ספגטי – 10 מתכוני בישול

ספגטי הוא מוצר זול וטעים מאוד, שאף ארוחה באיטליה לא שלמה בלעדיו. הידעתם שעל חופי הים התיכון מגישים פסטה כמנה ראשונה? אנו מזמינים אתכם לקרוא מבחר מתכונים מוכחים ומוצלחים מאוד להכנת פסטה טעימה עם מרכיבים שונים. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להשלים את הספגטי עם בשר בקר טחון, ירקות או רוטב הקרבונרה הפופולרי.

ספגטי בולונז עם בשר טחון

ספגטי בולונז עם בשר טחון הוא מאכל איטלקי מפורסם שניתן להכין במהירות ובקלות במטבח שלכם. למתכון אנו זקוקים לבשר בקר טחון איכותי, ירקות טריים, וכן שמן זית ועשבי תיבול ארומטיים המעניקים לפסטה טעם וארומה מיוחדים.

1. 
   כדי לזרז את התהליך ולנוחותכם, אנו מניחים את כל ערכת המזון הנחוצה על משטח העבודה.
2. 
   חותכים את גבעול הסלרי, הגזר, השום והבצל לקוביות קטנות בגודל זהה ומטגנים בשמן זית מחומם.
3. 
   מוסיפים את בשר הבקר המעוות לירקות המרוככים, מערבבים ומבשלים 10 דקות.
4. 
   יוצקים יין על המרכיבים ומאדים את האלכוהול.
5. 
   כעת מוסיפים לרוטב עגבניות מגורדות, מרק, תבלינים ומלח. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
6. 
   לאחר שחלף הזמן מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.
7. 
   מרתיחים את הספגטי במי מלח עד לריכוך, מסננים את המרק, מוסיפים אותו לרוטב ומערבבים.
8. 
   אנחנו מניחים את האוכל הטעים על צלחות ומקפידים לעלות עליו פרמזן מגורר. בתאבון!

---

ספגטי קרבונרה - מתכון קלאסי בבית

ספגטי קרבונרה הוא המנה האהובה על כולם, שרבים רגילים להזמין בבתי קפה ובמסעדות. עם זאת, למה לשלם יותר מדי אם אפשר להכין את המנה האיטלקית הזו בבית, ובתוך 25 דקות בלבד? אנחנו קונים מוצרים לפי הרשימה ומתחילים!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• ספגטי - 160 גרם.
• בייקון - 70 גר'.
• שמפיניון - 120 גרם.
• בצל - 70 גרם.
• קרם 10% – 100 מ"ל.
• פרמזן - 20 גרם.
• שום - שן אחת.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות מהשום והבצל וקוצצים אותם. חותכים את הבייקון לפרוסות דקות קטנות.

שלב 2.אנחנו מתחילים לטגן את החומרים הקצוצים בחמאה מומסת ומוסיפים גם פרוסות פטריות.

שלב 3. במקביל מביאים לרתיחה מים בסיר, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה עד לריכוך. מסננים את המרק ומשאירים את הספגטי מתחת למכסה.

שלב 4. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו לא צריכים לבנים במתכון הזה.

שלב 5. יוצקים את כל מנת השמנת לחלמונים ומקציפים במטרפה.

שלב 6. מוסיפים לרוטב גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.

שלב 7. שומרים את החומרים במחבת על האש עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 8. מוסיפים פסטה חמה לבייקון הפריך ולשאר המרכיבים.

שלב 9. יוצקים את תכולת המחבת ברוטב מעורר תיאבון, מפזרים מלח ופלפל שחור – מערבבים במהירות לפיזור אחיד עד שהחלמונים מתייצבים.

שלב 10. הגישו את האוכל החם והגישו אותו לשולחן. בתאבון!

ספגטי עם קציצות ברוטב עגבניות

ספגטי עם קציצות ברוטב עגבניות הוא מנה מהירה להכנה, אך יחד עם זאת טעימה להפליא שתשמח את כל בני הבית. הקפד לשים לב למתכון זה אם זמן הבישול שלך לא יעלה על 60 דקות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• ספגטי - 200 גרם.
• עוף טחון - 350 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 60 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• אורגנו - 0.5 כפית.
• תבלינים לעוף - 10 גר'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• שמיר - 3-4 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1.מניחים את הבשר המעוות בקערה, ואחריו בצל קצוץ דק (1/2 חתיכה), מלח, פלפל גרוס ו-5 גרם תיבול עוף.

שלב 2. מערבבים היטב את הרכיבים עד לפיזור אחיד של התוספים.

שלב 3. בעזרת כפות ידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים.

שלב 4. בשמן צמחי מחומם מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה - מעבירים לצלחת.

שלב 5. באותה מחבת מטגנים את הגזר הקצוץ והבצל הנותר, שתי דקות מספיקות.

שלב 6. מוסיפים לירקות המרוככים את כל מנת רסק העגבניות.

שלב 7. ממלאים את החומרים במים חמימים ומתבלים באורגנו, פלפל, שאר התבלינים והסוכר - מביאים לרתיחה על אש בינונית.

שלב 8. מניחים את כדורי הבשר לתוך הרוטב הרותח, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 9. מבשלים את הפסטה עד לבישול ומניחים במסננת כדי להיפטר מעודפי הלחות.

שלב 10. מפזרים את הקציצות המבושלות בשמיר ומסירים מהכיריים.

שלב 11. מניחים מנת ספגטי בצלחת, מניחים מעל קציצות, יוצקים מעליה רוטב סמיך וארומטי בנדיבות - נתחיל בארוחה. בתאבון!

ספגטי ברוטב שמנת עם שרימפס

ספגטי ברוטב שמנת עם שרימפס הוא מנה טעימה וארומטית להפליא שללא ספק תשמח את כל חובבי פירות הים. שרימפס קלוף משתלב בצורה מושלמת עם פסטה מבושלת ורוטב עדין שהוכן עם יין לבן.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• ספגטי - 200 גרם.
• שרימפס - 300 גרם.
• בצל - ½ יח'.
• שום - 3 שיניים.
• חמאה - 3 כפות.
• גבינת גאודה - 100 גר'.
• גבינת פרמזן - 100 גר'.
• קרם 33% – 200 מ"ל.
• יין לבן יבש - 150 מ"ל.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• תבלינים להדבקה - 2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכריעו את השרימפס הקלופים במלח ותבלינים. במקביל, יוצקים מים לסיר ומניחים על המבער, מביאים לרתיחה.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, מטגנים במהירות את הרכיכה מכל הצדדים ומעבירים לקערה.

שלב 3. באותה קערה חסינת חום ממיסים חתיכת חמאה ומאדים את הבצל, לאחר 2-3 דקות מוסיפים קוביות שום קטנות ושומרים על האש כ-60 שניות.

שלב 4. יוצקים יין לתוך החומרים המטוגנים, מנמיכים את הלהבה ומניחים לדקה וחצי עד שתיים.

שלב 5. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים שמנת ומערבבים היטב.

שלב 6. מוסיפים שבבי גבינה, ללוש עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מרתיחים את התערובת לסמיכות הרצויה, מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 8. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ולאחר ניקוז המרק מערבבים עם שרימפס, פטרוזיליה קצוצה ורוטב.

שלב 9. מגישים חם ונהנים. בתאבון!

ספגטי עם עוף ברוטב שמנת

ספגטי עם עוף ברוטב שמנת, מבושל בתוספת פרוסות דקות של שמפיניון, הוא מנה מהירה שתפתיע אתכם לטובה עם מאפייני הטעם והארומה המדהימה שתמלא את כל ביתכם גם בתהליך הבישול.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• ספגטי - 250 גר'.
• פילה עוף - 400 גר'.
• שמפיניון - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיניים.
• קרם 10% – 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורגנו - 1 כפית.
• גבינה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. במחבת עמוקה מטגנים בשמן זית בצל קצוץ באקראי, לאחר 3-4 דקות מוסיפים קוביות פילה עוף וממשיכים בבישול. אנחנו גם מבשלים ספגטי במים מומלחים.

שלב 2. חותכים את הפטריות שטופות לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 3. מוסיפים לעוף ולבצל את פרוסות הפטריות - מערבבים ומטגנים כ-6-7 דקות.

שלב 4. מוסיפים מלח, אורגנו ופלפל שחור למרכיבים השחומים, מתבלים גם בשום קצוץ - מערבבים ומחממים עוד דקה.

שלב 5. ממלאים את החומרים בשמנת ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

שלב 6. מוסיפים את הפסטה לרוטב, מערבבים ושומרים הכל יחד על המבער למשך כ-30 שניות.

שלב 7. מניחים את הספגטי הארומטי על צלחות מנות, מקשטים בגבינה מגוררת ונהנים מהארוחה. לבשל וליהנות!

ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת

ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת הוא מנה כל כך טעימה שאין צורך לכלול אפילו מרכיבי בשר בהרכבו. אתם יכולים להיות בטוחים שגם אוכלי בשר מושבעים יאהבו את האוכל. הודות לרוטב השמנת הסמיך, הפסטה עשירה ובעלת טעם לוואי עדין.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 2.

רכיבים:

• ספגטי - 130 גרם.
• שמפיניון - 250 גר'.
• קרם 10-20% – 200 מ"ל.
• גבינה מעובדת - 90 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הפסטה במי מלח רותחים עד לריכוך, מוזגים מעט מרק לכוס למקרה שהרוטב יצא סמיך. מניחים את הספגטי במסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

שלב 2.חותכים את הבצל הקלוף לרבע טבעות ואת השמפיניון לפרוסות.

שלב 3. במחבת יבשה מטגנים במהירות את הבצל והפטריות עד שהלחות מתאדה, ואז יוצקים פנימה מעט שמן צמחי ומתבלים במלח, שום קצוץ ופלפל - חום.

שלב 4. יוצקים שמנת על החומרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש מתונה כ-3-5 דקות. דקה לפני ההכנה מוסיפים גבינה מגוררת או קצוצה - מערבבים וטועמים מלח.

שלב 5. מניחים את הפסטה ברוטב הפטריות הקרמי, יוצקים את המרק, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עוד כמה דקות.

שלב 6. מגישים את הפסטה הקרמית העדינה לשולחן ומתחילים בארוחה. בתאבון!

ספגטי עם בשר במחבת

ספגטי עם בשר במחבת הוא מאכל מזין שלא תצטרכו לבזבז את כל הערב בהכנה, וחוץ מזה, המתכון כל כך פשוט שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה יכול להתמודד איתו. העיקר במנה זו בשר טחון איכותי וטרי.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר טחון - 350 גר'.
• ספגטי - 250 גר'.
• עגבניות - 8-10 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1-3 שיניים.
• רוטב עגבניות - 5-6 כפות.
• שמן זית - 1 כף.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים שמן זית במחבת עבה.

שלב 2. מטגנים את הבצל והשום הקצוצים במשך 2-3 דקות, מוסיפים את קוביות העגבניות ומבשלים את התערובת כ-5 דקות. מוסיפים בשר טחון לטיגון הירקות.

שלב 3. שוברים את הגושים בעזרת מרית, מביאים את רכיב הבשר למוכנות כמעט מלאה. מתבלים במלח, סוכר גרגיר ותבלינים האהובים עליכם - יוצקים רוטב עגבניות ומבשלים עוד 4-6 דקות.

שלב 4.מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לרוטב הסמיך. במקביל מרתיחים מים בסיר.

שלב 5. מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה ולאחר ניקוז המרק מחלקים אותה לצלחות מנות. מתבלים בנדיבות את החלק העליון ברוטב בשר.

שלב 6. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

ספגטי עם ירקות

ספגטי עם ירקות היא מנה דשנה וטעימה מאוד שאפשר להציע אפילו לצמחוני. מכיוון שההרכב אינו כולל בשר, ניתן להגיש את הפסטה המוגמרת כמנה עצמאית, או כתוספת - כרצונכם.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• ספגטי - 170 גרם.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• פלפל חריף גדול - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• פטרוזיליה - 5 ענפים.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• כוסברה טחונה - 3 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 3 קורטים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, וקוצצים את הגזרים באמצעות פומפיה - שמים אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם. מרתיחים מים בסיר לבישול פסטה.

שלב 2. מטגנים מגוון ירקות עד שהם רכים על אש, מעט מעל בינוני.

שלב 3. מוסיפים מעט מלח למים הרותחים ומוסיפים ספגטי, מהזמן המצוין על האריזה, אין לבשל במשך דקה.

שלב 4. חותכים את עיסת הפלפל והעגבנייה לרצועות ושולחים להקפצה; מבשלים בחום מקסימלי תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5. כשהפלפל התרכך מעט, מוסיפים פטרוזיליה, רוטב סויה, שום סחוט, קורט מלח ותבלינים.

שלב 6. מבשלים את הירקות על אש בינונית למשך 1-3 דקות נוספות.

שלב 7מסננים את המרק ומעבירים את הפסטה לרוטב.

שלב 8. מערבבים ולאחר 2-3 דקות ממשיכים להגשה.

שלב 9. בתאבון!

ספגטי עם מולים ברוטב שמנת

ספגטי עם מולים ברוטב שמנת הוא ארוחת ערב או ארוחת צהריים דשנה וטעימה שלוקח דקות ספורות להכנה. פשוט זורקים את פירות הים למחבת, מטגנים עד להזהבה ומוזגים שמנת, ואז מערבבים עם פסטה - וואלה, סיימתם!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• מולים - 350 גרם.
• ספגטי - 250 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. מטגנים חצאי טבעות בצל בשמן צמחי מחומם, מוסיפים פירות ים ומבשלים עד שהלחות מתאדה.

שלב 3. יוצקים שמנת על המולים והבצל, מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל גרוס - מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות.

שלב 4. כשנגמר הזמן, הרוטב הקרמי שלנו עם צדפות מוכן, הסר מהבער.

שלב 5. מרתיחים את הפסטה במים עם מלח עד לריכוך, מסננים את המרק ומניחים על צלחות. מוסיפים מעל את תכולת המחבת וטועמים. בתאבון!

ספגטי עם קלמארי

ספגטי עם קלמארי, מבושל ברוטב עדין של שמנת וחמאה, הוא מנה מעוררת תיאבון שתעזור לכם לגוון בקלות את התזונה הרגילה ולהפתיע את בני המשפחה. לפני ההגשה אנו ממליצים לפזר חופן נדיב של גבינה - זה יהיה עוד יותר טעים!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5-7.

רכיבים:

• ספגטי - 500 גרם.
• קלמארי - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם.
• קרם 20% – 70 מ"ל.
• אגוז מוסקט טחון - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו "משחררים" את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לקוביות.

שלב 2. מטגנים את הבצל בחמאה מומסת עד להזהבה.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על פירות הים שטופים היטב ומסירים את העור והקרביים, שוטפים שוב וחותכים לרצועות.

שלב 4. מוסיפים את הקלמארי לבצל המוקפץ, מערבבים ומטגנים שלוש דקות.

שלב 5. יוצקים שמנת על פירות הים, מוסיפים מלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט - מבשלים מתחת למכסה 4 דקות בדיוק.

שלב 6. טובלים ספגטי במי מלח רותחים ומבשלים לפי ההוראות.

שלב 7. מעבירים למסננת ומרוקנים את המרק.

שלב 8. מניחים את הפסטה החמה על כלי הגשה ומתבלים בנדיבות ברוטב קלמארי, מפזרים שבבי גבינה ולוקחים דוגמה. בתאבון!