מנת גבר אמיתית, ממלאת ועתירת קלוריות. עם זאת, כדי לבשל כראוי סטייק חזיר, אתה צריך לדעת כמה דקויות וניואנסים. 10 המתכונים שנאספו במאמר זה מתארים בפירוט את תהליך הכנת סטייק חזיר עסיסי.
סטייק חזיר עסיסי במחבת
אתה יכול ליצור את האווירה האמיתית של מסעדת בירה טובה בבית על ידי הכנת סטייק חזיר עסיסי באמצעות המתכון הזה. מגישים אותו עם בירה צוננת וצ'יפס פריך.
- שקדי חזיר 1.2 (קילוגרם)
- שמן זית לטיגון
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל סטייק חזיר עסיסי במחבת? חותכים את השקד לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ. -
ממליחים ומתבלים את הבשר לפי הטעם. -
מברישים את הסטייקים בשמן זית משני הצדדים ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים. -
לאחר הכבישה מניחים את הבשר במחבת חמה מאוד. מטגנים על אש גבוהה במשך דקה. לאחר מכן הופכים את הבשר ומבשלים את הצד השני במשך דקה.חזור על הליך זה פעמיים נוספות. זה ייקח לך 3 דקות מכל צד. -
השאירו את הסטייקים המוכנים למשך 3-4 דקות כדי שהם "ינוחו" ויהיו מוכנים. מגישים את סטייק החזיר חם.
בתאבון!
סטייק חזיר על מחבת גריל
בדרך כלל מכינים סטייקים מהצוואר והצלעות ללא העצם. חלקים אלו עשירים בשכבות שומניות. עדיף לטגן סטייק על מחבת גריל. המנה יוצאת עסיסית וארומטית, ודי מהר.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- חזיר - 900 גרם.
- מלח - 8 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
- שמן חמניות - 20 מ"ל.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר במים ומייבשים על נייר סופג, חתוך לחתיכות בעובי 1.5 סנטימטר.
2. מכסים את הבשר בניילון נצמד ומקציפים אותו בפטיש מטבח.
3. מפזרים על הסטייקים מלח ותבלינים, מפזרים את התבלינים באופן שווה על פני הבשר.
4. משמנים את המחבת בשמן צמחי.
5. מניחים את הבשר במחבת מחוממת היטב ומטגנים אותו מצד אחד על אש מקסימלית במשך 5 דקות. לאחר מכן הופכים את הבשר ומטגנים אותו 5 דקות בצד השני. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הסטייקים עוד 3-5 דקות.
6. מגישים את סטייק החזיר המוגמר חם עם ירקות ורוטב לפי הטעם.
בתאבון!
סטייק צוואר חזיר רך במחבת
המנה הטובה ביותר שניתן להכין מצוואר חזיר היא סטייק עסיסי ופריך. אבל כדי שהמנה תצליח, צריך לבחור את הבשר הנכון ולפעול לפי טכנולוגיית הבישול.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סטייקים של צוואר חזיר - 500 גר'.
- מלח גס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- רוזמרין מיובש - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום - 3 שיניים.
תהליך בישול:
1. העובי האידיאלי של סטייק הוא 2.5 סנטימטר. כך הוא ייצא קריספי מבחוץ ויישאר עסיסי מבפנים. דופקים קלות את הבשר משני הצדדים בפטיש.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, כאשר הוא חם, מוסיפים את הבשר. צולים סטייקים על אש גבוהה במשך 5 דקות. לאחר מכן הופכים את הבשר ומבשלים עוד 5 דקות.
3. מפזרים על הבשר מלח ותבלינים.
4. קולפים וקוצצים דק את שיני השום, מניחים את השום על הבשר. לאחר 5 דקות הופכים שוב את הסטייקים, מוציאים את השום מהמחבת כדי שלא יישרף. מטגנים עוד 5 דקות.
5. הסטייק מוכן, אפשר להגיש את המנה לשולחן.
בתאבון!
איך לטגן סטייק חזיר על העצם במחבת?
מה יכול להיות טוב יותר מסטייק חזיר טעים וארומטי מבושל בטבע? גרסה זו של המנה העיקרית מתאימה לפיקניק משפחתי ולאירוע חגיגי. על האש, הבשר מתכסה בקרום חום זהוב מעורר תיאבון ונשאר עסיסי מאוד מבפנים.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- חזיר - 500 גרם.
- חרדל - 6 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו בנייר סופג.
2. חותכים את הבשר לחתיכות בעובי 1.5-2 סנטימטר. משמנים את הבשר במלח, תבלינים וחרדל, מניחים למרינדה למשך 30 דקות.
3. משמנים את המחבת בשמן צמחי ומניחים אותה על גחלים חמות. מניחים את הבשר ומטגנים אותו 5 דקות מצד אחד.
4. לאחר מכן הופכים את הסטייקים ומבשלים 5 דקות מהצד השני. חזור על ההליך שוב.
5.מגישים את הסטייק חם עם ירקות טריים.
בתאבון!
סטייק חזיר עסיסי ורך
סטייק חזיר הוא פתרון פשוט למדי לבישול בשר ולוקח זמן מינימלי. המנה הזו תהפוך ארוחת ערב רגילה לחגיגית. הגשת סטייק על פי כל הכללים נדרשת על צלחת מחוממת מעט, כך שהסטייק יחשוף טוב יותר את טעמו וארומה.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- שקדי חזיר - 500 גר'.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הבשר לחתיכות בעובי 1.5-2 ס"מ.
2. מקציפים את הבשר בפטיש מטבח.
3. מפזרים פלפל שחור על נתחי הבשר ומניחים ל-20-30 דקות.
4. מניחים את המחבת על האש, יוצקים את השמן הצמחי. כשהשמן חם מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו על אש גבוהה 3-4 דקות.
5. לאחר מכן הופכים את הסטייקים ומטגנים עוד 3-4 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 7-10 דקות.
6. מגישים את הסטייק חם עם תוספת לבחירתכם.
בתאבון!
איך לבשל סטייק חלצי חזיר במחבת?
החלציים הם אחד החלקים הטובים והטעימים ביותר של פגר החזיר. מבשר זה מכינים מספר עצום של מנות. סטייק חלצי הוא מנה פשוטה, אך מרשימה, משביעה וטעימה.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- חלצי חזיר – 800-850 גר'.
- תיבול לבשר - 1-1.5 כפית.
- רוזמרין – 1-2 ענפים.
- שום - 2-3 שיניים.
- שמן צמחי - 4-6 כפות.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים בעזרת נייר סופג ואז חותכים לחתיכות בעובי 1.5-2 סנטימטר.
2.משפשפים את הבשר בתבלינים משני הצדדים ומניחים ל-15-30 דקות.
3. מניחים את המחבת על אש גבוהה, יוצקים את השמן הצמחי, מוסיפים את שיני השום הקלופות והרוזמרין. מטגנים מעט את התבלינים האלה כדי שיוציאו את הארומה שלהם לשמן. לאחר מכן מוציאים את השום והרוזמרין מהמחבת.
4. לאחר מכן מניחים את הבשר במחבת ומטגנים על אש גבוהה דקה מכל צד. בזמן שהבשר נצלה, מבסים אותו בשמן חם וארומטי. הופכים את הבשר 2-3 פעמים נוספות, מנמיכים מעט את האש. לאחר מכן מכבים את הכיריים ונותנים לבשר לנוח 5-7 דקות.
5. מגישים את הסטייק חם עם ירקות טריים וכבושים.
בתאבון!
סטייק חזיר טעים עם בצל במחבת
סטייק הוא אוכל של גבר אמיתי. באמצעות המתכון הזה, אתה יכול בקלות להכין ארוחת ערב טעימה לחצי השני שלך באמצעות חזיר ובצל. התוספת יכולה להיות כל מה שתרצו.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- סטייק חזיר - 3 יח'.
- בצל - 3-4 יח'.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קמח - 50 גר'.
תהליך בישול:
1. ממליחים ומפלפלים את הסטייקים ומגלגלים בקמח. מטגנים את הבשר במחבת משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את הבשר על צלחת.
2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
3. מניחים את הבשר המטוגן במחבת עם הבצלים, מניחים חלק ממסת הבצל על גבי הבשר. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 30-40 דקות.
4. 5 דקות לפני הבישול מפזרים על הבשר גבינה מגוררת.
5. מגישים את הסטייק והבצל חם לצד תוספת של ירקות טריים או מבושלים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לסטייק חזיר עם רוזמרין
סטייק חזיר ניתן לבשל ללא שמן במחבת טפלון, או להשתמש במחבת גריל. זה מאפשר לך להכין מנה טבעית, ללא עודפי שומן, אבל באותו זמן עסיסי ונימוח.
זמן בישול: 30 דק.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סטייק חזיר - 2 יח'.
- רוזמרין – 1 סניף.
- שמן זית - 2 כפות.
- מלח - 1 קורט.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים בנייר סופג.
2. מכסים את הבשר בניילון נצמד וחובטים בו מעט בפטיש מטבח.
3. מברישים את הסטייקים במעט שמן זית.
4. משפשפים את הבשר במלח ותבלינים, מפזרים מחטי רוזמרין.
5. מחממים את מחבת הגריל ומניחים עליה את הבשר. צולים סטייקים בצד אחד על אש גבוהה במשך דקה. לאחר מכן הופכים את הסטייקים ומבשלים דקה אחת מהצד השני.
6. מנמיכים את האש וממשיכים לטגן את הבשר 8-10 דקות, הופכים אותו כל 2 דקות. מניחים את הבשר המוכן על צלחת ונותנים לו לנוח 5 דקות. מגישים סטייקים עם תוספת של תפוחי אדמה או ירקות אחרים.
בתאבון!
סטייק חזיר עסיסי ורך ברוטב סויה
סטייק הוא מאכל פופולרי שמכינים במסעדות ובמטבחים ביתיים. אם אתה מבין את כל המורכבויות של התהליך הקולינרי, אז הסטייק שלך לא יהיה גרוע יותר ממסעדה. במתכון זה נספר לכם כיצד להשרות ולבשל סטייק חזיר בצורה טעימה.
זמן בישול: 150 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 2.
רכיבים:
- סטייקים חזיר - 2 יח'.
- רוטב סויה - לפי הטעם.
- גרגירי חרדל - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
- רוזמרין טרי – 1-2 ענפים.
- עלה דפנה - 2 יח'.
תהליך בישול:
1.מניחים צלעות חזיר בקערה, מוסיפים עלי דפנה ורוזמרין.
2. מוסיפים כמה כפיות חרדל, יוצקים פנימה רוטב סויה ושמן צמחי. יש לטבול את הבשר בנוזל.
3. השאירו את הבשר למרינדה במשך כמה שעות, או שאפשר להשאיר אותו ליום אחד.
4. לאחר מכן מייבשים את הבשר בנייר סופג ומניחים במחבת שחוממת מראש. ראשית מטגנים על אש גבוהה 5 דקות מכל צד. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 7-10 דקות.
5. הסטייק יוצא טעים ועסיסי להפליא.
בתאבון!
איך לבשל כראוי סטייק חזיר נדיר?
סטייק הוא נתח גדול של בשר בגריל. יוצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים. מסעדות מציעות מספר שיטות צלייה. אנו אגיד לך איך לבשל סטייק חזיר נדיר טעים במחבת בבית.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חזיר - 500-700 גר'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- שמן זית - לציפוי.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. חותכים את הבשר על פני התבואה לחתיכות בעובי 2-3 סנטימטר.
3. דופקים קלות את הבשר בפטיש מטבח, מברישים בשמן זית ומניחים ל-15-20 דקות.
4. מניחים את המחבת על אש גבוהה, יוצקים שמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
5. לבדיקת מידת הטיגון יש ללחוץ מעט על הבשר, אם יוצא נוזל אדום אז הסטייק מדמם. מוציאים את הבשר מהמחבת, מפזרים מלח גס ופלפל גרוס. יש להגיש את הסטייק מיד, אחרת הוא יאבד את טעמו.
בתאבון!
