחים את הפטריות המוכנות בצנצנות מעוקרות חמות, כשבתחתיתן מניחים עלי דומדמניות שחורות. סוגרים את החתיכות ומצננים. שלח לאחסון במקום קריר וחשוך. לאחר חודש וחצי הפטריות יהיו כבושות לגמרי.
7. 
   חמאה מלוחה בצנצנות מוכנה לחורף!

חמאה מלוחה קרה

חמאה מלוחה קרה תשמח אתכם בטעם הבהיר והעסיסיות שלה. ניתן להגיש את הפינוק הזה עם לחם או תוספות חמות. הכנה מעוררת תיאבון תגוון את שולחן הבית שלכם. הקפד לנסות את המתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - שעה

מנות – 0.7 ליטר.

רכיבים:

• פטריות בולטוס - 1 ק"ג.
• שום - 3 שיני.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• מלח - 2 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• שמיר - לפי הטעם.
• עלי דומדמניות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים חמאה מלוחה בצורה קרה. ראשית, הכינו את הכמות הנדרשת של פטריות.

שלב 2. אנו ממיינים את השמן מענפים ולכלוך.

שלב 3. הסר את הקליפה מכל פטריה, ולאחר מכן שטפו את המרכיב תחת מים זורמים והניחו לו להתייבש.

שלב 4. מניחים את הפטריות במחבת אמייל גדולה או בדלי, עם המכסים כלפי מטה. אנחנו מחליפים אותם עם עשבי תיבול, שום קצוץ ותבלינים. ממלאים את כל המיכל כך.

שלב 5. מכסים את התבנית בצלחת שטוחה ומפעילים עליה לחץ. לאחר יום, הפטריות ישחררו מיץ. אם הוא לא מכסה את גופי הפרי, מוסיפים מעט מים רתוחים מומלחים בטמפרטורת החדר.

שלב 6. מניחים את החמאה בצנצנות, ממלאים במי מלח ומכניסים למקרר ל-2-3 שבועות.

שלב 7. חמאה מלוחה קרה מוכנה.אחסן במקום קריר.

איך לכבוש חמאה בצורה חמה

נספר לכם איך לכבוש חמאה בשיטה חמה במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. הפינוק המוגמר ישמח אתכם בטעמו העשיר ובמראהו המעורר תיאבון. אפשר להגיש עם לחם או תוספות חמות. לקחת הערה.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• פטריות בולטוס מבושלות – 3 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 1.5 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונה מתוקה - 10 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• ציפורן - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו אומרים לך איך לחמוץ חמאה בצורה חמה.

שלב 2. מניחים פטריות קלופות, מבושלות מראש ושטיפות היטב בתבנית אמייל וממלאים במים.

שלב 3. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.

שלב 4. מניחים את כל התבלינים ועשבי התיבול למחבת. מרתיחים את הפטריות במלח במשך 20-30 דקות.

שלב 5. בזמן שהחמאה מתבשלת, שוטפים צנצנות קטנות בסודה ומעקרים אותן בכל דרך נוחה.

שלב 6. מניחים את הפטריות בצנצנות מוכנות, ממלאים אותן עד למעלה במלח ואוטמים היטב במכסים. הופכים אותו, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר.

שלב 7. עכשיו אתה יודע איך לחמוץ חמה חמה. אחסן במזווה או בארון המטבח. המוצר אינו דורש תנאי אחסון מיוחדים.

חמאה מלוחה עם שום לחורף

חמאה מלוחה עם שום לחורף היא חטיף עסיסי, מעורר תיאבון וארומטי לשולחן שלכם. פטריות מוכנות יוסיפו גיוון לבית או לשולחן החג. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, הקפד להשתמש ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - שעה

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• פטריות בולטוס – 3 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• זרעי שמיר - 1 כף.
• שום - 8 שיני.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• אפונה מתוקה - 5 יח'.
• עלי דובדבן - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. לפניכם מתכון להכנת חמאה מלוחה עם שום לחורף. בואו נמדוד את המספר הדרוש של פטריות.

שלב 2. אנחנו ממיינים את החמאה, מנקים ושוטפים.

שלב 3. השאירו את הפטריות המוכנות להתבשל במשך 25 דקות בליטר אחד של מים, ואז השליכו למסננת.

שלב 4. יוצקים מעט מלח למיכל (אפשר ישירות לצנצנת). מניחים את כובעי הבולטוס המקוררים ומפזרים עליהם מלח, שום קלוף ותבלינים.

שלב 5. ממלאים את הצנצנת המלאה לגמרי, מפזרים כל שכבה עם תבלינים.

שלב 6. הפעילו לחץ על גבי המיכל והשאירו את חומר העבודה למשך יום בטמפרטורת החדר.

שלב 7. חמאה מלוחה עם שום מוכנה לחורף!