מרק עם כופתאות

מרק עם כופתאות הוא מנה מאוד ממלאת וטעימה. כופתאות מוכנות בפשטות רבה מכמות קטנה של מרכיבים. אנו מציעים לכם מתכונים למרק הזה עם כופתאות שום, עם ביצה, גרסה אוקראינית, עם בשר, גרסה אוסטית, עם תפוחי אדמה, עם גבינה ועם קציצות.

איך מכינים מרק עוף טעים עם כופתאות שום?

מרק מרק עוף קל ומהיר להכנה. במתכון הזה מוסיפים לו כופתאות, להכנתן צריך רק ביצים, קמח, מיונז ושום. המנה המוגמרת ארומטית ומשביעה.

1. 
   איך לבשל מרק טעים עם כופתאות? אנחנו שוטפים את העוף היטב, שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.מוסיפים אותו לעוף ומבשלים על אש נמוכה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. 
   קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות.
3. 
   מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הגזר והבצל עד לחצי בישול.
4. 
   שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
5. 
   מוסיפים את כל הירקות לעוף ותפוחי האדמה ומבשלים עוד 7 דקות.
6. 
   הכנת בצק לכופתאות. כדי לעשות זאת, מערבבים קמח, ביצה ומיונז במיכל נוח. אנחנו מגררים את השום או מעבירים אותו דרך מכבש ושולחים אותו למסה. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
7. 
   בעזרת כפית, מתחילים לזלף את הבצק לתוך המרק. אנחנו לוקחים לא יותר מחצי כפית, מכיוון שהכופתאות המוגמרות יכפילו את גודלן. המשך לבשל במשך 7 דקות. מוסיפים עשבי תיבול טריים ומסירים את המחבת מהאש.
8. 
   יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כופתאות למרק ביצים

הכנת כופתאות היא פשוטה מאוד. הם צריכים רק שלושה מרכיבים: ביצה, חלב וקמח. התוצאה היא בצק סמיך הדומה לשמנת חמוצה. הם צריכים להתבשל רק 5 דקות. הם יהיו תוספת נהדרת למרק, מה שיהפוך אותו למשביע וטעים יותר.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• ביצים - 1 יחידה.
• חלב - 50 מ"ל.
• קמח חיטה - 5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוברים ביצה אחת לכלי מתאים וטורפים אותה בעזרת מטרפה או מזלג.

2. יוצקים 50 מ"ל חלב ומערבבים היטב.

3. מנפים את הקמח במסננת כדי שיהיה רווי בחמצן והכופתאות יצאו אווריריות יותר. מערבבים הכל היטב.הבצק המוגמר צריך להיות סמיך עם עקביות כמו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה.

4. גורפים בעזרת כפית כמות קטנה של בצק ומניחים במחבת מרק רותח. אם אתה משתמש בבצק רב מדי, הכופתאות המוגמרות יתבררו כגדולות מאוד, שכן במהלך הבישול הן מתגברות בערך פי 2.

5. מבשלים את המרק כ-5-7 דקות. ברגע שהכופתאות צפות לפני השטח, מכבים את האש ויוצקים לצלחות. אפשר לפזר על המרק מעט עשבי תיבול. בתאבון!

מתכון קלאסי למרק אוקראיני עם כופתאות

זוהי מנה שנפוצה ברחבי אוקראינה. זה ממלא וטעים להפליא. הבסיס הוא מרק עוף עם תפוחי אדמה וגזר. ואז מבשלים בו כופתאות מחלב, ביצים וקמח.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מי שתייה - 2 ליטר.
• עוף - 350 גרם.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• בצל - 70 גרם.
• גזר - 60 גרם.
• קמח חיטה - 70 גרם.
• חלב - 20 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• פטרוזיליה טרייה - 0.5 צרור.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העוף ומכניסים לסיר. ממלאים במים קרים ושולחים למדורה. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת וממשיכים בבישול עד לבישול מלא.

2. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל. שוטפים פטרוזיליה טרייה תחת מים קרירים.

3. קולפים את הבצל וקוצצים דק. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר.

4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר שהעוף התבשל במשך 10 דקות, מוסיפים את הירקות החתוכים.

5. נתחיל להכין כופתאות. יוצקים את החלב לכלי מתאים ושוברים לתוכו את הביצה.מנערים מעט ומוסיפים מלח. מערבבים היטב.

6. כעת מוסיפים קמח. עדיף לנפות אותו מראש. מערבבים הכל היטב במזלג עד לקבלת מסה הומוגנית. הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

7. מוסיפים מעט מלח למרק. מניחים מיכל ליד המחבת שאליו נשפוך מעט מים.

8. קח כפית. קודם שמים אותו במים, ואז אנחנו לוקחים כמות קטנה של בצק ושולחים אותו למרק. מניחים כף במים לפני כל מנת בצק. מבשלים את הכיסונים על אש גבוהה כ-5 דקות.

9. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למרק. מוסיפים גם עלה דפנה ופלפל שחור. מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהאש.

10. יוצקים לצלחות את המרק המוגמר עם כופתאות ומגישים. בתאבון!

מרק בשר דשן עם כופתאות בבית

במתכון הזה נעשה שימוש בבשר עגל, מה שיוצר מרק עשיר וטעים. תצטרך גם בצל, גזר, פלפל מתוק ועגבניות. כדי להכין כופתאות, אתה צריך להוסיף שמן צמחי, עשבי תיבול ועשבי תיבול יבשים לקמח.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למרק:

• בשר עגל - 400 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עגבניות - 1-2 יח'.
• מי שתייה - 3 ליטר.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גבעולי פטרוזיליה - 2 יח'.
• עשבי תיבול פרובנס - ¼ כפית.
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 9-11 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מי שתייה - 4 כפות.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
• שמיר טרי - 1-1.5 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את בשר העגל ומניחים אותו בתבנית עמוקה.

2.מוסיפים לו מלח, גבעולי פטרוזיליה, עלי דפנה ובצל שלם.

3. ממלאים הכל במים קרים ומעלים באש. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש קטנה שעה וחצי. הבשר צריך להיות רך.

4. יוצקים שמן צמחי למיכל נוח.

5. לאחר מכן, יוצקים מים קרים וקמח מנופה.

6. קוצצים את השמיר ומניחים בכלי. מוסיפים גם פלפל שחור ומלח.

7. מתחילים ללוש עם מזלג. לאחר מכן, אנו ממשיכים לעשות זאת בידיים שלנו. הבצק המוגמר צריך להיות דומה לבצק כופתאות.

8. במהלך הזמן הזה היה צריך לבשל את בשר העגל. אנחנו מוציאים אותו מהמחבת, חותכים את השומן וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מהמרק נוציא את הבצל, הפטרוזיליה ועלי הדפנה. מוסיפים מלח במידת הצורך.

9. מחלקים את בצק הכיסונים לחלקים שווים ומגלגלים אותו לנקניקיות. אתה צריך לקבל בערך 4-5 חתיכות. חותכים אותם למלבנים מסודרים.

10. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות ומוסיפים למרק.

11. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה כופתאות. אנחנו עושים את זה במנות קטנות, ומערבבים אחרי כל אחד כדי שלא יידבקו זה לזה וידבקו לתחתית התבנית. מבשלים כ-10 דקות.

12. קולפים את הבצל השני וקוצצים אותו דק. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. אפשר גם לגרר עגבניות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות עד שהבצל והגזר מתרככים.

13. מוסיפים למרק עשבי תיבול פרובנס וצלי מוכן. מבשלים 3-4 דקות ומכבים את האש.

14. הניחו למרק להתבשל 10-15 דקות. אין צורך לכסות במכסה.

15. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומפזרים מלמעלה שמיר. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק אוסטי עם כופתאות

מתכון זה מבוסס על מאכל מזרחי לאומי.המרק מורכב מעוגות קמח תירס שמתבשלות במרק טלה. השתמשנו בקמח אורז, אבל אפשר להשתמש גם בקמח חיטה, או יותר טוב, בקמח תירס. למנה מכינים גם רוטב שום.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• כבש - 200 גר'.
• קמח אורז - 1 כף.
• מים - 0.5 כפות.
• שום - 4 שיני.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר היטב ומניחים אותו בסיר. ממלאים במים קרים ומדליקים. מבשלים עד לסיום כשעה וחצי. במהלך התהליך מוסיפים מלח לפי הטעם.

2. בזמן זה מכינים את הבצק ללחמים השטוחים. מוסיפים קמח לכלי מתאים. מרתיחים חצי כוס מים, מוסיפים לה מלח, מערבבים ויוצקים לתוך הקמח.

3. מערבבים הכל היטב ומתחילים ללוש. הבצק המוגמר צריך להיות רך והומוגני.

4. חותכים את הבצק לחתיכות ומכינים ממנו נקניקיות. חותכים אותם לחתיכות ויוצרים עוגות עגולות.

5. בזמן הזה היה צריך לבשל את הטלה. אנחנו מוציאים אותו מהמרק המוגמר.

6. מניחים את לחמי הבצק במרק הרותח ומבשלים עד לבישול מלא, 10-15 דקות לאחר שהם צפים לפני השטח.

7. נתחיל בהכנת רוטב השום. מעבירים את השום במכבש. הוסף לזה שמן צמחי ופלפל אדום. מערבבים הכל היטב.

8. על מנת להגיש את המנה בצורה נכונה, צריך להניח כופתאות וזוג נתחי טלה בצלחת. מניחים לידו את רוטב השום ויוצקים את המרק לצלחת נפרדת. מקשטים בירוקים. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למרק תפוחי אדמה עם כופתאות

המרק הזה סופר קל להכנה ומחמם מאוד.כדי להכין תצטרך תפוחי אדמה, בייקון מטוגן, בצל וגזר. כדי להכין כופתאות אתה צריך לערבב חלב עם ביצה וקמח.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• מי שתייה - 1.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בייקון - 50 גר'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'.
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 10 כפות.
• חמאה - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• חלב - 1/3 כף.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים לסיר, שמים על האש ומביאים לרתיחה. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים מלח למים ומוסיפים את תפוחי האדמה יחד עם עלי דפנה ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה עד חצי בישול.

2. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת ללא הוספת שמן עד להזהבה. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות. אנחנו שולחים אותו לבייקון ומטגנים עד שהוא שקוף.

3. קולפים את הגזרים, חותכים לרצועות ומוסיפים לבצלים ולבייקון. ממשיכים בטיגון עד שהוא מקבל צבע זהוב. מסירים את המחבת מהאש.

4. נתחיל להכין את הבצק לכופתאות. לשם כך, מערבבים חלב וביצה במיכל נפרד. מוסיפים מלח וחמאה מומסת. מקציפים הכל היטב עם מזלג. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גבינה קשה מגוררת ועשבי תיבול טריים.

5. אנו מתחילים להכניס קמח בהדרגה, לאחר ניפויו.

6. ממשיכים ללוש את הבצק בידיים. זה צריך להיות אלסטי.

7. כעת מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים לחתיכות קטנות בסכין חדה.

8. לאחר מכן, מוסיפים למחבת עם תפוחי אדמה את הטיגון והכופתאות המוכנות.מבשלים עד לבישול מלא כ-10-15 דקות.

9. יוצקים לצלחות את המרק המוגמר עם הכיסונים ומעל מקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!

איך לבשל מרק טעים עם כופתאות גבינה?

המרק הזה אינו מכיל בשר, אבל הוא מלא בירקות טריים. להכנת כופתאות משתמשים בביצים, חמאה, קמח, עשבי תיבול וגבינה, מה שהופך אותם לרכים וטעימים מאוד.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 1 גבעול.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מי שתייה - 1.5 ליטר.

לכופתאות:

• גבינה קשה - 80-100 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 90-100 גרם.
• ירקות טריים - 1.5-2 כפות.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת הבצק לכופתאות. לשם כך, מגררים את הגבינה. מוסיפים לה ביצה וחמאה רכה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה ועשבי תיבול טריים. ללוש את הבצק בידיים. מניחים אותו במקרר למשך 30 דקות כדי להתקרר ולהתייצב.

3. לפני שמתחילים לבשל את המרק מוציאים את הבצק מהמקרר ומתחילים להכין כדורים קטנים. הם צריכים להיות בקוטר של כ-15-20 מ"מ. מכסים אותם בניילון ומכניסים שוב למקרר.

4. יוצקים מים קרים למחבת ומעלים אותה באש. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומניחים במים רותחים.

5. עכשיו אנחנו מכינים את הטיגון. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל והסלרי. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות במשך מספר דקות.לאחר מכן, קוצצים דק את הפלפל והוסיפו אותו לטיגון. מבשלים הכל כ-5 דקות.

6. מניחים את הטיגון המוגמר למחבת עם תפוחי אדמה ומערבבים.

7. כעת מורידים בזהירות את הכיסונים לתוך המרק. לאחר שהם צפים לפני השטח, מכסים את המחבת במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

8. יוצקים לצלחות את המרק המוגמר עם כופתאות הגבינה ומעל מקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!

מרק טעים וארומטי להפליא עם קציצות וכיסונים

למרק הזה מכינים קציצות חזה עוף. הם יוצאים רכים וריחניים. תפוחי אדמה אינם משמשים כאן, מכיוון שהם יפריעו לטעם של כופתאות העשויות מביצים, קמח, מים, שמן צמחי, מלח ופלפל.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חזה עוף - ½ יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר – 4 ענפים.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• מי שתייה – 2-2.5 ליטר.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• פלפל מתוק טחון יבש - 0.5 כפית.

לכופתאות:

• ביצים - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל מתוק טחון יבש - 0.5 כפית.
• קמח חיטה - 6-7 כפות.
• מי שתייה - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית חותכים את הפילה מחזה העוף. מניחים את העצם והעור בסיר וממלאים במים קרים. ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. אנחנו שולחים אותו למדורה.

2. חותכים את הפילה לחתיכות ומניחים בכלי מתאים. בצל אחד, קלוף וחתוך לחתיכות גדולות. אנחנו שולחים אותו לעוף.

3. בעזרת בלנדר או מטחנת בשר טוחנים את העוף יחד עם הבצל.

4. מוסיפים לבשר הטחון מעט מלח, פלפל מתוק ועשבי תיבול טריים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

5. מתחילים להכין קציצות.לשם כך, מרטיבים קלות את הידיים במים ומגלגלים את הבשר הטחון לכדורים בגודל בינוני.

6. כעת מוסיפים את כדורי העוף הטחון למרק הרותח. הדליקו אש בינונית ומבשלים כ-15 דקות, תוך הסרת הקצף מדי פעם.

7. אנחנו מתחילים להכין את הבצק לכופתאות. שוברים ביצה אחת לקערה עמוקה.

8. מוסיפים שמן צמחי, קמח מנופה, פלפל מתוק יבש ומעט שמיר טרי.

9. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק עם מזלג, מוסיפים מים בהדרגה. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להידמות לבצק פאי. אפשר להוסיף עוד מים ואז הבצק יהיה נוזלי יותר והכופתאות יתבשלו מהר יותר.

10. מוסיפים אותם בזהירות למרק. לשם כך, קחו כפית, גרפו כמות קטנה של בצק והשתמשו בכפית נוספת כדי לדחוף אותו לתוך המרק. מבשלים את הכיסונים עד שהם צפים לפני השטח.

11. בזמן הזה מכינים את הטיגון. מטגנים גזר ובצל קצוצים דק בשמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים ירקות למרק ומערבבים.

12. מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש. אנחנו מוציאים את העצם והעור של חזה העוף. מכסים במכסה ומניחים ל-10 דקות.

13. יוצקים לצלחות את המרק עם הקציצות והכופתאות ומפזרים מלמעלה שמיר טרי. בתאבון!