רוטב קארי

רוטב קארי הוא מוצר הודי שזוכה לפופולריות רבה בכל העולם בשל טעמו המקורי והארומה הייחודית שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר. ואם אתה חובב של כל דבר יוצא דופן, אז המאמר הזה הוא בהחלט בשבילך! לאחר הקריאה, תלמדו כיצד להכין את הרוטב הזה במהירות ובקלות במטבח שלכם. כל שנותר הוא להחליט על איזה בסיס אתם רוצים להכין את ה"קארי": עם חלב קוקוס, מיונז או עם חמאה.

רוטב קארי קלאסי תוצרת בית

רוטב קארי קלאסי בבית הוא תוספת טעימה להפליא לכל מנת בשר וירקות. לבישול אנחנו צריכים מרכיבים כמו מרק בשר, אבקת קארי יבשה, ירקות, שמנת ורק מעט מיץ לימון. בואו נתחיל!

1. 
   רוטב קארי קל מאוד להכנה בבית. כדי לזרז את התהליך ולנוחותך, פרש את כל מה שאתה צריך על משטח העבודה.
2. 
   קולפים את הירקות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ופורסים את השום.
3. 
   מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את החומרים המרוסקים עד לקבלת צבע חום בהיר.
4. 
   מוסיפים את הקמח לתערובת ההקפצה, מערבבים נמרצות ומטגנים עוד 3 דקות.
5. 
   מוציאים את הכלי חסין האש מהבער ויוצקים פנימה את המרק בזרם דק תוך כדי הקצפה של התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
6. 
   מוסיפים אבקת קארי ומחזירים את המחבת לאש, מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה.
7. 
   לאחר שחלף הזמן מוסיפים את התפוח המגורר על פומפיה דקה, חרדל ומיץ לימון ומערבבים.
8. 
   לבסוף, מוסיפים את השמנת ומערבבים שוב.
9. 
   מגישים את הרוטב חם ונהנים. בתאבון!

רוטב קארי עשוי מתבלין קארי

רוטב קארי מתבלין קארי מוכן בצורה פשוטה למדי, סוד ההצלחה העיקרי טמון בשמירה על הפרופורציות. לקבלת טעם עשיר מוסיפים לרוטב ירקות שונים ותפוח חמוץ מתוק ולאחר מכן מבשלים את הרכיבים לסמיכות הנדרשת.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• תיבול קארי - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• נורות - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• תפוחים ירוקים - 2 יח'.
• מרק עוף - 500 מ"ל.
• מלח - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפות מהבצל והשום.

שלב 2. בעזרת פומפיה עם חורים קטנים טוחנים את עיסת התפוחים, חותכים את השום והבצל לחתיכות קטנות.

שלב 3. ממיסים את החמאה על אש נמוכה.

שלב 4. מטגנים את הירקות 2-3 דקות, מוסיפים את התפוח ומחממים עוד כמה דקות.

שלב 5. מוסיפים קארי ומלח, מערבבים ומשאירים על המבער למשך 1-2 דקות.

שלב 6.יוצקים פנימה ½ חלק ממרק הבשר ומבשלים, תוך כדי התאדות שופכים פנימה בהדרגה את הנוזל הנותר. מבשלים 30-40 דקות.

שלב 7. אגרוף המסה שהתקבלה עם בלנדר צולל.

שלב 8. הרוטב העדין והפיקנטי מוכן לחלוטין לשימוש - בואו נטעם. בתאבון!

רוטב קארי עם חלב קוקוס

רוטב קארי עשוי מחלב קוקוס הוא מוצר שיעניק לבלוטות הטעם שלכם הנאה גסטרונומית אמיתית. לרוטב טעם עשיר להפליא עם תווים פיקנטיים וחמצמצים המשתלבים בצורה מושלמת עם אורז לבן ולחמים שטוחים הודיים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• חלב קוקוס - 200 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• עגבניות - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2-2.5 כפות.
• שורש ג'ינג'ר - 15-20 גר'.
• פלפל צ'ילי גרוס - ½ כפית.
• זרעי חילבה - ½ כפית.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• זרעי כוסברה - ½ כפית.
• מלח לטעימה.
• אבקת קארי - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן צמחי לסיר ומחממים אותו, מוסיפים כוסברה טחונה, זרעי חילבה וחרדל - מחממים על אש נמוכה עד שהריחות משתחררים.

שלב 2. מוסיפים שורש ג'ינג'ר מגורד ומניחים ל-30 שניות.

שלב 3. מוסיפים בצל קצוץ דק ומערבבים, מטגנים עד שהוא רך ושחום קל.

שלב 4. כעת אנו משלימים את ההרכב עם עגבניות מרוסקות (ללא עור), אבקת קארי וצ'ילי טחון.

שלב 5. מדללים את החומרים בחלב קוקוס ומים, מוסיפים מלח, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך - מבשלים עוד 5 דקות.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן, מגישים את הרוטב או מכניסים לקירור קר. בתאבון!

רוטב קארי עם מיונז

רוטב קארי עם מיונז הוא רוטב מקורי שנמצא בשימוש נרחב בבישול. לדוגמה, לאחר שהשקעת לא יותר מחמש דקות בהכנת הרוטב, אתה יכול להשלים סטייק בקר או לתבל כל סלט ירקות - זה יהיה טעים בכל מקרה!

זמן בישול - 5 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• מיונז - 100 גרם.
• שמן אבוקדו - 2 כפות.
• מיץ לימון - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• כוסברה - 1/3 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 1/3 כפית.
• אבקת קארי - ½ כפית.
• שום - שן אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בקערה שמן אבוקדו, מיץ לימון ומיונז.

שלב 2. סוחטים את שן השום הקלופת למסה הומוגנית.

שלב 3. בעזרת עלי ומכתש טוחנים את הכוסברה והפלפל השחור.

שלב 4. מוסיפים לרוטב תבלינים טחונים, מלח ואבקת קארי.

שלב 5. מערבבים שוב היטב ומתחילים לאכול. בתאבון!

רוטב קארי עם חמאה

רוטב קארי עם חמאה הוא תוספת אוניברסלית להרבה מאכלים, שאותם אפשר להכין גם מי שכף רגלו דרכה במטבח בפעם הראשונה. ניתן לאחסן את המוצר הזה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, עם זאת, לא יותר מ-48 שעות.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 250 מ"ל.

רכיבים:

• תיבול קארי - 4 כפיות.
• חלב - 250 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. בסיר בעל תחתית עבה על אש נמוכה ממיסים חתיכת חמאה.

שלב 3. מוסיפים קמח ותיבול קארי.

שלב 4. מערבבים במרץ ומסירים מהכיריים.

שלב 5. ממלאים את החומרים בחלב ומוסיפים מעט מלח.מחזירים למבער ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן נותנים לזמן להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 6. בתאבון!