ירך חזיר

חלצי חזיר הוא בשר טעים להפליא שניתן לבשל בתנור, על מחבת גריל, או אפילו על אש. המנות יוצאות מעוררות תיאבון פנטסטי עם מראה יפה להפליא. חלצי חזיר, שהוכן בדרכים שונות, יקשט כל אירוע חג. הבשר יוצא עסיסי ורך. אוכלי בשר בהחלט לא יעברו לידם. את החלציים מכינים עם או בלי עצם. עם זאת, עם עצם, לדעתי, המצגת נראית הכי אטרקטיבית. אתה בוחר את האופציה שלך ומפנק את אהוביך!

חלצי חזיר בנייר כסף בתנור

חלצי חזיר בנייר כסף בתנור קל להכנה ויוצא רך להפליא. את הפינוק מכינים עם או בלי עצמות. הבשר הארומטי שהוכן לפי המתכון הזה נמס בפה. המנה נראית מאוד מעוררת תיאבון וחגיגית. חלצי חזיר יקשט כל אירוע מיוחד ויכבש את ליבו של כל אורח.

1. 
   שוטפים את חלצי החזיר מתחת לברז ומייבשים במפיות.
2. 
   ממליחים ומפלפלים היטב את הבשר.
3. 
   מסירים את הקליפה משיני השום. מחלקים לחלקים. בעזרת סכין דקה חורצים חתכים עמוקים בבשר. ממלאים את החריצים בשום.
4. 
   עוטפים את הבשר במספר שכבות של נייר כסף. מניחים על תבנית אפייה. אופים את הבשר בחום של 160 מעלות למשך שעה וחצי לפחות.
5. 
   לאחר שעה וחצי, פותחים את חלצית החזיר.
6. 
   מכינים את הרוטב. במיכל נפרד משלבים רוטב סויה, מיץ לימון, דבש, קטשופ, שמן מזוקק, ג'ינג'ר מיובש ופלפל אדום גרוס. מקציפים עד שהיא הופכת לתערובת נוזלית.
7. 
   מצפים בנדיבות את חלצית החזיר בזיגוג המוכן מכל הצדדים.
8. 
   מניחים את הבשר על הגריל. מניחים מתחת תבנית אפייה כדי לאפשר למיצים להתנקז ולא ללכלך את התנור.
9. 
   אופים בטמפרטורה מקסימלית במשך 5-10 דקות.
10. 
    חלצי חזיר מוכן! מוציאים את הבשר הזהוב מהתנור ומצננים מעט. מגישים במנות. תהנה!

---

חלצי חזיר עסיסי על העצם בתנור

אפילו טבח לא מנוסה יכול להכין בשר חזיר עסיסי על העצם בתנור. הודות למרינדה הטעימה, הבשר שומר על עסיסיותו ורכותו. כל האורחים, ללא יוצא מן הכלל, ייהנו מהפינוק היפה הזה. המנה מוגשת כמנה עצמאית, או משלימה עם תוספת.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• חלצי חזיר - 800 גרם.
• שום - 4 שיני.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• יוגורט - 100 גרם.
• חרדל - 1 כף.
• קטשופ - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• בצל - 1 יחידה.
• פפריקה - 1 כפית.
• דשא אגוזים - 1 כפית.
• תפוחי אדמה - 800 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצי החזיר מתחת למים ומייבשים במפיות. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת עוזרת בית. מודדים את התבלינים.

שלב 2. מחלקים את החלציים למנות מבלי לחתוך עד הסוף.

שלב 3. מסירים את הקליפות מהבצל ושיני השום וטוחנים בקערת בלנדר לעיסה.

שלב 4. בקערה נפרדת משלבים רוטב סויה, קטשופ ושמן מזוקק, מערבבים ומוסיפים לממרח הבצל-שום. טוחנים שוב עם בלנדר.

שלב 5. משפשפים את הבשר במרינדה הארומטית מכל הצדדים ומניחים לעמוד.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה ל-3-4 חלקים, אך לא עד הסוף, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 7. הכן את מלית תפוחי האדמה על ידי שילוב של פפריקה, מלח, עשב אגוזים ושמן מזוכך. מערבבים, יוצקים על תפוחי אדמה ומערבבים היטב.

שלב 8. מניחים את הבשר בכלי אפייה. מניחים את תפוחי האדמה בקרבת מקום. מחממים תנור ל-200 מעלות ומבשלים תבשיל מעורר תיאבון, אוטמים בנייר כסף כשעה וחצי. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומשחימים עוד 10 דקות.

שלב 9. מערבבים את הרוטב: משלבים יוגורט, חרדל ומלח.

שלב 10. מניחים את המנה הוורודה לקערת הגשה.

שלב 11. השלם את המנה עם עשבי תיבול טריים, הירקות האהובים עליך ורוטב מוכן. טפלו במשק הבית שלכם. תהנו מהמנה העסיסית הזו! בתאבון!

חלצי עצם מבושל במחבת

חלצי חזיר על העצם יוצא רך להפליא במחבת. הבלילה הארומטית משגעת אותך ומוסיפה עסיסיות למנה. לכל עקרת בית יש את המתכון האידיאלי שלה. אני מעדיף את האפשרות הזו ומשתמש בה בהנאה כבר זמן רב.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• חלצי חזיר - 600 גר'.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• רוטב סויה - 6 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה לבלילה - 4 כפות.
• קמח חיטה לעצם העצם – 4 כפות.
• שמן צמחי - 6 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצי החזיר מתחת למים ומייבשים במפיות.

שלב 2. מקציפים את הבשר בפטיש. זה יהיה עסיסי יותר ככה. ממליחים ומתבלים בכשות סונלי.

שלב 3. קולפים את שיני השום מהשכבה העליונה.

שלב 4. מוציאים מהמקרר ביצים מקטגוריה C1, שוטפים ומייבשים. טורפים לקערה, יוצקים רוטב סויה ומוסיפים שום קצוץ. מערבבים את החומרים בעזרת מזלג.

שלב 5. מוסיפים קמח חיטה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מגלגלים את הבשר ספוג בתבלינים בקמח.

שלב 7. טובלים בבלילה המוכנה ורחצים בנדיבות. מחממים מחבת עם דופן עבה על טמפרטורה מתונה. יוצקים שמן מזוכך. מניחים את החלציים בבלילה.

שלב 8. מטגנים עד להזהבה טעימה משני הצדדים. מטגנים את כל החלציים. מניחים בכלי חסין ומבשלים במיקרוגל בעוצמה מקסימלית במשך 5 דקות.

שלב 9. השלימו את החלציים העסיסיים עם סלט ירקות טריים ותוספת האהובה עליכם.

שלב 10: תהנו מהבשר הרך והרך. אוכלים טעים ובהנאה! בתאבון!

חלצי חזיר ללא עצמות אפוי בתנור

חלצי חזיר ללא עצמות אפוי בתנור הוא מנה משגעת שתקשט כל אירוע חגיגי ותשמח את כל הנוכחים. בשר עסיסי רך מוגש גם חם וגם קר. המנה הריחנית מותירה שובל של רשמים נדהמים והתפעלות.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• חלצי חזיר - 650 גרם.
• כמון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• גריל תבלינים - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה מעושנת - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצית החזיר מתחת לברז במים ומייבשים במפיות. משחימים מכל הצדדים במחבת יבשה ומחוממת. ההליך הכרחי על מנת לשמור על העסיסיות בפנים.

שלב 2: מדדו את התבלינים הארומטיים.

שלב 3. שלבו הכל במיכל אחד.

שלב 4. משפשפים את הבשר השחום בשמן מזוכך ותערובת תבלינים מכל הצדדים.

שלב 5: מעבירים את החלציים לתבנית אפייה ואוטמים בנייר כסף.

שלב 6. מחממים תנור ל-200 מעלות ומבשלים מנה מעוררת תיאבון במשך 50 דקות. לאחר מכן פורסים את נייר הכסף ומשחימים עוד 10 דקות.

שלב 7. משאירים את הבשר לנוח, מחלקים למנות ובמידת הצורך מוסיפים את התוספת האהובה עליכם. טפלו במשק הבית שלכם. תהנו מהמנה העסיסית הזו! בתאבון!

חלציים עסיסיים עם תפוחי אדמה בתנור

חלצי חזיר עם תפוחי אדמה בתנור מרתק במרקם העדין שלו. מרינדה מעוררת תיאבון הופכת את הבשר לעסיסי. המנה מושלמת לכל אירוע חגיגי. הודות למרינדה, בשר זהוב יפה יישאר רך וידהים את כל הנוכחים. האורחים יקבלו חוויה מדהימה מהאשם העיקרי.

זמן בישול – 4 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חלצי חזיר - 600 גר'.
• דבש - 1 כף.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• מיונז - 3 כפות.
• חרדל - 1 כף.
• חמלי-סונלי - אופציונלי.
• מלח לטעימה.
• תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החלציים מתחת לברז במים ומנגבים במגבות. חותכים למנות. כך הבשר יספוג טוב יותר את המרינדה.

שלב 2. מכינים את המרינדה. שלבו דבש, רוטב סויה, מיונז וחרדל במיכל משותף. מוסיפים מלח, פלפל ומתבלים בכשות סונלי כרצונך. אם אתה לא אוהב ספייס, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

שלב 3. משרים את הבשר בנדיבות ובלבבות במרינדה ומכניסים למקרר לשעתיים, הרוטב הריחני הזה יהפוך את הבשר לעסיסי להפליא, רך ונימוח. במהלך הכבישה הופכים את הבשר מספר פעמים כדי שהמרינדה תחדור בצורה אחידה.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה באמצעות עוזרת בית. פורסים לפרוסות דקות, מניחים בקערה ומפזרים תיבול תפוחי אדמה.

שלב 5. מוסיפים מלח, מפזרים שמן מזוקק ומערבבים. להשרות בזמן שהבשר מושך, גם כשעתיים.

שלב 6. מעבירים את הבשר הארומטי לכלי חסין אש. מניחים את תפוחי האדמה המתובלים בקרבת מקום.

שלב 7. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומבשלים מנה טעימה, עוטפים אותה בנייר כסף למשך שעה.

שלב 8. לאחר שעה, פורסים את נייר הכסף ומשחימים במשך 30 דקות עד להזהבה.

שלב 9. הניחו את המנה הוורודה על השולחן. פנקו את המשפחה שלכם ותיהנו מאוכל ביתי טעים! בתאבון!

חלצי חזיר אפוי בשרוול

חלצי חזיר אפוי בשרוול ידהים אתכם ברכות ובעסיסיות שלו. וכל זה בזכות מרינדה מהממת. מיץ רימונים משתלב נהדר עם בשר. יצירת המופת מבוצעת בקלות וללא קושי. כל שעליכם לעשות הוא להתאזר בסבלנות ולחכות לפיד.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חלצי חזיר - 800 גרם.
• שום - 4 שיני.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• רימון - 1 יחידה.
• ירקות יבשים - לא חובה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• מלפפונים - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• מיונז - 150 גרם.

לקישוט:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החלציים מעוררי התיאבון ומייבשים אותו במפיות. מקלפים את שיני השום וקוצצים במכבש או בפומפיה. שוטפים את הרימון ומחלקים לשניים.

שלב 2. מניחים את הבשר במיכל. ממליחים ומתבלים בתערובת פלפלים. יוצקים מעל רוטב סויה ושמן מזוקק. מפזרים שום קצוץ וגרגרי רימון. הוסף את הירוקים האהובים עליך אם תרצה. לשפשף היטב את הבשר ולהכניס למקרר למרינדה למשך שעה לפחות.

שלב 3. המרינדה תהפוך את הבשר לרך ונימוח להפליא. בזמן הכבישה, הופכים את הבשר מספר פעמים כדי לוודא שהמרינדה חודרת בצורה אחידה. מניחים את הבשר הכבוש במנג'ר אפייה וקושרים היטב משני הצדדים. לרוטב מגררים את המלפפון השטוף, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול. מתבלים במיונז. מערבבים ונותנים לשבת.

שלב 4. מתבלים את תפוחי האדמה הקלופים במיונז ותבלינים. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את הבשר במפלס האמצעי ואת תפוחי האדמה בתחתית ומבשלים את המנה מעוררת התיאבון במשך שעה.

שלב 5. חותכים את השרוול ומשחימים את החלציים עוד 20 דקות ליצירת קרום זהוב. אם תפוחי האדמה מוכנים, הוציאו אותם מוקדם.

שלב 6. חותכים את הבשר השחום לחתיכות ומניחים בקערת הגשה.

שלב 7. מעל החלציים עשבי תיבול טריים, תפוחי אדמה ורוטב מוכן. טפלו במשק הבית שלכם.תהנו מהמנה העסיסית הזו! בתאבון!

צלעות חלצי חזיר במחבת

צלעות חלצי חזיר במחבת הן המנה הפשוטה והמעוררת תיאבון להפליא המוכרת לרבים. קל להכנה. חשוב לצרוב את הבשר על אש גבוהה ולאטום את המיצים בתוך כל נתח. ואז הצלעות שלך יורעפו בשבחים ויוצפו במחמאות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• חלצי חזיר - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצי החזיר מתחת למים ומייבשים במפיות. מחלקים לחתיכות בעובי של לא יותר מ-1 סנטימטר. מקציפים את הבשר בפטיש. זה יהיה עסיסי יותר ככה. מתבלים במלח ופלפל.

שלב 2. מחממים מחבת עבה דופן בטמפרטורה מתונה. יוצקים שמן מזוכך. מניחים את החלציים.

שלב 3. מטגנים עד להזהבה טעימה משני הצדדים.

שלב 4. מעבירים את הנתחים המטוגנים לקצה, ומטגנים את הבשר הנא במרכז.

שלב 5. מבשלים את כל הבשר לפי העיקרון הזה.

שלב 6. מוודאים שהבשר ליד הדפנות לא נשרף.

שלב 7. הופכים את החתיכות כך שההשחמה תהיה אחידה.

שלב 8. כשכל הבשר מטוגן עורמים את הנתחים אחד על השני.

שלב 9. מכסים את המחבת במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים את הצלעות למשך 5-7 דקות.

שלב 10. חלקו את הצלעות למנות והוסיפו את התוספת האהובה עליכם.

שלב 11. החלציים, שבושלו בצורה יוצאת דופן, יוצאים מגה עסיסיים. תהנו מהמנה הטעימה הזו! בתאבון!

חלצי חזיר עם גבינה ועגבניות בתנור

חלצי חזיר עם גבינה ועגבניות בתנור היא מנה שכל אחד יכול להכין בקלות. קשה לקלקל פינוק.העיקר לא לייבש אותו. אבל אם תעקוב אחר ההוראות, הכל יהיה נהדר. מצגת אופנתית תקשט מסיבת ארוחת ערב או סעודה משפחתית. עגבניות מוסיפות עסיסיות למנה. לבשל וליהנות מאוכל טעים!

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חלצי חזיר – 1.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שמיר - חבורה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצית החזיר מתחת לברז ומייבשים במגבות. מחלקים את החלציים למנות. יוצרים חריץ בכל נתח בשר, מבלי לחתוך עד הסוף, ליצירת כיס.

שלב 2. שוטפים ומייבשים את ענפי השמיר, קוצצים אותם בסכין. מערבבים שמיר עם מיונז, מלח ופלפל.

שלב 3. מרימים את נתחי הבשר ברוטב המוכן. משרים כשעה במקרר.

שלב 4. שוטפים את העגבניות מתחת לברז ומייבשים, חותכים לפרוסות. חותכים גם גבינה קשה לפרוסות דקות. ממלאים את הכיסים בפרוסות עגבניות וגבינה קשה.

שלב 5. מכסים את מיכל האפייה בנייר כסף. מניחים את נתחי הבשר. מחממים תנור ל-200 מעלות ומבשלים תבשיל מעורר תיאבון, סגור בנייר כסף כחצי שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומשחימים עוד 10-15 דקות.

שלב 6. פנקו את בני הבית שלכם במנה עסיסית. אכלו ותיהנו מאוכל ביתי טעים! בתאבון!

חלצי חזיר עם פטריות

חלצי חזיר עם פטריות יכבשו את כל אוכלי הבשר עם שילוב המוצרים יוצא הדופן שלו. אפשרות חמה ומגניבה למפגשים משפחתיים, זה נראה מעורר תיאבון וביתי. תהליך ביצוע המנה הוא הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה. כל האוכלים תמיד מרוצים.

זמן בישול - 3 שעות30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• חלצי חזיר - 2 ק"ג.
• שום - 4 שיני.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 5 יח'.
• חרדל - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חלצי החזיר מתחת למים ומייבשים במפיות. מחלקים את החלציים לחלקים מבלי לחתוך עד הסוף.

שלב 2. מורחים חרדל מבפנים.

שלב 3. קולפים את הבצלים ושיני השום מהשכבה העליונה. חותכים את הבצל לרצועות. מסירים את העור מכסיפי השמפיניון וחותכים לחתיכות. מחממים את המחבת. מטגנים פטריות ובצל בשמן מזוכך. הוסף קצת מלח.

שלב 4. מניחים פטריות ובצל בכלי אפייה. חותכים את השום והחמוצים לפרוסות ומפזרים על הפטריות.

שלב 5. מניחים מעל את החלציים וממלאים את הכיסים בפרוסות מלפפון. מחממים תנור ל-140 מעלות ומבשלים תבשיל מעורר תיאבון, אוטמים בנייר כסף כשעה וחצי.

שלב 6. מעבירים זמנית את הבשר למיכל. מוסיפים קמח חיטה למצע הפטריות ומקציפים בבלנדר טבילה ליצירת רוטב.

שלב 7: מניחים שוב את החלציים למעלה. ממלאים את החלל הריק בתפוחי אדמה קלופים מראש.

שלב 8. מבשלים את המנה הטעימה, אוטמים אותה בנייר כסף לעוד שעה וחצי. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומשחימים עוד 20 דקות ב-200 מעלות. טפלו במשק הבית שלכם. תהנו מהמנה העסיסית הזו! בתאבון!

חלצי חזיר עם בצל במחבת

בשר חזיר עם בצל במחבת יש רגישות ללא תחרות. המנה אידיאלית עם כל תוספת. עקב טיפול בחום ארוך, כרית הבצל הופכת לרוטב סמיך מרהיב.המנה מוכנה לא יותר מסובכת מתפוחי אדמה מטוגנים. הבשר יוצא מגה רך ומתפרק לסיבים.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• חלצי חזיר - 4 חתיכות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני.
• רוטב סויה - 1 כף.
• חרדל - 1 כף.
• קטשופ שום - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החלציים במים מתחת לברז ומייבשים עם מפיות. מתבלים במלח ופלפל. מתבלים בחרדל, רוטב סויה וקטשופ.

שלב 2. מערבבים ומקררים למרינדה, רצוי למשך הלילה.

שלב 3. מחממים מחבת עם תחתית עבה בטמפרטורה מתונה. יוצקים שמן מזוכך. מניחים את החלציים במרינדה.

שלב 4. מטגנים עד להזהבה טעימה מכל הצדדים.

שלב 5. קולפים את שיני השום והבצל. קוצצים את הירקות.

שלב 6. מדללים מעט את המרינדה שנותרה במים.

שלב 7. יוצקים למחבת.

שלב 8. מניחים מעל בצל ושום. פלפל את זה.

שלב 9. סוגרים את המחבת עם מכסה, מנמיכים את האש ומבשלים.

שלב 10. זכרו לערבב מדי פעם.

שלב 11. לאחר 20 דקות, כבו את הכיריים והשאירו את המנה לנוח, מכוסה במגבת מטבח.

שלב 12. מסדרים את המנה מעוררת התיאבון במנות.

שלב 13. הבשר ברוטב בצל יהיה מגה עסיסי.

שלב 14. אם רוצים, הוסיפו למנה את התוספת האהובה עליכם. תיהנו מבשר רך. אוכלים טעים ובהנאה! בתאבון!