מרק אפונה עם בשר

מרק אפונה קלאסי עם בשר הוא מאכל מבוקש בכל משפחה וניתן להכין אותו לפי מתכונים שונים. סט המרכיבים למרק קלאסי הוא פשוט: אפונה כמרכיב העיקרי, בשר בכל גרסה, תפוחי אדמה, ירקות מטוגנים ותבלינים, אבל התוצאה היא מנה טעימה מאוד. לפני הכנת המרק צריך להחליט על המתכון, ולבחור מרכיבים טריים ואיכותיים.

מרק אפונה קלאסי עם חזיר

מרק אפונה קלאסי עם חזיר הוא אופציה פחות קלורית ויותר דיאטטית בהשוואה למרק מעושן. המרכיבים עבורו נלקחים כמו למרק קלאסי. במתכון הזה אנחנו מבשלים מרק עם עצמות חזיר ובשר, שלעתים קרובות נשארים ממאכלים אחרים. אנחנו לוקחים אפונה מפוצלת, ובמרק הן יהיו רכות, אבל לא יהפכו רטובות במחית.

1. 
   למרק יש להרתיח תחילה את עצמות החזיר.מביאים 3 ליטר מים לרתיחה בסיר, מניחים לתוכו את העצמות שטופות היטב ומבשלים שעה על אש בינונית. מסירים את הקצף מעל פני המרק.
2. 
   לאחר מכן מוציאים את העצמות והבשר המבושלים מהמחבת, ומסננים את המרק דרך מסננת כדי להסיר עצמות קטנות.
3. 
   מרתיחים שוב את המרק, יוצקים לתוכה את האפונה השטופה, מוסיפים מלח ומבשלים את המרק מתחת למכסה מכוסה על אש נמוכה במשך 40 דקות.
4. 
   בזמן שהמרק מתבשל מקלפים ושוטפים את הירקות. מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות.
5. 
   טוחנים את הגזר באמצעות כל פומפיה. חותכים את הבצל לקוביות, ופשוט קוצצים את השום בסכין. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל והגזר הקצוצים עד להשחמה קלה. מוסיפים שום קצוץ, מערבבים ומכבים את האש לאחר 2-3 דקות.
6. 
   חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות.
7. 
   מניחים תפוחי אדמה קצוצים, חתיכות חזיר, מטגנים במחבת עם האפונה המבושלת, מוסיפים עלה דפנה ופלפל שחור. מבשלים את המרק עוד 20 דקות על אש בינונית. מגישים את מרק האפונה המוכן עם חזיר חם. בתאבון!

מרק אפונה עם בשר ותפוחי אדמה

שפים מודרניים מאמינים שאין צורך בתפוחי אדמה במרק, אבל זה לא מקובל על כולם, אז אנחנו מכינים מרק אפונה עם בשר ותפוחי אדמה. תפוחי אדמה עושים את המרק לבבי, מוסיפים טעם ומרקם מיוחדים, בריאים ומשתלבים עם אפונה. במתכון זה, אנו מבשלים מרק אפונה באמצעות בשר חזיר עם עצם. משרים את האפונה כמה שעות מראש. אנו בוחרים את זן תפוחי האדמה לפי הטעם, וניתן לשנות את כמותו.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חזיר עם עיסת על העצם - 400 גר'.
• אפונה - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• מים - 3 ליטר.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את בשר החזיר עד שהוא מוכן, מוסיפים למרק עלה דפנה ומלח. מעבירים את הבשר המבושל מהמחבת לצלחת. מסננים את המרק במסננת ומרתיחים שוב.

שלב 2. מפרקים את החזיר המבושל לחתיכות קטנות, מוציאים את העצמות.

שלב 3. שוטפים היטב את האפונה שהושרו מראש, מעבירים למרק רותח ומבשלים שעה עד שהן מתרככות.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה שנבחרו למרק, שוטפים וחותכים לחתיכות בכל צורה שהיא. מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לאפונים ומבשלים עד שהם רכים.

שלב 5. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את הגזר על פומפיה בינונית או גסה.

שלב 6. מטגנים את הירקות האלה עד להשחמה קלה בשמן צמחי מחומם ומוסיפים כל תבלינים בסוף הטיגון כדי שיחשפו את הארומה שלהם.

שלב 7. הוסיפו ירקות מטוגנים ונתחי בשר לאפונה ותפוחי האדמה המבושלים. מערבבים את המרק, מביאים לרתיחה, לוקחים דוגמה ומתקנים לפי טעמכם. כבה את האש.

שלב 8. יוצקים לצלחות את מרק האפונה המוכן עם תפוחי אדמה ובשר, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

מרק אפונה עם בשר בקר

מרק אפונה עם בקר הוא האופציה הפשוטה ביותר מהשורה של מרקי אפונה. שני המרכיבים הללו משתלבים בטעמם; מרק בקר, במיוחד עם עצם, מתגלה כעשיר יותר. תהליך ההכנה ומערך המרכיבים אינם שונים מהמרק המסורתי, ורוב הזמן מוקדש לבישול, אך הטעם יהיה מעט שונה.במתכון הזה אנחנו מכינים מרק למשפחה גדולה.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• בשר בקר על העצם – 1.5-2 ק"ג.
• אפונה מפוצלת - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 7 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מים - 5 ליטר.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל המרכיבים למרק לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. משרים את האפונה המפוצלת במים חמימים מראש כדי לרתוח מהר יותר.

שלב 3. חותכים את נתח הבקר לחתיכות קטנות יותר, כך שהוא יתבשל מהר יותר. שוטפים היטב את הבשר במים קרים.

שלב 4. מניחים את בשר הבקר בסיר גדול, מוסיפים מים קרים במנות ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

שלב 5. מסירים את הקצף משטח המרק ומכניסים לתוכו את הבצל המקולף עם הגזר, עלה הדפנה והפלפל השחור מכשות סונלי.

שלב 6. מבשלים את בשר הבקר על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה עד שהבשר עשוי, כי הוא מגיע בצורות שונות ודורש זמני בישול שונים.

שלב 7. קולפים ושוטפים את הירקות למרק (תפוחי אדמה, גזר והבצל השני). טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 8. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 9. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות מכל צורה.

שלב 10. בשמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה.

שלב 11. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורר, מעט מלח ומטגנים את הגזר עד לריכוך.

שלב 12. מוסיפים רסק עגבניות לטיגון הירקות, מערבבים ומכבים את האש לאחר דקה.

שלב 13. הסר את בשר הבקר המבושל עם עצם מהמחבת.ממליחים את המרק, יוצקים לתוכה את האפונה הספוגה והשטופה ומבשלים עד לריכוך 15-20 דקות, כי אפונה כזו מתבשלת מהר.

שלב 14. הסר את הגזר והבצל מהמרק, שכן הם יוחלפו בירקות צלויים.

שלב 15. מוסיפים תפוחי אדמה פרוסים לאפונה המבושלת ומבשלים 7-10 דקות.

שלב 16. לבסוף, מעבירים את הצלי לתוך המרק. אם להוסיף חתיכות של בשר בקר מבושל למרק או לא זה תלוי בטעם שלך. מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש.

שלב 17. הניחו למרק לתלול 10 דקות, מכוסה.

שלב 18. יוצקים לקערות את מרק האפונה המוכן עם בקר, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים. מגישים את בשר הבקר המבושל עם העצם בצלחת נפרדת כך שכל אחד יכול לקחת כמה שהוא רוצה. בתאבון!

מרק אפונה עם עוף

הגרסה של מרק אפונה עם עוף מתגלה כטעימה, כמו עם סוגי בשר אחרים, אך היא נבדלת בקלילות, במרקם העדין ובתכולת הקלוריות הנמוכה, החשובה ל-PP ולתזונה התזונתית. במתכון הזה מכינים את המרק בעזרת חצי פגר עוף, משרים את האפונה מראש ולא מוסיפים הרבה תיבול.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• אפונה מפוצלת - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים קרים על האפונה למרק מספר שעות מראש. מכינים את שאר החומרים לפי המתכון. חותכים את העוף למספר חתיכות גדולות ושוטפים היטב.

שלב 2. מניחים את נתחי העוף בסיר לבישול מרק, מוסיפים מים לפי מספר המנות ומבשלים על אש בינונית חצי שעה.אפשר להסיר את העור מהבשר מראש, ואז המרק לא יהיה שמנוני מדי.

שלב 3. בזמן שהעוף מתבשל מקלפים את כל הירקות, שוטפים וקוצצים את הבצל ותפוחי האדמה וקוצצים את הגזר על פומפיה גסה. מוציאים את העוף המבושל מהמחבת. מניחים את האפונה השטופה והספוגה לתוך המרק ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לאפונים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים את המרק עוד 15 דקות עד שתפוחי האדמה נעשים רכים.

שלב 4. מטגנים בצל קצוץ וגזר עד להשחמה קלה בשמן צמחי חם.

שלב 5. מחלקים את בשר העוף המבושל לחתיכות קטנות, מוציאים את כל העצמות.

שלב 6. מוסיפים למרק ירקות מטוגנים עם חתיכות עוף, מוסיפים עלה דפנה עם עשבי תיבול קצוצים דק. הוסיפו מלח לפי טעמכם וכבו את האש לאחר מספר דקות. מגישים את מרק האפונה והעוף המוכן חם, מוסיפים קרוטונים או קרוטונים. בתאבון!

מרק אפונה מבושל בסיר איטי

למרק אפונה שבושל בסיר איטי יש טעם מיוחד בהשוואה למרק שבושל על הכיריים, והתהליך פשוט יותר. במתכון זה, אנו מבשלים מרק אפונה באמצעות גב עוף כדי להפוך את המרק לעשיר יותר. נוסיף למרק תפוחי אדמה עם בצל וגזר, והאם להוסיף אותם מטוגנים או חיים תלוי המארחת. אנו משתמשים בתוכניות "תבשיל" ו"מרק".

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• אפונה - 300 גרם.
• גב עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• הל - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - צרור אחד.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל מכינים את כל המרכיבים למרק לפי המתכון.

שלב 2. משרים אפונה למרק מראש למספר שעות או לילה במים קרים. לפני תחילת הבישול יש לשטוף היטב.

שלב 3. מניחים את האפונה המוכנה לקערה מרובת. מניחים מעל את גב העוף השטוף. שפכו 3 ליטר מים לקערה, סגרו את המכסה והפעילו את תוכנית "תבשיל" לזמן ברירת המחדל, שהוא שעה.

שלב 4. לאחר זמן זה, בדוק את האפונה כדי לראות אם היא מבושלת או אם עדיין צריך להאריך מעט את זמן הבישול.

שלב 5. בזמן שהמרק מתבשל, קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אם תרצה, ניתן לטגן בצל וגזר בכמות קטנה של שמן צמחי.

שלב 6. בסיום תוכנית "התבשיל" מוסיפים למרק את תפוחי האדמה הקצוצים עם שאר הירקות, מוסיפים את עלה הדפנה עם הל וסוגרים את המכסה. הפעל את תוכנית "מרק" לזמן ברירת המחדל (30 דקות).

שלב 7. בסוף תוכנית זו, הוסיפו למרק מלח עם פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים דק. הסר עלה דפנה. השאירו את המרק במצב "חם" למשך 10-20 דקות לרתיחה נוספת.

שלב 8. יוצקים לקערות את מרק האפונה שהוכן בסיר איטי, מעליהם קרוטונים אם רוצים, ומגישים את המנה לארוחת צהריים. בתאבון!

מרק אפונה עם צלעות מעושנות

מרק אפונה עם צלעות מעושנות, כמעדן מבושל-מעושן המשתלם ביותר, מובחן בטעם ובארומה טובים, בקלות הכנה ובשובע. לצלעות יש עצמות, מה שעושה את המרק לעשיר, ויש עליהן מספיק בשר. במתכון זה אנו מטגנים לא רק גזר ובצל, אלא גם תפוחי אדמה. משרים את האפונה למספר שעות. הטכנולוגיה לבישול מרק היא קלאסית.

זמן בישול: שעתיים 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• אפונה - 300 גרם.
• צלעות חזיר מעושנות - 300 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמיר - 10 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את האפונה למרק, מניחים בסיר לבישול מרק ומכסים במים קרים למשך שעתיים.

שלב 2. לאחר זמן זה, מניחים את המחבת עם האפונה על הכיריים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה, מכוסה.

שלב 3. במהלך הזמן הזה, קלפו ושטפו את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מטגנים אותו בשמן צמחי מחומם במשך 5-7 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 4. חותכים גם את הבצל והגזר לקוביות גדולות.

שלב 5. מעבירים את הירקות החתוכים לתפוחי האדמה, מפזרים פלפל שחור ומלח ומטגנים עוד 5 דקות.

שלב 6. מניחים את הירקות הקלויים לתוך המחבת עם האפונה המבושלת.

שלב 7. מבשלים את המרק עוד 30-35 דקות מתחילת הרתיחה על אש נמוכה.

שלב 8. חותכים את הצלעות המעושנות למנות. מכינים את התבלינים המצוינים במתכון.

שלב 9. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים את צלעות העשבים למרק. מבשלים את המרק עוד 10 דקות ומכבים את האש.

שלב 10. אפשר לתת למרק קצת זמן להחדיר, מה שיהפוך אותו לטעים יותר.

שלב 11. יוצקים לקערות מרק את מרק האפונה המוכן עם הצלעות המעושנות ומגישים את המנה לארוחת צהריים. בתאבון!

מרק אפונה עם בשר ונקניק

מרק אפונה עם בשר ונקניק בכל סט של מרכיבי הבשר הללו חביב על רבים, ובעיקר גברים, בשל טעמו המיוחד והשובע. במתכון המרק הזה אנו משתמשים בבשר חזיר ובנקניק מעושן כחלופה לצלעות מעושנות. מבשלים את האפונה בנפרד עד לריכוך. קוצצים דק ירקות ומוצרי בשר ומטגנים. למרק הזה יהיה טעם טוב בגלל הנקניק, כך שלא צריך להוסיף הרבה תבלינים.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• אפונה - 200 גרם.
• חזיר - 100 גרם.
• נקניק מעושן - 100 גר'.
• גזר - 1/2 יח'.
• בצל - 1/2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שום - שן 1.
• מים - 1.5 ליטר.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמיר - לפי הטעם
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את האפונה שהושרו מראש, מניחים אותם בסיר לבישול מרק, מכסים במים קרים ומבשלים 1-1.5 שעות על אש נמוכה עד לרתיחה מלאה.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לאפונה הכמעט מבושלת.

שלב 3. קולפים את הגזר, הבצל והשום. לאחר מכן חתכו את הירקות הללו, יחד עם בשר חזיר ונקניק מעושן, לקוביות שוות.

שלב 4. מחממים מעט שמן צמחי במחבת. מטגנים עליו ירקות חתוכים וחומרי בשר עד להזהבה.

שלב 5. מעבירים את החומרים המטוגנים למרק ומבשלים אותו עוד 25 דקות עד שתפוחי האדמה והבשר מתבשלים. לקראת סוף הבישול מוסיפים למרק מלח ותבלינים לפי טעמכם ולאחר מספר דקות מכבים את האש.

שלב 6. יוצקים את מרק האפונה המוכן עם בשר ונקניק לקערות מרק, מוסיפים עשבי תיבול טריים ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!

מרק אפונה עם פטריות ובשר

מרק אפונה עם פטריות ובשר לא מהיר להכנה, אבל יש לו ארומה מיוחדת של פטריות, טעם טוב ושובע. המנה אינה דיאטטית, אבל גברים יעריכו אותה. במתכון זה מכינים מרק עם צלעות חזיר מעושנות. אנחנו מוסיפים שמפיניון טרי, אבל גם פטריות יער, טריות או קפואות, עובדות היטב. מוסיפים טעם שמנת למרק עם גבינה מומסת ומשרים את האפונה מראש.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• אפונה מפוצלת - 1 כף.
• צלעות חזיר מעושנות - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• גבינה מעובדת - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים אפונה חצויה במים קרים למספר שעות מראש. מכינים את כל שאר המרכיבים לפי המתכון.

שלב 2. לפני תחילת הבישול שטפו היטב את האפונה הספוגה.

שלב 3. חותכים את הצלעות המעושנות לחתיכות לאורך המרווחים הבין-צלעיים ומניחים אותן בסיר לבישול מרק. מוסיפים להם אפונה שטופה. יוצקים את המרכיבים האלה עם מים קרים למשך 4 מנות מרק ומכניסים לרתיחה. מבשלים את האפונה עם בשר כשעה מתחילת רתיחה של המרק.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים בשמן צמחי מחומם.

שלב 5. מוסיפים לבצל גזר מגורר גס ומטגנים עד לריכוך.

שלב 6. קולפים את השמפיניון, שוטפים, חותכים לפרוסות ומטגנים במחבת נוספת עד שמיץ הפטריות מתאדה.

שלב 7. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות דקות. מוציאים את הצלעות המבושלות מהמרק ומוסיפים אליהן תפוחי אדמה פרוסים עם ירקות מטוגנים ושמפיניון.מפרידים את הבשר מהעצמות ומעבירים גם למחבת.

שלב 8. מפזרים את המרק במלח ופלפל שחור לפי טעמכם, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים 10-15 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. לקראת סוף המרק מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים עד שהגבינה נמסה. קחו דגימה והתאימו לטעם שלכם.

שלב 9. מגישים את מרק האפונה המוכן עם פטריות ובשר חם. אפשר להגיש את המרק הזה עם קרוטונים או קרוטונים, שיהיו עוד יותר טעימים. בתאבון!

מרק אפונה עם בשר

מרק אפונה פירה עם בשר בעל מרקם קטיפתי עדין וטעם טוב. האפונה נבחרה צהובה כדי לתת למרק צבע כתום זהוב. ומרכיבי הבשר עשויים להיות שונים. במתכון זה מכינים מרק מחית עם חזה מעושן, שהבשר הצפוף שלו משתלב היטב עם המרק הזה. נבשל מחצית מהירקות עם אפונה, ונכין טיגון מהחצי השני.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• אפונה - 300 גרם.
• חזה עוף מעושן - 1 יחידה.
• חמאה - 15 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 45 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - להגשה.
• קרקרים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים קרים על האפונה שנבחרה למרק 3-4 שעות מראש.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הירקות. מניחים את חזה העוף חתוך לשניים לתוך סיר המרק. חותכים מחצית מירקות (בצל וגזר) לחתיכות בינוניות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מניחים את הירקות הקצוצים בסיר עם העוף, מוסיפים עלה דפנה ו-30 מ"ל שמן צמחי.

שלב 3. לאחר מכן הוסיפו את האפונה השטופה למרכיבים הללו ומלאו אותם במים, תוך יצירת עד 4 מנות מרק.מבשלים את המרק על אש קטנה עד שהאפונה מבושלת לגמרי, מה שלוקח שעה בממוצע ותלוי באיכות האפונה.

שלב 4. חותכים את המחצית השנייה של הגזר והבצל לחתיכות קטנות ומטגנים אותם בתערובת של חמאה ושמן צמחי (15 מ"ל) עד ​​להזהבה בהיר. מניחים את הירקות המטוגנים במסננת כדי להסיר את עודפי השמן.

שלב 5. הסר חתיכות חזה עוף עם עלה דפנה מהמרק המבושל.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים למרק את הירקות המטוגנים, מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. תנו למרק 20 דקות לתלול.

שלב 7. לאחר זמן זה, טוחנים את המרק עם בלנדר טבילה, קח דוגמה והתאם את הטעם.

שלב 8. יוצקים את מרק האפונה המוכן לכוסות מרק, מוסיפים בשר חזה מופרד, עשבי תיבול לכל כוס ומגישים לארוחת ערב עם קרוטונים. בתאבון!

מרק אפונה עם בשר ובשרים מעושנים

למרק אפונה עם בשר ובשרים מעושנים יש טעם עשיר הודות למרק הבשר בו מבשלים את האפונה, ובשרים מעושנים מעניקים למרק ארומה ייחודית. איזה סוג בשר לבחור למרק, ואיזה בשרים מעושנים לבחור היא החלטה של ​​עקרת הבית, אבל האפונה חייבת להיות באיכות טובה כדי שתתבשל. במתכון זה מכינים מרק צלעות חזיר בתוספת חזה/ בייקון מעושן ומוסיפים תפוחי אדמה לשובע.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• מים - 1.5 ליטר.
• צלעות חזיר טריות - 3 יח'.
• אפונה - 150 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• חזה/ בייקון מעושן – 150 גר'.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים היטב את האפונה למרק במים קרים ומכסים במים חמימים למשך 3 שעות כדי לעזור להם לרתוח טוב יותר.

שלב 2. חותכים צלעות חזיר טריות או מופשרות מראש לאורך המרווחים הבין צלעיים, שוטפים, מניחים בסיר לבישול מרק ומוסיפים 1.5 ליטר מים נקיים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. מסירים את הקצף מהמרק הרותח בעזרת כף מחוררת.

שלב 4. מניחים ירקות קלופים וגרגרי פלפל לתוך המרק הרותח. מבשלים את הצלעות עד שהם מוכנים. לאחר מכן מוציאים אותם, יחד עם גזר ובצל, מהמרק.

שלב 5. יוצקים את האפונה המוכנה למרק ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.

שלב 6. בזמן שהאפונה מתבשלת מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למרק.

שלב 7. חותכים את החזה המעושן/בייקון לחתיכות מכל צורה. מסירים את העצמות מהצלעות המבושלות ומפרידים את הבשר לסיבים.

שלב 8. מניחים את נתחי החזיר לתוך המרק.

שלב 9. חותכים את הגזרים המבושלים לקוביות. מעבירים אותו למרק עם בשר מעושן קצוץ. מוסיפים מלח ופלפל שחור למרק לפי טעמכם.

שלב 10. מבשלים את המרק עוד 10-15 דקות ומוסיפים את עלה הדפנה לקראת סוף הבישול.

שלב 11. יוצקים את מרק האפונה המוכן עם בשר ובשר מעושן לכוסות מרק, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים את המנה לארוחת צהריים. בתאבון!