רוטב טרטר קלאסי

רוטב טרטר קל ועדין הגיע אלינו מהמטבח הצרפתי. לרוב הוא מוגש עם דגים, פירות ים וצ'יפס. בתחילה, הכינו את הפינוק הקר באמצעות מיונז ובצל ירוק. היום יש הרבה וריאציות - עם שמיר, חמוצים או צלפים. העריכו מבחר של 10 מתכונים שונים ובחרו את המתכונים המתאים לכם.

רוטב טרטר קלאסי תוצרת בית

רוטב טרטר טעים הוא תוספת רב-תכליתית להרבה מנות תוצרת בית. השתמש במתכון קלאסי מוכח לבישול. הפוך את שולחן האוכל שלך לבהיר עוד יותר.

1. 
   איך מכינים רוטב טרטר קלאסי בבית? מרתיחים ביצי עוף. מפרידים את החלמונים, אותם אנו מגררים על פומפיה דקה.אין צורך להשתמש בלבנים.
2. 
   אנו משלימים את החלמונים עם חרדל ושמן צמחי. מקציפים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק.
3. 
   סוחטים מיץ לימון ומיונז לתוך המסה הנוזלית. מוסיפים גם מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
4. 
   מוסיפים לתערובת חמוצים קצוצים ועשבי תיבול.
5. 
   ללוש את התערובת ולאחר מכן לצנן אותה במקרר.
6. 
   רוטב טרטר קלאסי מוכן. יוצקים אותו לכלי מתאים ומניחים אותו על השולחן.

---

רוטב טרטר ביתי עם חמוצים ומיונז

דרך קלה להכין רוטב טרטר ביתי היא להוסיף מיונז וחמוצים. המוצר ישמח אותך עם טעם בהיר עם חמיצות קלה. מגישים אותו עם מנות בשר ודגים.

זמן בישול: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 200 גר'.

רכיבים:

• מיונז - 150 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• מלפפון כבוש - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פלפל אדום גרוס - ¼ כפית.
• מיץ לימון - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. מרתיחים ביצי עוף. נשתמש רק בחלמונים. יש לכתוש אותם לפירורים.

2. משלימים את החלמונים במיונז.

3. אנחנו שולחים לכאן גם מלפפונים כבושים קצוצים דק.

4. מוסיפים לתערובת בצל ירוק ארומטי.

5. ללוש את המוצרים ולהוסיף מלח, סוכר, תבלינים ומיץ לימון.

6. ללוש היטב את התערובת עד להמסת החומרים היבשים. לאחר מכן יוצקים את רוטב הטרטר לכלי מתאים ומגישים.

איך מכינים רוטב טרטר עם שמנת חמוצה?

ניתן להכין רוטב טרטר קל ועדין באמצעות שמנת חמוצה. הפינוק ישלים את המנות העיקריות על שולחנכם. המוצר גם ישמח אתכם בתהליך קולינרי פשוט ומהיר.

זמן בישול: 3 שעות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 300 גר'.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מלפפון - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה לקערה עמוקה.

2. מהדקים את שיני השום לתוך השמנת החמוצה, מוסיפים מלח ופלפל אדום גרוס.

3. לאחר מכן, מוסיפים שמיר קצוץ דק שטוף מראש. זה יעניק לרוטב ארומה רעננה ונעימה.

4. קוצצים את המלפפון בסכין או מגררים אותו. אנחנו משלבים את זה עם מוצרים אחרים.

5. ללוש בזהירות את כל המוצרים. מגישים את הרוטב צונן. אפשר לקשט עם ענפי שמיר טרי.

רוטב טרטר ביתי עם מיונז, שמנת חמוצה ושום

ניתן להכין רוטב טרטר קליל ובעל טעם משמנת חמוצה, מיונז ושום. הפינוק אידיאלי להגיש עם בשר, דגים או פירות ים. נסה מתכון פשוט ומוכח.

זמן בישול: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 250 גר'.

רכיבים:

• מיונז - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• קורנישונים - 3 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים לפי הרשימה. אנחנו שוטפים את הירוקים מראש. אתה יכול להשתמש בשמיר או בצל ירוק.

2. קוצצים את הקורנישונים והירוקים.

3. יוצקים מיונז ושמנת חמוצה לכלי מתאים. מניחים מעל מרכיבים קצוצים.

4. אנחנו דוחפים לכאן גם את שיני השום. מוסיפים מלח ופלפל לבן גרוס.

5. מערבבים את התערובת עד לפיזור אחיד של כל החומרים.

6. מגישים רוטב טרטר צונן. אנחנו מקשטים אותו עם תבלינים לפי הטעם.

רוטב טרטר דגים תוצרת בית

רוטב טרטר פופולרי עם שורשים צרפתיים, לרוב מוגש עם מנות דגים. השתמשו במתכון פשוט להכנה בבית.גוון את התפריט הרגיל שלך.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 120 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• חרדל - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• שמיר - 10 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הביצים ומצננים אותן. לרוטב אנו משתמשים רק בחלמונים. צריך לכתוש או לגרד אותם.

2. מוסיפים חרדל לפירורי החלמון.

3. יוצקים שמן צמחי ומקציפים את תוכן המקצפים.

4. סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת, מוסיפים מלח ופלפל גרוס.

5. לאחר מכן, מוסיפים ירקות קצוצים דק ומלפפון כבוש.

6. מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לכלי המתאים להגשה. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת טרטר צלפים

רוטב טרטר תוצרת בית עם צלפים ישמח אתכם עם העסיסיות והארומה הבהירה שלו. מוצר זה ישלים באופן אידיאלי מנות בשר ודגים, כמו גם לקשט תוספות. בדוק את המתכון הפשוט והמהיר הזה.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 250 גר'.

רכיבים:

• יוגורט יווני - 180 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חרדל - 1 כפית.
• צלפים - 60 גר'.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• בזיליקום - 5 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• שום - 3 שיני.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. מרתיחים את הביצים מראש ומפרידים מהם את החלמונים. קולפים את השום ושוטפים את עשבי התיבול.

2. קוצצים דק את השמיר.

3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בזיליקום.

4. גם שיני שום צריך לקצוץ או ללחוץ במכבש.

5. חותכים את המלפפון הכבוש העסיסי לחתיכות קטנות.

6. שמים את כל החומרים המוכנים בבלנדר.

7.טוחנים את התוכן עד לקבלת תערובת חלקה.

8. מעבירים את רוטב הטרטר המוכן לכלי מתאים. לפני ההגשה מצננים אותו במקרר.

מתכון פשוט וטעים לרוטב טרטר עם חרדל

רוטב הטרטר הרב-תכליתי עשוי לעתים קרובות עם חרדל. המוצר יעניק לתכשיר פיקנטיות קלה וארומה בהירה עוד יותר. מגישים את הפינוק עם בשר, דגים או תפוחי אדמה.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 120 גר'.

רכיבים:

• חרדל - 2 כפיות.
• ביצה - 2 יח'.
• מלפפון כבוש - 30 גרם.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מרתיחים ביצי עוף ולאחר מכן מגררים את החלמונים על פומפיה דקה. אין צורך להשתמש בלבנים.

2. מוסיפים חרדל לשבבי החלמון.

3. מקציפים את המוצרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

4. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי ומיץ לימון. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

5. מוסיפים למסה הכוללת שמיר קצוץ ומלפפון כבוש.

6. ללוש את התכולה עד לפיזור שווה של כל המוצרים.

7. יוצקים לצלחת קטנה את הטרטר המוכן עם חרדל, מצננים ומגישים.

רוטב טרטר ביתי עם מלפפון טרי

ניתן להכין רוטב טרטר ביתי קליל בניחוח נעים בתוספת מלפפון טרי. המוצר לא יהיה עשיר מדי בקלוריות; ניתן להגיש אותו לארוחת צהריים יחד עם דגים או מנות אחרות.

זמן בישול: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 250 גר'.

רכיבים:

• יוגורט יווני - 200 מ"ל.
• מלפפון - 1 יחידה.
• לימון - 0.5 יחידות.
• שום - שן 1.
• כמון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את המלפפון הטרי.

2. לאחר מכן, מחלצים ממנו את הזרעים.

3. חותכים את המוצר הנותר לקוביות קטנות.

4. ממליחים את המלפפונים, מערבבים ומניחים ל-5 דקות עד שהמיץ משתחרר.

5. מטגנים קלות את הכמון במחבת מחוממת היטב.

6. לאחר הצלייה דופקים אותו במכתש.

7. יוצקים יוגורט יווני לקערה קטנה ומוסיפים כמון.

8. מוסיפים כאן גרידת לימון.

9. סוחטים גם מעט מיץ לימון.

10. מהדקים את שיני השום.

11. מוסיפים מלח לפי הטעם, את שאר התבלינים ויוצקים שמן זית.

12. אנחנו מתחילים ללוש את המוצרים עם מטרפה.

13. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית ורכה.

14. טובלים בתוכו חתיכות מלפפון.

15. טועמים את המוצר ובמידת הצורך מתקנים את המלח והפלפל.

16. ללוש שוב את חומר העבודה.

17. יוצקים את הרוטב לכלי מתאים ומגישים אותו צונן.

דרך טעימה להכין רוטב טרטר עם יוגורט

אפשר להכין רוטב טרטר קליל עם יוגורט. אפשרות קולינרית זו תאפשר לך לקבל מוצר דל קלוריות. הפינוק ישמח אתכם גם בניחוח נעים. מגישים עם מנות חמות עיקריות.

זמן בישול: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 150 גר'.

רכיבים:

• יוגורט יווני - 100 מ"ל.
• חרדל צרפתי - 1 כפית.
• מלפפון - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את המלפפון, ואז קוצצים אותו דק בסכין.

2. טוחנים את שיני השום.

3. לאחר מכן, חותכים את הפטרוזיליה.

4. מניחים את המוצרים המוכנים לתוך קערת הבלנדר.

5. יוצקים עליהם יוגורט יווני.

6. מוסיפים חרדל.

7. מלח ופלפל לפי הטעם.יוצקים פנימה מיץ לימון וטוחנים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

8. מעבירים את רוטב טרטר היוגורט לצלחת הגשה קטנה. מוּכָן!

רוטב טרטר ביתי ללא ביצים

רוטב טרטר טעים הוא תוספת טובה להרבה מנות ביתיות. למוצר טעם קל וארומה רעננה. אחת הדרכים הקלות והמהירות ביותר להכנה היא ללא ביצים. נסה זאת!

זמן בישול: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 200 גר'.

רכיבים:

• מיונז - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 60 גרם.
• מלפפון כבוש - 20 גרם.
• שום - שן 1.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים מרכיבים לרוטב לפי הרשימה. אנחנו שוטפים את הירוקים מראש מתחת למים ונותנים להם להתייבש.

2. יוצקים מיונז ושמנת חמוצה לקערה עמוקה ומוסיפים חמוצים קצוצים.

3. מוסיפים כאן ירקות קצוצים דק. עדיף להשתמש בשמיר כדי להוסיף ארומה בהירה ורעננה.

4. מהדקים שן שום לתוך המסה. מערבבים את כל החומרים היטב.

5. רוטב טרטר מהיר ללא הוספת ביצים מוכן. מגישים את התוספת עם דגים או בשר.