מרק עדשים

עדשים הן קטניה בריאה וטעימה, עשירה בחלבון ופופולרית בכל העולם. אחת המנות הכי טעימות שאפשר להכין ממנה היא מרק עשיר. במאמר זה אספנו 10 מתכונים למנה ראשונה נפלאה זו.

איך לבשל מרק עדשים אדומות?

כשמזג ​​האוויר קריר, נהדר לחזור הביתה ולהתחמם עם מרק עדשים דשן. עדשים, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהן, נחשבות לחלופה ראויה לבשר.

1. 
   איך לבשל מרק עדשים פשוט וטעים? קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. בסיר בעל קירות עבים, מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.
2. 
   שוטפים את העדשים במים זורמים ומוסיפים לירקות.
3. 
   יוצקים מים למחבת עם עדשים וירקות ומבשלים עד שהעדשים מוכנות.
4. 
   לאחר מכן מוסיפים מלח, מוסיפים שיני שום קלופות ומתבלים את המרק לפי הטעם.
5. 
   לאחר מכן, לטהר את המרק עם בלנדר ולהגיש אותו עם שמנת.

---

בתאבון!

מתכון למרק עדשים ירוקות קל וטעים

מרק עדשים ירוקות הוא אופציה מצוינת לארוחת צהריים דשנה וטעימה. בניגוד לקטניות אחרות, אין צורך להשרות אותה ומתבשלת די מהר. בנוסף, מרק עדשים הוא מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים לגוף.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 4-6.

רכיבים:

• עדשים ירוקות – 200-300 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• קישואים - 0.3 יח'.
• בצל - 2-3 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• עגבניות - 3 יח'.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• שמן זית - 3 כפות.
• קארי - 1 כפית.
• זירה - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העדשים, שמים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 15-20 דקות.

2. לאחר שהעדשים רכות, מוסיפים למרק את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עוד 10-15 דקות.

3. חותכים את הבצל, הקישואים והעגבניות לקוביות, מגררים את הגזר. חותכים את הפלפל לרצועות.

4. מטגנים בשמן זית פלפלים, בצל וגזר.

5. לאחר מכן מוסיפים פלפל גרוס, זוקיני, עגבניות ושום קצוץ. מתבלים את הצלי וממשיכים בבישול עוד 5-7 דקות.

6. מניחים למרק ירקות מטוגנים ועשבי תיבול קצוצים, מתקנים את המרק לפי המלח. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. אז אפשר להגיש.

בתאבון!

מרק עדשים טעים עם עוף

מרק עדשים הוא קצת כמו מרק אפונה, אבל הוא מתבשל הרבה יותר מהר.המרק יוצא טעים, ארומטי ועשיר. עם זאת, המרק יהיה הרבה יותר משביע אם תוסיפו לו עוף.

זמן בישול: 95 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עוף - 1.5 ק"ג.
• עדשים - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. חותכים את העוף לחתיכות, מניחים בסיר ומכסים במים. מבשלים את המרק כשעה.

2. קוצצים דק את הבצל.

3. קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.

4. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי עד לריכוך.

5. מוסיפים עדשים שטופות ומבשלים 30 דקות.

6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ולאחר 20 דקות של בישול העדשים מוסיפים אותן אליה. מבשלים עוד 10 דקות.

7. לאחר מכן מכניסים למחבת את הבצל והגזר המטוגנים, ממשיכים לבשל את המרק עוד 5-7 דקות.

8. מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומגישים.

בתאבון!

מרק עדשים שמנת תוצרת בית

מנת עדשים פשוטה אך מאוד בריאה ומזינה. מרק פירה מומלץ להכין מעדשים אדומות; הן רותחות היטב ומעניקות למרק עקביות עדינה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 300 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• זירה - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים אותו בשמן צמחי בסיר עם תחתית עבה.

2. מוסיפים לירקות רסק עגבניות וכמון, מערבבים ומטגנים דקה.

3.מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, מוסיפים למחבת וממשיכים בטיגון 2-3 דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים את העדשים שטופות.

5. יוצקים 1 ליטר מים, מביאים את המרק לרתיחה, מבשלים 25-30 דקות עד שהעדשים מוכנות. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

6. כשהעדשים מוכנות טוחנים את המרק בבלנדר. מביאים שוב את המרק לרתיחה, מדללים אותו במים רותחים במידת הצורך.

7. מגישים את מרק העדשים חם, מעוטר בעשבי תיבול.

בתאבון!

איך לבשל מרק עדשים דשן עם בשר?

מרק עדשים עשיר עם מרק בשר ימלא אתכם בצורה מושלמת ויחמם אתכם בימים קרים. ניתן להשתמש בכל בשר למרק לפי טעמכם: עוף, בקר, חזיר או הודו.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• שמן זית - 2 כפות.
• בשר בקר - 700 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• סלרי - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 6 שיניים.
• רוזמרין - 1 כפית.
• אורגנו - 1 כפית.
• עדשים - 1 כף.
• ירוקים - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבקר, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לקוביות. מניחים את הבשר במחבת מחוממת ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, לבסוף מוסיפים מלח ופלפל.

2. קוצצים את הסלרי, הגזר, הבצל והשום ומטגנים אותם בנפרד בשמן צמחי עד לריכוך.

3. מניחים את הבשר והירקות המטוגנים בסיר, יוצקים 1-1.2 ליטר מים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המרק על אש בינונית במשך שעה.

4. שוטפים את העדשים במים.

5. מוסיפים עדשים למרק וממשיכים בבישול עוד 40 דקות. ממליחים את המרק ומתבלים לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים את המנה הראשונה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק עדשים עם פטריות

לעדשים יש תכונות מועילות מיוחדות ומכילות כמויות גדולות של סיבים וחומצות אמינו. לכן מכינים מספר רב של מנות שונות מעדשים. לדוגמה, המתכון הזה יכין מרק עדשים ופטריות נהדר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עדשים - 125 גרם.
• שמפיניון - 100 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום - 2 שיניים.
• מרק ירקות - 1.5 ליטר.
• שמן זית - 2 כפות.
• פלפל צ'ילי מיובש - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הבצל והשום.

2. חותכים את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות.

3. שוטפים את השמפיניון, מקלפים וחותכים לקוביות.

4. קוצצים דק את הפטרוזיליה בעזרת סכין.

5. מחממים את שמן הזית בסיר עם תחתית עבה ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.

6. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות למחבת.

7. כשהפטריות משחימות, יוצקים את מרק הירקות למחבת, מכסים במכסה ומבשלים 5 דקות.

8. סוחטים את המיץ מהלימון.

9. שוטפים את העדשים במים זורמים. מוסיפים עדשים ועלי דפנה למחבת עם המרק. ממשיכים לבשל כחצי שעה, ואז מוסיפים מלח, מתבלים ומיץ לימון.

10. מוסיפים למרק פטרוזיליה, מביאים שוב לרתיחה ומגישים.

בתאבון!

מרק עדשים ללא בשר

עדשים אדומות נהדרות להכנת מרק לבבי; הוא מתבשל היטב ובמהירות. גם בלי בשר, יהיה לכם מרק נהדר, בריא ומזין לארוחת הצהריים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עדשים - 100 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• שום מיובש - 0.5 כפית.
• רוטב סויה - 1 כף.
• מיץ לימון - 0.5 כפות.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העדשים במים זורמים, מניחים בסיר, מכסים במים ומכינים לבישול. מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.

2. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קולפים את הבצל וקוצצים דק. קולפים את הגזרים ומגררים אותם. חותכים את גבעול הסלרי לקוביות.

3. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים תחילה את הבצל עד שקיפות, ואז מוסיפים גזר וסלרי, ממשיכים בטיגון עוד 5 דקות.

4. במחבת נוספת מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. מוסיפים את הירקות המטוגנים למחבת עם העדשים.

5. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים שום יבש, רוטב סויה ומיץ לימון. לאחר פלפל ומלח ממשיכים לבשל את המרק עוד 20 דקות.

6. בסיום מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים את מרק העדשים.

בתאבון!

מרק עדשים עשיר עם תפוחי אדמה

מרק עדשים מושלם לארוחת צהריים מזינה. גם בלי להוסיף בשר עדשים ישביעו את הגוף ויתנו כוח. המנה מתבשלת מהר מאוד ויוצאת סמיכה ועשירה.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 5-6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• מים - 1.5-2 ליטר.
• עדשים אדומות - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצלים לקוביות, מגררים את הגזרים. לאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

2.קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.

3. יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת ומעלים אותה באש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ותבלינים מוסיפים תפוחי אדמה.

4. שוטפים את העדשים במים זורמים מספר פעמים. מניחים את העדשים בתבנית 5 דקות לאחר הוספת תפוחי האדמה. ממשיכים לבשל את המרק במשך 15-20 דקות.

5. מיד אחרי העדשים מוסיפים את הירקות הצלויים. כשהעדשים ותפוחי האדמה מוכנים, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל, מכוסה, במשך 10 דקות.

6. אם רוצים מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למרק ומגישים את המנה הראשונה.

בתאבון!

מרק עדשים מהיר וטעים עם בשרים מעושנים

בנוסף לעובדה שעדשים הן מוצר בריא מאוד, בחלק מהמדינות הן נחשבות לסמל של מזל ושגשוג. לכן, בהחלט כדאי לכלול בתפריט מרקי עדשים מזינים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• בשרים מעושנים - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים – 2.5-3 ליטר.
• עדשים - 300 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים בצל וגזר קצוצים.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 15 דקות.

3. חותכים את הבשרים המעושנים למנות.

4. שוטפים את העדשים במים זורמים.

5. מניחים את העדשים במרק הרותח. לאחר 5 דקות מוסיפים בשרים מעושנים ועלה דפנה, ממשיכים בבישול 20 דקות. לאחר מכן מסירים את עלה הדפנה, מלח ופלפל ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.

6. מגישים את המרק עם קרוטונים או לחם טרי.

בתאבון!

מרק עדשים טורקיות ובורגול

מרק בהיר וטעים מחומרי גלם פשוטים ובמחיר סביר. אבל המרק מוכן לפי מתכון טורקי ולכן יש לו טעם מחמם וחריף. המנה הזו אידיאלית לארוחות ערב משפחתיות.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בולגור - 100 גרם.
• עדשים - 100 גרם.
• מרק בשר - 2 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פפריקה מתוקה - 1 כפית.
• מנטה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבורגול והעדשים מספר פעמים במים זורמים.

2. יוצקים את המרק למחבת ומעלים.

3. מוסיפים למרק בורגול ועדשים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות מתחת למכסה.

4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות.

5. לאחר מכן מוסיפים לבצל רסק עגבניות ותבלינים ומטגנים 3 דקות.

6. כשהעדשים והבורגול מוכנים מוסיפים את הצלי למרק ומבשלים עוד 7-10 דקות.

7. ניתן להגיש מרק עדשים טורקיות ובולגור מיד לאחר הבישול.

בתאבון!