רוטב בולונז קלאסי

באופן מסורתי, רוטב בולונז עשוי מבשר טחון, רסק עגבניות, ירקות ויין יבש. אבל יש וריאציות אחרות של המוצר הטעים. הפינוק משמש באופן פעיל במנות איטלקיות: לזניה, פסטה. בבית, ניתן להוסיף לכל תוספות. השתמש ב-7 מתכונים מוכחים שלב אחר שלב להכנה.

רוטב בולונז קלאסי לפסטה בבית

רוטב בולונז לפי המתכון הקלאסי עשוי מבשר בקר, עגבניות עסיסיות ושאר ירקות. פינוק מזין ובעל טעם בהיר, הוא משמש בדרך כלל לתיבול מנות עיקריות.

1. 
   איך מכינים בבית רוטב בולונז קלאסי עם בשר טחון? בואו נכין את הבקר והחזה.
2. 
   אנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים.
3. 
   במחבת מטגנים את חתיכת החזה הקצוצה ליצירת שומן.
4. 
   מסירים את החזה ומטגנים את הבצל הקצוץ באותה מחבת.
5. 
   מוסיפים לו גזר מגורר וחתיכות סלרי. מבשלים את הירקות במשך 7-10 דקות.
6. 
   אנו טוחנים את הבקר באמצעות מטחנת בשר ומניחים אותו במחבת עם שאר המוצרים.
7. 
   מבשלים את התוכן עד שהבשר הטחון מוכן ומשלימים אותו בשיני שום קצוצות.
8. 
   יוצקים פנימה את שני סוגי היין וממשיכים לבשל עד שהוא מתאדה.
9. 
   אנו משלימים את התערובת עם פטרוזיליה קצוצה.
10. 
    טוחנים את העגבניות בכל דרך נוחה. אנו שולחים את העיסה המתקבלת עם מיץ לבשר הטחון עם ירקות.
11. 
    ממליחים את ההכנה, מפזרים תבלינים. יוצקים חלב.
12. 
    מבשלים על אש נמוכה עוד 10-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
13. 
    רוטב הבולונז הקלאסי הטעים מוכן. השתמש בו להכנת פסטה או לזניה.

---

רוטב בולונז עם רסק עגבניות ובשר טחון

דרך קלה להכין רוטב בולונז בהיר ועסיסי היא מבשר טחון ורסק עגבניות. הפינוק יהיה טעים ומזין; ניתן להגיש אותו יחד עם פסטה ומנות אחרות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 500 גר'.

רכיבים:

• בשר טחון - 250 גר'.
• רסק עגבניות - 150 מ"ל.
• יין אדום יבש - 1 כפית.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.

2. טוחנים את שיני השום הקלופות.

3. מטגנים בצל ושום בשמן צמחי עד להופעת ארומה בהירה.

4. חתכנו גם את הגזרים הקלופים לקוביות קטנות.

5. מטגנים את הגזר יחד עם שאר הירקות ולאחר מכן מוסיפים להם את הבשר הטחון.

6. מבשלים את התוכן עד שהבשר הטחון מוכן.מערבבים מדי פעם.

7. משלימים את התוכן במלח ותבלינים לפי הטעם.

8. יוצקים פנימה יין אדום ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים את המוצר על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.

9. רוטב סמיך ועשיר מבשר טחון ורסק עגבניות מוכן.

איך מכינים רוטב בולונז עם עגבניות ובשר טחון?

ניתן להכין רוטב בולונז תוצרת בית מבשר טחון ועגבניות. המוצר ייצא עסיסי, עשיר בטעם ולא תבזבזו עליו הרבה זמן. שימו לב למתכון הפשוט והמוכח הזה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 650 גר'.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• שום - 2 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח - 1 כפית.
• תבלינים - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 80 גרם.
• יין אדום יבש - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. הכינו את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. אנחנו מפשירים את הבשר הטחון מראש, שוטפים את הירקות ובמידת הצורך קוצצים אותם.

2. קוצצים דק את הבצל, השום והגזר בעזרת סכין. מטגנים את תערובת הירקות במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.

3. לאחר שהירקות רכים מוסיפים בשר טחון. מטגנים עד שהוא מבושל לחלוטין.

4. לאחר מכן יוצקים פנימה את היין, מוסיפים רסק עגבניות, חתיכות קטנות של עגבניות, עשבי תיבול, מלח ותבלינים.

5. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש נמוכה עוד 40 דקות. לאחר מכן רוטב הבולונז הארומטי יהיה מוכן לחלוטין!

מתכון פשוט וטעים לרוטב בולונז ללא יין

ניתן להכין רוטב בולונז אמיתי גם ללא הוספת יין. אם חיפשתם בדיוק מתכון כזה, אז שימו לב. רעיון קולינרי נהדר לארוחות צהריים ביתיות חמות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 250 גרם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.

תהליך בישול:

1. טוחנים פלפלים, בצל וגזר.

2. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן, ולאחר מכן מוסיפים לו בשר טחון. מערבבים ומבשלים את המוצר עד לבישול.

3. משלימים את התוכן בפלפל וגזר.

4. כשהירקות הופכים רכים מוסיפים למוצר מלח, תבלינים ורסק עגבניות. מבשלים 30 דקות לפחות עד לבישול מלא. אנחנו עושים זאת על אש נמוכה, אולי עם מכסה.

5. רוטב בולונז בהיר וקל להכנה מוכן. השתמש לפי ההוראות.

בולונז עם בשר טחון ופטריות בבית

עסיסי וסמיך, רוטב בולונז הוא פינוק מזין שלם. אפשר להכין בתוספת בשר טחון ופטריות. נסו מתכון פשוט ומעניין שיגוון את התפריט הרגיל שלכם.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 1000 גר'.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• פטריות שמפיניון - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 4 יח'.
• שום - 2 שיני.
• מלח - 1 כפית.
• תבלינים - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מרק בשר - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הבצל והשום בכל דרך נוחה. מטגנים את המוצרים עד שהם רכים בשמן צמחי.2. מגררים את הגזרים ומטגנים אותם.3. חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות. אנחנו טובלים אותם בירקות.

4. לאחר מכן, פורסים את הבשר הטחון. מפזרים על האוכל מלח ותבלינים ומערבבים.

5. מבשלים את האוכל עד שהבשר והפטריות מוכנים. יוצקים פנימה את היין ונותנים לו להתאדות לחלוטין.

6.מוסיפים מרק בשר, עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים עוד 40 דקות, תוך ערבוב קבוע.

7. רוטב סמיך ועסיסי עם בשר טחון ופטריות מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!

מתכון בולונז טעים עם שמנת

רוטב בולונז עדין ועדין בטעם עשוי בתוספת שמנת. המוצר הוא התוספת הטובה ביותר לפסטה או לדגנים. זה יכול לשמש גם להכנת תבשילים תוצרת בית.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1000 גר'.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• רסק עגבניות - 200 גרם.
• שמנת - 200 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• אורגנו יבש - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• שמן זית - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים הדרושים לרוטב. מטגנים את הבשר הטחון מראש.

2. קוצצים דק את הבצלים הקלופים ושיני השום.

3. מטגנים ירקות בשמן זית עד להזהבה.

4. מניחים את הבשר הטחון בתבנית הצלייה ויוצקים עליו שמנת. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות.

5. מוסיפים לתערובת עשבי תיבול קצוצים ורסק עגבניות.

6. ממליחים את התוכן, מפזרים תבלינים ולשים. ממשיכים לבשל עוד 10-20 דקות.

7. רוטב בולונז עדין עם שמנת מוכן. הגישו אותו עם פסטה או מזונות אחרים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת בולונז עוף

את רוטב הבולונז המפורסם אפשר להכין בתוספת עוף. פינוק זה יהיה קל ורך יותר. מגישים אותו לארוחת צהריים או ערב עם פסטה, תפוחי אדמה או דגנים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 1100 גר'.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• ירך עוף - 1 יחידה.
• עגבניות במיץ משלהן - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מרק עוף - 100 מ"ל.
• יין אדום יבש - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את ירך העוף. מקלפים ומחלקים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו שולחים אותם יחד עם הפילה. אנחנו הופכים אותם לבשר טחון.

2. קוצצים דק את הבצל והשום בעזרת סכין.

3. טוחנים את הירוקים שנשטפו מראש.

4. מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד להופעת ארומה בוהקת.

5. מניחים כאן את בשר העוף הטחון במטחנת בשר. מבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.

6. מוסיפים מלח, תבלינים ויין אדום יבש. מבשלים עד שהוא מתאדה.

7. יוצקים מרק עוף ומוסיפים עגבניות במיץ שלהם. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

8. רוטב בולונז עוף מוכן. מגישים אותו עם פסטה או תוספות.