שעועית ירוקה לחורף

שעועית ירוקה היא אחד מסוגי הירקות הרבים שניתן להכין לחורף. מדובר בחטיפים טעימים ובריאים שניתן להגיש בכל עת של השנה. במאמר זה אספנו 10 מתכונים מצוינים לשעועית חורף.

סלט שעועית ירוקה לחורף

סלט מעורר תיאבון על בסיס שעועית ירוקה, שניתן להכין ולהכניס לצנצנות לחורף. סלט זה יהיה תוספת נהדרת לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

1. 
   איך מכינים הכנה פשוטה של ​​שעועית ירוקה לחורף? שוטפים את השעועית, חותכים את הזנבות משני הצדדים וחותכים את התרמילים לחתיכות באורך 2-2.5 סנטימטר. מרתיחים מים בסיר, מניחים בהם שעועית ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
2. 
   קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.
3. 
   שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות קטנות.
4. 
   שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים גרעינים וממברנות וחותכים את העיסה לרצועות.
5. 
   קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות. חותכים את הפלפל החריף לטבעות.
6. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, מוסיפים עגבניות וגזר, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 25 דקות.
7. 
   לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפלים מתוקים ומרירים, שעועית ירוקה, מערבבים וממשיכים לבשל 10 דקות.
8. 
   לאחר מכן, מוסיפים שום וחומץ, מערבבים ומביאים את הסלט לרתיחה.
9. 
   מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים. לעקר את חלקי העבודה במים רותחים למשך 15-20 דקות.
10. 
    לאחר העיקור מגלגלים את המכסים ומשאירים את סלט השעועית הירוקה למשך יממה עד שהוא מתקרר. אחסן את הלחמניות במקום קריר.

בתאבון!

שעועית ירוקה כבושה לחורף בצנצנות

אנו מציעים מתכון פשוט להכנת שעועית ירוקה כבושה. תכשיר זה יכול לשמש כחטיף עצמאי על השולחן או להיות בסיס לסלטים או תבשילי ירקות שונים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 300 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 3 כפיות.
• ציפורן - 2 יח'.
• פלפל אנגלי - 5 יח'.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השעועית הירוקה וחותכים את הזנבות.

2. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה. מניחים שעועית ירוקה במים רותחים ומבשלים 2 דקות.

3. לאחר מכן, שוטפים את השעועית במים זורמים ומסננים אותם במסננת.

4. מניחים את השעועית בצנצנת מעוקרת ודוחסים אותה.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים פלפל, ציפורן, מלח, סוכר וחומץ.מרתיחים את המרינדה ויוצקים אותה לצנצנת שעועית. לאחר מכן, יש לעקר את חומר העבודה במים רותחים למשך 15-20 דקות.

6. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנת עם המכסה. עוטפים את השעועית הירוקה בשמיכה או מגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא. שעועית ירוקה כבושה מוכנה לחורף.

בתאבון!

שעועית ירוקה פיקנטית בסגנון קוריאני לחורף

מתאבן טעים ומתובל שעועית ירוקה שלא ישאיר אף אחד אדיש. סלט זה ישלים בצורה מושלמת מנות בשר ודגים. להכנה כזו, תרמילי השעועית חייבים להיות צעירים ודקים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• שעועית ירוקה – 0.6 ק"ג.
• גזר - 0.3 ק"ג.
• שום - 5 שיניים.
• תבלינים לגזר בקוריאנית – 20 גר'.
• שמן חמניות - 5 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות.
• שמיר - 20 גרם.
• כוסברה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השעועית והגזר. חותכים את הגבעולים של השעועית הירוקה וחותכים אותם ל-2-3 חתיכות. מניחים את השעועית בסיר, ממלאים אותה במים ונותנים לה להתבשל. מבשלים 5 דקות מרגע הרתיחה.

2. מגררים את הגזרים.

3. קוצצים את הירוקים דק מאוד בסכין.

4. מניחים את השעועית המבושלת במסננת לניקוז הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים לו גזר, שמן חמניות, תבלינים, סוכר, מלח וחומץ, מערבבים.

5. לאחר מכן מוסיפים לסלט עשבי תיבול קצוצים ושום.

6. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומניחים בסיר. יוצקים מים למחבת ומעקרים את חלקי העבודה למשך 20 דקות.

7. לאחר העיקור, סוגרים היטב את הצנצנות במכסים. מצננים את הלחמניות ומאחסנים אותן במקום קריר.

בתאבון!

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות לאחסון לטווח ארוך

שעועית ירוקה היא ירק בריא שמגדלים בכל גינה. מכינים ממנו מנות מזינות וחטיפים שונים, כולל הכנות טעימות מאוד לחורף. למשל, סלט השעועית הירוקה המקורית ברוטב עגבניות.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 300 גרם.
• עגבניות - 350 גרם.
• שום – 3-4 שיניים.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• סוכר - 2 כפיות.
• מלח - 0.5 כפית.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השעועית הירוקה, חותכים את הזנבות משני הצדדים וחותכים לרצועות של 2-3 סנטימטר.

2. שוטפים את העגבניות וחותכים לרבעים. מקלפים את השום. מניחים את העגבניות והשום בקערת בלנדר וקוצצים.

3. מניחים בסיר שעועית, מסת עגבניות-שום, רסק עגבניות, מלח וסוכר.

4. מבשלים את הסלט חצי שעה על אש נמוכה, ואז מוסיפים חומץ ומבשלים עוד כמה דקות.

5. מניחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסים. הכנת שעועית ירוקה ברוטב עגבניות מוכנה, אחסן אותה במקום קריר.

בתאבון!

איך מקפיאים שעועית ירוקה לחורף?

מומלץ לקצור שעועית ירוקה כאשר התרמילים עדיין צעירים ורכים. את הירק אפשר לכבוש או להקפיא לחורף, ואז בחורף תמיד תהיה בהישג יד תוספת מצוינת לפסטה, לתבשיל או לסלט דשן.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. ממיינים את השעועית, ומשאירים רק תרמילים ירוקים יפים, ללא כתמים או נזקים.

2. שוטפים את השעועית ומסננים במסננת.

3.חותכים את הזנבות משני צידי התרמילים.

4. לאחר מכן חותכים את התרמילים לחתיכות של 3-4 סנטימטר.

5. מרתיחים מים בסיר, מניחים בתוכם את השעועית ומשאירים ל-3-4 דקות.

6. מכינים קערה עם מים קרים וקרח.

7. בעזרת מסננת מוציאים את השעועית מהמחבת ומעבירים אותה מיד למי הקרח.

8. משאירים את השעועית במים קרים למשך 3-4 דקות.

9. לאחר מכן מניחים את השעועית הירוקה על נייר סופג. תן לזה להתייבש.

10. מניחים אספרגוס בשקיות הקפאה ואוטמים אותם. תכשיר מנות זה יהיה נוח מאוד לשימוש. מוציאים את האוויר מהשקיות ומכניסים אותן למקפיא.

בתאבון!

שעועית ירוקה משומרת עם ירקות

בנוסף למלפפונים ועגבניות מסורתיים, תוכלו להצטייד בהכנות מעניינות יותר לקראת החורף. למשל, שעועית ירוקה עם ירקות. זהו מתכון חטיפים פשוט ובמחיר סביר למדי שיגוון את תפריט החורף שלכם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 5-6.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• גזר - 300 גרם.
• פלפל חריף - 0.5 ק"ג.
• שום – 3-4 שיניים.
• פלפל חריף - 0.5-1 יח'.
• שמן צמחי – 125 מ"ל.
• סוכר - 50-70 גרם.
• מלח - 1-1.5 כף.
• חומץ 9% – 25-35 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המצרכים הדרושים, שוטפים ומקלפים את הירקות.

2. קולפים את העגבניות וטוחנים בבלנדר.

3. מוסיפים לעסת העגבניות שמן צמחי, שום קצוץ, פלפל גרוס, סוכר ומלח. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות.

4. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, חותכים את הפלפל לרצועות, חותכים את השעועית הירוקה לרצועות של 2-3 סנטימטר.

5. מוסיפים גזר לרוטב העגבניות, מערבבים ומבשלים 10 דקות.לאחר מכן מוסיפים את השעועית, ולאחר 15 דקות את הפלפל ומבשלים עוד 5 דקות.

6. בתום הבישול מוסיפים חומץ, מערבבים את הסלט ומניחים בצנצנות מעוקרות. מגלגלים את הסלט עם מכסים נקיים, מצננים ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

שעועית ירוקה לחורף עם חומצת לימון

שעועית ירוקה היא יבול טעים מאוד שניתן לבשל לאחר קטיף הגינה, או לאחסן אותו לחורף. בעזרת המתכון הזה תקבלו שעועית ירוקה טעימה בטעמה הטבעי ללא זיהומים מיוחדים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלי חזרת - 1-2 יח'.
• שמיר - 1-2 ענפים.

תהליך בישול:

1. ממיינים ושוטפים את השעועית.

2. חותכים את הזנבות מהתרמילים וחותכים אותם ל-2-3 חלקים.

3. מניחים את השעועית בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות מרגע הרתיחה.

4. שוטפים ומעקרים את צנצנות התפירה. מניחים בצנצנות עלי חזרת, שמיר ושיני שום.

5. מניחים את השעועית המבושלת במסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז. לאחר מכן מניחים את התרמילים בצנצנות. מרתיחים מים בסיר, יוצקים אותם לצנצנות ומניחים ל-10 דקות.

6. לאחר מכן, יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון. מרתיחים את המרינדה ושופכים אותה שוב לצנצנות. סוגרים היטב את הגלילים ומצננים אותם בטמפרטורת החדר. אחסן שעועית ירוקה כבושה במקום קריר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשעועית ירוקה וחצילים

שילוב המוצרים המוצלח מאוד הזה נותן לסלט טעם של פטריות. עם שעועית ירוקה וחצילים, המתאבן הוא לבבי ומזין.זה יכול להיות חטיף טעים בין הארוחות.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• חצילים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 400 גרם.
• שום - לפי הטעם.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 1.5 כפות.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות קטנות. ממליחים את החצילים ומניחים לחצי שעה, ואז שוטפים את המלח במים.

2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל עד שקיפות.

3. חותכים את השעועית הירוקה לרצועות קטנות ומוסיפים למחבת. המשך לצלות ירקות במשך 10 דקות.

4. מטגנים בנפרד את החצילים במחבת 5 דקות. מערבבים חציל עם בצל ושעועית ירוקה.

5. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים אותן לשאר הירקות. מוסיפים מלח וסוכר ומבשלים את הסלט למשך חצי שעה.

6. טוחנים את השום על פומפיה דקה. מוסיפים אותו לסלט, מערבבים ומבשלים 5 דקות.

7. לאחר מכן יוצקים את החומץ, מערבבים ומניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן. מצננים את הלחמניות כשהסלט הפוך ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

איך לגלגל שעועית ירוקה לחורף בלי חומץ?

גלילת שעועית אספרגוס בעלת ערך תזונתי גבוה ועשירה בויטמינים. לכן, בחורף כל כך חשוב לכלול מגוון מנות המכילות את הירק הזה בתזונה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 2-3.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• מים - 0.5 ליטר.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.

תהליך בישול:

1.שוטפים את השעועית הירוקה, חותכים את הזנבות וחותכים את התרמילים למספר חתיכות.

2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים. לאחר מכן מניחים את השעועית במים רותחים ומבשלים 5 דקות. מסננים את השעועית המבושלת במסננת.

3. מניחים בתחתית צנצנת מעוקרת עלה דפנה, גרגירי פלפל ושיני שום. מניחים מעל תרמילי שעועית.

4. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח וסוכר, מבשלים את המרינדה עד שגרגרי החול מתמוססים. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ויוצקים את המרינדה הרותחת על השעועית.

5. סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה נקי, עוטפים אותה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. אחסן שעועית ירוקה כבושה במקום קריר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לשעועית ירוקה עם אספירין לחורף

שעועית ירוקה היא לא רק טעימה, אלא גם שימושית לשמירה על דמות מעודנת. בנוסף, הוא תמיד מייצר יבול טוב, שניתן להכין בקלות לחורף.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• שעועית ירוקה – 2.5 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 0.5 כפות.
• אספירין - 10 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומעקרים את צנצנות התפירה.

2. שוטפים את השעועית, חותכים את הזנבות משני הצדדים. חותכים את התרמילים ל-2-3 חלקים ומניחים אותם במים רותחים, מבשלים 5 דקות.

3. לאחר מכן מסננים את השעועית במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.

4. מחלקים את השעועית לצנצנות.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח, מביאים את המרינדה לרתיחה.

6. מניחים 2 טבליות אספירין בכל צנצנת ויוצקים פנימה את המרינדה החמה. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים נקיים, עוטפים אותן בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. אחסן שעועית ירוקה כבושה במקום קריר.

בתאבון!