מרק עדשים

כמה סוגי עדשים, כל כך הרבה מרקי פירה שונים אפשר להכין וכל אחד מהם לא יהיה דומה זה לזה. היום נחשוף את כל הסודות הדרושים שיעזרו בהכנת מרק טעים מבלי להכריע את הטעם הטבעי של העדשים. בדקו אילו עדשים יש לכם במטבח והתחילו לבשל.

מרק עדשים אדומות טורקי

אחד המרקים האהובים ביותר על הטורקים ותאמינו לי, הם יודעים עליו הרבה. בשל הניטרליות של העדשים, המרק ספוג בקלות ניחוחות של מרכיבים כמו שום, בצל, פלפלים ולא יכול להסתדר בלי החמיצות הקלה של רסק עגבניות. כל אחד מהמרכיבים הללו ממלא תפקיד לא רק בטעם, אלא גם מספק יתרונות מדהימים לגוף.

1. 
   איך לבשל מרק עדשים פשוט וטעים? בואו נכין את כל המרכיבים מיד. מקלפים ומקלפים את הגזר והבצל ושוטפים במים זורמים.לאחר מכן חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
2. 
   להכנת המרק, בחרו סיר עם תחתית עבה, ואז מחממים בו מעט שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שהוא משחים. לאחר מספר דקות מוסיפים לו שום קצוץ וממשיכים בטיגון.
3. 
   אנחנו בודקים את מצב הבצל ומתבלים אותו ברסק עגבניות וכמון. מטגנים את התוכן עוד דקה. במקביל, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
4. 
   יוצקים את הגזר הקצוץ למחבת עם הבצל ורסק העגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.
5. 
   מודדים את הכמות הנדרשת של עדשים אדומות, שוטפים היטב ומוסיפים לירקות המבושלים.
6. 
   יוצקים מיד את כל המרכיבים בליטר מים רותחים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש, מבשלים את המרק כ-30 דקות עד שהעדשים מבושלות לחלוטין.
7. 
   חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל.
8. 
   מכבים את האש, מסירים את המחבת מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר. במידת הצורך מוסיפים מים רותחים וכך מתאימים את סמיכות מרק השמנת. לאחר שהשגנו את הסמיכות הרצויה, מחממים את המרק על אש נמוכה.
9. 
   יוצקים את מרק הפירה המוגמר חם לקערות, מוסיפים ברוסקטה ועשבי תיבול טריים אם רוצים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך לבשל מרק עדשים ירוקות טעים?

בהתחלה אולי נראה שלמרק אין מראה אטרקטיבי במיוחד, אבל זה הרושם הראשוני. ברגע שתנסו את זה, לא תשכחו יותר את התווים האגוזים, המלווים בטעם עשבוני בחלקו, ובעיקר העקביות העדינה והקרמית להפליא של הפירה משחקת תפקיד.וגולת הכותרת של המתכון הזה היא הבצל המקורמל, אותו תלמדו לבשל.

זמן בישול: 80-90 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עדשים ירוקות - 1 כף.
• בצל - 3 יח'.
• פילה עוף-250-350 גר'.
• פיסטוקים - 1 כף.
• טימין - לפי הטעם.
• אורגנו - לפי הטעם.
• ציפורן - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• חומץ בלסמי - 1.5 כפות.
• דבש - 1 כף.
• שמן זית - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 1-1.2 ליטר.

תהליך בישול:

1. בדוק את כל המרכיבים עבור זמינות. מקלפים מיד את הבצלים ואז קוצצים אותם כרצונך. נכין גם את הבשר. שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות.

2. נתחיל בהכנת המרק. יוצקים שמן זית לתבנית בעלת תחתית עבה ומוסיפים מחצית מהבצל הקצוץ. שמור אותו על אש נמוכה עד שקוף.

3. יוצקים את הכמות הנדרשת של עדשים ירוקות ומוסיפים אותן למחבת עם בצל. מטגנים את התוכן במשך כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד בכף, ולאחר מכן שופכים לתוכו מים רותחים. באותו שלב מוסיפים עשבי תיבול כלשהם לטעמכם וממשיכים לבשל את המרק עד שהעדשים מבושלות. זה לוקח 30 עד 40 דקות.

4. בינתיים, בואו לא נבזבז זמן ונמשיך ליצור. מניחים את החלק השני של הבצל במחבת מחוממת בשמן ומטגנים לא יותר מחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים לבצל הזהוב מעט חומץ בלסמי ודבש, ומחלקים את החומרים לכל אורכם. מבשלים, תוך ערבוב מתמשך, במשך 10 או 15 דקות.

5. במקביל מטגנים את פילה העוף בשמן זית. אתה יכול לבשל בשר בדרך אחרת המתאימה לך.

6.תהליך הבישול מגיע לסיומו. כל מה שנשאר זה לקצוץ את הפיסטוקים.

7. לאחר 30-40 דקות, אל תשכחו לבדוק את מוכנות המרק. אם העדשים רתחו והיא הפכה סמיכה יותר, מסירים את המחבת מהאש ומקציפים את החומרים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה של פירה.

8. מחממים את מרק הפירה המוגמר, מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט וציפורן. לפני ההגשה מוסיפים לכל מנה בצל מקורמל, פילה עוף ופיסטוקים קצוצים. ארוחת הצהריים שלך מוכנה. אנחנו יודעים שבקושי יכולת לעמוד בפני הריח הזה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מרק עדשים ללא בשר

כדי לא להעמיס על המרק, אפשר פשוט להסתדר בלי בשר. ואז המנה יוצאת קלילה וירקות להפליא, והעקביות ההומוגנית ביותר תאפשר להגיש אותה לילדים, כולל הצעירים ביותר. וכדי להפוך את המראה לאטרקטיבי ונעים לעינייך, פשוט הוסיפי רק מעט כורכום.

זמן בישול: 100 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 1 כף.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• כורכום - 0.2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות, קולפים וקוצצים. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ובתורנו חותכים את הגזר לעיגולים. מניחים גזר ותפוחי אדמה בסיר.

2. בשלב זה שוטפים את העדשים ומניחים במסננת לניקוז עודפי מים. לאחר מכן מוסיפים לירקות את העדשים המיובשות יחד עם רסק עגבניות, מוסיפים ליטר וחצי מים ומניחים על אש נמוכה. מכסים את המרק במכסה ומבשלים שעה, תוך ערבוב מדי פעם את התוכן.15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח, כורכום ופלפל אדום.

3. מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת מחוממת בשמן עד לשקיפות. לאחר מכן מעבירים אותו למרק ובהפחתת האש מבשלים עוד 15-20 דקות.

4. לאחר הזמן שצוין, מסירים את המרק מהאש וטוחנים בבלנדר עד להומוגניות מקסימלית. מניחים שוב את המסה הקרמית שהתקבלה על אש נמוכה ומבשלים כשתי דקות מרגע רתיחה.

5. יוצקים את המרק החם לקערות ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים או קרקרים יבשים, בהתאם להעדפות שלכם.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מרק עדשים קרמי וטעים עם עוף

מרק מחית עדשים עם מרק עוף ובשר הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם ממלא להפליא, וזה חשוב במיוחד בצהריים. תצטרך עדשים כתומות כי ראשית, הן מתבשלות במהירות, ושנית, צבע המרק המוגמר יוצא יפה מאוד ומעורר תיאבון. יחד עם זאת, כל המרכיבים נמצאים בהרמוניה מושלמת אחד עם השני ומאוזנים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 200-300 גר'.
• עדשים כתומות - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיניים.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• עגבניות - 1-2 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מרק עוף - 1 ליטר.
• שמן זית - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• כורכום - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פפריקה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כדי להפוך את תהליך הבישול לשמחה, יש לקלף, לשטוף ולקצוץ מיד את כל הירקות. אנחנו גם קוצצים את פילה העוף, חותכים אותו לקוביות.בסיום שלב ההכנה מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בה את הבצל ואז מוסיפים את השום והפלפל החריף. כאשר רכיבים אלו משחררים את הארומה, אנו מתחילים לטגן את פילה העוף.

2. לאחר מספר דקות אפשר להוסיף עגבניות ופלפלים. לגיוון, קח כמה גוונים, זה יהפוך את המרק לבהיר יותר ומעורר תיאבון הרבה יותר.

3. עד שהירקות נעשו רכים יותר, הוסיפו להם כוס עדשים יחד עם כל התבלינים הטחונים, תוך התמקדות אך ורק בטעם שלכם.

4. לאחר טיגון העדשים למשך מספר דקות בלבד, יוצקים למחבת מרק עוף ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הקפידו להפחית את האש ולבשל את המרק לא יותר מ-30 דקות. במקרה זה, רק 5-10 דקות לפני שמכבים את המרק, מוסיפים לו מעט מלח.

5. לאחר הרתיחה של מרק העדשים למשך הזמן הנקוב, מסירים אותו מהאש ומקציפים אותו בבלנדר עם חיבור מיוחד עד לקבלת מרקם קרמי ועדין. אם מקציפים קצת פחות זמן, המרקם עצמו ישתנה בהתאם. שוב, היו מודרכים רק לפי הטעם שלכם.

6. זה משלים את ההכנה. במידת הצורך ניתן לחמם את המרק, ובהגשה לקשט בעשבי תיבול טריים או קרוטונים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים מרק עדשים שמנת עם שמנת?

קרם לא רק משאיר טעם לוואי ארוך ונעים, אלא גם מרכך את המרק מבלי להשאיר בו תווים חריפים. עם זאת, בבחירת המוצר הזה, כדאי לשים לב לאחוז השומן שלהם, אשר בתורו משפיע על צפיפות ועקביות המרק.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 1.5 כפות.
• מרק עוף - 1 ליטר.
• קרם (15%) – 280 מ"ל.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות.
• שורש ג'ינג'ר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• כורכום - 1 כפית.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 50-70 גרם.
• כמון טחון - 1 כפית.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נכין את מרק העדשים בסיר עם תחתית עבה כדי שהעדשים לא יישרפו בתהליך הבישול. אז תחילה לחמם את השמן הצמחי ולטגן בו את שורש הג'ינג'ר הקצוץ. לאחר הג'ינג'ר מוסיפים רסק עגבניות ומעט כורכום. מערבבים היטב את כל החומרים ומטגנים הכל כמה דקות.

2. לאחר מכן יוצקים את מרק העוף המבושל למחבת ומוסיפים את העדשים. מרגע רתיחה מבשלים את התכולה כ-30 דקות, מקפידים להנמיך את האש ולכסות את המחבת במכסה.

3. לאחר זמן זה בודקים את מוכנות העדשים. זה צריך לרתוח והמרק עצמו צריך להסמיך. במקרה זה, הסר את המחבת מהאש והשתמש בבלנדר כדי להביא את מרק המחית להומוגניות מקסימלית, תוך כדי ערבוב הדרגתי של השמנת. אנו מוסיפים גם מלח, פלפל ותבלינים אחרים לטעמנו.

4. נעבור לקרמל הבצלים. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את טבעות הבצל הקצוצות. אנו מוסיפים גם כמון במהלך התהליך. כשהבצל נהיה רך יותר והופך לחום זהוב, אפשר לכבות אותו.

5. לפני ההגשה מחממים שוב את מרק המחית ורק אז יוצקים למנות, לבסוף מוסיפים בצל מקורמל ועשבי תיבול טריים, למשל, ארוגולה. ארוחת צהריים כל כך לא מסובכת ובו זמנית טעימה כבר על שולחנכם.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים עםמחית עדשים בסיר איטי

מרק שמנת טרם השתרש אצלנו במטבחים בשל אופן הכנתו. עם זאת, ה-multi-cooker ישאיר אותך כמעט ללא טרחה נוספת, ותהליך הבישול יהיה קל. כמו כן, הודות למצבים המותאמים אישית, העדשים ירתחו הרבה פעמים מהר יותר, מה שיעזור לשמר כמה שיותר מהאלמנטים המועילים לגוף.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עדשים – 300-400 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• זירה - ½ כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.
• מים – 1-1.2 ליטר.

תהליך בישול:

1. קודם כל מכינים את כל הירקות הדרושים לבישול, הקפידו לשטוף אותם היטב, לקלף ולקצוץ בצורה די אקראית. לאחר מכן יוצקים שמן זית לתחתית המולטי-קוקר ומוסיפים בצל קצוץ ומטגנים קצרות. אנו משלימים אותו עם רסק עגבניות, שום קצוץ, ובוחשים, מטגנים עד לריכוך.

2. לאחר מכן מוסיפים גזר קצוץ לאותם החומרים, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס וכמון. מערבבים הכל היטב ומניחים לכמה דקות בלבד.

3. לאחר מכן מוסיפים את העדשים השטויות ומפזרים אותן בעזרת מרית על פני כל המשטח. בזמן שהשעועית מתבשלת בקצרה, מביאים את המים לרתיחה.

4. תוך כדי ערבוב יוצקים בהדרגה מים רותחים למולטי-קוקר ומביאים את המרק לרתיחה במצב "טיגון". לאחר מכן מכסים את ה-multicooker במכסה, סגור את השסתום והפעל את מצב "מרק" למשך כ-7 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים ירתחו וירתחו.

5. כאשר המולטי-קוקר מסיים את התוכנית שלו, לחץ על שחרור הלחץ לאחר 10-15 דקות.לאחר זמן זה, פתחו את מכסה המולטי-קוקר והקציפו את מרק העדשים בבלנדר, והביאו אותו למצב ההומוגני ביותר.

6. הגענו לשלב שהגיע הזמן למזוג את המרק לקערות ולהזמין אורחים לשולחן.

אנו מאחלים לך תיאבון!