שעועית ירוקה לחורף בצנצנות

שעועית נהדרת לשימורים. עדיף לבחור יורה צעירים, שכן אין צורך לבשל אותם במשך זמן רב. כדאי גם להקפיד לקצץ את קצוות התרמילים, שהם לרוב מחוספסים וקשים. בעת הכנת שעועית, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון.

סלט שעועית ירוקה לחורף בצנצנות

פירות בשלים מדי אינם מתאימים לסלט שעועית ירוקה, אחרת למנה יהיה טעם קשה. סלט שעועית מתאים כתוספת לדייסה, דגים ותפוחי אדמה.

1. 
   איך מכינים שעועית ירוקה לחורף בצנצנות? ראשית עליך לשטוף את העגבניות ולהסיר את הקליפה. כדי להסיר בקלות את הקליפה, מניחים את העגבניות במיכל עמוק, ולאחר מכן שופכים עליהן מים רותחים, שהוכנו מראש.לאחר מספר דקות, שופכים את המים החמים לכיור וממלאים את העגבניות במים קרים. לאחר 2 דקות מוציאים את העגבניות מהמים ומסירים את הקליפה.
2. 
   טוחנים את עיסת העגבניות בבלנדר ויוצקים את הרסק למחבת. מביאים לרתיחה ומדללים בחמאה, מלח וסוכר. שוטפים את הפלפל החריף ומסירים את הגרעינים. חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים יחד עם שאר המרכיבים. מערבבים את המוצרים.
3. 
   מסירים את הקליפה מהשום. חותכים את השכבה העליונה של הגזרים ושוטפים אותם יחד עם הפלפל. קוצצים דק את השום והפלפל. מגררים את הגזרים. יוצקים גזר לתוך פירה רותח. מוסיפים שעועית לאחר 10 דקות, ולאחר אותו מספר דקות מוסיפים פלפל ושום.
4. 
   מערבבים את החומרים ומוסיפים חומץ. כבה את האש. מנקים ומעקרים צנצנות עם מכסים.
5. 
   יוצקים את הסלט החם לצנצנות בעזרת מצקת. מגלגלים את המיכלים עם מכסים והופכים אותם. אנחנו מכסים אותם בשמיכה חמה ועוטפים אותם. אנחנו מחכים שהמנה תתקרר במשך כמה ימים.

בתאבון!

איך מכינים שעועית כבושה לחורף בצנצנות?

כדי לקצור שעועית ירוקה לחורף, כדאי לבחור נבטים צעירים ובוסרים יותר. אז לא יהיה צורך להרתיח אותם במשך זמן רב כדי להיות רכים. בנוסף, תרמילים צעירים סופגים טוב יותר את המרינדה והופכים מהר לעסיסיים.

זמן בישול - 55 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• שמיר - 2 ענפים.
• שום - 4 שיניים.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• מים - 0.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. ראשית, אנו ממיינים את זרעי השעועית. אנחנו לא משתמשים בקטניות בשלות מדי או פגומות. לאחר מכן אנו חותכים כל יורה משני הצדדים (רק טיפים קטנים) ושוטפים את השעועית במים זורמים.כאשר הנבטים יבשים, חותכים אותם לחתיכות קטנות.

2. יוצקים מים למחבת ומניחים אותם על הכיריים, שם נביא לרתיחה. יוצקים את השעועית לתוך המיכל ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן שמנו את היורה במסננת, אותה הכנסנו לכיור. אנחנו מחכים עד שעודפי הנוזלים מתנקזים.

3. מכינים את שאר החומרים. אנו שוטפים את השמיר ולאחר ייבוש מעט עם מגבת נייר, שמים אותו בצנצנות שהוכנו קודם לכן. מפרידים את המספר הדרוש של שן מראש השום ומסירים את הקליפה. מניחים את השום במיכלים. לאחר מכן מוסיפים את השעועית.

4. נתחיל לבשל את המרינדה. יוצקים שוב מים למחבת ומביאים לרתיחה על הכיריים. מוסיפים סוכר ומלח. אנחנו ממשיכים לבשל את המרינדה עד להמסה מלאה של החומרים בתפזורת ומוסיפים חומץ לפני סוף הבישול. המרינדה מוכנה. כבה את הגז.

5. יוצקים בזהירות את המרינדה על השעועית ומכסים את הצנצנות במכסים. אנו מגלגלים ועוטפים את המיכלים בשמיכה במצב הפוך. לאחר צינון מלא, אחסן במקום קריר.

בתאבון!

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות לחורף

תכשיר שעועית בריא מאוד: הוא מכיל הרבה ויטמינים שכל כך נחוצים לגופנו בחורף. ניתן להגיש מתאבן ירקות במקום סלט או כארוחת ערב קלה וחמה.

זמן בישול - שעה 35 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 700 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מלח - 7 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• סוכר - 30 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. נצטרך בצל ושום קצוצים דק. ראשית, אנו מקלפים אותם.לאחר מכן חותכים את הבצל לשני חלקים לאורך הראש ורק אז קוצצים לחתיכות קטנות. אנו מבצעים הליך דומה עם שום.

2. ראשית, ממיינים בזהירות את השעועית הירוקה, ולאחר מכן חותכים כל יורה משני הצדדים כדי שלא יישארו אזורים צפופים ומחוספסים מדי. מעבירים את השעועית למסננת ושוטפים. כאשר הנבטים יבשים, חותכים אותם לחתיכות קטנות.

3. יוצקים מים למחבת. על הכיריים המופעלות, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח. לאחר מכן אנו שולחים את השעועית. מבשלים 2 דקות. מסננים את המים והשעועית למסננת.

4. מפזרים שמן צמחי לאורך תחתית התבנית. מחממים את המיכל על הכיריים כדקה ויוצקים את הבצל לשמן. מטגנים אותו, תוך ערבוב, במשך 3-4 דקות. מקלפים את הגזרים. שוטפים במים ומגררים. יוצקים אותו לתוך הבצל ומערבבים את החומרים. ממשיכים לטגן אותם כשלוש דקות.

5. שוטפים את העגבניות. אנחנו מסירים מהם את הקליפות: מביאים מים לרתיחה ויוצקים אותם על העגבניות. לאחר מספר דקות, מסננים את הנוזל לכיור וממלאים את העגבניות במים קרים. לאחר מספר דקות, הסר בקלות את העור.

6. מניחים את עיסת העגבניות בבלנדר וטוחנים. יוצקים את המחית למחבת ומדליקים את הגז. מביאים את מסת העגבניות לרתיחה ומוסיפים את הירקות. לאחר מכן אנו שולחים את השעועית והשום. ממליחים ומוסיפים סוכר. מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

7. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ומבריגים את המכסים. מאחסנים עד להתקררות מלאה, המכסים למטה, מתחת לשמיכה.

בתאבון!

שעועית ירוקה חריפה בסגנון קוריאני לאחסון לטווח ארוך

אם תגלגלו שעועית ירוקה נכון, המנה תצא עסיסית וטעימה, ותוכלו לטעום אותה תוך יום.לתוספת חריפות, אתה יכול להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליך למתאבן.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• מים - 1.5 כפות.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ תפוחים - ½ כף.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ציפורן - 4 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פלפל שחור - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. אנו בוחנים בקפידה את היורה הצעירים של שעועית ירוקה. השלך תרמילים בשלים מדי. אם יש יורה מקולקל, אנחנו גם נפטרים מהם. לאחר מכן חתכנו את הקצוות של התרמילים משני הצדדים. שוטפים את השעועית במים זורמים. למטרה זו, הכי נוח להשתמש במסננת.

2. כשהשעועית יבשה יש לחתוך אותה לחתיכות בגודל של לא יותר מ-4 ס"מ. יוצקים את התרמילים לסיר וממלאים במים קרים. מביאים את המים לרתיחה וממשיכים לבשל את הקלעים לא יותר מחמש דקות.

3. נתחיל לחתוך ירקות להכנת שעועית. חותכים בזהירות את השכבה העליונה של הגזר בעזרת סכין (צריכה להיות דקה מאוד). לאחר מכן אנו שוטפים את הירק יחד עם הפלפל. טוחנים אותו באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. כדי למנוע מהמתאבן להיות חריף מדי, עדיף להסיר את הגרעינים מהפלפל. אם אתם אוהבים אופציה חריפה יותר, חותכים את הפלפל לטבעות ומסירים רק את הגבעול.

4. תחילה מסירים את הקליפות מהשום והבצל. חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי קטן. קוצצים את שיני השום בעזרת טחון שום. מערבבים בצל, גזר ושום עם תבלינים (כוסברה, פלפל חריף ופלפל גרוס).

5. מוזגים כוס וחצי מים לכלי נפרד.מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר ומלח, ציפורן ותבלינים. מערבבים את המרינדה ומבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים. כמה דקות לפני שהמרינדה מוכנה לחלוטין, יוצקים חומץ ושמן, מוסיפים עלה דפנה.

6. מניחים שעועית וירקות בצנצנת מעוקרת בשכבות. יוצקים עליהם מרינדה וסוגרים במכסה. הופכים את הצנצנת, עוטפים אותה ומניחים לה להתקרר.

בתאבון!

איך מגלגלים שעועית ירוקה עם ירקות בצנצנות?

שעועית ירוקה היא אחת המנות האהובות ביותר על תזונאים, שכן היא מכילה כמות מינימלית של קלוריות. בריחות שימושיות גם למי שסובלים מהפרעות במערכת העיכול וסוכרת.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות – 1-2.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 800 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• חומץ - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. כדאי להיזהר מאוד בהכנת שעועית. יש צורך בתחילה לבחור יורה מעט בוסר וצעיר כדי שלא תצטרך לבשל את השעועית במשך זמן רב מאוד, וניתן לשמר את רוב התכונות המועילות שלהם. לאחר הסרת תרמילים בשלים ומקולקלים מדי, יש לחתוך את השעועית ולהסיר קצוות גסים, ולשטוף במים באמצעות מסננת.

2. נתחיל לטגן את הירקות. מסירים את השכבה העליונה של הגזר בעזרת סכין חדה ושוטפים את הלכלוך במים זורמים. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים.לאחר חימום המיכל מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו כ-3-4 דקות. מוסיפים גזר ומטגנים ירקות.

3. שוטפים את העגבניות ומוציאים את הליבה. חותכים את העגבניות לחתיכות ומניחים אותן בסיר. מרתיחים את העגבניות על אש נמוכה. לאחר שהעגבניות משחררות את המיץ שלהן, מבשלים אותן במשך 20 דקות. מכבים את האש ונותנים לעגבניות להתקרר. יוצקים את התערובת למסננת ומסננים את הרוטב לכלי נפרד. מוסיפים מלח וסוכר לרוטב. לְעַרְבֵּב.

4. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה על הכיריים. מניחים את השעועית במים רותחים ומבשלים 5 דקות. מחזירים את השעועית למסננת. לאחר זמן מה מוסיפים לרוטב את השעועית והירקות המטוגנים. מבשלים במשך 20 דקות. 10 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים למחבת עלה דפנה וגרגרי פלפל.

5. מניחים את המסה החמה לצנצנות שעברו בעבר טיפול בחום. מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם. השאירו את המיכלים לבד למשך יום, עטופים.

בתאבון!

שעועית ירוקה טעימה עם גזר ובצל לחורף

כמות השעועית הירוקה לחטיפים מוסדרת על ידי כל עקרת בית באופן עצמאי. הכל תלוי אם אתה אוהב דחיסה צפופה או לא. ההכנה יוצאת טעימה וארומטית מאוד.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• אפונת פלפל אנגלי - 10 יח'.
• מים - 4 כפות.
• שום - 10 שיניים.
• סוכר - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.
• חומץ 9% -180 גרם.
• שעועית ירוקה – 4.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. אנו בוחרים תרמילים שלמים וצעירים לגלגול וחותכים אותם בשני הקצוות. לאחר מכן שטפו אותו במים זורמים והניחו לו להתייבש עד שכל הנוזלים יוצאים. חותכים את השעועית לחתיכות מוארכות.

2.יוצקים את המרכיב העיקרי לסיר וממלאים אותו במים. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה ומבשלים עוד 4 דקות.

3. קולפים את הבצל והגזר. אנחנו מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים את השכבה העליונה של הגזר. אנחנו שוטפים היטב את הבצל והגזר וחותכים את הבצל לטבעות ואת הגזר לעיגולים. אנחנו מכניסים את החומרים לצנצנות, שאותן יש לנקות ולטפל בחום מראש.

4. מסירים את הקליפות משיני השום ומכניסים גם לצנצנות. מפזרים גרגירי פלפל. מחלקים את השעועית ומתחילים להכין את המרינדה.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה. מוסיפים חומץ למים הרותחים. מניחים מיכל גדול על הכיריים ומכסים אותו במגבת. מניחים מעל את הצנצנות ויוצקים את המרינדה על השעועית. מכסים במכסים. ממלאים את התבנית במים עד אמצע הצנצנות. הנוזל צריך להיות חם. כשהמים רותחים, מעקרים את התפרים למשך 10 דקות. לאחר האטימה, הופכים את הצנצנות ומאחסנים אותן עטופים עד להתקררות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשעועית ועגבניות לחורף

קציר שעועית לפי מתכון זה אינו מצריך עיקור. הדבר החשוב ביותר בתהליך הכנת החטיפים הוא בחירת מוצרים טריים ועסיסיים, ללא נזקים או ריקבון.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - 1 כף. ל.
• מלח - 15 גרם.
• חומץ - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. בחר שעועית ירוקה המתאימה לתפירה. חותכים את הקצוות של כל יורה משני הצדדים ומיד שמים את התרמילים במסננת כדי להקל על שטיפתם במים.לאחר השטיפה, השאר את המסננת בכיור עד שעודפי הלחות מתנקזים לחלוטין. לאחר מכן חותכים את השעועית לחתיכות ומניחים אותן בתבנית. ממלאים במים קרים וממתינים לרתיחה על הכיריים, ואז מבשלים את התרמילים במשך 5 דקות.

2. שוטפים את העגבניות במים זורמים. הסר את הלחות העודפת עם מגבת. חותכים את העגבניות לעיגולים.

3. מסירים את הקליפה מהבצל. חותכים אותו לאורכו בסכין חדה וחותכים כל חלק לחצאי טבעות. יוצקים שמן לטיגון. מפזרים אותו על תחתית המיכל ומחממים דקה אחת על הכיריים. מניחים את הבצל במחבת. מטגנים את זה.

4. מסירים את הקליפה מהשום ושוטפים את פלפל הצ'ילי. חותכים את הגבעול ומחלצים את הזרעים. מייבשים את הכוסברה השטופה. קוצצים את החומרים דק ככל האפשר.

5. מחממים מחבת נוספת על הכיריים. מניחים בו עגבניות. מבשלים עד לקבלת מחית ומוסיפים שעועית. מפזרים את התערובת עם תבלינים, מלח ומערבבים. לאחר 15 דקות מוסיפים את הבצל ומבשלים 10 דקות נוספות.

6. מוסיפים למחבת כוסברה וחומץ. מערבבים את התערובת במשך 3 דקות. מכבים את הגז ומיד יוצקים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות. אנו אוטמים אותם במכסים ומניחים להם להתקרר מתחת לשמיכה למשך יום.

בתאבון!

שעועית ירוקה גרוזינית לחורף

לוביו, כפי שנשמעת שעועית בגיאורגית, היא המנה האהובה על הגיאורגים. באזורים שונים בארץ מכינים שעועית בצורה שונה: באזורים מסוימים מוסיפים פלפל חריף, באחרים משתמשים רק באדג'יקה לתיבול.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• מים - 1 ליטר.
• שעועית ירוקה - 500 גרם.
• אגוז - 150 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל ירוק - 3 יח'.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• חומץ יין לבן – 40 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממיינים את השעועית הירוקה. אנחנו חותכים את הקצוות של היורה משני הצדדים ומניחים אותם במסננת, שוטפים במים זורמים. כשהנוזל התנקז והשעועית התייבשה, חותכים את הנבטים למספר חתיכות.

2. קולפים את הבצל. חותכים אותו לחתיכות מלבניות דקות. אנחנו גם קוצצים את הפלפלים השטופים ואת עשבי התיבול (פטרוזיליה ושמיר), לאחר שניקינו תחילה את הפלפל מהליבה ומהגבעול. מסירים את הקליפות משיני השום. אנחנו מגררים אותם על פומפיה דקה.

3. קוצצים את האגוזים. אנחנו מסירים אותם מהקליפה ומניחים אותם במחבת. מטגנים קלות על אש נמוכה. יוצקים את האגוזים לכלי נפרד. שטפו את המחבת ויוצקים לתוכה שמן צמחי. כשהמחבת עם השמן חמה, מוסיפים פלפלים ובצל. אנחנו מטגנים את האוכל.

4. יוצקים מים קרים למחבת ומחממים אותם על הכיריים עד לרתיחה. מוסיפים שעועית ומלח. כשהתערובת מגיעה שוב לרתיחה, מבשלים את השעועית במשך 3 דקות. מניחים את התרמילים במסננת.

5. מניחים את הבצלים והפלפלים בקערה. מוסיפים להם שום. אנחנו שוטפים וקוצצים את הכוסברה ומוסיפים אותה אחרי השום. טוחנים את אגוזי המלך ומערבבים אותם עם שאר המרכיבים. כל מה שנותר הוא לתבל את התערובת בחומץ, עשבי תיבול ושעועית.

6. ממליחים ומפלפלים את המנה. מערבבים ומניחים בצנצנות מנוקה מראש ומטופלות בחום. אנחנו מגלגלים אותם עם מכסים, והופכים אותם, משאירים אותם ליום אחד מתחת לשמיכה.

בתאבון!