מרק פטריות פורצ'יני

פטריות פורצ'יני מוסיפות ארומה וטעם מדהימים לכל מנה. הם טעימים במרינדה, אבל הם מכינים מרקים טובים במיוחד. אנו מציעים לכם 8 אפשרויות להכנת המנה הזו, שבהן תוכלו להשתמש בכל עת של השנה.

מרק פטריות פורצ'יני מיובשות תוצרת בית

פטריות מיובשות מושרות מבושלות יחד עם גזר, בצל ושמנת. אחר כך הכל נכנס למחבת עם תפוחי אדמה מבושלים, מבושל עוד כמה דקות עם תבלינים ומעוטר בעשבי תיבול. מסתבר שזהו מרק משביע וטעים מאוד.

1. 
   איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני בבית? ראשית, אנו ממיינים את הפטריות ומסירים את כל הפסולת. לאחר מכן, מניחים אותם בכלי מתאים, ממלאים במים חמימים ומניחים בצד כדי לאפשר להם להתנפח.
2. 
   בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.קח סיר של שלושה ליטר, יוצקים לתוכו מים והעלים אותו באש. זורקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים להתבשל.
3. 
   עכשיו נכין את הטיגון. שוטפים ומקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים כמה כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה.
4. 
   מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומניחים אותם במחבת עם בצל. מערבבים הכל היטב וממשיכים בטיגון.
5. 
   במהלך הזמן הזה, הפטריות היו אמורות להתנפח. בעזרת כף מחוררת מוציאים אותם מהמים וקוצצים אותם לא דק מדי. מניחים אותם בתבנית עם שאר הירקות. אין לשפוך את המים שבהם תפחו הפטריות. מסננים אותו דרך בד גבינה ומוסיפים 1-2 מצקות למחבת עם גזר, בצל ופטריות. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות.
6. 
   כעת יוצקים את השמנת על הירקות, מערבבים ומבשלים 3 דקות. אם אין שמנת, אז אתה יכול לקחת שמנת חמוצה ולפזר אותה בכמות קטנה של מים.
7. 
   נוסיף למחבת גם פלפל שחור גרוס, פלפל אנגלי ומלח. אנחנו מעבירים את הטיגון המוגמר למחבת יחד עם מרק הפטריות הנותר ומערבבים הכל.
8. 
   מוסיפים למרק עלה דפנה, מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהאש. אם רוצים, מוסיפים שמיר קצוץ דק.
9. 
   השאירו את המנה למשך 15 דקות כדי לתת לה לשבת, ולאחר מכן אפשר למזוג אותה לצלחות. בתאבון!

איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני טרי?

את הפטריות המושרות מבשלים 40 דקות ואז מוסיפים להן תפוחי אדמה ומבשלים הכל עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים למרק טיגון גזר ובצל, עלה דפנה, מלח ופלפל. התוצאה היא מרק בריא וטעים.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 4.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות טריים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית יש להשרות את פטריות הבולטוס במים קרים למשך חצי שעה, כך שכל לכלוך היער ספוג. לאחר מכן, שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, קולפים וחותכים לחתיכות בינוניות.

2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק.

3. אנחנו גם מקלפים ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.

4. מחממים כמות קטנה של שמן זית או שמן צמחי אחר במחבת ומטגנים בה את הירקות החתוכים עד להזהבה.

5. מניחים את הפטריות הקצוצות בסיר, ממלאים אותן במים ומניחים על האש. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות. עכשיו אנחנו שולחים אותו לפטריות ומבשלים עוד 10 דקות.

6. כעת מוסיפים למחבת את הצלי המוכן ועלה הדפנה. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומערבבים הכל. מבשלים את המרק עוד כמה דקות ומסירים מהאש. אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק. הניחו למנה להתבשל זמן מה מתחת למכסה, ואז יוצקים אותה לצלחות ומגישים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם תפוחי אדמה

פטריות קפואות מבושלות במים במשך 40 דקות, מוציאים מהמרק, ובהם מבשלים את תפוחי האדמה. לאחר מכן, גזר ובצל מטוגנים, אשר נשלחים למרק יחד עם פטריות. המנה המוגמרת מוגשת עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני קפואות - 600 גר'.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את הפטריות מתחת למים זורמים מבלי להקפיא אותן. לאחר מכן, נעביר אותם לסיר בו נבשל את המרק, נמלא אותו במים ונשלח לאש. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 40 דקות.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות או רצועות בגודל בינוני.

3. לאחר הזמן הנדרש מוציאים את הפטריות מהמרק שנוצר ומעבירים לכלי נפרד. כעת מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים למחבת ומבשלים עד שהם כמעט מוכנים.

4. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה, וקוצצים דק את הבצל. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות עד להזהבה. אנחנו שולחים את הטיגון המוגמר לתוך המרק עם תפוחי אדמה.

5. חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות קטנות יותר ומחזירים אותן בחזרה למרק. מוסיפים מלח לפי הטעם, גרגרי פלפל שחור, מערבבים ומכבים את האש. תנו למנה המוגמרת להתבשל מעט מתחת למכסה.

6. יוצקים את המרק הארומטי לקערות ומגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

מרק שמנת של פטריות פורצ'יני עם שמנת

לתפוחי האדמה המבושלים מוסיפים טיגון בצל, גזר ופטריות. לאחר מכן, הכל נמעך בבלנדר, יוצקים שמנת למרק ומביאים לרתיחה. התוצאה היא מרק ריחני וקליל.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני קפואות - 400 גר'.
• קרם 20% – 200 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מיורן - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.ראשית, קולפים את הגזרים וקוצצים דק או מגררים בפומפייה גסה.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות בינוניות. לאחר מכן, העבירו אותו לסיר, מלאו אותו ב-600 מ"ל מים והניחו על האש. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שמוכן.

3. אנחנו גם מקלפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות.

4. קוצצים דק את פטריות הפורצ'יני. אין צורך להפשיר אותם לחלוטין.

5. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד להזהבה, 3-5 דקות.

6. מוסיפים גזר לבצל ומטגנים עוד כמה דקות.

7. כעת מניחים את פטריות הפורצ'יני הקצוצות במחבת עם הירקות, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מיורן, מערבבים הכל ומטגנים עוד 7-10 דקות.

8. מניחים את הטיגון המוגמר במחבת עם תפוחי אדמה וטוחנים הכל עם בלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית.

9. יוצקים פנימה בהדרגה את השמנת תוך כדי ערבוב כל הזמן בבלנדר. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש.

10. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים, לאחר קישוט בעשבי תיבול טריים וקרוטונים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק פטריות פורצ'יני עם ורמיצ'לי

פטריות מיובשות מושרות מטוגנות יחד עם גזר ובצל, ולאחר מכן הן נשלחות למחבת עם תפוחי אדמה ואטריות. המרק יוצא מאוד ארומטי וטעים. הוא מוגש עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה או קרוטונים.

זמן בישול: שעה 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 1/3 כף.
• שום - שן 1.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1.ראשית, קחו פטריות פורצ'יני מיובשות, שימו אותן בכלי מתאים ומלאו אותן במים קרים. משרים לחצי שעה. לאחר מכן, מסננים את מי הפטריות דרך בד גבינה ושופכים אותם למחבת. אנחנו שולחים לשם שוב את פטריות הבולטוס, שמים הכל על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות. כעת אנו מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, ומסננים את המרק שנוצר דרך בד גבינה מספר פעמים נוספות.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא רך. אנחנו גם מנקים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומוסיפים אותם לבצל. מטגנים עוד כמה דקות, ולאחר מכן נפנה מעט מקום במרכז המחבת ונוסיף שם שום קצוץ דק. מטגנים אותו כחצי דקה ומערבבים הכל.

3. חותכים את פטריות הפורצ'יני לחתיכות קטנות ומניחים אותן במחבת עם ירקות אחרים. מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות.

4. בזמן זה מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מוסיפים אותו למרק הפטריות ומבשלים עד כמעט מוכן. לאחר מכן, מוסיפים את הוורמיצ'לי ומביאים הכל לרתיחה.

5. מניחים את הטיגון המוגמר למחבת עם תפוחי אדמה ווורמיצ'לי. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהפסטה מוכנה.

6. יוצקים את המרק הארומטי המוכן לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים מעל ומגישים עם שמנת חמוצה או קרוטונים. בתאבון!

איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני עם שעורה?

שעורה מבושלת יחד עם תפוחי אדמה במרק פטריות. לאחר מכן מוסיפים להם גזר מטוגן, בצל ופטריות פורצ'יני. המרק מבושל עוד 5 דקות ומוגש עם בצל ירוק קצוץ דק.המנה הזו רזה, אבל היא יוצאת טעימה מאוד.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצל ירוק - 4 נוצות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גריסי פנינה - ½ כף.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את גריסי הפנינה במים זורמים ולהניח במסננת. מרתיחים כמות קטנה של מים בסיר מתאים. מניחים מעל מסננת עם דגנים, מכסים הכל במכסה ומאדים 30 דקות על אש בינונית.

2. אנחנו גם שוטפים את פטריות הפורצ'יני במים זורמים ומעבירים לכלי נפרד. מרתיחים 2 כוסות מים ויוצקים על הפטריות. נותנים לזה לעמוד כך 15 דקות, ולאחר מכן ננקז את הפטריות במסננת, חותכים אותן לרצועות ונניח בצד לעת עתה. מסננים את מרק הפטריות שנוצר דרך בד גבינה.

3. יוצקים את מרק הפטריות למחבת בה נבשל את המרק, מביאים לרתיחה ונוסיף את גריסי הפנינה. מבשלים 20 דקות.

4. קולפים וחותכים תפוחי אדמה, בצל וגזר לקוביות קטנות. מניחים את תפוחי האדמה במחבת עם גריסי פנינה ומבשלים 10 דקות.

5. מחממים כף שמן צמחי במחבת ומטגנים את הגזר והבצל הקצוצים עד שהם רכים. כעת מוסיפים את פטריות הפורצ'יני ומבשלים הכל על אש בינונית עוד 5 דקות.

6. מניחים את הצלי המוגמר למחבת. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומבשלים את המרק 5 דקות. לאחר מכן, מסירים אותו מהאש, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

7. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות, מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק ומגישים.בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני תוצרת בית עם מרק עוף

פטריות מיובשות מושרות מבושלות במרק עוף, ואז נשלחים לשם בצל מטוגן עם גזר ואטריות. בתום הבישול מוסיפים תבלינים והמרק המוגמר מוגש לשולחן.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 100 גר'.
• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• אטריות שטוחות - 100 גר'.
• ירקות טריים - 3 כפות.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. לפני תחילת הבישול יש להשרות את הפטריות המיובשות במים למשך שעתיים. לאחר מכן, יוצקים מרק עוף למחבת, מביאים לרתיחה וזורקים פנימה את פטריות הבולטוס המושרות. מבשלים אותם במשך 10-15 דקות.

2. בזמן זה מקלפים את הבצל והגזר וחותכים אותם לחתיכות בינוניות.

3. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל והגזר הקצוצים במשך כמה דקות עד שהם רכים.

4. לאחר מכן, מניחים את טיגון הירקות המוכנים בסיר עם מרק ופטריות. כעת מוסיפים את האטריות למרק ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן.

5. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם וכן עשבי תיבול קצוצים דק. מכבים את האש, מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל כמה דקות. ניתן להוסיף למנה גם את בשר העוף הנותר לאחר הכנת המרק. יוצקים את מרק הפטריות לקערות ומגישים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני טעים עם גבינה מותכת

פטריות מבושלות יחד עם תפוחי אדמה. אחר כך הם מוגשים עם בצל וגזר מטוגנים וגבינה מותכת.התוצאה היא מנה טעימה מאוד, עשירה וארומטית שתשמח את כולם בצהריים או בערב.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• פטריות פורצ'יני - 300 גר'.
• גבינה מעובדת - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את הפטריות במים זורמים. לאחר מכן, יבש אותם וחתוך אותם לחתיכות קטנות. יוצקים מים למחבת בה נכין את המרק, שמים על האש, מביאים לרתיחה וזורקים פנימה את פטריות הבולטוס הקצוצות. מבשלים אותם כחצי שעה.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. לאחר מכן שמים בסיר עם פטריות ומבשלים הכל יחד עוד 10 דקות.

3. בזמן הזה מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. אנחנו גם מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות המוכנים עד שהם רכים.

4. מניחים את הטיגון שנוצר למחבת עם פטריות ותפוחי אדמה. מבשלים עוד כמה דקות. בתום הבישול מוסיפים גבינה מעובדת למרק ומערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומכבים את האש. מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל כ-10 דקות.

5. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!