סוליאנקה עם תפוחי אדמה קלאסית

ההדג'פודג' הקלאסי עם תפוחי אדמה, נקניק ומלפפונים הוא גם "מרק אחרי החגים", כי הבסיס שלו הוא מבחר מוצרי בשר שנותרו לאחר החיתוך לשולחן החג, ותפוחי אדמה משלימים בצורה מושלמת כל סט של מרכיבי בשר. האפשרויות להדג'פודג' טרומי שונות וניתן לבחור אותן בהתאם להעדפת עקרת הבית.

הדג'פודג' בשר מעורב עם תפוחי אדמה - מתכון קלאסי

הדג'פודג' בשר מעורב עם תפוחי אדמה הוא לא גרסה קלאסית, אבל תפוחי אדמה הופכים את המנה לסמיכה ומשביעה יותר, ומערך המרכיבים העיקריים (מוצרי בשר, מלפפונים, זיתים ולימון) נשאר קלאסי. במתכון הזה אנחנו מכינים הודג'פודג' למשפחה, תוך התחשבות שגם ילדים יאכלו אותו, אז אנחנו מבשלים אותו עם עוף.

1. 
   הדג'פודג' בשר מעורב עם תפוחי אדמה, נקניק ומלפפונים קל להכנה לפי המתכון הקלאסי. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים להדג'פודג'. בסיר הדג'פודג' עם מספיק מים לשש מנות מרק, מרתיחים את העוף עד לריכוך; מוסיפים מלח למרק רק בסוף הבישול.
2. 
   בזמן שהעוף מתבשל, מכינים את שאר החומרים. במתכון הזה נתבשיל אותם. מקלפים את המלפפונים הכבושים.
3. 
   חותכים אותם לקוביות קטנות ומניחים אותן בסיר קטן לתבשיל.
4. 
   חותכים את הבצל לרבע טבעות דקות, מוסיפים למלפפונים, מוסיפים רסק עגבניות עם סוכר, יוצקים 250 מ"ל מים ומבשלים הכל על אש בינונית 30-40 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצל ירתח ויעניק להדג'פודג' מרקם סמיך יותר.
5. 
   מקלפים את הנקניקיות והנקניק המעושן מהמעטפת וקוצצים דק.
6. 
   חותכים את הזיתים השחורים לשניים.
7. 
   קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומכסים זמנית במים קרים.
8. 
   מוסיפים מים לאט לאט למלפפונים והבצלים שבמחבת ומערבבים הכל, כי המסה הסמיכה הזו עלולה להישרף.
9. 
   מצננים את העוף המבושל עד לבישול, מסירים את הבשר מהעצמות וקוצצים דק.
10. 
    מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים לתוך מרק העוף ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן הוסיפו לו ירקות מבושלים, נקניק פרוס, עוף וזיתים.
11. 
    הוסף עלה דפנה עם שום קצוץ להדג'פודג' והתאם את הטעם על ידי הוספת מלח. לאחר 10 דקות, יוצקים שמיר מיובש לתוך ההדג'פודג' ומכבים את האש.
12. 
    יוצקים לצלחות את הדג'פודג' המעורב עם תפוחי אדמה שהוכנו לפי המתכון הקלאסי, מוסיפים פרוסות לימון ושמנת חמוצה ומגישים לארוחת צהריים.בתאבון!

סוליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים

סוליאנקה קלאסית המבוססת רק על תפוחי אדמה, נקניקים ומלפפונים תהיה אפשרות פשוטה ותקציבית עבורכם, אך עם זאת טעימה מאוד. במתכון הזה אנחנו לוקחים נקניק מעושן ומלפפונים כבושים, ושאר המרכיבים זהים לסוליאנקה הקלאסית.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• נקניק מעושן - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מלפפונים כבושים - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• בצל - 300 גרם.
• זיתים - 100 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 1.5 ליטר. + 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים להודג'פודג' לפי המתכון. מקלפים מיד את תפוחי האדמה והבצל. מוציאים את הנקניק מהמעטפת.

שלב 2. חותכים את הנקניק, המלפפונים הכבושים ותפוחי האדמה לקוביות קטנות בערך באותו גודל. חותכים את הזיתים לחצאים וחותכים את הבצל לרבע טבעות דקות.

שלב 3. במחבת בשמן צמחי מחומם, מטגנים את המלפפונים הפרוסים, מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים פנימה חצי כוס מים נקיים ומבשלים במשך 5-7 דקות.

שלב 4. מחממים מעט שמן במחבת או בסיר הדג'פודג' ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה, מוסיפים את הנקניק ומטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות.

שלב 5. לאחר מכן יוצקים את החומרים המטוגנים הללו ל-1.5 ליטר מים או כל מרק, מוסיפים את המלפפונים ותפוחי האדמה המבושלים בעגבניה ומבשלים את ההדג'פודג' במשך 20 דקות על אש נמוכה ומכוסה. לקראת סוף הבישול מוסיפים להדג'פודג' מלח ופלפל שחור, פרוסות לימון וזיתים קצוצים. כבה את האש.תנו למרק להתבשל מעט.

שלב 6. יוצקים לצלחות את ההדג'פודג' הקלאסי המוכן עם תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

סוליאנקה בשרית עם תפוחי אדמה, זיתים ולימונים

הדג'פודג' בשר עם תפוחי אדמה, זיתים ולימונים תהיה מנה עשירה, ארומטית ומשביעה שגברים יאהבו. ההכנה שלו לא קשה, אתה רק צריך להכין סט לא מבוטל של מרכיבים. במתכון זה מכינים הדג'פודג' במרק בקר, מוצרי הבשר יהיו בשר בקר מבושל עם נקניק, ונוסיף לצלחות זיתים ולימון בהגשה.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• מים - 2.5 ליטר.
• פילה בקר - 250 גרם.
• תפוחי אדמה - 200 גרם.
• נקניק מבושל - 100 גרם.
• נקניק מעושן - 100 גר'.
• מלפפונים כבושים - 100 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח - 25 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 5 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• לימון - לפי הטעם.
• זיתים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שים מיד את פילה הבקר לבישול. מקלפים ושוטפים ירקות. חותכים תפוחי אדמה ובצל לקוביות קטנות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים חמוצים ושני סוגי נקניקיות, וכן תפוחי אדמה. חותכים את הלימון לעיגולים ולאחר מכן לרבעים.

שלב 2. מוציאים את פילה הבקר המבושל מהמרק, מצננים מעט וקוצצים דק.

שלב 3. מסננים את מרק הבקר לתוך בד גבינה, יוצקים לסיר ומרתיחים בו את תפוחי האדמה הקצוצים עד לריכוך.

שלב 4. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים עליו בצל וגזר, ואז מוסיפים חמוצים קצוצים ונקניק ומטגנים תוך כדי ערבוב 5-7 דקות.לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ולאחר 2 דקות מכבים את האש.

שלב 5. מוסיפים למרק עם תפוחי אדמה מבושלים בשר בקר קצוץ ומרכיבים מטוגנים. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים את ההדג'פודג' על אש נמוכה במשך 10 דקות. תן להדג'פודג' כ-10 דקות להחדיר.

שלב 6. יוצקים את סוליאנקה הבשר המוכנה עם תפוחי אדמה לצלחות, מוסיפים פרוסות לימון, זיתים, עשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן

סוליאנקה עם תפוחי אדמה ונקניק מעושן תהיה האופציה שלכם לארוחת צהריים מהירה ומשביעה, במיוחד כשנשארו הרבה מוצרי נקניק מעושן במקרר. לפלטה גדולה יותר של טעם במתכון הזה, נוסיף נקניקיות חזיר ונקניקיות מעושנות להדג'פודג', אבל זה נתון לשיקול דעתה של המארחת.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• נקניק מעושן (נקניקיות, בשר חזיר) -500 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 2.5 ליטר.
• רסק עגבניות - 25 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• לימון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים להדג'פודג'. קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.

שלב 3. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.

שלב 4. חותכים את הגזרים לאותן קוביות.

שלב 5. חותכים את הבצל לרבע טבעות דקות.

שלב 6. חותכים את מרכיבי הנקניק לחתיכות קטנות מכל צורה שהיא.

שלב 7בסיר לבישול הדג'פודג' מביאים לרתיחה 2.5 ליטר מים ומרתיחים בו את פרוסות תפוחי האדמה למשך 15 דקות.

שלב 8. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לריכוך.

שלב 9. מוסיפים גזר קצוץ לבצל ומטגנים כמה דקות.

שלב 10. לאחר מכן מוסיפים את מרכיבי הנקניק הקצוץ למחבת ומטגנים 2-3 דקות.

שלב 11. לאחר מכן הוסף למחבת את המלפפון הכבוש הפרוס.

שלב 12. לבסוף, יוצקים רסק עגבניות מדולל במים למחבת ומבשלים הכל על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 13. מעבירים את הטיגון לתפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים מלח עם פלפל שחור ועלה דפנה ולאחר 5-8 דקות מכבים את האש.

שלב 14. הוסף עשבי תיבול קצוצים דק להדג'פודג' ונותן לו לתלול במשך 10 דקות.

שלב 15. יוצקים את ההדג'פודג' המוכן לצלחות ומכניסים לכל אחת שמנת חמוצה.

שלב 16. משלימים את המנה בפלחי לימון ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

סוליאנקה עם עוף ותפוחי אדמה

סוליאנקה עם עוף ותפוחי אדמה מתגלה כקלה יותר, פחות שומנית ויותר דיאטטית מזו המבושלת עם חזיר, והטעם שונה במקצת. במתכון זה מכינים הדג'פודג' בעזרת פילה עוף וללא הוספת נקניקיות, ושאר המרכיבים זהים לגרסה הקלאסית.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• מלפפונים כבושים - 1 יחידה.
• זיתים - 45 גרם.
• בצל - 1/2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות/עגבניות - 1 יחידה/2 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• לימון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1.מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה, בצל וגזר.

שלב 2. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות. מכינים את שאר החומרים.

שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה, המלפפון הכבוש והעגבנייה לקוביות קטנות. מרתיחים מים בסיר ל-2 מנות מרק, מוסיפים לתוכם פרוסות תפוחי אדמה ומלפפונים ומבשלים על אש קטנה ומכוסה במכסה 10-15 דקות.

שלב 4. מטגנים את נתחי הפילה בשמן צמחי מחומם במשך 5-7 דקות, מוסיפים לו עגבניה קצוצה (ניתן להחליף ב-2 כפות רסק עגבניות), מערבבים ומכבים את האש. מעבירים את הפילה למחבת עם תפוחי האדמה המבושלים.

שלב 5. במחבת נוספת מטגנים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר עד להשחמה קלה ומעבירים את הטיגון הזה להדג'פודג'. לאחר מכן הוסיפו מלח עם פלפל שחור ועלה דפנה להדג'פודג' לפי טעמכם, מבשלים 10-15 דקות, מכבים את האש ונותנים לו לתלול 10 דקות.

שלב 6. יוצקים את ההדג'פודג' המוכן עם עוף ותפוחי אדמה לצלחות, מעליהם פרוסות לימון, זיתים, שמנת חמוצה ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

הדג'פודג' בשר מעורב עם תפוחי אדמה בסיר איטי

הדג'פודג' בשר מעורב עם תפוחי אדמה בסיר איטי קל להכנה, וכל המרכיבים מוכנסים לקערה במכה אחת. המנה מתגלה כעשירה מאוד. במתכון הזה אנחנו מכינים הודג'פודג' כדי שיהיה פחות שומני, בעזרת מרק עוף, ומגררים את המרכיבים על פומפיה גסה ומטגנים אותם. אנחנו מרתיחים את העוף מראש, ולתערובת הבשר אנחנו לוקחים כמויות קטנות של שני סוגי נקניקים ושינקין, מה שקובע את הטעם העיקרי של ההודג'פודג'.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• עוף - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חזיר - 100 גר'.
• נקניק מעושן למחצה – 100 גר'.
• נקניק קרקוב - 100 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• זיתים - 10 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• ליים - 1 יחידה.
• שמיר - 20 גרם.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. ב- multicooker, הפעל את תוכנית "טיגון" וחמם את השמן הצמחי. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

שלב 2. שוטפים את החמוצים וקוצצים על פומפיה גסה.

שלב 3. מניחים את הבצלים והמלפפונים בקערה ותוך כדי ערבוב מטגנים עד לריכוך.

שלב 4. מגררים את הבשר חזיר, אבל אפשר לחתוך אותו לרצועות דקות.

שלב 5. טוחנים שני סוגי נקניק באותו אופן.

שלב 6. מפרידים את בשר העוף המבושל מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 7. מגררים גם את תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה גסה.

שלב 8. מניחים את מרכיבי הבשר הקצוצים בקערה עם הירקות המטוגנים, מוסיפים מלח ופלפל שחור ורסק עגבניות לפי הטעם.

שלב 9. מערבבים הכל היטב בעזרת מרית ומטגנים עוד 15 דקות.

שלב 10. לאחר מכן יוצקים את מרק העוף לתוך הקערה דרך מסננת, מוסיפים את עלה הדפנה, סגור את המכסה והפעל את תוכנית "מרק" למשך שעה.

שלב 11. חותכים את הזיתים המגולענים לטבעות דקות.

שלב 12. שוטפים את הליים וחותכים לחצאי עיגולים.

שלב 13. לאחר האות על סיום התוכנית, יוצקים לצלחות את מרק הבשר המעורב עם תפוחי אדמה שהוכנו במולטי-קוקר, הוסיפו זיתים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה, והגישו לארוחת צהריים. בתאבון!

סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה ללא מלפפונים

מלפפונים כבושים הם מרכיב חשוב בסוליאנקה, אבל גם בלי מלפפונים סוליאנקה עם נקניק ותפוחי אדמה יוצאת לא פחות טעימה, עשירה ומשביעה, ורסק עגבניות ולימונים יעניקו לה טעם חמצמץ מאוזן. נקניקיית סוליאנקה מגיעה בכמה סוגים וניתן להשלים עם כל בשר. במתכון זה, מבשלים את ההדג'פודג' על אש נמוכה במשך שעה אחת לפחות.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מוצרי בשר (נקניק) – 400 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• זעפרן/כורכום - ½ כפית.
• ירוקים - לפי הטעם.
• זיתים - לפי הטעם.
• לימון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אתה צריך להכין, על פי המתכון, את כל המרכיבים להדג'פודג'. מקלפים ושוטפים ירקות.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 3. לאחר מכן מטגנים את הירקות הללו עד להשחמה קלה בשמן צמחי מחומם.

שלב 4. חותכים את סוגי הנקניקיות השונים ומוצרי בשר אחרים שנבחרו להודג'פודג' לקוביות קטנות.

שלב 5. מניחים את הבשר הפרוס במחבת עם הירקות ומטגנים אותו עד להזהבה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות.

שלב 6. מניחים את החומרים המטוגנים בסיר לבישול הודג'פודג', מוסיפים מים ל-4 מנות מרק, מוסיפים רסק עגבניות, מלח וזעפרן או כורכום, תפוחי אדמה קצוצים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את ההדג'פודג' על אש נמוכה ומכוסה במכסה למשך 1-1.5 שעות.

שלב 7. לקראת סוף הבישול, הוסיפו להדג'פודג' ירקות קצוצים דק.

שלב 8יוצקים לצלחות את ההדג'פודג' המוכן עם נקניק ותפוחי אדמה ללא מלפפונים, מוסיפים זיתים ופרוסות לימון ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

סוליאנקה עם בקר ותפוחי אדמה

סוליאנקה עם בקר ותפוחי אדמה תהיה גרסה זולה יותר של המנה הקלאסית והפופולרית הזו. במתכון זה, אנו לוקחים בשר בקר על העצם ומרתיחים אותו מראש במשך 2-4 שעות עד לבישול. אנחנו משלימים אותו עם סט קטן של שני סוגי נקניקיות, ותפוחי אדמה יעניקו להדג'פודג' עושר ומרקם סמיך יותר.

זמן בישול: 1.5 שעות לא כולל בישול בקר.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר בקר על העצם - 700 גר'.
• מים - 3 ליטר.
• נקניק מבושל - 200 גרם.
• Cervelat - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 4 יח'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 70 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• זיתים - 150 גרם.
• לימון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים קרים על הבשר, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף משטח המרק בעזרת כף מחוררת. מוסיפים את כל התבלינים לבשר הבקר ומבשלים 2-4 שעות עד שהבשר מוכן.

שלב 2. בזמן שהבשר מתבשל, הכינו את שאר המרכיבים להדג'פודג'. קולפים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואת הגזר לעיגולים.

שלב 3. מטגנים את הירקות האלה עד להשחמה קלה בשמן צמחי חם.

שלב 4. מוסיפים קוביות עגבניה, רוטב עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 2-3 דקות.

שלב 5. חותכים את הנקניק, החמוצים והזיתים לחתיכות קטנות.

שלב 6. קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים גס.

שלב 7. מוציאים את בשר הבקר המבושל מהמרק, מסירים את העצם וקוצצים דק את הבשר.

שלב 8מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים לו ירקות מטוגנים, נקניקים ותפוחי אדמה. אל תוסיפו עדיין מלפפונים, כי תפוחי האדמה לא יתבשלו בסביבה חומצית. מבשלים את הסוליאנקה עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שלב 9. לבסוף, מעבירים את הזיתים עם החמוצים הפרוסים לתוך ההדג'פודג', מוסיפים מלח ופלפל שחור, מתקנים את הטעם. מכבים את האש ומניחים לתבשיל לתלול לפחות 20 דקות.

שלב 10. יוצקים את ההדג'פודג' המוכן עם בקר ותפוחי אדמה לכוסות מרק, מעליהם פרוסות לימון ושמנת חמוצה ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!