מרק ללא תפוחי אדמה

מרק ללא תפוחי אדמה הוא הפתרון המושלם לארוחת צהריים קלה לכל הגילאים. היעדר תפוחי אדמה מזרז במעט את תהליך הבישול, וטעם המנה אינו סובל מכך. אתה יכול בקלות לפצות על ההרכב עם מוצרים אחרים בריאים לא פחות: גבינה טבעית, עשבי תיבול, דגנים כתושים או ירקות. כל אחד מ-10 המתכונים שנאספו יתאים בצורה מושלמת לתפריט ארוחת הצהריים שלך.

מרק עוף ללא תפוחי אדמה

מרק עוף ללא תפוחי אדמה יהיה לא פחות טעים. זה לא משנה אם אין לך אפילו תפוח אדמה קטן אחד. למרק עוף עשיר אפשר להוסיף למרק עוף עשיר למשל וורמיצ'לי, גזר או אפונה קפואה.

1. 
   איך מכינים מרק מהיר וטעים בלי תפוחי אדמה? ניתן למדוד מיד את כמות המרכיבים הנדרשת למרק כדי שיהיו בהישג יד. כל חלק של פגר עוף מתאים למרק.
2. 
   מניחים את בשר העוף בסיר, ממלאים אותו במי שתייה ומניחים על האש. מביאים את המים לרתיחה, מבשלים כמה דקות ומסננים.שוטפים את הבשר, מוסיפים שוב מים ומבשלים.
3. 
   כשהמרק רותח, מנמיכים לתוכו את הבצל הקלוף וממשיכים בבישול 15-20 דקות.
4. 
   קולפים גזר בינוני אחד וחותכים לחצאי עיגולים.
5. 
   לאחר מכן, מוסיפים את הגזר למרק ומבשלים את המרק עוד 10-15 דקות. כשהגזר הופך רך, מוסיפים למרק ורמיצ'לי, ממליחים ומתבלים את המרק לפי הטעם. מוסיפים גם עלה דפנה אחד, אבל אפשר להוציא את הבצל מהמרק.
6. 
   לאחר 5-7 דקות, מוסיפים שמיר, זה יכול להיות יבש או טרי. כעת מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומניחים לכמה דקות כדי לאפשר למרק להתבשל.
7. 
   מגישים מרק עוף חם עם לחם או קרוטונים. בתאבון!

מרק אטריות ללא תפוחי אדמה

מרק אטריות ללא תפוחי אדמה הוא מנה פשוטה לתזונה היומית שלך. ניתן לסווג את המנה הזו כמנה בסיסית, ובוודאי שניתן למצוא מנה דומה ברפרטואר של כל טבח. אתה יכול גם לבשל את האטריות בעצמך; אין ספק שהן יהיו הרבה יותר טעימות מאלה שנרכשו בחנות.

זמן בישול – 10-12 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• פגר עוף - 1 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• אטריות ביצים - 85 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• מים מסוננים - 3 ליטר.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• בצל - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. המרכיבים די פשוטים ובמחיר סביר. מכינים את כל המרכיבים הדרושים למרק.

שלב 2. קולפים שני גזרים קטנים וחותכים לברים.

שלב 3. קולפים את ראשי הבצל וחותכים כל אחד ל-4 חלקים.

שלב 4. לוקחים סיר גדול, מניחים לתוכו חלקים מפגרת העוף, גזר, בצל, עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.

שלב 5.לאחר מכן, יוצקים מים כך שיכסו את כל המוצרים. מניחים את המחבת על האש ומבשלים את המרק במשך שעה וחצי. הסר מדי פעם קצף מהמשטח.

שלב 6. כשהמרק מוכן, מסננים אותו דרך מסננת. מניחים את המרק שהתקרר במקרר למשך הלילה. מפרקים את בשר העוף המקורר לסיבים.

שלב 7: למחרת, מוציאים את התבנית מהמקרר. יוצקים בזהירות את המרק למחבת אחרת כדי שלא יעלו משקעים. אז המרק שלך יהיה שקוף וקליל. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים לו בשר עוף.

שלב 8: לאחר מכן, הוסיפו את אטריות הביצים והמשיכו לבשל עד שהן מתרכות. ממליחים את המרק לפי הטעם ומוסיפים שמיר קצוץ.

שלב 9. מגישים את מרק האטריות בקערות עמוקות עם לחם טרי. בתאבון!

מרק אפונה ללא תפוחי אדמה

מרק אפונה ללא תפוחי אדמה הוא מנה דשנה שניתן להגיש כמנה ראשונה. יוצא מאוד סמיך ועשיר. אתה יכול לבשל מרק בכל סוג של בשר. עדיף להשרות אפונה יבשה מראש, ואז הכנת המרק תיקח מעט מאוד זמן.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• אפונה מפוצלת מיובשת - 200 גרם.
• בצל לבן - 120 גרם.
• חזה מעושן - 50 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• גזר - 100 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מקלות עוף - 300 גר'.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה. מפשירים לגמרי את מקלות העוף ושוטפים תחת מים זורמים.

שלב 2. שוטפים את האפונה במים זורמים מספר פעמים ומשרים למשך 3 שעות.

שלב 3. לאחר מכן, מעבירים את האפונה המרוככת מעט למחבת. מבשלים אותו על אש בינונית במשך 40-60 דקות.במידת הצורך, מוסיפים מים במהלך התהליך. האפונה צריכה להיות מבושלת היטב. אם רוצים מרק סמיך אפשר לרסק אותו קלות.

שלב 4. במחבת נפרדת מבשלים את מרק העוף. מרתיחים את מקלות התוף בליטר מים עם עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. הסר קצף מהמשטח במהלך הבישול. המרק יהיה מוכן תוך 25-30 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, מסננים את המרק ומצננים את בשר העוף.

שלב 6. יוצקים את מרק העוף למחבת עם האפונה המבושלת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 15 דקות.

שלב 7: קולפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 8. חותכים את החזה המעושן לקוביות ומטגנים מעט במחבת מחוממת.

שלב 9. לאחר מכן הוסיפו לחזה את הירקות החתוכים וטגנו אותם 4-5 דקות עד שהם רכים.

שלב 10. מניחים את הצלי לתוך המרק, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות על אש בינונית.

שלב 11. בסוף מוסיפים בשר עוף וניתן לצקת את מרק האפונה לקערות. בתאבון!

מרק קציצות ללא תפוחי אדמה

מרק קציצות ללא תפוחי אדמה הוא מנה מקורית שילדים יאהבו. זה לא משנה אם אין לכם תפוחי אדמה, אפשר להוסיף למרק אורז, אטריות ביצים או כמה סוגי ירקות. ארוחת הצהריים תהיה טעימה ומשביעה עם המרק הזה.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• טחון הודו - 250 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• אטריות קטנות - 150 גר'.
• מים מסוננים - 3 ליטר.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מיד מים למחבת, מוסיפים מלח ומדליקים. מקלפים את הבצל והגזר.חותכים את הבצל לרבעים, ומגררים את הגזרים על פומפיה עם חורים גדולים. מניחים ירקות בסיר.

שלב 2: בעזרת ידיים רטובות מגלגלים את ההודו הטחון לקציצות קטנות. כשהמים במחבת רותחים, מניחים אותם במחבת ומוסיפים גם את עלה הדפנה.

שלב 3. כשהקציצות צפות אל פני השטח מוסיפים אטריות למרק, מערבבים את המרק כדי שהאטריות לא יידבקו זו לזו.

שלב 4. כשהמרק חוזר לרתיחה מוסיפים את הבזיליקום היבש ומערבבים.

שלב 5. הניחו למרק הקציצות להתבשל כמה דקות ותוכלו לשפוך אותו לקערות. בתאבון!

מרק פטריות ללא תפוחי אדמה

מרק פטריות ללא תפוחי אדמה הוא תבשיל טעים ומשביע די קל להכנה. הפטריות הן שנותנות למרק את הארומה והטעם הייחודיים שלו. אפשר אפילו לבשל אותו ללא בשר; המרק יהיה עשיר ועשיר בלעדיו.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מים מסוננים - 1.5 ליטר.
• דוחן - 70 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קח גזר קטן ובצל וקלף אותם. שוטפים את השמפיניון. מדדו את גריסי הדוחן.

שלב 2. שטפו את הדוחן מספר פעמים במים זורמים. לאחר מכן מעבירים את הדגנים לסיר ומבשלים 25 דקות.

שלב 3. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 4. חותכים את השמפיניון לפרוסות. ניתן להשאיר שמפיניון קטנים מאוד שלמים; הם ייראו מקוריים למדי במרק.

שלב 5. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות.

שלב 6. מניחים את הצלי בסיר עם דייסת הדוחן המוכנה. מוסיפים גם מלח, פלפל גרוס ועלה דפנה. מבשלים את המרק במשך 15 דקות.

שלב 7. יש לנו מרק פטריות נפלא כזה ללא תפוחי אדמה. בהגשה מפזרים אותו בעשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה. בתאבון!

מרק דגים ללא תפוחי אדמה

מרק דגים ללא תפוחי אדמה טעים ובריא. המרק סמיך, בעל טעם דגי בולט ועשיר בשומנים בעלי ערך לגוף. מנה קטנה של מרק דגים חם תשביע את הרעב, תחמם אותך ותמלא אותך בכוח.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• סלמון – 0.6 ק"ג.
• גבינה טבעית מעובדת - 100 גר'.
• גזר בינוני - 2 יח'.
• דוחן - 0.5 כפות.
• מים - 3 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים למחבת, הניחו על האש והמתינו עד לרתיחה. מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לרבעים, ואפשר לגרד את הגזר. מניחים ירקות במים רותחים.

שלב 2. למרק אפשר להשתמש בסטייקים או סטים מיוחדים של מרק דגים אדום. חותכים את פגר הסלמון למנות. לאחר 15-20 דקות מתחילת הבישול מניחים אותם בתבנית.

שלב 3. לאחר 15 דקות נוספות, מוסיפים דוחן למרק. שטפו תחילה את הדגנים במים זורמים. כשהדוחן מוכן מוסיפים גבינה מעובדת, מלח ומתבלים את המרק לפי הטעם.

שלב 4. מרתיחים את מרק הדגים עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין. שוברים את הדג המבושל לחתיכות קטנות, מסירים את העצמות ומחזירים למרק. לפני ההגשה מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

מרק שעועית ללא תפוחי אדמה

ניתן להכין מרק שעועית ללא תפוחי אדמה באמצעות מרק בשר או לעשות רזה. המנה תמיד יוצאת משביעה וטעימה. שעועית יכולה אפילו להתחרות בבשר בקר מבחינת תכולת חלבון. עם זאת, כדי להפוך אותו רך, אתה צריך להשקיע קצת זמן בבישול.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• שעועית אדומה יבשה - 150 גרם.
• בצל לבן - 120 גרם.
• עגבניות - 0.5 ק"ג.
• קישואים - 350 גר'.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• גבעול סלרי - 150 גרם.
• גזר - 160 גרם.
• שום - 10 גרם.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• סוכר - 1 כפית.
• שמן חמניות ללא ריח – 30 מ"ל.
• בזיליקום - 10 גרם.
• מים מסוננים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף זוקיני, עגבניות, בזיליקום. מקלפים את הבצל, השום והגזר.

שלב 2. מיינו את השעועית היבשה, שטפו והשרו במים קרים למשך 6-8 שעות. החליפו את המים כל 2-3 שעות.

שלב 3: לאחר ההשריה שוטפים את השעועית ומעבירים למחבת. יוצקים מים ומביאים לרתיחה, מבשלים 4-5 דקות. לאחר מכן מחליפים אותו בטרי ומבשלים את השעועית עד לריכוך במשך 30 עד 90 דקות, הזמן תלוי במצב השעועית.

שלב 4. חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות. יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומעבירים את הירקות למחבת שבה יתבשל המרק. מטגנים אותם על אש בינונית במשך 5-7 דקות.

שלב 5. חותכים גם את גבעול הסלרי לקוביות ומוסיפים לטיגון הירקות, ממשיכים בטיגון 2-3 דקות.

שלב 6. אם הקישואים גדולים וחזקים מאוד, יש לקלף אותו ולהוציא גרעינים. חותכים את העיסה לקוביות. מניחים את הפרוסות במחבת ומבשלים עוד 3-4 דקות.

שלב 7. יוצרים חתך צלב על העגבניות ומניחים אותן במים רותחים.לאחר 40-50 שניות, החליפו את המים למי קרח. לאחר מניפולציה זו, ניתן להסיר את העור בקלות רבה. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות.

שלב 8. מעבירים את שיני השום במכבש או קוצצים אותן דק מאוד בסכין. מניחים עגבניות ושום בסיר, מערבבים את התערובת ומבשלים 3-5 דקות.

שלב 9. לאחר מכן, הוסף מים או מרק עוף. מביאים את המרק לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 10-15 דקות.

שלב 10. מסננים את השעועית המוגמרת במסננת, ואז מעבירים אותם לסיר עם מרק. ממליחים את המנה, מוסיפים מעט סוכר ומתבלים לפי הטעם. כשמרק השעועית מגיע לרתיחה, ממשיכים לבשל עוד 8-10 דקות.

שלב 11. בסיום הבישול מוסיפים בזיליקום, מערבבים וניתן להסיר את מרק השעועית מהאש.

שלב 12. ניתן לתבל מרק שעועית בשמנת חמוצה אם רוצים. בתאבון!

מרק עדשים ללא תפוחי אדמה

מרק עדשים ללא תפוחי אדמה הוא רעיון מצוין לתפריט צמחוני. טעמו עדין מאוד, עם תווים אגוזיים קלים, והמרק משביע את הרעב בצורה מושלמת. קל להכנה וניתן להגיש עם קרוטונים פריכים או טוסט.

זמן בישול – 0.5 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 2-4.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 200 גר'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 80 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורט.
• מים - 0.7 ליטר.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• שמיר - 0.25 צרורות.
• לחם לבן - 2 חתיכות.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את כל המרכיבים שאתם צריכים למרק כדי שיהיה לכם אותם בהישג יד. מקלפים את הבצל, הגזר והשום.

שלב 2. חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות.יוצקים ככף וחצי שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה, מחממים אותה ומטגנים בה את הירקות עד לריכוך במשך 4-5 דקות.

שלב 3. שוטפים את העדשים מספר פעמים במים.

שלב 4. מניחים עדשים במחבת עם ירקות מטוגנים ומטגנים הכל יחד כ-1-2 דקות.

שלב 5. לאחר מכן יוצקים פנימה כ-700 מיליליטר מים חמים, מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מבשלים את המרק 20-25 דקות עד שהעדשים רכות.

שלב 6. בזמן זה מכינים את הקרוטונים להגשה. חותכים כמה פרוסות לחם לבן לקוביות. מטגנים את הלחם בשמן צמחי עד שהוא פריך וזהוב.

שלב 7. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בסכין. מעבירים שן שום דרך מכבש. מוסיפים את המרכיבים הללו למרק.

שלב 8. יוצקים את מרק העדשים לקערות ומוסיפים קרוטונים ממש לפני ההגשה. בתאבון!

מרק חרצ'ו ללא תפוחי אדמה

מרק חרצ'ו ללא תפוחי אדמה סמיך, ארומטי ופיקנטי, כמיטב המסורת הגיאורגית. מוצרי חובה עבורו הם דגני אורז, עגבניות ורוטב חריף מיוחד, מה שהופך את המרק לייחודי ולא דומה לשום דבר אחר.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 40-50 דקות

מנות – 9.

רכיבים:

• בשר בקר - 0.5 ק"ג.
• גריסי אורז - 120 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 6-7 יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל אדום חריף - 3-4 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שום - 3 שיניים.
• שמן צמחי ללא ריח - 45 מ"ל.
• בצל ירוק - 40 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• פטרוזיליה - 40 גרם.
• כוסברה - 10 גרם.
• אדג'יקה - 1-2 כפות.
• תיבול חמלי-סונלי - 1 כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים מסוננים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. ירקות טריים, שוטפים את הבצל ומקלפים את השום, מניחים את דגני האורז במסננת ושוטפים היטב מתחת לברז.

שלב 2.שוטפים את עיסת הבקר וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הבשר בסיר, מוסיפים מים ונותנים לו להתבשל. מביאים את המרק לרתיחה, מסירים את הקצף וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך שעה וחצי.

שלב 3. כשהבשר מוכן, מוסיפים למחבת דגני אורז, מערבבים ומבשלים 10 דקות.

שלב 4. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

שלב 5. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך וחום זהוב בהיר.

שלב 6. השתמש בפלפל חריף כרצונך. חותכים את התרמיל לטבעות.

שלב 7. מוסיפים פלפל ורסק עגבניות לבצל המטוגן, מערבבים ומבשלים כמה דקות.

שלב 8. כעת העבירו את הצלי למרק. מוסיפים גם עלה דפנה, גרגירי פלפל ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 9. לאחר מכן, מוסיפים לחרצ'ו אדג'יקה, תיבול כשות-סונלי ומלח. מבשלים את המרק 3-5 דקות.

שלב 10. קוצצים את כל הירוקים הטריים דק מאוד בסכין. מעבירים את השום במכבש.

שלב 11. מוסיפים לחרצ'ו ירקות ושום קצוץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.

שלב 12. מרק חרצ'ו ללא תפוחי אדמה מוכן. מגישים אותו חם, עם פיתות דקיקות או לחם שטוח טנדורי. בתאבון!

מרק כוסמת ללא תפוחי אדמה

מרק כוסמת ללא תפוחי אדמה הוא מנה מעניינת לארוחת צהריים קבועה. הכנתו לא תגרום לקשיים. באופן כללי, בישול מרקים הוא פשוט מאוד, וככלל, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו. המתכון מתאר בפירוט את כל התהליך של הכנת מרק טעים עם כוסמת.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• כוסמת - 80 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.
• בשר טחון - 350 גר'.
• ירוקים - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. ניתן להשתמש בכל בשר טחון למרק: עוף, בקר, הודו, או תערובת שלהם.

שלב 2. יוצקים כשני ליטר מים למחבת, מניחים את המיכל על האש ומביאים לרתיחה פעילה.

שלב 3. מיין את הכוסמת מפסולת אפשרית ושטוף מתחת לברז. מניחים כוסמת במים.

שלב 4. קולפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

שלב 5. בעזרת ידיים רטובות יוצרים את הקציצות הטחונות. מניחים את הבשר בתבנית. מבשלים את המרק 10-12 דקות.

שלב 6. לאחר מכן, מוסיפים את הצלי למרק, מערבבים, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח ותיבול. מבשלים את מרק הכוסמת עוד 10 דקות על אש נמוכה.

שלב 7. מרק כוסמת מוכן. בהגשה מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!