סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק קלאסי

סוליאנקה קלאסית עם נקניק, תפוחי אדמה, מלפפונים וזיתים הוא מרק בשר בעל טעם מלוח, חמוץ וחריף. הוא כולל בדרך כלל מלפפונים כבושים או חריפים, לימון, זיתים וכו'. בהמשך נשתף מתכונים לגרסאות קלאסיות של סוגים שונים של סוליאנקה.

סוליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים

מגוון תווי הטעם של סוליאנקה כולל את הטעם החריף-מלוח של מלפפונים חמוצים, מתיקות של דלעת סתיו, חריפות של אדג'יקה ותווי עישון קלילים של נקניק מעושן ובריסקט.

1. 
   איך לבשל הדג'פודג' עם תפוחי אדמה, נקניק, מלפפון וזיתים לפי המתכון הקלאסי? חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לרצועות דקות ומרתיחים במים מומלחים קלות עד שהם רכים.
2. 
   יוצקים אדג'יקה על נתחי הבקר ומניחים למרינדה במשך 2-3 שעות, או לילה.
3. 
   לפני הבישול חותכים את הבשר לרצועות דקות.
4. 
   קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי לסיר כבד, מחממים אותו ומטגנים את הבצל. חותכים את הדלעת המקולפת לרצועות דקות.
5. 
   מניחים את הדלעת בסיר עם הבצל ומטגנים עד שהבצל רך. מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
6. 
   חותכים את החזה לקוביות ומוסיפים לירקות.
7. 
   חותכים את המלפפונים לשניים ואז חותכים לפרוסות דקות. מוסיפים הכל למסה העיקרית ומטגנים על אש חזקה כ-3 דקות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.
8. 
   במחבת נפרדת מטגנים את נתחי הבקר הכבוש: מטגנים את הבשר בשמן חם על אש גבוהה כ-5 דקות, ואז מסירים מהאש.
9. 
   חותכים את הנקניק לקוביות.
10. 
    למחבת מוסיפים למוצרים העיקריים זיתים מגולענים (ניתן לחתוך לשניים), נקניק ונקניק חתוך לרצועות, תפוחי אדמה ועגבניות חתוכים לטבעות דקות.
11. 
    מוסיפים לתערובת בשר מטוגן ורוטב סויה, מערבבים ומטגנים כ-2 דקות.
12. 
    יוצקים מים רותחים למחבת, נותנים לזה להתבשל כמה דקות, מוסיפים מלח ותבלינים. בסוף מוסיפים צלפים.
13. 
    מסירים מהאש ונותנים להדג'פודג' להתבשל, יוצקים לצלחות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת סוליאנקה עם זיתים ולימונים

שילוב הזיתים, הטעם החמצמץ של הלימון ומוצרי הבשר במרק הוא שילוב מסורתי למדי לסוליאנקה.היופי במרק הזה הוא שאפשר להשתמש בכל מוצר בשר, כדאי לשלב כמה סוגי נקניקים שכל אחד מהם מכיל תבלינים שונים וטעם משלו.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• נקניק מעושן - 220 גרם;
• בשר בקר - 650 גרם;
• נקניק מבושל - 180 גרם;
• נקניקיות ציד - 190 גרם;
• בייקון - 210 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מלפפונים חמוצים - 4 יח';
• זיתים מגולענים - 120 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 6 כפות. ל.;
• תבלינים - לפי טעמכם;
• שמיר - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, חותכים לקוביות ומרתיחים עד לריכוך, מסננים את המים.

2. שוטפים את בשר הבקר המופשר במים קרים, מניחים בסיר על אש בינונית, ממלאים במים. אין לנקז את המרק. מרתיחים עד לריכוך, מורידים את הקצף כל הזמן. חותכים נקניקיות, נקניק מבושל ומעושן, בייקון לחתיכות קטנות: טבעות, רצועות או קוביות. מטגנים מוצרי בשר במחבת עם שמן צמחי עד לבישול.

3. בנפרד מטגנים במחבת אחרת חתיכות בצל, גזר מגורר קלוף וחמוצים חתוכים לקוביות. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים אהובים, מערבבים.

4. מוסיפים מוצרי בשר לטיגון עם הירקות, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד 15 דקות.

5. שוטפים את הלימון בסבון, יוצקים עליו מים רותחים ומנגבים. חותכים לטבעות, מוציאים גרעינים.

6. מוסיפים למרק הבקר תפוחי אדמה, ירקות מטוגנים ונקניקיות. מניחים פרוסות לימון לתוך המרק ושופכים את מיץ הלימון הנותר מהקרש. מניחים את הזיתים במחבת, ומוסיפים את התמלחת מהם להודג'פודג'.טועמים, מוסיפים מלח או תבלינים במידת הצורך. שוטפים, קוצצים ומוסיפים שמיר טרי למרק בהגשה. מומלץ גם להגיש עם כף שמנת חמוצה עשירה.

בתאבון!

סוליאנקה טעימה עם כרוב

לעתים קרובות, סוליאנקה מוכנה משאריות מזון שלא נאכלו, למשל, בחגים. מרק סוליאנקה בתוספת כרוב מומלץ להכין בסיר איטי, שבו כל המוצרים מחוממים באופן שווה במהלך הבישול, ורכיבי הבשר מבושלים היטב.

זמן בישול: שעה.

מנות: 5.

רכיבים:

• נקניק מבושל - 160 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• נקניק מעושן - 160 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• מים - 1.3 ליטר;
• גזר - 100 גרם;
• כרוב לבן - 160 גרם;
• עגבניות - 160 גרם;
• מלפפונים כבושים - 170 גרם;
• שמן חמניות - 30 מ"ל;
• פפריקה מיובשת - 5 גרם;
• מלח מלפפון - 70 מ"ל;
• פלפל אדום - לפי טעמכם;
• חומץ 9% - 1-2 כפיות;
• זיתים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.

2. חותכים שני סוגי נקניק לקוביות בגודל בינוני. כוונו את המולטי-קוקר למצב טיגון ויוצקים שמן לקערה. מטגנים את הנקניק בשמן חמניות מחומם.

3. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות, מוסיפים לנקניק, מערבבים.

4. מטגנים כ-2 דקות, ואז מוסיפים גזר חתוך לרצועות קטנות ומערבבים.

5. מטגנים כ-5 דקות, מוסיפים מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות.

6. לאחר 2 דקות. להוסיף עגבניות פרוסות.

7. מטגנים כמה דקות עד שהעגבניות מרוסקות. מוסיפים פלפל אדום יבש ואבקת פפריקה.

8. לאחר 1 דקה. מוסיפים מים חמים, תפוחי אדמה, מערבבים הכל.

9.כשהמים רותחים מוסיפים כרוב קצוץ דק ומוסיפים את מלח המלפפון.

10. סגור את ה-multi-cooker עם מכסה, הגדר את מצב "מרק" או "בישול" למשך 35 דקות. לבסוף מוסיפים חומץ ומערבבים.

11. יוצקים הדג פודג' חם לצלחות, שמים כמה זיתים שלמים בכל צלחת, 1 כף. ל. שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

בתאבון!

סוליאנקה ריחנית ומשביעה עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן

אומרים שסוליאנקה הוא מרק של גבר. זה נכון בחלקו, כי להכין את זה זה עניין פשוט, כל רווק יכול לעשות את זה. סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן יוצאת עשירה, עם טעם עשיר בפה. ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, וזה חשוב לאנשים עסוקים.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח';
• נקניק מעושן - 220 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• נקניק מבושל - 180 גרם;
• מלפפונים כבושים - 2 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• זיתים מגולענים - 12 יח';
• לימון - 0.5 יח';
• מלח, גרגירי פלפל, פלפל גרוס, תבלינים אחרים - לפי טעמכם;
• מים - 3 ליטר;
• ירוקים - 18 גרם;
• שמן חמניות - 25 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות. יוצקים מים לסיר עמוק, מביאים לרתיחה ומניחים בתוכו את קוביות תפוחי האדמה.

2. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. מנמיכים את האש ומטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר, מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.

4. חותכים את הנקניק המעושן והמבושל לקוביות דקות. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.

5. מוסיפים נקניק ומלפפונים לטיגון עם ירקות, מערבבים. מטגנים עוד 7-10 דקות.מוסיפים למרק ירקות ונקניק ומבשלים עד לריכוך. תוך 10 דקות. לפני סיום בישול המרק מוסיפים זיתים, תבלינים ומלח ומפלפלים את המנה. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומוסיפים להדג'פודג'.

6. מגישים את המרק המוגמר בטרינה, מוסיפים כמה פרוסות לימון ליופי.

בתאבון!

סוליאנקה בשר עם בשר בקר, נקניק, תפוחי אדמה

סוליאנקה הוא מרק שומני מאוד ועשיר בשל שפע הבשר שבו. הקפידו לקחת לפחות שני סוגי נקניקיות, ולבשל בשר בקר עם עצמות ולאורך זמן. כדי להוסיף קצת פיקנטיות למנה הראשונה, הקפידו להוסיף חצי כוס מלפפון חמוץ מלפפון בעת ​​הבישול.

זמן בישול: 3 שעות.

מנות: 10.

רכיבים:

• בשר בקר על העצם - 550 גרם;
• נקניק מעושן - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• נקניק מבושל (או בשר חזיר) - 180 גרם;
• צלעות מעושנות - 300 גרם;
• זיתים מגולענים - 120 גרם;
• מלפפונים כבושים - 3 יח';
• בצל אדום - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
• לימון - 1 יחידה;
• תבלינים, עשבי תיבול - לפי טעמכם;
• מים - 3 ליטר;
• מלח מלפפון - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הבקר במי מלח כשעתיים, מוציאים מהמים, מצננים, מוציאים מהעצם וחותכים לקוביות. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, כמו למרק רגיל. מוסיפים תפוחי אדמה למרק הבשר, מבשלים על אש בינונית, מסירים את הקצף.

2. חותכים את הנקניק והבשר חזיר לרצועות.

3. חותכים את הצלעות לחתיכות, חותכים בין העצמות.

4. שוטפים ומקלפים את כל הירקות. חותכים את הבצל ל-4 חלקים, ולאחר מכן לרבע טבעות דקות, מגררים את הגזר גס. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומקפיצים בו את הירקות החתוכים עד שהם רכים ומשחימים קלות.

5. חוצים את המלפפונים לשניים, מסננים את המים.חותכים את חצאי המלפפונים לקוביות ומוסיפים לגזר והבצל המטוגנים. לאחר 4 דקות מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד 6-7 דקות. מוסיפים למרק הבשר צלעות מעושנות, ירקות צלויים ותבלינים. מבשלים חצי שעה. לאחר מכן, הכניסו את בשר החזיר והנקניק לתוך ההודג'פודג', הוסיפו מי מלח וערבבו. מכסים את המחבת במכסה, משאירים להתבשל זמן מה על אש נמוכה ומכבים.

6. לפני ההגשה מוסיפים למרק זיתים או זיתים מגולענים, מוסיפים פרוסות לימון, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים ומוסיפים מעט שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסוליאנקה עם עוף, נקניק, תפוחי אדמה

לבשר עוף לבן רך יש טעם מועיל בשימוש בסוליאנקה, מה שמאפשר לגוון את מרקם המרק. אפשר לקנות ירכיים ולהוציא מהן את הבשר, או לקנות סט מוכן של פילה ירכי עוף.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• ירכי עוף ללא עצמות - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• נקניק מעושן - 120 גרם;
• בשר בקר על העצם - 1.5 ק"ג;
• נקניקיות - 6 יח';
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• סלרי - 3 גבעולים;
• מלפפון כבוש - 4 יח';
• מלפפון מלח - 100 מ"ל;
• חמאת גהי - 1 כף. ל.;
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.;
• לימון, עשבי תיבול, זיתים - להגשה;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לטעמכם.

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות סטנדרטיות.

2. יוצקים מים לסיר עמוק ומוסיפים בשר בקר. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים מלח ומסירים את הקצף. מניחים את הבצל, הגזר וגבעולי הסלרי חתוכים לחתיכות גדולות. מבשלים, הימנעות מהרתחה חזקה, במשך כשעה וחצי. מוסיפים ירכי עוף ומבשלים עוד רבע שעה.מסננים את המרק, מסירים את בשר הבקר מהעצם, חותכים לחתיכות קטנות. חותכים את הנקניק לקוביות, חותכים את הנקניקיות לטבעות דקות. חותכים את העוף לקוביות, מסירים את העור.

3. חותכים את הבצל הנותר לקוביות קטנות.

4. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בצל ונקניק מעושן כ-10 דקות תוך ערבוב. מוסיפים חתיכות בקר וירכי עוף. מטגנים עוד 5 דקות. מביאים את המרק לרתיחה, מעבירים את התערובת מהמחבת ומוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

5. ממיסים חמאה במחבת ומטגנים בה נקניקיות. מוסיפים לנקניקיות מלפפונים קצוצים דק, יוצקים את המלח ומוסיפים רסק עגבניות. מביאים לרתיחה ומוסיפים למרק. מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים מכוסה כ-5 דקות.

6. מגישים את המרק חם, מוסיפים זיתים חתוכים מראש לטבעות, מתבלים הכל בפלחי לימון, עשבי תיבול שטופים קצוצים וכף שמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל הדג'פודג' טעים בסיר איטי?

מולטי-קוקר יעזור לכם להכין בקלות הדג'פודג' עם נקניק ותפוחי אדמה. המרק בו יוצא מצוין: סמיך, בעל ארומה ייחודית בוהקת וצבע עשיר ועמוק.

זמן בישול: שעה.

מנות: 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• נקניק מעושן - 400 גרם;
• צלעות מעושנות - 320 גרם;
• נקניקיות מעושנות - 280 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• מלח מלפפון - 110 מ"ל;
• מלפפונים חמוצים - 4 יח';
• שום - 5 שיני;
• זיתים מגולענים - 90 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 5 אפונה;
• לימון - 1 יחידה;
• מים רותחים - 2 ליטר;
• ירקות טריים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה קלופים ושטופים לקוביות.

2. שוטפים ומקלפים את הבצל והגזר.חותכים את הבצל לחתיכות גדולות או חצאי טבעות, מגררים גס את הגזר. קולפים את השום וקוצצים דק.

3. חותכים את המלפפונים, מסננים את המיץ וחותכים לקוביות קטנות.

4. חותכים נקניקיות מעושנות ונקניקיות לקוביות קטנות, חותכים את הצלעות לחתיכות, מעבירים סכין בין העצמות.

5. במולטי-קוקר, הגדר את תוכנית הטיגון וטגן בצל, שום וגזר בשמן צמחי, תוך הוספת רסק עגבניות.

6. לאחר שהירקות השחימו והתרככו, מוסיפים את קוביות המלפפון הכבוש והמלח ומערבבים.

7. לאחר 5 דקות. הוסף מוצרים מעושנים לקערת multicooker ויוצקים פנימה 2 ליטר מים רותחים. מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומערבבים. כבה את מצב הטיגון.

8. הגדר את ה-multi-cooker לתוכנית בישול או למצב "מרק", אם זמין. סוגרים את המכשיר במכסה ומבשלים את ההדג'פודג' במשך 30-35 דקות.

9. תוך כדי בישול המרק חותכים את הזיתים לטבעות, קוצצים את עשבי התיבול שטופים והיבשים, חותכים את הלימון שטוף היטב לטבעות דקות, בוררים את הגרעינים.

10. כשהמולטי-קוקר מפסיק, מוסיפים את שאר המרכיבים. סוגרים את המכסה ומשאירים את המרק להתבשל במולטי-קוקר הכבוי למשך 15 דקות.

11. מגישים את הסוליאנקה חמה עם כף שמנת חמוצה עשירה.

בתאבון!

מתכון פשוט לסוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה ללא מלפפונים

סוליאנקה יוצא טעים גם בלי מלפפונים כבושים או כבושים: זיתים ולימון מספקים מספיק מלח וחומצה. נבשל את המרק עם תרנגול הודו, ייצא ללא עודפי שומן, כי בהמשך עם תוספת נקניק המנה תהפוך למשביעה מאוד.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• סט הודו במרק - 600 גרם;
• צלעות מעושנות - 300 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• נקניק מעושן - 230 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
• זיתים - 60 גרם;
• לימון - כמה פרוסות;
• תבלינים - לפי טעמכם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• שמנת חמוצה, עשבי תיבול - להגשה.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

2. שוטפים את הודו במים קרים, מוסיפים מים נקיים ומבשלים בסיר גדול, מוסיפים מעט מלח. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, הימנעות מרתיחה חזקה, למשך שעה. אל תשכח להסיר את הקצף. מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים, מסירים מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות.

3. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

4. חותכים את כל הנקניקיות לקוביות דקות. מוציאים את כל הבשר מהצלעות וחותכים לחתיכות קטנות.

5. קולפים את הבצל, קוצצים אותו לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי רותח, תוך ערבוב. מנמיכים את האש, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים למחבת מוצרי בשר ונתחי הודו ומטגנים עד להזהבה.

6. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים טיגון מהמחבת ותפוחי אדמה. מבשלים כ-20 דקות. מגישים את הסוליאנקה חמה, מוסיפים לצלחת זיתים, פרוסות לימון, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!