מלפפונים כבושים לחורף

אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף היא חמוצים בצנצנות. פינוק מדליק שניתן להגיש עם כל מאכל כנשנוש. מתאים לשולחנות צהריים וחג כאחד. שימו לב ל-10 מתכונים שלב אחר שלב שיאפשרו לכם לקבל מוצר פריך טעים.

חמוצים פריכים בצנצנות ליטר

מלפפונים פריכים טעימים אפשר להכין בקלות בבית בצנצנת ליטר. הפינוק המלוח יגוון את שולחנכם וישלים מנות חמות רבות. בדוק את המתכון הפשוט הזה לאחסון לטווח ארוך.

1. 
   איך מכינים חמוצים פריכים לחורף בצנצנות ליטר? להכנה בחרו מלפפונים קטנים וחזקים. אנו שוטפים אותם בזהירות ואז משרים אותם במים קרים למשך מספר שעות.
2. 
   אנו שוטפים את ענפי הטרגון ומסירים את העלים.רק הם שימושיים לכבישה.
3. 
   אתה יכול לקבוע את כמות המים המדויקת הדרושה כדלקמן. מניחים את המלפפונים המוכנים ואת הצנצנת וממלאים אותם לחלוטין במים. לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר.
4. 
   מוסיפים למים מלח, פלפל, עלה דפנה וכוסברה. מביאים את התוכן לרתיחה, שומרים על האש 5 דקות ומכבים את האש. מצננים את המרינדה לטמפרטורת החדר.
5. 
   מניחים מלפפונים וטרגון בצנצנת ליטר נקייה.
6. 
   יוצקים את המלח המקורר על האוכל. אנחנו סוגרים את המיכל עם מכסה פלסטיק ואז שמים אותו באחסון.
7. 
   חמוצים פריכים לשולחן שלך מוכנים!

---

מלפפונים כבושים בצנצנות של 3 ליטר ללא עיקור

מלפפונים כבושים בצנצנות של 3 ליטר ללא עיקור הם האופציה הפופולרית ביותר בשורה של תכשירי מלפפון לחורף. הם קלים להכנה, ונפח הצנצנות הזה נוח ומקובל בכל משפחה, וטעם השימור תלוי בבחירת זני המלפפון הכבישה, במערך התבלינים ובעמידה בטכנולוגיה לפי המתכון הנבחר. במתכון הזה אנחנו ממליחים בקור את המלפפונים וכדי לשמר את טעמם הפריך רצוי להשרות אותם במים קרים.

זמן בישול: 3 ימים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג.
• מלח - 3 כפות.
• שום - 3 שיני.
• עלי אלון – 6 יח'.
• עלי דומדמניות - 6 יח'.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• עלה חזרת - 4 יח'.
• מטריית שמיר - 4 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים, לפי המתכון, את כל המרכיבים לכבישת מלפפונים. קח צנצנת יבשה ונקייה של 3 ליטר. שוטפים היטב את המלפפונים שהושרו מראש ואל תסירו את הקצוות. שוטפים את עשבי התיבול.

שלב 2. מניחים לתוך הצנצנת את כל העלים הירוקים, עלי הדפנה ומגשי השמיר.

שלב 3.מקלפים את שיני השום, חותכים לחתיכות ושמים בצנצנת. לאחר מכן מפזרים גרגירי פלפל שחור ומוסיפים 2 עלי חזרת.

שלב 4. מניחים את שכבת המלפפונים הראשונה בצורה אנכית וקומפקטית על גבי הירוקים בצנצנת של 3 ליטר.

שלב 5. מניחים את שאר המלפפונים בחוזקה מעליהם בכל סדר.

שלב 6. יוצקים מים נקיים לצנצנת של חצי ליטר וממיסים בה את כמות המלח המחושבת. יוצקים את התמיסה לצנצנת של 3 ליטר לתוך המלפפונים ומוסיפים מים קרים מעל ומשאירים מעט מקום.

שלב 7. מכסים את המלפפונים בשני עלי חזרת, שיגנו על התכשיר מפני עובש, והוסיפו מים לקצה העליון של הצנצנת.

שלב 8. לאחר מכן מכסים את הצנצנת במכסה פלסטיק, מניחים אותה על צלחת ומשאירים את המלפפונים למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר לתסיסה. במהלך הזמן הזה, התמלחת תישפך חלקית מהצנצנת.

שלב 9. לאחר שזמן התסיסה חלף, מוסיפים מים עד למעלה בצנצנת של 3 ליטר, סוגרים היטב במכסה ומעבירים לאחסון במקום קריר וחשוך. בחורף, חמוצים בצנצנות של 3 ליטר ללא עיקור ישמחו אתכם בטעמם. הכנות טעימות ומוצלחות!

מלפפונים לחורף בצנצנות קרות מתחת למכסה ניילון

אפשר להכין מלפפונים פריכים בצנצנת בשיטת הקרה. בדוק את המתכון הביתי המנוסה והאמיתי הזה לאחסון לטווח ארוך. את הפינוק אפשר לאכול רגיל או להגיש עם חטיפים אחרים.

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: יומיים

מנות - 6 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 4 ק"ג.
• מים - 5 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• עלי דובדבן - 10 יח'.
• עלי דומדמניות - 20 יח'.
• עלה אלון - 5 יח'.
• מטריית שמיר - 5 יח'.
• עלי חזרת - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים בזהירות את המלפפונים וחותכים את הקצוות. לאחר מכן, מלאו את המוצר במי קרח והשאירו אותו למשך כשעתיים.

2.אנחנו שוטפים את מטריות השמיר והעלים. מניחים אותם על תחתית סיר גדול.

3. לאחר מכן מניחים על שכבה זו את המלפפונים המושרים. מלאו אותם שוב במי קרח. שמנו את חומר העבודה בלחץ ונותנים לו לשבת במשך יומיים במקום חמים.

4. לאחר זמן מה מעבירים את המלפפונים לצנצנות נקיות ויבשות. מכסים אותם במלח וממלאים אותם שוב במים קרים. אנו סוגרים את חומר העבודה עם מכסה ניילון צרוב. לצנצנת 1.5 ליטר - 40-50 גרם. מלח.

5. בוצע. ניתן לאחסן חמוצים קרים בחדר קריר. לאחר זמן מה, המוצר יומלח לחלוטין ויהיה מוכן לשימוש.

איך מכינים חמוצים עם חומץ לחורף?

דרך מצוינת להכין מלפפונים לאחסון לטווח ארוך היא על ידי הוספת חומץ. המוצר המוגמר יהיה טעים ופריך להפליא. השלם את תפריט הבית שלך עם חמוצים צבעוניים.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• שום - 2 שיני.
• טרגון - 5 סניפים.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומץ - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מנקים בזהירות מלפפונים צעירים וחזקים מלכלוך, ולאחר מכן משרים אותם במי קרח למשך כשעתיים. זה יהפוך את הירק לפריך יותר.

2. מניחים מלפפונים מושרים נקיים בצנצנות מעוקרות. אנחנו משלימים אותם עם טרגון שטוף ושיני שום קלופות.

3. מרתיחים מים למלח בסיר. הוסף מלח וסוכר כאן.

4. שומרים את הכלים על האש כ-5 דקות.

5. יוצקים מים רותחים על תכשירי המלפפון. מכסים במכסים ומניחים כ-5 דקות.

6. לאחר זמן מה, מסננים את המים בחזרה למחבת. מרתיחים שוב את התמלחת ומוסיפים לה חומץ. כבה את האש.

7. ממלאים את המלפפונים בנוזל המוכן.אנו סוגרים את חלקי העבודה עם מכסים, הופכים אותם ומשאירים אותם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

8. מלפפונים פריכים מוכנים לחורף! אחסן אותם במקום קריר.

מלפפונים כבושים לחורף עם חומצת לימון

חלופה טובה לחומץ שולחן היא חומצת לימון. השתמש בו להכנת חמוצים ארומטיים לחורף. מתכון ביתי פשוט יאפשר לך לקבל מוצר בהיר ופריך לשולחן שלך.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• שום - 2 שיני.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זרעי שמיר - 30 גרם.
• מלח - 80 גר'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים בזהירות את המלפפונים ולאחר מכן משרים אותם במי קרח למספר שעות. 2-4 שעות יספיקו.

2. שטפו צנצנות זכוכית יחד עם סודה. בתחתית המיכל מניחים שום, עלי דובדבן, פטרוזיליה, חתיכות פלפל וצ'ילי. אנחנו מוסיפים גם זרעי שמיר.

3. לאחר מכן, ממלאים היטב את הצנצנות במלפפונים ספוגים. אתה יכול לחתוך את הקצוות קודם. יוצקים חומצת לימון לכל תכשיר.

4. בנפרד מרתיחים מים ומערבבים בתוכם מלח. שמור אותו על האש עד שהחומר היבש נמס.

5. יוצקים מיד את המרינדה החמה על המלפפונים שבצנצנות. אנחנו מגלגלים אותם, משאירים אותם עד שהם מתקררים לגמרי ואז שמים אותם באחסון.

מתכון פשוט וטעים להכנת מלפפונים עם חרדל

ניתן לכבוש מלפפונים בבית על ידי הוספת חרדל. המוצר המוגמר יהיה פיקנטי, ארומטי ופריך. השתמש במתכון מוכח המתאים לאחסון לטווח ארוך.

זמן בישול: יומיים

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4 ליטר.

רכיבים:

לצנצנות של 4 ליטר:

• מלפפון - 3 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• שום - 8 שיני.
• מלח - 2 כפות.
• חרדל יבש - 80 גרם.
• עלי חזרת - לפי הטעם.
• מטריות שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לשטוף בזהירות את המלפפונים מתחת למים, לנקות אותם מכל מזהמים.

2. מכינים את התבלינים הדרושים. מקלפים את השום. אנו שוטפים את מטריות השמיר ועלי החזרת מתחת למים.

3. שטפו צנצנות זכוכית בסודה. שמנו בהם שום ושמיר ועלים. לאחר מכן אנו מניחים את המלפפונים בחוזקה. אין צורך לחתוך את הקצוות.

4. מוסיפים מלח לתכשירים וממלאים אותם במים קרים. משאירים יומיים במקום חמים לצנצנת ליטר 0.5 כפות מלח.

5. לאחר זמן מה, יוצקים לסיר את המלח המושרה ומביאים לרתיחה.

6. שוטפים את המלפפונים מתחת למים ישירות בצנצנת. אנו משלימים אותם בחרדל יבש לצנצנת ליטר 20 גרם חרדל יבש.

7. יוצקים על המוצר תמיסת מלח רותחת, מגלגלים, מצננים ומאחסנים.

חמוצים חורפיים טעימים עם פלפלים

פתרון טעים ומעניין להכנות לחורף הוא מלפפונים כבושים בתוספת פלפל. מתאבן מדליק המתאים גם לארוחות ערב ביתיות וגם לשולחן חג.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• עלי דובדבן - 3 יח'.
• עלי דומדמניות - 3 יח'.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• שמיר - לפי הטעם.
• ציפורן - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• שעועית חרדל - 1 כפית.
• מלח - 70 גרם.
• סוכר - 70 גרם.
• תמצית חומץ - 2 כפיות.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. מודדים את הכמות הנדרשת מכל התבלינים.

2. שטפו בזהירות את המלפפונים מתחת למים קרים כדי להסיר מזהמים קלים.

3.מעקרים את הצנצנת ומכניסים לתוכה עלי דובדבן.

4. לאחר מכן, מוסיפים עלי דומדמניות.

5. אנחנו מפילים כאן גם את ענפי השמיר.

6. טובלים את עלה החזרת הקצוץ.

7. קולפים את שיני השום ומכניסים לצנצנת.

8. שוטפים את הפלפלים ומסירים את הגבעולים והליבה. חתכנו את המוצר עצמו לחתיכות קטנות.

9. להניח את שאר התבלינים.

10. לאחר מכן, ממלאים את הצנצנת בחתיכות פלפל חריף ומלפפונים שטופים.

11. מוסיפים מלח וסוכר.

12. ממלאים את התוכן במים רותחים. תן לזה לשבת במשך 15 דקות.

13. יוצקים את המלח למחבת, מרתיחים ומוזגים חזרה לצנצנת. הוסף תמצית חומץ. אנחנו מגלגלים את המלפפונים ומכניסים אותם לאחסון.

איך לכבוש מלפפונים עם אספירין בבית?

דרך מעניינת להכין חמוצים לחורף היא בתוספת אספירין. בדוק את המתכון הביתי הצבעוני הזה. פנקו את עצמכם בפינוק טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5 ק"ג.
• שמיר - 1 צרור.
• שום - 2 שיני.
• פלפל אדום גרוס - 2 כפיות.
• מלח - 120 גרם.
• סוכר - 60 גרם.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• אספירין - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. מעקרים את הצנצנת ומכניסים לתוכה שמיר קצוץ יחד עם הגבעולים.

2. שוטפים בזהירות את המלפפונים וחותכים את הקצוות. מניחים את המוצר המוכן בצנצנת.

3. יוצקים מים רותחים על התוכן ומשאירים כ-20 דקות.

4. שופכים בזהירות את הנוזל המושרה. זה לא יהיה שימושי יותר.

5. לאחר מכן שמים בצנצנת שום קצוץ דק ומלח.

6. לאחר מכן מוסיפים סוכר ושתי טבליות אספירין.

7. מוסיפים מעט חומצת לימון.

8. יוצקים שוב מים רותחים על המלפפונים והתבלינים.

9.אנחנו מגלגלים את חומר העבודה, הופכים אותו, מצננים אותו ומניחים אותו במקום קריר לאחסון נוסף.

חמוצים פריכים עם וודקה לחורף

כדי להפוך חמוצים ביתיים לפריכים ככל האפשר, הכינו אותם בתוספת וודקה. מתכון מדליק המתאים לאחסון לטווח ארוך. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם פינוקים טעימים כל השנה.

זמן בישול: יומיים

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• שום - 10 שיני.
• וודקה - 100 מ"ל.
• עלה חזרת - 2 יח'.
• יציקות דומדמניות – 5 יח'.
• עלי דובדבן - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מטריית שמיר - 4 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מים - 1.3 ליטר.
• מלח - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הירוקים מהאשפה ושוטפים אותם מתחת למים.

2. מעקרים את הצנצנת ומכניסים לתוכה חלק מהירוקים, טבעות בצל, שיני שום וחתיכות פלפל צ'ילי.

3. לאחר מכן, פורסים את המלפפונים שטופים יחד עם שאר הירוקים. אפשר לחתוך את קצוות הירקות.

4. ממלאים את הצנצנת במרכיבים עד הצוואר.

5. ממיסים מלח במים קרים. אנחנו מוסיפים גם עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

6. ממלאים את המלפפונים במים מוכנים ומשאירים אותם ליומיים במקום חמים.

7. לאחר זמן מה מסננים את הנוזל, מרתיחים ומוזגים בחזרה. מוסיפים וודקה וסוגרים את ההכנה במכסה.

8. ניתן לאחסן!

איך לכווץ מלפפונים בצורה פשוטה וטעימה ללא חומץ?

בדוק את המתכון הביתי הצבעוני הזה למי שלא אוהב חומץ. הכנת מלפפונים כבושים פריכים בלי זה לא יהיה קשה. הפינוק העדין הזה יתפשט במהירות על השולחן שלך הודות לטעמו העדין.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג.
• שום - 6 שיני.
• מטריית שמיר - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. נקו את המלפפונים מאבק ומזהמים אחרים. לטבול את המוצר במי קרח ולהשאיר אותו למשך שעתיים. אתה יכול לחכות יותר.

2. מכינים את התבלינים הדרושים. יש לקלף את שיני השום, ולשטוף את מטריות השמיר מתחת למים.

3. מוציאים את המלפפונים המושרים מהמים. חותכים מהם בזהירות את הזנבות.

4. מניחים את הירקות בצנצנות מעוקרות מראש. אנחנו משלימים אותם עם שיני שום, מטריות שמיר ופלפל צ'ילי.

5. לתמלחת, מרתיחים מים. מערבבים בתוכו מלח וסוכר. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור ומבשלים כ-5 דקות.

6. ממלאים את תכולת הצנצנות בתמיסה חמה ארומטית. סוגרים את המיכלים במכסי ניילון ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

7. נעשה! ניתן לאחסן צנצנות מלפפונים בחדר קריר.