מרקים לכל יום הם מתכונים פשוטים וטעימים לחלק ה"ראשון", "העיקרי" של ארוחת הצהריים בתפריט היומי לכל משפחה, שאי אפשר לסרב להם. מנות ראשונות חמות מוכנות כהלכה רוויות את הגוף היטב ואינן מכבידות על הבטן. ישנן אפשרויות רבות והן נבדלות הן בשיטת ההכנה (פירה, שקוף ורוטב) והן בבסיס הנוזלי: מרק בשר ועצמות או דגים, מרתח של פטריות, ירקות או דגנים, ובחירת המתכונים תלויה מְאָרַחַת.
מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה
מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה מהיר להכנה ויהווה מנה ראשונה קלילה ומשביעה. ילדים אוכלים את המרק הזה היטב. במתכון הזה אנחנו מבשלים את המרק על כנפי עוף ומטגנים מעט את הוורמיצ'לי יחד עם הירקות, מה שימנע את רתיחה וצבע המרק יהיה זהוב ועשיר.
- עוף 300 (גרם)
- גזר 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- תפוח אדמה 3 (דברים)
- אִטְרִיָה 2 חופנים
- מלח טַעַם
- תבלינים טַעַם
- יֶרֶק לתיוק
-
איך מכינים מרק פשוט וטעים לכל יום? שוטפים היטב כנפי עוף או חלקים אחרים של העוף, מניחים בסיר וממלאים במים קרים בגובה 4-5 ס"מ מעל מפלסן. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש קטנה חצי שעה. -
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות של צורה שרירותית, מעבירים למרק ומבשלים את המרק עוד 10 דקות מתחילת הרתיחה. -
במהלך הזמן הזה, קולפים את הגזר והבצל. טוחנים את הגזר על כל פומפיה, וקוצצים דק את הבצל. מטגנים ירקות בשמן חם עד להזהבה בהיר. -
מוסיפים לירקות המטוגנים שני חופנים של ורמיצ'לי, מערבבים הכל ומטגנים עד שהוורמיצ'לי משחים מעט. -
מעבירים את הצלי למרק, מוסיפים מלח וכל תבלינים לפי טעמכם, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את האש. יוצקים לקערות את מרק העוף המוכן עם אטריות ותפוחי אדמה, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!
המרק הכי טעים עם קציצות טחונות
טעמו של מרק קציצות נקבע הן לפי הבשר הטחון עצמו והן לפי מרכיבים נוספים. הבשר הטחון הטוב ביותר לקציצות עשוי מעוף. במתכון זה מכינים קציצות מבשר הודו. נוסיף למרק רק תפוחי אדמה וגזר מטוגן ובצל, וסוד הטעם המיוחד יהיה שמנת.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר טחון (הודו) - 300 גר'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 4 יח'.
- שמנת - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן לטיגון.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מים - 1.5-2 ליטר.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות מכל צורה.
שלב 2.מניחים אותו בסיר, מוסיפים 1.5-2 ליטר מים ונותנים לו להתבשל.
שלב 3. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר.
שלב 4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה בשמן צמחי חם.
שלב 5. טוחנים את הגזר על פומפיה דקה.
שלב 6. מעבירים את הגזר לבצל ומטגנים עד לריכוך.
שלב 7. ממליחים מעט את הבשר הטחון, מערבבים ויוצרים ממנו קציצות קטנות, ואין צורך להוסיף את הביצה, כי בשר ההודו הטחון מחזיק היטב את צורתו.
שלב 8. מוסיפים את הירקות המטוגנים למרק עם תפוחי האדמה מבושלים עד שהם מוכנים ומביאים לרתיחה.
שלב 9. לאחר מכן מניחים את הקציצות שנוצרו לתוך המרק ומבשלים 10 דקות עד שהן צפות אל פני השטח.
שלב 10. לבסוף, הוסיפו מלח ופלפל שחור גרוס למרק לפי הטעם ויוצקים כוס שמנת מכל תכולת שומן. לאחר הרתיחה, מכבים את האש.
שלב 11. יוצקים את המרק הטעים המוכן עם קציצות טחונות לצלחות, מוסיפים כל עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק אפונה עם צלעות ובשרים מעושנים
מרק אפונה עם צלעות ובשרים מעושנים יהיה מנה ראשונה דשנה וטעימה לארוחת צהריים, ומשפחות רבות אוהבות אותו. המרק קל להכנה, רק צריך להשרות את האפונה מראש. עבור הבשר שנקבע במתכון הזה אנחנו לוקחים צלעות חזיר מבושלות מעושנות, זה יהיה מהיר יותר, אבל אתה יכול גם לקחת טריים, ולהשלים אותם עם נקניקיות מעושנות ונקניקיות.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- אפונה - 150 גרם.
- צלעות חזיר מבושלות-מעושנות – 700 גר'.
- נקניקיות מעושנות - 3 יח'.
- נקניק מעושן גולמי - 70 גר'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- מים - 1.5-2 ליטר.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים למרק לפי המתכון.
שלב 2. חותכים את צלעות החזיר לחתיכות בינוניות, מניחים בסיר, מוסיפים 1.5-2 ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף מעל פני המרק.
שלב 3. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר וקוצצים כאוות נפשכם.
שלב 4. מטגנים את הירקות הקצוצים עד להשחמה קלה בשמן צמחי מחומם.
שלב 5. יש לשטוף כמה פעמים אפונה מפוצלת מבושלת היטב, אם אתה משתמש בזנים אחרים של אפונה, אז אתה צריך להשרות אותם במים קרים מספר שעות מראש.
שלב 6. מוסיפים את האפונה לצלעות המבושלות ומבשלים חצי שעה.
שלב 7. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים אותם למרק יחד עם הירקות המטוגנים, מבשלים עד שהם רכים.
שלב 8. מוציאים את הצלעות המבושלות מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו.
שלב 9. חותכים את הנקניק המעושן והנקניקייה לקוביות קטנות, מקלפים אותן. מניחים את הבשר הפרוס לתוך המרק, מפזרים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומכבים את האש לאחר 15 דקות.
שלב 10. יוצקים לצלחות את מרק האפונה המוכן עם צלעות ובשרים מעושנים, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים את המנה לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק שעועית אדומה
מרק שעועית העשוי משעועית אדומה מתאפיין בקלילות, שובע וטעם אגוזי נעים של שעועית אלו. שעועית אדומה עשירה בחלבון צמחי ומשלימה או מחליפה מוצרי בשר בתבשילים, אך יש להשרות אותה. במתכון הזה אנחנו מכינים מרק שעועית פשוט, משלימים אותו עם נקניקיות וירקות מטוגנים, שייצא טעים ומהיר מאוד, לא סופר את זמן בישול השעועית.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- שעועית אדומה - 150 גרם.
- נקניקיות - 3 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את השעועית האדומה ומשרים אותם במים קרים למשך הלילה. לאחר מכן מרתיחים אותו על אש בינונית עד כמעט מוכן. זמן הבישול הוא קצת יותר משעה, תלוי בסוג הקטניה.
שלב 2. לפני הכנת המרק מקלפים ושוטפים את הירקות. חותכים אותם לקוביות קטנות. מוציאים את הנקניקיות מהמעטפת וחותכים אותן לקוביות כמו הירקות.
שלב 3. מחממים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומטגנים בה את הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה.
שלב 4. לאחר מכן הכניסו את תפוחי האדמה, הגזר והנקניקיות הקצוצים למחבת עם הבצל. מטגנים את החומרים הללו במשך 3 דקות.
שלב 5. יוצקים את הירקות המטוגנים עם נקניקיות עם מים ל-3 מנות מרק, מוסיפים את השעועית הכמעט מבושלת ומבשלים את המרק עד שהירקות מתבשלים במלואם. ממליחים את המרק המבושל לפי טעמכם.
שלב 6. יוצקים את מרק השעועית האדומה הפשוטה המוכנה לקערות וניתן להגיש לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק פטריות שמנת עם שמפיניון
מרק מחית פטריות משפיניון עם שמנת הוא בין המרקים המרוכזים הטובים ביותר בשל טעמו ומרקם העדין, ומוכן בצורה פשוטה ומהירה. מרכיב הטעם העיקרי של המרק הוא שמנת מכל תכולת שומן. שמפיניון מטגנים עם בצל ומטגנים בבלנדר. במתכון זה מכינים מרק עם מרק עוף וללא תפוחי אדמה.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- שמפיניון - 500 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- קמח - 2 כפות.
- מרק עוף - 600 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- קרם 10% – 200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- צנוברים - לקישוט.
- ירוק - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. מייד, לפי המתכון ומספר המנות הדרושות, מכינים את כל המרכיבים למרק המחית. קולפים את הבצל ושוטפים את הפטריות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת הפטריות לפרוסות דקות.
שלב 2. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו תחילה את הבצל עד להשחמה קלה, ולאחר מכן את פרוסות הפטריות. מטגנים את השמפיניון 7 דקות עד שהם רכים ומיץ הפטריות מתאדה.
שלב 3. ממיסים חתיכת חמאה בסיר מרק.
שלב 4. מוסיפים קמח לחמאה ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
שלב 5. יוצקים ציר עוף לתוך הקמח המטוגן בזרם דק ומיד מערבבים במרץ עם מרית עד שהקמח הומוגני ונטול גושים. אפשר להחליף את מרק העוף במים ובקוביית ציר מגי.
שלב 6. לאחר מכן מוסיפים למרק את השמפיניון המטוגן עם הבצל, ומשאירים כמה פרוסות לקישוט. לאחר הרתחת המרק שוב, טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר טבילה או בקערה של בלנדר רגיל עד לקבלת עקביות של פירה.
שלב 7. מניחים את מרק המחית על אש נמוכה ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. יוצקים שמנת למרק הרותח, מערבבים היטב ומכבים את האש לאחר שמתחיל לרתוח.
שלב 8. יוצקים לצלחות את מרק מחית הפטריות המוכן משפיניון עם שמנת, מקשטים בפרוסות פטריות, עשבי תיבול קצוצים דק, צנוברים ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק כרוב טרי עם בשר
מרק כרוב העשוי מכרוב טרי עם בשר, כמנה עשירה, משביעה וארומטית, מוכן בפשטות, אם כי ישנן אפשרויות שונות בהרכב המרכיבים ובשיטת הבישול. במתכון הזה אנחנו מבשלים מרק כרוב על צלעות חזיר בתוספת תפוחי אדמה ומטגנים בצל עם גזר, שום ועגבניות. את הכרוב אפשר להוסיף למרק יחד עם תפוחי האדמה או אחר כך לקצת קראנץ'.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- צלעות חזיר – 1.5 ק"ג.
- כרוב - 1 ראש בינוני.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 4 יח'.
- תפוחי אדמה - 10 יח'.
- שום - ½ ראש.
- עגבניות/רסק עגבניות – 300 גר'/2 כפות.
- מים - 3 ליטר.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- ירוקים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 4 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את צלעות החזיר, קוצצים וחותכים לחתיכות, מניחים בסיר מרק, מכסים במים קרים ולאחר הרתיחה מסננים את המים. לאחר מכן מוסיפים 3 ליטר מים נקיים ומבשלים 1.5 שעות על אש נמוכה.
שלב 2. בזמן זה הכינו את הירקות. נקו ושטפו אותם. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות יותר. קוצצים את הבצל וגם את הגזר, וקוצצים את השום בסכין.
שלב 4. חותכים את הכרוב לחתיכות מרובעות או לרצועות דקות, לפי העדפתכם. קוצצים דק את הירוקים.
שלב 5. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים תחילה את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים את הגזר והשום הקצוצים ומטגנים עוד 7 דקות.
שלב 6. הוסיפו לירקות המטוגנים עגבניות טריות קצוצות, או החליפו אותם ברסק עגבניות. מבשלים את הירקות והעגבניות עוד 10 דקות על אש נמוכה.
שלב 7מוסיפים מים למחבת עבור הצלעות המבושלות, מכיוון שחלק מהם ירתח במהלך הבישול. מוסיפים מלח, פלפל שחור ועלה דפנה לפי טעמכם.
שלב 8. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה לתוך המרק המבושל מחדש ומבשלים 5-7 דקות מתחילת הרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב הקצוץ למרק, מערבבים ומבשלים את מרק הכרוב עוד 15 דקות.
שלב 9. לבסוף, העבירו את הירקות הצלויים ועשבי התיבול הקצוצים למרק הכרוב. קח דוגמא והתאם את הטעם. כבה את האש.
שלב 10. מרק כרוב מוכן מכרוב טרי עם בשר ניתן להגיש מיד לארוחת צהריים, אבל זה יהיה טעים יותר אם הוא יושב במשך שעה מתחת למכסה סגור. בתאבון!
בורשט עם סלק - מתכון קלאסי
גרסאות של בורשט קלאסי עם סלק נבדלות בשיטת הבישול, אבל סט המרכיבים בכל המתכונים זהה. בורשט מבושל עם בשר בקר. הסלק מטוגן או אופה כדי להפוך את הבורשט לצבע עשיר. במתכון הזה חותכים את בשר הבקר לחתיכות ומטגנים אותו, שיהיה מהיר יותר.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר בקר - 400 גרם.
- מים - 3 ליטר.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- סלק - 300 גרם.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- בצל - 20 גרם.
- גזר - 100 גרם.
- שום - 10 גרם.
- רסק עגבניות - 100 גרם.
- חומץ שולחן 9% – 4 מ"ל.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
להגיש:
- שמנת חמוצה - לפי הטעם.
- שמיר - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את הבקר וחותכים לקוביות גדולות. קולפים את הסלקים והגזר וקוצצים אותם על פומפיה גסה. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. חותכים את הכרוב לרצועות דקות. קוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול.
שלב 2.מחממים 20 מ"ל שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, מטגנים בו את הבצל והשום, מוסיפים חתיכות בקר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה מכל הצדדים.
שלב 3. יוצקים 3 ליטר מים על בשר הבקר המטוגן עם בצל, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומסירים את הקצף מעל פני המרק.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים למרק את הכרוב הקצוץ עם תפוחי האדמה והגזר המגורר. מבשלים את הבורשט 30 דקות עד שהירקות מוכנים.
שלב 5. מטגנים את הסלק המגורר בשמן הצמחי הנותר במשך 5 דקות. מדללים רסק עגבניות ב-100 מ"ל מרק, יוצקים לתוך הסלק המטוגן ומבשלים 10 דקות.
שלב 6. מניחים את הסלקים המבושלים לסיר עם החומרים המבושלים, מערבבים ומבשלים את הבורשט על אש נמוכה עוד 10 דקות.
שלב 7. לבסוף, יוצקים מלח, סוכר ופלפל שחור לתוך הבורשט, יוצקים חומץ ומכבים את האש.
שלב 8. תנו לבורשט עם סלק שהוכן לפי המתכון הקלאסי להתבשל מתחת למכסה סגור למשך שעה. לאחר מכן יוצקים את הבורשט לקערות מרק, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול ומגישים לארוחת ערב. בתאבון!
סוליאנקה בשר מעורב קלאסי
הגרסה הקלאסית של סוליאנקה בשרית כוללת הכנת מרק סמיך ועשיר במרק בשר עם מגוון בשרים ונקניקיות, חמוצים וזיתים. סוד הטעם של הודג'פודג' נקבע על פי איכות מרכיבי הבסיס ואין צורך לחסוך בהם. במתכון זה אנו מכינים הדג'פודג' באמצעות מרק חזיר, ומשתמשים בצלעות מעושנות, נקניקיות וסוגי נקניקים שונים כתערובת הבשר.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- נקניק - 570 גר'.
- צלעות חזיר מעושנות - 200 גר'.
- נקניקיות - 3 יח'.
- חזיר - 800 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- לימון - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 140 גרם.
- מלפפון כבוש - 5 יח'.
- מלח לטעימה.
- שמנת חמוצה 15% - 350 גרם.
- זיתים - לפי הטעם.
- צלפים - 2 כפות.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- מים - 2 ליטר.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את בשר החזיר, מניחים אותו בסיר לבישול הודג'פודג', מוסיפים 2 ליטר מים קרים ומרתיחים עד לריכוך.
שלב 2. מוציאים את הבשר המבושל מהמרק וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3. קולפים את הבצל, חותכים לרבע טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי מחומם.
שלב 4. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות, מוסיפים לבצל וממשיכים בטיגון.
שלב 5. מוסיפים רסק עגבניות לירקות המטוגנים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות.
שלב 6. נקניקיות מזנים שונים ורצוי 3-4 סוגים, מקלפים את המעטפת וחותכים לקוביות. מפרידים את בשר הצלעות המעושנות מהעצם וקוצצים דק.
שלב 7. קוצצים את הפלפל החריף בסכין. חותכים את הזיתים לעיגולים. מניחים למרק הבשר בשר פרוס, זיתים עם פלפל חריף, צלפים וירקות מטוגנים בעגבניה. מערבבים הכל, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומבשלים את ההדג'פודג' על אש נמוכה במשך 10 דקות. מכבים את האש ומניחים למרק לתלול 10-15 דקות עם מכסה סגור.
שלב 8. יוצקים לקערות מרק את סוליאנקה הבשר המעורב שהוכן לפי המתכון הקלאסי, הוסיפו פרוסות לימון ושמנת חמוצה והגישו את המנה לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק חרצ'ו - מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי למרק חרכו מבוסס על שלושה מרכיבים עיקריים (בקר, טקמלי ואגוזי מלך), שלא ניתן להסירם או להחליפם כך שהמרק ישמור על טעמו האמיתי ואפשרויות ההכנה שונות.במתכון הפשוט הזה אנחנו מכינים מרק חרצ'ו לארוחת צהריים ביתית על צלעות בקר, מוסיפים אורז, אגוזים ומשתמשים בשום כשות סונלי כתבלין.
זמן בישול: שעה 45 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- צלעות בקר - 500 גרם.
- אורז ארוך - 1/3 כף.
- אגוזי מלך - 1/3 כף.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני.
- רוטב תקמלי - ¼ כף.
- חמלי-סונלי - 1 כפית.
- כוסברה - 2 כפות.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים למרק החרצ'ו, לפי המתכון.
שלב 2. שוטפים את הצלעות, חותכים לחתיכות לאורך המרווחים הבין-צלעיים ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה משני הצדדים. מניחים אותם בסיר, מוסיפים 2 ליטר מים נקיים ומבשלים שעה מתחילת רתיחה של המרק על אש נמוכה.
שלב 3. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים באותו שמן כמו הצלעות.
שלב 4. יוצקים אורז שטוף היטב למחבת עם הצלעות המבושלות ומוסיפים את הבצל המטוגן. מבשלים את המרק עוד 10 דקות.
שלב 5. לאחר מכן ממליחים את מרק החרצ'ו לפי טעמכם, יוצקים פנימה רוטב תקמלי ומוסיפים חמלי-סונלי.
שלב 6. קוצצים את האגוזים בפטיש ומוסיפים למרק. אתה יכול לעשות את זה עם בלנדר, אבל אז הם יתבררו כדייסה. מבשלים את המרק עם אגוזים עוד 5 דקות ומכבים את האש.
שלב 7. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן באמצעות שן שום. מוסיפים למרק, מערבבים, מדגימים ומתקנים לפי טעמכם. הניחו למרק להתבשל זמן מה מתחת למכסה סגור כך שהוא יהפוך סמיך בגלל הטקמלי וארומטי יותר.
שלב 8. יוצקים את מרק החרצ'ו שהוכן לפי המתכון הקלאסי לקערות מרק, מוסיפים כוסברה קצוצה דק ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!
מרק גבינה עם גבינה מותכת
מרק גבינה עם גבינה מותכת מוכן בפשטות ובמהירות, סט המרכיבים קטן אך המנה יוצאת משביעה, טעימה מאוד ובעלת מרקם קטיפתי עדין. במתכון זה מכינים מרק גבינה ללא בשר, מוסיפים רק תפוחי אדמה וגזר מטוגן ובצל. למרק אנו בוחרים גבינה מעובדת איכותית בטעם קרמי טוב.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 260 גרם.
- גבינה מעובדת - 270 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- מים - 1.5 ליטר.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- קרוטוני לחם לבן - להגשה.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים למרק. מקלפים ושוטפים ירקות.
שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, מניחים אותם בסיר, מוסיפים 1.5 ליטר מים ומבשלים. קוצצים דק את הבצל. טוחנים את הגזר בכל דרך, מגררים או קוצצים דק. לאחר מכן מטגנים את הירקות הקצוצים עד להזהבה בהיר בשמן צמחי חם. מעבירים את הירקות הצלויים למרק.
שלב 3. טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה. אתה יכול לשמור את הגבינה במקפיא לפני שתעשה זאת, ואז יהיה קל לגרד אותה. מערבבים את המרק במרץ עד להמסה מלאה של הגבינה. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומכבים את האש.
שלב 4. יוצקים לקערות מרק את מרק הגבינה המוכן עם הגבינה המומסת, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים עם קרוטוני לחם לבן. בתאבון!
