אספרגוס בקוריאנית

מנות העשויות מ"אספרגוס" קוריאני מוכנות בקוריאה, סין, מונגוליה ומדינות אחרות באסיה. זהו מוצר יבש המושרים במים או נשמר במרינדה לפני הבישול. רק אז זה מגיע לחנויות שלנו באותו מיכל עם גזר קוריאני.

סלט אספרגוס קוריאני בבית

אנו מזמינים אתכם להכין סלט טעים מאוד, בריא ומשביע מאספרגוס קוריאני, ירקות ועוף. התהליך עצמו לא לוקח הרבה זמן.

1. 
   איך לבשל אספרגוס קוריאני בבית? מניחים אספרגוס יבש בקערה עמוקה וממלאים במים קרים. השאר את המוצר למשך 12-14 שעות. מעת לעת יש צורך לנקז את המים ולמלא את האספרגוס במנה חדשה של נוזל.חותכים את "גבעולים" של האספרגוס המרוככים למלבנים קטנים מעט באלכסון ומניחים אותם בצלחת עמוקה.
2. 
   מקלפים את החצילים בסכין וחותכים לקוביות בגודל בינוני. הוסף את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לטיגון. הנח את המיכל על הכיריים המופעלות. מניחים חצילים בשמן מחומם ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים ורכים. מניחים את הקוביות על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן, ולאחר מכן מוסיפים את החצילים המצוננים לאספרגוס.
3. 
   יוצקים מים מטוהרים למחבת, לתוכה אנו מניחים את חזה העוף השטוף והמיובש מראש. מבשלים אותו עד מבושל על הכיריים, ולאחר מכן מוסיפים תבלינים - מלח, שחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה. מצננים את החזה המבושל וחותכים לחתיכות. להוסיף לסלט.
4. 
   שוטפים את שאר הירקות - עגבניות ופלפלים. לפני החיתוך מסירים את גבעולי הפירות ואת ליבת הפלפלים. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ובסמיכות. מוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
5. 
   מרתיחים את הביצים מראש, מצננים ומוציאים את הקליפות. לאחר מכן חתכו אותם לחתיכות והכניסו אותם לסלט כמעט גמור.
6. 
   חותכים את הלימון השטוף לשני חלקים שווים וסוחטים מיץ לימון מחצי אחד לתוך קערה נפרדת. מתבלים את הסלט בגזר קוריאני ומערבבים. מפזרים את המנה במיץ לימון, מערבבים ואז מגישים.

בתאבון!

איך לבשל אספרגוס עם גזר בקוריאנית?

מה זה אספרגוס בקוריאנית? זהו הקצף שנוצר כאשר חלב סויה מבושל. המוצר מכיל כמות גדולה של חלבון, ולכן מנות האספרגוס כל כך ממלאות.

זמן בישול - 10 שעות 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• אספרגוס סויה מיובש - 110 גר'.
• רוטב קוריאני לאספרגוס – 80 גר'.
• גזר - 130 גרם.
• שום - שן אחת.
• כוסברה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מניחים אספרגוס סויה בקערה עמוקה או סיר קטן וממלאים במים שהובאו לרתיחה וקיררו לטמפרטורת החדר. מרככים את החומר למשך 8 שעות (יש להחליף את המים כל שעתיים).

2. מעבירים את האספרגוס הרך יחד עם המים למסננת. כאשר הנוזל מתנקז לכיור, שטפו את המוצר במים קרירים (מבושלים או מטוהרים). חותכים את האספרגוס לחתיכות מלבניות קטנות.

3. שוטפים היטב את הגזרים הקלופים ומגררים אותם על פומפיה המיועדת לסלטים קוריאניים. מניחים את הגזרים בקערה ומערבבים אותם בידיים בלחיצה קלה כדי שהמוצר ישחרר את המיץ שלו.

4. מניחים את האספרגוס בקערת סלט ויוצקים עליו את הרוטב. מעבירים את הגזר מהקערה לאספרגוס ומוסיפים שן שום קלופה מראש, סחוטה במכבש שום. מערבבים את הסלט ומשאירים אותו לכמה שעות מתחת למכסה או צלחת סגורה רופפת.

5. קוצצים את הכוסברה השטופה. מערבבים את הסלט במיץ שלו ומפזרים עליו עשבי תיבול.

בתאבון!

אספרגוס קוריאני עם תיבול צ'ים צ'ים

עם תיבול צ'ים צ'ים, המנה יוצאת טעימה מאוד ומתובלת במידה. לא תרגישו תווים או ניחוחות לא נעימים כשתנסו את זה. אם רוצים אפשר להוסיף לסלט שומשום.

זמן בישול – 10 שעות 35 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• אספרגוס יבש - 500 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• בצל - 2 יח'.
• רוטב קוריאני "צ'ים צ'ים" - 2 חבילות.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1.מביאים מים לרתיחה על הכיריים או בקומקום. מוסיפים מעט מלח ומצננים - המים צריכים להיות חמימים. מניחים אספרגוס יבש בקערה עמוקה וממלאים אותו בנוזל. השאר למשך 6-8 שעות.

2. לאחר זמן מה, כשהאספרגוס התרכך, מסננים את המים לכיור ושוטפים את המוצר. חותכים אותו לקוביות בגודל בינוני ומניחים בקערת סלט.

3. שוטפים את הכמות הנדרשת של בצל ירוק ומנגבים קלות עם מגבת נייר. חותכים את הירוקים לטבעות קטנות ויוצקים לכלי נפרד.

4. בצל קלוף, קוצץ לקוביות ומניחים בקערה אחרת.

5. יש לטגן את שני סוגי הבצל. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו לכמה דקות. לאחר מכן שמים את שני המרכיבים במיכל ומטגנים אותם במשך 3-4 דקות.

6. מוסיפים לבצל אספרגוס מרוכך ומערבבים מטגנים את החומרים יחד עוד 4 דקות. מתבלים את החומרים בתיבול צ'ימ-צ'ים ומערבבים.

7. מניחים את המנה בקערת סלט ונותנים לה להתבשל 1-2 שעות. מערבבים שוב ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לאספרגוס קוריאני עם פטריות

אנו מציעים להכין סלט קליל ובריא מאספרגוס ופטריות קוריאניות. המנה מורכבת ממרכיבים לא יקרים והיא מאוד טעימה וארומטית. מתאים לארוחת ערב קלה.

זמן בישול - 27 שעות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• אספרגוס סויה יבש - 250 גר'.
• שמפיניון טרי - 250 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• חבישה ל-funchose - 1 יחידה.
• מיונז - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, שוברים את האספרגוס לחתיכות (10 סנטימטר אורך).לאחר מכן הכניסו את החלקים לקערה עמוקה ומלאו במים קרים, שניקו קודם לכן עם מסנן. אנחנו לא ממליצים להשרות אספרגוס במים חמימים. הוא יתפח מהר יותר, אבל יהפוך רך ושביר מדי, וזה לא ממש טוב לסלט.

2. אנחנו ממיינים שמפיניון טריים. אנחנו שוטפים את הפטריות במים זורמים. יוצקים מים מטוהרים מראש למחבת, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים את הפטריות. מרתיחים אותם במשך 10-15 דקות. מסננים את המים ונותנים לשמפיניון להתקרר. חותכים את הפטריות לפרוסות.

3. תחילה אנו שוטפים את הגזרים הקטנים הקלופים, ואז או מגררים אותם על פומפיה גזר קוריאנית, או משיגים את אותו האפקט באמצעות חותך ירקות ידני. ממליחים את המוצר ומשאירים למשך 10 דקות.

4. לאחר 3 שעות מסננים את המים מהקערה עם האספרגוס הנפוח ושוטפים במים זורמים. טוחנים את הסורגים לחתיכות קטנות יותר (3-4 ס"מ כל אחת). הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא לא עם סכין, אלא עם מספריים למטבח.

5. מניחים את האספרגוס בקערת סלט ומוסיפים פטריות, גזר, שיני שום קלופות, כתושות בשיני שום, מיונז ורוטב פונצ'וז. מערבבים את החומרים וטועמים. אם אין מספיק מלח, מוסיפים אותו לסלט. אפשר לתבל את המנה גם בפלפל חריף אדום, ואז הסלט יהיה חריף יותר. מניחים את המנה המוגמרת במקרר ונסה אותה יום לאחר מכן.

בתאבון!

אספרגוס סויה (פוג'ו) עם שומשום

אספרגוס סויה הוא מוצר חסר טעם לחלוטין הסופג היטב את טעמי הרטבים והתבלינים השונים. הוספת שומשום לאספרגוס מעניקה למנה טעם אגוזי.

זמן בישול – 9 שעות 30 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• אספרגוס - 150 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 גרם.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• חומץ - 1 כפית.
• שומשום - 2 כפיות.
• תיבול לגזר בקוריאנית - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית עלינו להשרות את האספרגוס, ולכן אנו צריכים מים מטוהרים מבושלים ומקוררים. מניחים בקערה אספרגוס סויה יבש וממלאים אותו בנוזל המוכן למשך 4 שעות לפחות. עדיף כמובן להשאיר את המוצר במים למשך הלילה.

2. מסננים את המים מהקערה עם אספרגוס וחותכים את המרכיב לחתיכות קטנות - באורך 3-4 סנטימטר. מגררים גזר שטוף ומקולף מראש לסלטים קוריאניים. מניחים אספרגוס וגזר בקערת סלט.

3. יוצקים לתערובת סוכר ומלח. מוסיפים תיבול גזר קוריאני ויוצקים חומץ. שומשום, לפני הוספה לסלט, יש לטגן במחבת ללא שמן כחמש דקות. מנערים את הסלט מתחת למכסה כדי לערבב את כל המרכיבים.

4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו די גבוה. יוצקים את השמן החם לתוך הסלט בזרם קטן. לאחר מכן מכסים את קערת הסלט במכסה ומנערים שוב במרץ.

5. מניחים לסלט להתקרר ומתבשלים 1-2 שעות. לאחר מכן אנו מגישים את המנה לשולחן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט אספרגוס קוריאני עם מלפפון

סלט עם מלפפון ואספרגוס סויה הוא אידיאלי למי שמקפיד על כללי התזונה הנכונה. זוהי מנה דיאטטית בצורתה הטהורה ביותר, המוגשת עם קציצות רזה, בשר ודגים.

זמן בישול – 7 שעות 35 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• אספרגוס סויה - 120 גרם.
• בצל - ½ יח'.
• סוכר - ½ כפית.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• מלח - 3 קורטים.
• תבלינים - 3 קורטים.
• ירקות טריים - 3-4 ענפים.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים לסלט: שוטפים את המלפפון והפלפל, מנגבים אותם במגבת. חותכים את הבצל לשניים ומקלפים את אחד החצאים. את החצי השני אפשר לעטוף בחתיכת ניילון נצמד ולהכניס למקרר.

2. מכינים מיד קערת סלט מתאימה. חותכים את המלפפון בשני הקצוות וחותכים לקוביות או רצועות קטנות. מניחים את הירק הקצוץ בקערת סלט.

3. אספרגוס סויה מושרים במים מטוהרים קרים מראש. השאר למשך 7-8 שעות. לאחר זמן מה, מסננים את המים וחותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות באורך 3 ס"מ. מניחים את המוצר בקערת סלט.

4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בכלי נפרד. מפזרים את הבצלים בסוכר. ללוש אותו קלות עם הידיים ולהשאיר למשך 10 דקות. כך נפטר מהמרירות.

5. חותכים את קופסת הזרעים וגבעול הפלפל. חותכים אותו לקוביות או רצועות. מניחים אותו יחד עם הבצל בקערת סלט. עשבי תיבול טריים לבחירתכם נשטפים היטב וקצוצים דק. אנחנו שולחים אותו לשאר המרכיבים.

6. מוסיפים מעט מלח לסלט. מוסיפים רוטב סויה ועשבי תיבול לפי הטעם, כמו טימין או בזיליקום. מערבבים את החומרים ומניחים את הסלט בקערות.

בתאבון!

איך לבשל אספרגוס קוריאני ביתי ברוטב סויה?

מתכון זה משתמש במרכיבים פשוטים, כך שתוכל להכין אותו בקלות בבית. העיקר לקנות אספרגוס יבש, או פוג'ה, שנקרא גם אספרגוס סויה, שזה בעצם לא לגמרי נכון. זהו מוצר סויה, שבחיי היומיום מכונה "אספרגוס".

זמן בישול - 10 שעות 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מספר מנות – 2-3.

רכיבים:

• גזר - 200 גרם.
• אספרגוס סויה - 250 גרם.
• כוסברה טחונה - ½ כפית.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• פלפל צ'ילי גרוס - ½ כפית.
• שמן צמחי - 15 מ"ל.
• רוטב סויה - 70 מ"ל.
• שום מיובש - 1 כפית.
• חומץ שולחן - 20 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מניחים אספרגוס סויה בקערה עמוקה וממלאים אותו במים מטוהרים קרים למשך מספר שעות. עדיף להשאיר אותו במים למשך הלילה.

2. לאחר הזמן המוקצב, האספרגוס יתבהר ויהיה רך יותר. מסננים את הנוזל לכיור. שוטפים את האספרגוס במים זורמים. כדי למנוע מהמנה להיות מימית, סוחטים את האספרגוס ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות. זה יותר נוח לעשות את זה עם מספריים. מניחים את האספרגוס בכלי מיוחד עם מכסה (עדיף מיכל).

3. קולפים ושוטפים את הגזר. אנחנו מגררים אותו על פומפיה מיוחדת - לסלטים קוריאניים. אנחנו שולחים את המרכיב למיכל.

4. נתחיל בהכנת המרינדה למנה. במיכל נפרד מערבבים רוטב סויה, חומץ, פפריקה, שום יבש, כוסברה, פלפל צ'ילי ושמן צמחי. מערבבים את החומרים ויוצקים את המרינדה על תערובת האספרגוס והגזר.

5. מכסים את המיכל במכסה. מכסים אותו היטב ומנערים את המיכל מספר פעמים. אנחנו משאירים את המנה במקרר למשך כמה שעות, כך שהיא ספוג ברוטב ומושרה.

בתאבון!

אספרגוס קוריאני עם בצל בבית

מנה זו בריאה מאוד, שכן היא ניתנת לעיכול ומשפרת משמעותית את תפקוד הקיבה. כדי להפוך את הסלט המוגמר לאטרקטיבי במראהו, עדיף לחתוך את אספרגוס הסויה לחתיכות לא בזווית ישרה, אלא באלכסון.

זמן בישול – 13 שעות 30 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות – 1-2.

רכיבים:

• אספרגוס סויה יבש - 180 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום – 3-4 שיניים.
• רוטב סויה - 90 מ"ל.
• סוכר - 3 כפיות.
• מלח - 3 כפיות.
• תבלינים לגזר קוריאני - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. משרים אספרגוס סויה למספר שעות (7-8) במים קרים. אם ה"תרמילים" גדולים מדי, חתכו אותם לחתיכות קטנות יותר (10 ס"מ כל אחד).

2. מסננים את הנוזל הנותר וסוחטים קלות את האספרגוס. חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר, באורך שווה ל-3-4 סנטימטרים.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת. בזמן שהוא מתחמם על הכיריים, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. יוצקים את הבצל לשמן צמחי ומטגנים. אנחנו רוצים שזה יהפוך לחום זהוב.

4. יוצקים רוטב סויה לכלי נפרד. אנחנו מעבירים את שיני השום הקלופות דרך מכבש, מיד סוחטים אותן לתוך קערה עם הרוטב. מתבלים את התערובת בסוכר, מלח, תבלינים וכמות קטנה של שמן צמחי. ערבב את המרכיבים.

5. מניחים אספרגוס ובצל בכלי. יוצקים עליהם תערובת של רוטב סויה ותוספים. מכסים היטב את המיכל עם הכלי במכסה, מנערים בחוזקה ומכניסים למקרר ל-5-6 שעות.

בתאבון!