מרק עם כופתאות במרק עוף

מרק כופתאות הוא מנה נפלאה ומחממת שטובה במיוחד בעונה הקרה. בזכות עוף, ירקות ותבלינים הוא הופך ארומטי, עשיר וטעים מאוד. לכן, אנו מציעים לכם 6 אפשרויות להכנת המנה הזו.

מרק כופתאות סבתא עם מרק עוף

שוקי עוף מבושלים במים עם בצל, עשבי תיבול, עלי דפנה ומלח. לאחר מכן, מוציאים את כל הבשר מהעצם ומחזירים למרק. לאחר מכן מוסיפים למרק כופתאות עשויות מביצים, קמח, מלח והכל מתבשל עד שמוכן למשך 5 דקות. מסתבר שזהו מרק פשוט, אבל מאוד טעים ומחמם.

1. 
   מרק כופתאות מרק עוף קל מאוד להכנה. שוטפים היטב את הרגליים במים זורמים ומעבירים למחבת בה נבשל את המרק ונמלא במים. קולפים את הבצלים, חוצים אותם לשניים ומניחים בסיר יחד עם עלה דפנה. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומנמיכים את האש.
2. 
   מבשלים את העוף על אש קטנה כחצי שעה. במהלך תהליך הבישול, מסירים כל קצף שנוצר. לאחר מכן מוציאים את העוף מהמחבת יחד עם הבצל ועלה הדפנה.
3. 
   נותנים לרגליים להתקרר מעט ולאחר מכן נוציא מהן את כל הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים למחבת. אנחנו גם לוקחים דגימה מהמרק ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.
4. 
   לאחר מכן, מכינים את הכיסונים. יוצקים קמח לכלי מתאים, מוסיפים לו מלח ומערבבים הכל היטב. יוצרים גומה בתערובת שנוצרה ושוברים לתוכה את הביצים. מערבבים הכל עם מזלג עד לקבלת בצק נוזלי.
5. 
   לאחר מכן, קח כוס מים קרים, כפית וכף. אנחנו לוקחים מעט בצק עם כף, וטובלים כפית במים ותופסים איתו מעט בצק.
6. 
   זורקים את הבצק לתוך המרק הרותח. אנחנו ממשיכים את השלבים האלה עד שכל הבצק מסתיים.
7. 
   אנחנו ממשיכים לבשל את המרק שלנו עוד 5 דקות. בשלב זה, הוסף לזה שמיר קצוץ דק. נותנים למרק לרתוח במרץ, ואז מסירים מהאש. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים עם שמנת חמוצה. בתאבון!

מרק עם כופתאות תפוחי אדמה במרק עוף

העוף מבושל ולאחר מכן מסירים את הבשר מהעצם. תפוחי אדמה מבושלים במרק שנוצר, ואז מוסיפים כופתאות תפוחי אדמה עם גזר מטוגן ובצל. הכל מבושל עוד 5 דקות ולאחר מכן מחדירים את המרק לעוד 5 דקות מתחת למכסה ויוצקים לצלחות.

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 6.

רכיבים:

• חזיר עוף - 600 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• קמח חיטה - 150 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח - 8 גרם.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את שוק העוף במים זורמים ולאחר מכן מעבירים למחבת בה יתבשל המרק וממלאים אותה במים. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את העוף במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, הסר מעת לעת את הקצף שנוצר מעל פני המרק.

2. קולפים את הבצל והגזר. שוטפים מחצית מהנפח הכולל של תפוחי האדמה במים זורמים וגם מקלפים אותם. אנחנו מוציאים את העוף מהמרק, מסירים ממנו את כל הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומניחים אותם בתבנית נקייה.

4. אנו מוסיפים לתפוחי האדמה גם בשר עוף וממלאים הכל במרק, אותו אנו מסננים לפני זה. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים 12-15 דקות.

5. בזמן הזה מכינים את הכיסונים. בשביל זה אפשר להשתמש במחית מוכנה. לחלופין, בזמן שעדיין מבשלים את העוף, מבשלים 300 גרם תפוחי אדמה במשך 20-25 דקות, ואז מועכים אותם עם מועך עד למחית. מוסיפים לתפוחי האדמה ביצה, קמח, מעט מלח ולשים את הבצק. זה לא צריך להיצמד לשולחן.

6. עכשיו אנחנו מכינים את הטיגון. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וקוצצים דק את הבצל. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו ירקות במשך 5 דקות עד שהם רכים.

7. מרדדים את בצק הכיסונים לנקניקיות בקוטר 2-3 ס"מ וחותכים אותן לחתיכות קטנות. מוסיפים מעט מלח למרק הרותח ומוסיפים שם את הכיסונים שלנו. לאחר שהם צפים לפני השטח, מוסיפים למרק את הצלי ועלה הדפנה ומרתיחים אותו עוד 5 דקות.

8. לאחר מכן מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לתבשיל לעמוד 5 דקות.כעת יוצקים את המרק עם כופתאות תפוחי האדמה לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך ומגישים. בתאבון!

מרק עוף עם כופתאות וקציצות

במרק מבשלים כדורי בשר עוף טחון, ואחריהם כופתאות עשויות פירה, ביצים ומלח, וכן גזר מטוגן ובצל. הכל מבושל 5 דקות אחרי שהכופתאות מתפיחות, מוזגים לצלחות ומגישים.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 15.

מנות - 6.

רכיבים:

• פירה - 250 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• שמן צמחי - 1 כף.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• מרק עוף - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת קציצות. קוצצים חצי מהבצל דק מאוד ומטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא רך.

2. מניחים את פילה העוף בקערת בלנדר וטוחנים עד לטחון. לאחר מכן, מוסיפים לו מלח, פלפל שחור גרוס ובצל מטוגן. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

3. עכשיו אנחנו יוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון שנוצר.

4. מניחים את מרק העוף על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים את כדורי העוף ואז מנמיכים את האש.

5. בזמן הזה מכינים את הכיסונים. שוברים ביצה אחת לתוך הפירה המצונן ומוסיפים קורט מלח.

6. לאחר מכן, מוסיפים 3 כפות קמח ולשים בצק אחיד. זה אמור לצאת מעט סמיך.

7. חותכים את הגזרים הקלופים לרבע טבעות, וקוצצים דק את החצי השני של הבצל. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות עד שהם רכים.

8.כעת קחו שתי כפיות והשתמשו בהן ליצירת כופתאות. מניחים אותם בתבנית עם קציצות. אנו מחכים עד שהם צפים, ולאחר מכן נוסיף את חומר הטיגון למרק, מביאים אותו לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

9. מכבים את האש, טועמים מהמרק מלח, יוצקים לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

איך לבשל מרק עוף עם כופתאות סולת?

עוף עם בצל, תפוחי אדמה וגזר מבושל בסיר. לאחר מכן זורקים לשם כופתאות סולת, ביצים, מלח והכל מתבשל 5 דקות. את המרק המוגמר יוצקים לקערות ומקשטים בעשבי תיבול. זה יוצא מאוד טעים וארומטי.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• מי שתייה - 2.5 ליטר.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

לכופתאות:

• סולת - 5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - ¼ כפית.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים בהכנת המרק. אנחנו שוטפים את העוף היטב מתחת למים זורמים, ואז שמים אותו במחבת וממלאים אותו במים קרים. מניחים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מסננים את המרק הראשון ושוטפים את העוף ואת המחבת במים קרים.

2. מחזירים את העוף למחבת, מוסיפים את הבצל הקלוף וממלאים הכל שוב במים. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות. מוסיפים למרק עלה דפנה, מלח ופלפל שחור גרוס. במהלך תהליך הבישול, אנו מסירים גם את הקצף שנוצר. לאחר מכן, מוציאים את העוף מהמרק, מוציאים ממנו את כל הבשר, קוצצים דק ומעבירים לצלחת נפרדת. לזרוק את הבצל.

3. בזמן שהעוף מתבשל מכינים את בצק הכיסונים.שוברים את הביצה לכלי נפרד, מוסיפים לה מלח וטורפים הכל היטב. לאחר מכן, הוסיפו שם סולת בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן הניחו את המיכל בצד עד שהסולת תפחה.

4. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וקוצצים דק. מוסיפים אותו למרק יחד עם העוף ומבשלים 15-20 דקות. בשלב זה, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וקוצצים דק את הבצל. מוסיפים את הירקות למרק, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות. בעזרת שתי כפיות יוצרים מהבצק המוגמר כופתאות ומוסיפים אותן למרק הרותח.

5. מבשלים את המרק שלנו עוד 5 דקות עד שהכופתאות מוכנות. לאחר מכן, מוסיפים לו עשבי תיבול טריים קצוצים דק, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

6. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים. בתאבון!

מרק פשוט וטעים עם כופתאות קמח וביצים

ראשית, עוף מבושל בסיר עם בצל, גזר וסלרי. תפוחי אדמה מבושלים במרק שנוצר, ואז בצל מטוגן וגזר נשלחים לשם. בתום הבישול מבשלים כופתאות במרק במשך 5 דקות, ולאחר מכן יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

עבור המרק:

• עוף - 400 גר'.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 1 גבעול.

למרק:

• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 80 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העוף במים זורמים ומניחים אותו בסיר בו נבשל את המרק.לאחר מכן, מוסיפים לבשר גזר, בצל אחד וגבעול סלרי.

2. עכשיו מלאו הכל במים ושלחו לאש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים חצי שעה. הקפידו להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח.

3. בזמן זה מכינים את הטיגון. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים אותו במשך 2-3 דקות.

4. אנחנו גם מנקים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. מוסיפים אותו לבצל ומטגנים את הירקות עד להזהבה.

5. לאחר הזמן הנדרש מוציאים את הירקות והבשר ממרק העוף.

6. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. זורקים אותו לתוך המרק, מוסיפים עלה דפנה ומלח לפי הטעם. לאחר מכן מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות.

7. בזמן זה מכינים את בצק הכיסונים. יוצקים קמח לכלי מתאים, שוברים לתוכו ביצים ומוסיפים קורט מלח. מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג עד לקבלת בצק אחיד.

8. מוציאים את כל הבשר מהעוף המקורר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית עם תפוחי האדמה.

9. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים ומבשלים את המרק עוד 3 דקות.

10. עכשיו קחו כפית והניחו בעזרתה את הכיסונים לתוך המרק. רצוי להרטיב את הכף במים קרים כדי שהבצק לא יידבק אליה. מערבבים הכל כך שהכופתאות יעלו מלמטה.

11. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל שחור גרוס לפי הטעם ושמיר קצוץ דק. לאחר שהמרק רותח שוב, מכבים את האש.

12. יוצקים לצלחות את המרק המוגמר עם כופתאות ומגישים. בתאבון!

איך מכינים מרק עוף עם כופתאות ופטריות?

את העוף מבשלים במים ולאחר מכן מוציאים אותו מהמרק ומוציאים ממנו את כל הבשר. פטריות ובצל מטגנים על כיריים ירקות ומוסיפים למרק. לאחר מכן מוסיפים את הכיסונים למרק והכל מתבשל עד לריכוך 5 דקות. המנה המוגמרת מוגשת עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף - ½ פגר.
• מים - 3.5 ליטר.
• פטריות - 200 גרם.
• בצל - 0.5 יח '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• סודה - 1 קורט.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן זית - 1 כף.
• חמאה - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העוף מתחת למים זורמים, לאחר מכן מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים ומניחים על האש. מביאים לרתיחה, ואז ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לריכוך. לאחר מכן אנו מוציאים את העוף מהמרק, מסירים ממנו את הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למחבת.

2. בזמן הזה מחממים במחבת את שמן הזית יחד עם החמאה ומטגנים בו את הבצל הקצוץ דק. לאחר מכן, מוסיפים לו פטריות קצוצות ומטגנים הכל יחד כ-4 דקות.

3. מניחים את הפטריות והבצל המטוגנות בסיר עם מרק ועוף ומחכים לרתיחה שוב.

4. בזמן זה מכינים את הבצק לכופתאות. יוצקים קמח לכלי מתאים, מוסיפים לו קורט מלח וסודה ושוברים לתוכו ביצה אחת. מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק.

5. מניחים מסננת על גבי התבנית, יוצקים לתוכה את הבצק ובעזרת מרית או כף עץ דוחפים הכל לתבנית.

6. התוצאה הסופית צריכה להיות כופתאות קטנות מאוד. מערבבים הכל ומבשלים כמה דקות.

7.בסוף מוסיפים למרק שלנו שמנת חמוצה ותבלינים אהובים, מביאים הכל שוב לרתיחה ומכבים את האש.

8. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים. בתאבון!