רוטב טריאקי קלאסי

רוטב טריאקי הוא רוטב מתוק ומלוח אסייתי פופולרי בכל רחבי העולם. הוא משמש בהכנת מנות שונות, כך שתמיד כדאי להחזיק אותו בהישג יד. מאמר זה מכיל 5 מתכונים נגישים להכנת רוטב טריאקי בבית.

מתכון לרוטב טריאקי ביתי קלאסי

טריאקי הוא רוטב יפני מסורתי. בטח קניתם אותו בחנות יותר מפעם אחת. המתכון הזה יראה לכם איך להכין רוטב טריאקי קלאסי בבית.

1. 
   איך מכינים רוטב טריאקי בבית בעזרת מתכון קלאסי? מניחים מחבת עם תחתית עבה על האש. תחילה מוסיפים רוטב סויה, ולאחר מכן מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר מיובש ושום.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים חומץ יין, שמן זית ודבש, מערבבים וממשיכים לחמם את התערובת.
3. 
   מביאים את הרוטב לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. 
   יוצקים עמילן לכוס ומוזגים מים, מערבבים את החומרים הללו.יוצקים את התערובת שהתקבלה לרוטב החם, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש. לאחר מכן מסננים את הרוטב במסננת דקה.
5. 
   מצננים את רוטב הטריאקי ויוצקים לכלי אחסון נוח. שומרים את הרוטב במקרר.

בתאבון!

רוטב טריאקי עשוי מרוטב סויה וסוכר

רוטב טריאקי משמש בעיקר במאכלים יפניים. הוא מוגש עם לחמניות או אטריות אודון, ומשמש במרינדה לבשר ודגים. אין טכנולוגיה אחת להכנת רוטב טריאקי; כל טבח מביא משהו אחר. אנו מציעים להכין טריאקי באמצעות רוטב סויה וסוכר.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• רוטב סויה - 150 מ"ל.
• ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.
• דבש נוזלי - 1 כף.
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• שום מיובש - 1 כפית.
• סוכר - 4-5 כפיות.
• מים - 60 מ"ל.
• חומץ יין 6% - 1 כף.

תהליך בישול:

1. יוצקים רוטב סויה לסיר עם תחתית עבה. מוסיפים לו סוכר, ג'ינג'ר ושום יבש.

2. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים דבש, מערבבים.

3. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומערבבים.

4. תחילה מערבבים את העמילן עם מים, ואז יוצקים את התמיסה שהתקבלה למחבת ומערבבים היטב.

5. מניחים את הסיר על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-6 דקות. לאחר מכן מסננים את הרוטב במסננת דקה.

6. מצננים את הרוטב במשך 15-20 דקות, ואז יוצקים אותו לכלי זכוכית, כאשר הוא מתקרר, הוא יהפוך לסמיך יותר. שומרים טריאקי במקרר.

בתאבון!

רוטב טריאקי תוצרת בית עם תפוז

מתכון רוטב הטריאקי עשוי להיראות מסובך במבט ראשון.מכיוון שהוא כבר מבוסס על רוטב סויה מוכן, כל שעליכם לעשות הוא לשפר את טעמו עם תבלינים נוספים ולתת לו מרקם סמיך יותר.

זמן בישול: 25 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• רוטב סויה - 200 מ"ל.
• דבש - 3 כפות.
• סוכר - 2 כפיות.
• ג'ינג'ר – 2-2.5 ס"מ.
• שום - שן אחת.
• עמילן - 2 כפיות.
• מים - 4 כפות.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• כתום - 0.5 יח'.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

1. חותכים את שורש הג'ינג'ר לפרוסות דקות, כותשים את השום עם הצד השטוח של סכין, חותכים את פלפל הצ'ילי לטבעות.

2. מניחים דבש וסוכר בסיר. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי.

3. יוצקים רוטב סויה ומיץ מחצי תפוז. מבשלים את הרוטב על אש בינונית 5-6 דקות לאחר הרתיחה.

4. לאחר מכן מסננים את הרוטב במסננת דקה. ממיסים עמילן במים קרים.

5. מוסיפים את תערובת העמילן לאט לאט לרוטב וממשיכים לבשל על אש קטנה תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים שמן זית, מערבבים ורוטב טריאקי מוכן.

בתאבון!

איך מכינים רוטב טריאקי טעים עם יין?

לרוטב טריאקי יש עקביות סמיכה וטעם בהיר. הוא מתאים באותה מידה למרינדת דגים, עוף ובשר, ומשמש גם להכנת סלטים שונים.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• ג'ינג'ר - 10 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• יין - 2 כפות.
• שומשום - 1 כף.
• מלח שום - 0.5 כפית.
• עמילן - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים וקוצצים את שורש הג'ינג'ר.

2. יוצקים למחבת מים ורוטב סויה, מוסיפים סוכר, עמילן מדולל במים קרים ומלח שום.

3. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הרוטב לרתיחה.לאחר מכן יוצקים פנימה את היין ומוסיפים שומשום, ממשיכים בבישול עוד 5 דקות. לאחר מכן מסננים את הרוטב במסננת דקה.

4. מסירים את הרוטב המוגמר מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.

5. לאחר מכן יוצקים לכלי זכוכית ומאחסנים במקרר.

בתאבון!

מתכון מהיר וקל לרוטב טריאקי ללא הוספת יין.

המטבח היפני מפורסם ברטבים הבהירים והמקוריים שלו. וזה כבר לא סוד שאתה יכול להכין אותם בעצמך בבית. למשל, רוטב טריאקי, הוא מתבשל במהירות ומאחסן היטב במקרר.

זמן בישול: 25 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• ג'ינג'ר - 1 כפית.
• דבש טבעי - 1 כף.
• שמן שומשום - 1 כפית.
• מים - 70 מ"ל.
• שום - 3 שיניים.
• סוכר - 60 גרם.
• חומץ יין - 1 כף.
• עמילן תפוחי אדמה - 3 כפיות.

תהליך בישול:

1. קולפים את השום והג'ינג'ר ומגררים על פומפיה דקה. מניחים את החומרים בסיר עם תחתית עבה.

2. מוסיפים סוכר ודבש, מערבבים.

3. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה, מים וחומץ יין, מוסיפים עמילן ומערבבים היטב.

. לאחר מכן, יוצקים פנימה את שמן השומשום, מניחים את המחבת על האש ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים את הטריאקי 3-5 דקות. הרוטב אמור להסמיך בצורה ניכרת.

5. מסננים את הרוטב במסננת דקה ומצננים לטמפרטורת החדר.

6. מאחסנים טריאקי במקרר.

בתאבון!