סוליאנקה עם נקניק קלאסי

סוליאנקה קלאסית עם נקניק הוא מרק עשיר וסמיך נפלא. Solyanka לא רק משביע בצורה מושלמת, אלא גם מחמם אותך מבפנים, וזו הסיבה שאנשים אוהבים לבשל ולאכול אותה לעתים קרובות כל כך בעונה הקרה. הסוד העיקרי של טעמה של הסוליאנקה טמון בהרכבה העשיר הכולל בשר, ירקות, עשבי תיבול ומגוון חמוצים. והמרק די פשוט להכנה, אבל כמה כיף לך.

סוליאנקה בשר מעורב קלאסי עם נקניק

הדג'פודג' הקלאסי של בשר מעורב עם נקניק הוא מנה ראשונה דשנה ועשירה. זה יהיה טעים במיוחד למחרת החג, כי נותרו מהשולחן הרבה נתחי בשר שונים. אל תהסס להוסיף כל נקניק למרק, ניתן להשתמש גם בזיתים שחורים.

1. 
   איך מכינים הדג'פודג' בשר מעורב עם נקניק לפי המתכון הקלאסי? בשר בקר על העצם יהיה צורך לבשל את המרק, אבל אתה יכול להשתמש בכל מרק מוכן אחר.
2. 
   לוקחים סיר גדול ומניחים בתוכו את בשר הבקר. יוצקים כשלושה ליטר מים קרים. מניחים את המיכל על האש ומביאים את המרק לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מסירים את הקצף, מוסיפים בצל אחד מקולף. המשך לבשל על אש קטנה במשך 2-2.5 שעות. לאחר מכן מוסיפים את עלה הדפנה למרק ומבשלים 20 דקות.
3. 
   מוציאים את בשר הבקר המבושל מהמרק ומניחים אותו בצד להתקרר. מסננים את המרק עצמו, שוטפים את המחבת, יוצקים את המרק ומניחים שוב על האש, מביאים לרתיחה.
4. 
   קולפים את הבצל השני וקוצצים אותו דק לקוביות. יבש את המחבת על האש ויוצקים שמן צמחי. מניחים את הבצל על משטח מחומם ומטגנים אותו עד לשקיפות.
5. 
   מגררים מלפפונים כבושים קטנים וצפופים על פומפיה גסה ומוסיפים לבצלים המוקפצים. מטגנים הכל יחד מכוסה 5 דקות.
6. 
   לאחר 5 דקות פותחים את המכסה, מוסיפים למחבת רסק עגבניות ומטגנים את הבצל והמלפפונים 3-4 דקות. לאחר מכן יוצקים מיד את תכולת המחבת למחבת עם המרק.
7. 
   מכינים את כל הנקניקיות. הקפידו לקלף הכל מהמעטפת. חותכים את הנקניק לקוביות או רצועות, לפי העדפתכם. חותכים את הנקניקיות לפרוסות.
8. 
   מוציאים את בשר הבקר המבושל מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הבשר והנקניקיות במרק, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
9. 
   את הזיתים אפשר להשאיר שלמים או לחתוך לטבעות.מוסיפים אותם להדג'פודג' ומבשלים עוד חמש דקות. בסוף, טועמים את המנה. כפי שמראה בפועל, לפעמים אתה אפילו לא צריך להוסיף מלח להודג'פודג'; זה יוצא טעים בכל מקרה.
10. 
    הדג'פודג' הקלאסי של בשר מעורב עם נקניק מוכן! בכל צלחת מניחים כף שמנת חמוצה, פרוסת לימון אחת או שתיים ושופכים פנימה הדג'פודג' חם. מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים ומגישים. בתאבון!

סוליאנקה קלאסית עם נקניק, תפוחי אדמה וחמוצים

סוליאנקה קלאסית עם נקניק, תפוחי אדמה וחמוצים היא מנה כל כך דשנה שאפשר להסתדר רק עם אחת לארוחת צהריים. אבל היתרון העיקרי שלו הוא ללא ספק הטעם שלו. לסוליאנקה שהוכנה כהלכה יש טעם בהיר, עשיר ועשיר חמוץ-מלוח.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• מלח - לפי הצורך
• חזיר - 400 גרם.
• מיץ עגבניות - 1 כף.
• נקניק מעושן - 600 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• פלפל אדום גרוס - לא חובה
• מלפפונים כבושים - 3-4 יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים
• לימון - 0.5 יחידות.
• בצל - 1 יחידה.
• זיתים מגולענים - 1 ז'מניה
• ירוקים - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. כמו כל מרק אחר, סוליאנקה מוכנה על בסיס מרק בשר, אז בואו נתחיל עם זה. שוטפים את החזיר ומניחים בסיר גדול. יוצקים מים רותחים ומבשלים את הבשר חצי שעה.

שלב 2. מגררים את החמוצים בפומפייה גסה, אם הם גדולים מאוד, אז קחו 2-3. מניחים את השבבים שהתקבלו לתוך מחבת נפרדת, מלאו אותה במים והעלו באש. אם המים רותחים במהירות, מוסיפים עוד ומבשלים 20-25 דקות.

שלב 3.קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית עם הבשר לאחר 40-50 דקות מתחילת הבישול.

שלב 4. קולפים בצל קטן, שוטפים וחותכים דק.

שלב 5. מסירים את המעטפת מהנקניק וחותכים אותו לקוביות.

שלב 6. מחממים מחבת על אש, יוצקים שמן צמחי. ראשית, מטגנים את הבצל עד לריכוך, ולאחר מכן מוסיפים נקניק מעושן ומערבבים.

שלב 7. יוצקים כוס מיץ עגבניות על הבשרים והבצל המעושנים ומוסיפים כף רסק עגבניות. מחממים את תערובת העגבניות למשך מספר דקות.

שלב 8. מוציאים את החזיר המבושל מהמרק, מצננים וחותכים לרצועות או קוביות. מחזירים את הבשר למרק, מוסיפים גם את רוטב העגבניות ומבשלים את ההדג'פודג' 10-15 דקות. לאחר מכן, מהמחבת השנייה, מניחים את המלפפונים לתוך ההדג'פודג' יחד עם המים שבהם הם רתחו. מוסיפים זיתים ופלחי לימון.

שלב 9. ממש בסוף טועמים את ההדג'פודג' ובמידת הצורך מוסיפים מעט מלח ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מגישים את הסוליאנקה, בוזקים עשבי תיבול קצוצים ומתובלים בשמנת חמוצה. בתאבון!

מרק סוליאנקה עם נקניק, לימון וזיתים

מרק סוליאנקה עם נקניק, לימון וזיתים, אפשר לומר שזה אחד המרקים הטעימים והפופולריים ביותר. אתה יכול להוסיף כל מוצר בשר שאתה אוהב להודג'פודג'; ככל שהם מגוונים יותר, כך הטעם יהיה בהיר ועשיר יותר. נכין הדג'פודג' עם נקניק מבושל ומעושן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• שמן צמחי - לטיגון.
• זיתים - 150 גרם.
• מלח מלפפון - 150 מ"ל.
• בצל - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 400-500 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• בטן חזיר מעושנת - 300 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מים - 2.5 ליטר.
• נקניק מעושן - 250 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• נקניק מבושל - 300 גרם.
• מלפפונים כבושים - 350 גרם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• לימון - 3-4 פרוסות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה והבצל. אתה לא יכול לנקז את התמלחת מהזיתים, אלא להוסיף אותה לחוד. הסר מארזים מנקניקיות ומוצרי בשר.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

שלב 3. יוצקים 2.5 ליטר מים קרים למחבת. מניחים את המיכל על האש ומוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים את הירק מתחילת הרתיחה במשך 10 דקות על אש מתונה על רתיחה נמוכה.

שלב 4. חותכים נקניק מבושל ומעושן, כמו גם חזה לרצועות.

שלב 5. מניחים מחבת עמוקה על האש ומייבשים אותה. יוצקים מעט שמן צמחי ומטגנים את הנקניק והחזה הקצוצים במשך 5-7 דקות. מעבירים את הצלי למחבת עם תפוחי אדמה מבושלים.

שלב 6. חותכים בצל אחד גדול לקוביות. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות או מגררים אותם על פומפיה גסה.

שלב 7. לאחר מכן, מטגנים תחילה את הבצל עד שהוא רך ושקוף. לאחר מכן מוסיפים חמוצים, מערבבים ומטגנים 5-8 דקות תוך ערבוב בעזרת מרית.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים לטיגון רסק עגבניות סמיך, מטגנים עוד 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 9. מניחים בסיר את העגבניות המטוגנות עם הבצל והחמוצים. מערבבים את ההדג'פודג' ומביאים לרתיחה.

שלב 10. יוצקים מי מלח מלפפון לתוך ההדג'פודג' ונותנים לו לרתוח שוב. טועמים את המרק ומוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך. מניחים את הזיתים יחד עם המלח.

שלב 11. מביאים את ההדג'פודג' לרתיחה, ולאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את המנה מכוסה למשך 10 דקות נוספות.

שלב 12כאשר מגישים הדג'פודג' עשיר עם נקניק, מוסיפים לכל מנה פרוסה אחת או שתיים של לימון ופטרוזיליה קצוצה. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק ועוף בבית

סוליאנקה עם נקניק ועוף מוכנה די פשוט בבית, אבל מתברר שזה לא יותר גרוע מאשר במסעדות היקרות ביותר. היתרון העיקרי של המתכון הזה הוא שמרק העוף מתבשל די מהר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• מלח - 1 כפית.
• סלרי פטוטרת - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 80 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• ירכי עוף - 500 גר'.
• זיתים מגולענים - 150 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• נקניק מעושן - 200 גר'.
• צלפים - 2 כפות.
• גזר - 150 גרם.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• לימון - 0.3 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1: להפשיר ולשטוף את ירכי העוף. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. בחרו חמוצים קטנים וצפופים להודג'פודג'.

שלב 2. קח סיר גדול לבישול הודג'פודג'. מניחים ירכי עוף במיכל. קוצצים גס את הגזר וחצי מהבצל. מניחים את הירקות בתבנית ומוסיפים גם את הסלרי.

שלב 3. יוצקים למחבת 2 ליטר מים, מניחים על האש ומביאים את התוכן לרתיחה. כשמופיע קצף על פני השטח, אוספים אותו, ממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה במשך 30-40 דקות עד שהעוף מבושל.

שלב 4. כשהמרק מוכן, מסירים ממנו את הבשר ומסננים. כשהעוף התקרר, מסירים את הבשר מהעצמות והעור וקוצצים דק או מגררים.

שלב 5. קוצצים את החצי השני של ראש הבצל.חותכים את החמוצים לקוביות או מגררים אותם על פומפיה גסה.

שלב 6: ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית כבדה. מטגנים בצל בחמאה מומסת עד לשקיפות.

שלב 7. מוסיפים לבצלים המוקפצים חמוצים קצוצים ורסק עגבניות. מטגנים את כל המאכלים יחד במשך דקה.

שלב 8. לאחר מכן, יוצקים 1.5 ליטר מרק עוף למחבת ומרתיחים אותו במשך 15 דקות.

שלב 9. מקלפים את הנקניק המעושן מהמעטפת וחותכים לרצועות. מניחים את הבשר בסיר עם מרק ומביאים לרתיחה.

שלב 10. לאחר מכן, הוסיפו צלפים וזיתים להדג'פודג' והביאו את ההדג'פודג' לרתיחה. טועמים, מוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך.

שלב 11. Solyanka עם עוף ונקניק מוכן. מסירים את המיכל מהאש ונותנים למרק להתבשל, מכוסה, עוד 15-20 דקות.

שלב 12. יוצקים את הסוליאנקה העבה והעשירה לצלחות, מוסיפים שפך ועשבי תיבול טריים קצוצים לכל פרוסה. בתאבון!

סוליאנקה בשר עם נקניק ופרנקפורטר

סוליאנקה בשר עם נקניק ופרנקפורטר הוא קלאסיקה קולינרית אמיתית. מנה זו היא גולת הכותרת העיקרית של התפריט במפעלים רבים. מרק בשר עשיר בשילוב עם מלפפונים כבושים וזיתים כבושים, כמו גם נקניקים ארומטיים ונקניקיות נימוחות יגרמו לכם הנאה אמיתית.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• נקניקיות - 200 גר'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• נקניק מבושל - 200 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלפפונים כבושים - 6 יח'.
• זיתים מגולענים - 100 גר'.
• בשר בקר על העצם - 500 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 2 ליטר.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור הודג'פודג' טעים, אתה צריך לבשל בסיס באיכות גבוהה, כלומר מרק. במתכון זה נבשל בשר בקר. שוטפים את הבשר על העצם ומניחים אותו בסיר גדול. יוצקים מים קרים ומניחים את המיכל על האש.

שלב 2. קולפים בצל בינוני אחד. כשהמרק מגיע לרתיחה, מסירים כל קצף מהמשטח ומוסיפים את הבצל, עלה הדפנה וגרגרי הפלפל. מבשלים את מרק הבקר במשך שעה וחצי.

שלב 3. חותכים את הבצל השני לקוביות קטנות. קולפים גם גזרים גדולים ומגררים אותם.

שלב 4. מוציאים את הנקניק והפרנקפורטרים מהמעטפת וחותכים לרצועות. חותכים מלפפונים כבושים קטנים לקוביות, אפשר גם לגרר על פומפיה גסה.

שלב 5. מייבשים את המחבת על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ויוצקים לתוכו שמן צמחי. ראשית, מניחים על משטח מחומם ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. לאחר מכן, מוסיפים שבבי גזר ומטגנים את הירקות במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים נקניקיות, מלפפונים ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 6. שטפו היטב לימון אחד קטן במים חמים, ואז הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו אותו לשניים לאורכו. לאחר מכן חותכים כל חצי לפרוסות דקות.

שלב 7: לאחר שמרק הבקר מבושל, מסירים ממנו את הבשר. מסננים את המרק דרך מסננת או בד גבינה ומחזירים למחבת. מוציאים את בשר הבקר המקורר מהעצם וחותכים לקוביות.

שלב 8. מניחים את המחבת עם המרק על האש, מוסיפים לתוכה את הירקות המטוגנים עם הנקניק והפרנקפורטרים, מחזירים גם את הבשר המבושל למרק, מבשלים 10 דקות על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם.בסוף מוסיפים להדג'פודג' זיתים ולימון קצוצים. טועמים את המרק ומוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 9. מגישים את סוליאנקה עם נקניקיות לארוחת צהריים כמנה ראשונה, מתבלים בשמנת חמוצה אם רוצים. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק ופטריות

סוליאנקה עם נקניק ופטריות היא מנה ראשונה מרהיבה, ארומטית ועשירה. עם Hodgepodge ארוחת הצהריים שלך תהיה דשנה וטעימה. טעמה של סוליאנקה תלוי מאוד בבשר ובנקניקיות שבהן אתם משתמשים, לכן בחרו רק במוצרים טריים ואיכותיים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• מרק בשר - 2 ליטר.
• שמן צמחי - לטיגון.
• נקניק מבושל-מעושן – 200 גר'.
• מלח - 1 קורט
• ירוקים - להגשה
• שמפיניון - 200 גרם.
• נקניק סלמי - 200 גר'.
• זיתים מגולענים - חופן אחד
• לימון - 2-3 פרוסות
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם
• רוטב עגבניות - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הודג'פודג', קחו סיר עם קיבולת של כ-3 ליטר. יוצקים את מרק הבשר לתוך המיכל ומניחים אותו על הכיריים, נותנים לו לרתוח לאט. זכרו לקלף את שני סוגי הנקניקיות ולחתוך לרצועות דקות.

שלב 2. לאחר מכן, מטגנים מעט את הנקניק בשמן צמחי.

שלב 3. אנו משתמשים בשמפיניון טריים, אבל פטריות יער מיובשות וכל כבושים מתאימות גם להדג'פודג'.

שלב 4. חותכים את השמפיניון לקוביות או לפרוסות קטנות. מוסיפים את הפרוסות למחבת עם הנקניק המטוגן.

שלב 5. קולפים ראש בצל גדול, חותכים את הקצוות משני הצדדים ושוטפים. חותכים את הבצל לקוביות ומוסיפים גם למחבת.

שלב 6.מטגנים הכל יחד עד שכל החומרים מתחילים להשחים מעט. לאחר מכן, מוסיפים מיד רוטב עגבניות. בנוסף לרוטב עגבניות אפשר להשתמש בעגבניות מגורדות או באדג'יקה.

שלב 7. מבשלים מעט את תכולת המחבת ומעבירים למחבת עם מרק.

שלב 8. טועמים את הסוליאנקה, מוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך. 3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים זיתים ופלחי לימון.

שלב 9. לפני שמגישים את ההדג'פודג' עם פטריות, הניחו לו לשבת מתחת למכסה כמה דקות. לאחר מכן יוצקים לצלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק ובשר בקר

סוליאנקה עם נקניק ובשר בקר היא מנה שאפשר להכין בכל פעם אחרת. העובדה היא שהטעם והעקביות שלו תלויים במוצרים שתוסיף. הוסף הרבה נקניק מעושן ותפוחי אדמה לאפשרות שמנה ומזינה יותר. אנו מציעים להכין הודג'פודג' אופטימלי מבחינת תכולת שומן וערך תזונתי.

זמן בישול: 4 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• מלח - לפי הצורך.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בשר בקר מבושל - לפי הטעם.
• Cervelat - 200 גרם.
• מרק בקר - 3 ליטר.
• זיתים - 150 גרם.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• נקניק מבושל - 200 גרם.
• רוטב עגבניות - 3-4 כפות.
• בצל - 1-2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 3-4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. ידוע שככל שמרק הבשר מבושל זמן רב יותר, כך הוא הופך לעשיר יותר.יש להרתיח מרק בקר 3-4 שעות עד שהבשר מתחיל לנשור מהעצם, ואז יש לסנן את המרק. לכן, אתה יכול להקדיש לזה כמה שעות מראש ולהתחיל להכין Hodgepodge באמצעות המרק המוגמר.

שלב 2. מסירים את המעטפת מהנקניקיות. חותכים את הנקניק המבושל לקוביות.

שלב 3. חותכים את cervelat לרצועות דקות.

שלב 4. אם הנורות שלך קטנות, אז קח זוג. אפשר לקחת אחד גדול, לחתוך את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 5. חותכים גזר אחד גדול לעיגולים דקים או חצאי עיגולים.

שלב 6. חותכים מספר תפוחי אדמה בינוניים לקוביות.

שלב 7. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות דקות או מגררים אותם על פומפיה גסה.

שלב 8. חותכים את הזיתים לפרוסות.

שלב 9. חותכים את העגבנייה לקוביות.

שלב 10: מייבשים מחבת גדולה על אש גבוהה. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי על המשטח המחומם. מנמיכים את האש ומטגנים בצל וגזר בשמן צמחי במשך כמה דקות.

שלב 11. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות קצוצות לטיגון הירקות, מערבבים וממשיכים בבישול עד שהגזר רך.

שלב 12. חותכים את בשר הבקר המבושל לקוביות או ברים קטנים.

שלב 13. מניחים את הירקות הצלויים בסיר עם מרק בקר, מוסיפים גם תפוחי אדמה, נקניקים ובשר בקר. מוסיפים למרק רסק עגבניות וחמוצים קצוצים. טועמים את ההדג'פודג' ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

שלב 14. מבשלים את ההדג'פודג' על אש מתונה עד שתפוחי האדמה רכים. לבסוף, כמה דקות לפני הבישול, מוסיפים את הזיתים וכמה פרוסות לימון. כמו כן, במידת הצורך, הוסף מלח למרק; לעתים קרובות שלב זה מושמט; ההודג'פודג' יוצא כל כך טעים גם ללא מלח.

שלב 15יוצקים את ההדג'פודג' המוכן עם בשר בקר ונקניק לצלחות, אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק וצלעות מעושנות

סוליאנקה עם נקניק וצלעות מעושנות היא נס גסטרונומי אמיתי. סוליאנקה מבושלת לא רק לארוחת צהריים דשנה, אלא גם מוכנה כתרופה להנגאובר. המרק כל כך סמיך ומזין שהוא יכול לחמם אותך מיד מבפנים ולמלא אותך בכוח.

זמן בישול: 130 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמן צמחי - לטיגון.
• נקניק מעושן - 100 גר'.
• חזה בקר על העצם – 700 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• צלעות חזיר מעושנות - 250 גר'.
• זיתים מגולענים - 50 גר'.
• מים - 2 ליטר.
• נקניקיות חלב - 100 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 0.2 כפיות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• חזיר - 100 גר'.
• מלפפונים כבושים - 150 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מי מלח - 70 מ"ל.
• זיתים מגולענים - 50 גר'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• לימון - להגשה.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים 2 ליטר מים בסיר או בקומקום. מקלפים בצל אחד ומניחים אותו בסיר. מוסיפים לו גזר קלוף, חזה וצלעות מעושנות, מוסיפים לאוכל עלה דפנה. יוצקים על הכל מים רותחים ומניחים את המחבת על האש.

שלב 2. כשהמים רותחים, מנמיכים מעט את האש ומבשלים את מרק ההודג'פודג' כ-1.5 שעות על אש נמוכה. לאחר הזמן שצוין, הסר את הצלעות. מסננים את המרק וזורקים את כל תכולתו. מחזירים את מרק הבשר לאש.

שלב 3. בחרו חמוצים סמיכים וטעימים ביותר. חותכים אותם לרצועות או קוביות. מניחים את הפרוסות שהתקבלו על מחבת מחוממת, מוסיפים להן 70 מיליליטר תמלחת ומבשלים במשך 3 דקות.

שלב 4. קולפים את הבצל השני וחותכים לקוביות קטנות. קח מחבת נוספת, חממו אותה ויוצקים לתוכה שמן צמחי. מטגנים עליו את הבצל במשך 3-4 דקות.

שלב 5. מוסיפים רסק עגבניות לבצל המוקפץ, מערבבים ומחממים הכל יחד במשך כמה דקות. לאחר מכן, ניתן להוסיף למרק את תערובת הבצל והמלפפון.

שלב 6. חותכים את כל הנקניקיות שנבחרו להודג'פודג' לקוביות או ברים.

שלב 7: לאחר שהצלעות המעושנות והחזה התקררו, הסר את הבשר מהעצמות וגרוס אותו. פשוט חותכים את הצלעות לחלקים.

שלב 8. מחזירים את הבשר למרק, מבשלים 10-12 דקות. טועמים את הסוליאנקה ומוסיפים מלח ומתקנים תיבול במידת הצורך.

שלב 9: מוסיפים למרק זיתים וזיתים שחורים. מכסים את המחבת במכסה ונותנים להדג'פודג' המוכן להתבשל ולפתח את כל בהירות הטעם שלו למשך 10-15 דקות.

שלב 10. יוצקים את ההדג'פודג' העשיר המוכן עם נקניק וצלעות מעושנות לצלחות, מוסיפים לימון ועשבי תיבול קצוצים אם רוצים. בתאבון!

סוליאנקה בשר עם נקניק וחזיר

סוליאנקה בשר עם נקניק וחזיר הוא מרק שיכול בקלות להחליף גם את הראשון וגם את השני, זה יוצא כל כך מזין ומשביע. אנו ממליצים לנסות להכין סוליאנקה בעצמכם עם סוגים שונים של בשר וחמוצים.

זמן בישול: 135 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• עלה דפנה - 1-3 יח'.
• מלח - 2 כפות.
• לימון - 0.5-1 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• מים - 3 ליטר.
• שמיר – 3-4 ענפים
• חזיר על העצם - 250 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• זיתים – 120-150 גר'.
• חזה מעושן - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• נקניקיות ציד – 50 גר'.
• אפונת פלפל אנגלי - 4-6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 20-30 מ"ל.
• נקניק מבושל - 100 גרם.
• סלמי - 100 גרם.
• נקניק מעושן גולמי - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את עצם החזיר ומניחים את הבשר בסיר גדול. יוצקים מים קרים ומבשלים את מרק הבשר להודג'פודג' במשך שעה וחצי, הזמן את הזמן מרגע הרתיחה. לאחר מכן מניחים את הבשר על צלחת ומשאירים אותו בצד להתקרר.

שלב 2: קולפים ושוטפים כמה תפוחי אדמה בינוניים. חותכים את הירק לקוביות או ברים, איך שאוהבים, אבל לא דק מדי כדי שתפוחי האדמה לא ירתחו.

שלב 3. מסננים את מרק החזיר דרך מסננת או גזה מקופלת מספר פעמים. יוצקים למחבת ומניחים על האש, מוסיפים עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מבשלים 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.

שלב 4. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ואת הגזרים לחתיכות קטנות, אפשר לגרד אותם על פומפיה גסה. לאחר מכן, מקפיצים את הירקות החתוכים בשמן צמחי במשך 3-4 דקות עד שהם רכים.

שלב 5. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות או מגררים אותם על פומפיה גסה. מוסיפים את הפרוסות לבצל והגזר המוקפצים, מטגנים עוד 3 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב ששום דבר לא ישרף.

שלב 6. הכינו סוגים שונים של בשרים ונקניקיות מעושנים, חתכו אותם לברים או לקוביות. מסירים גם את בשר החזיר המבושל מהעצם וקוצצים אותו כרצונך.

שלב 7. מוסיפים כף רסק עגבניות לבצל המטוגן, הגזר והמלפפונים במחבת, מערבבים ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה, מערבבים את המסה בעזרת מרית.

שלב 8מניחים את הירקות המטוגנים בסיר עם מרק, מערבבים ומבשלים על אש בינונית 5 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 9. מניחים את כל הבשר הפרוס שיש לכם במחבת ומטגנים שתי דקות. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר עם הדג'פודג'.

שלב 10. סוחטים את המיץ מחצי אחד של הלימון, משאירים את החצי השני להגשה, חותכים אותו לפרוסות דקות ואחידות.

שלב 11. יוצקים מיץ לימון למרק, מוסיפים זיתים, מביאים לרתיחה ומבשלים את ההדג'פודג' עוד כמה דקות. טועמים את המנה ומתקנים את כמות המלח במידת הצורך.

שלב 12. מכבים את האש ומוסיפים להדג'פודג' שמיר קצוץ. מערבבים את המרק ואם רוצים, משאירים אותו מכוסה לכמה דקות.

שלב 13. יוצקים את ההדג'פודג' המוכן עם חזיר ונקניק לצלחות, מוסיפים פרוסות לימון ומגישים. אם רוצים, אפשר לתבל את המרק בשמנת חמוצה. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה ללא בשר

סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה ללא בשר היא מנה שאינה שונה בהרבה מהגרסה הקלאסית. כולם משייכים להודג'פודג' לבשר ולנקניקים, והוא מכיל אותו בכמויות גדולות למדי. בגרסה זו, אתה לא צריך לבשל את המרק במשך זמן רב, אבל אחרת ההודג'פודג' ייצא פשוט טעים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• רסק עגבניות - 1 כף.
• תפוחי אדמה קטנים - 8 יח'.
• מלח עם עשבי תיבול - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - להגשה
• מלפפונים כבושים - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• זיתים ירוקים משומרים - 1 קופסת שימורים.
• לימון - 0.3-0.5 יח'.
• נקניקיות - 500 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. בחר תפוחי אדמה קטנים. מקלפים ושוטפים את הירקות.יוצקים מים למחבת ומניחים את המיכל על האש.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים אותם במים רותחים.

שלב 3. קולפים בצל אחד גדול וחותכים אותו לקוביות קטנות. לאחר מכן, מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך.

שלב 4. ניתן לבחור נקניקיות לפי טעמכם, אנו ממליצים לרכוש סט מוכן להודג'פודג' בחנות.

שלב 5. מטגנים קלות את פרוסות הנקניק במחבת.

שלב 6. קח חמוצים בגודל בינוני ויציב. מגררים אותם על פומפיה גסה ומוסיפים לנקניק במחבת.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים כף רסק עגבניות לנקניקייה ולמלפפונים הטיגון, מערבבים ומטגנים מספר דקות.

שלב 8: פתחו את פחית הזיתים ויוצקים אותם למחבת. חותכים את הלימון לרבעים של טבעות ומניחים גם בתבנית. מערבבים את כל תכולת המחבת ומחממים כמה דקות.

שלב 9. כשתפוחי האדמה מוכנים, מניחים את כל תכולת המחבת למחבת ומוסיפים מלח ועשבי תיבול.

שלב 10. מערבבים את ההדג'פודג', מביאים לרתיחה וניתן להסיר את המחבת מהאש.

שלב 11. סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה יוצא לבבי וטעים, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!