מפרק חזיר בשרוול בתנור

בשר שנאפה בתנור בשרוול תמיד יוצא רך וטעים. מפרק חזיר אינו יוצא מן הכלל. המנה הבשרית הזו מתאימה לשולחן חג, למרות היותה אחד החלקים הנגישים ביותר של פגר החזיר. בעזרת 6 המתכונים שאספנו, תוכלו לבשל קנקן חזיר מעולה בתנור.

איך לאפות בצורה טעימה מפרק חזיר בשרוול בתנור?

דרך פשוטה למדי לבשל מפרק חזיר בתנור. למרות העובדה שחלקים כאלה של בשר משמשים לעתים קרובות יותר בהכנת בשר ג'לי, מפרק חזיר אפוי מתברר לא יותר גרוע.

1. 
   איך לאפות בצורה טעימה מפרק חזיר בשרוול בתנור? מערבבים דבש עם חרדל, רוטב סויה ומלח.
2. 
   שוטפים את השוק, חותכים חתכים קטנים במקומות שונים ומחדירים לתוכם שיני שום קלופות.
3. 
   מניחים את השוק בתבנית בגודל מתאים וממלאים במרינדת דבש, מכניסים את השוק למקרר לחצי שעה לפחות למרינדה.
4. 
   לאחר מכן מניחים את השוק בשרוול אפייה, יוצקים פנימה את יתרת המרינדה, ומהדקים את הקצוות שלה.אופים את הבשר בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים.
5. 
   חותכים את השוק למנות ומגישים לצד תוספת לבחירתכם.

מפרק חזיר עסיסי עם תפוחי אדמה בשרוול

מנה פשוטה למדי למי שאוהב לאכול אוכל טעים ומשביע. בשר מעורר תיאבון עם קרום זהוב-חום ותפוחי אדמה ספוגים במרינדה ריחנית יזינו את משפחתכם במלואם וישאירו את האורחים שלכם מרוצים.

זמן בישול: 4 שעות

זמן בישול: 60 דקות

מנות – 3-4

רכיבים:

• מפרק חזיר – 1-1.1 ק"ג.
• תפוחי אדמה – 0.8-0.9 ק"ג.
• שום - ראש 1.

למרינדה:

• שמן צמחי - 5 כפות.
• חרדל דיז'ון - 1-1.5 כף. ל.
• מלח - 2 כפיות.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• ירקות קצוצים - 1-2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מפרק החזיר ומשרים במים קרים עם כף מלח למשך 12-14 שעות. לאחר מכן שוטפים את הבשר ומייבשים אותו.

שלב 2. מערבבים בקערה שמן צמחי, חרדל דיז'ון, מלח, פפריקה ועשבי תיבול קצוצים.

שלב 3. משמנים את השוק במרינדה שהתקבלה והשאירו לכמה שעות למרינדה. מקלפים את תפוחי האדמה וגם יוצקים עליהם את המרינדה. חותכים את ראש השום לרוחב.

שלב 4. מניחים את פרק האצבע ותפוחי האדמה בשרוול אפייה. מניחים את השום באמצע השרוול.

שלב 5. אופים את המנה בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך שעה. לאחר מכן חותכים את השרוול ומבשלים עוד 15-25 דקות. מגישים את המפרק עם תפוחי אדמה על מגש משותף.

איך אופים מפרק חזיר עם דבש וחרדל בשרוול?

מפרק חזיר עם דבש וחרדל בשרוול - משביע, טעים ומעורר תיאבון. מפרק אפוי בתנור שייך למטבח הצ'כי; מתכונים למאכלים שומניים ומזינים שולטים בו. נתח בשר גדול מספיק יכול להאכיל חברה גדולה.

זמן בישול: 180

זמן בישול: 50 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• מפרק חזיר – 1.2 ק"ג.
• דבש - 2 כפות.
• שעועית חרדל - 1.5 כפות.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מגרדים בזהירות את העור על מפרק החזיר בעזרת סכין ושוטפים.

שלב 2. מכינים את המרינדה. מערבבים דבש, רוטב סויה, חרדל ומלח.

שלב 3. מניחים את השוק בכלי מתאים, מברישים אותו במרינדה ומשאירים 30-40 דקות במקום קריר. במהלך הזמן הזה, הופכים או מצפים את השוק במרינדה.

שלב 4. הנח את מפרק האצבע לתוך השרוול ואבטח את קצותיו.

שלב 5. מניחים את השרוול על נייר אפייה ואופים את השוק בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה. לאחר מכן, חותכים בזהירות את השרוול ומבשלים את הבשר עוד 30 דקות. מצננים מעט את הבשר ומגישים.

שוק עסיסי בשרוול, כבוש ברוטב סויה

מתכון מוצלח מאוד לצליית מפרק חזיר. הבשר יוצא טעים לחלוטין, רך, עם עור ברונזה מעורר תיאבון. הוא מוגש לרוב עם תפוחי אדמה וירקות כבושים.

זמן בישול: 120

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• מפרק חזיר – 1.3 ק"ג.
• שום - 1-2 ראשים.

למרינדה:

• חרדל - 2-3 כפות.
• רוטב סויה - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורגנו - לפי הטעם.
• כורכום - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את מפרק האצבע. מפרידים את ראשי השום לשיניים ומקלפים אותם. יוצרים חריצים על השוק ומכניסים לתוכם את השום. טובלים את שיני השום במלח.

שלב 2. מערבבים רוטב סויה וחרדל, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב 3. ניתן לחתוך את העור של מפרק האצבע או להשאיר שלם. משמנים את השוק במרינדה ומשאירים לזמן מה, רצוי למשך הלילה.

שלב 4. לאחר שהשוק הושרה, מניחים אותה בשקית צלייה.ומבשלים בחום של 200 מעלות בתנור 1.5 שעות.

שלב 5. כדי לקבל קרום חום זהוב על השוק, חותכים את השרוול ואופים ללא כיסוי במשך 20-30 דקות. מגישים את השוק האפוי חם.

גליל פרנק חזיר טעים בשרוול

מנה מעניינת שתשנה את שולחן ארוחת הערב שלך היא גליל מפרקי חזיר בשרוול. בישול זה קל ולא מטריד. בנוסף, לאחר הקירור ניתן להשתמש ברולדה להכנת כריכים וחטיפים מהירים נוספים.

זמן בישול: 180

זמן בישול: 60 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• מפרק חזיר – 1.6 ק"ג.
• פילה עוף - 600 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• כורכום - 1 כפית.
• שמן חמניות - 30 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מגרדים את פרק האצבע עם סכין ושוטפים.

שלב 2: חתוך את מפרק האצבע, הסר את העצם ופתח אותה. מפזרים על הבשר תבלינים ומלח.

שלב 3. מברישים גם את פילה העוף בתבלינים ומלח. מניחים את הפילה על השוק.

שלב 4. קולפים את השום והגזר וחותכים אותם לפרוסות. מניחים ירקות על בשר.

שלב 5. מגלגלים את הגליל וקושרים אותו בחוט. מניחים את הגליל בשרוול ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 1.5 שעות. לאחר מכן חותכים את השרוול ומבשלים עוד 25-30 דקות.

שלב 6. מסירים את הגליל מהשרוול ומגישים חם לשולחן.

שוק עסיסי ונימוח בבירה, אפוי בשרוול

יש הרבה מתכונים להכנת מפרק חזיר טעים. לכל עקרת בית יש מתכון משלה בתפקיד. אנו מציעים לאפות בשר חזיר בבירה; הבשר יוצא רך וטעים.

זמן בישול: 20 שעות

זמן בישול: 60 דקות

מנות – 5-6

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• בירה - 0.5 ליטר.
• חרדל - 1 כף.
• לימון - 0.5 יחידות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שום - ראש 1.

תהליך בישול:

שלב 1: הכן את כל המרכיבים שלך כך שיהיה לך אותם בהישג יד. כדי לאבטח את השרוול, אתה יכול להשתמש בקליפסים מיוחדים או חוט רגיל.

שלב 2. ראשית יש להשרות את השוק במים קרים למשך 4-5 שעות. החליפו את המים 2-3 פעמים. לאחר מכן השתמש בסכין כדי לקלף את העור.

שלב 3. קולפים 2-3 שיני שום וקוצצים דק.

שלב 4. מערבבים שום טחון וחרדל בקערה.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים לקערה רוטב סויה ומערבבים.

שלב 6. סוחטים מיץ מחצי לימון לתוך המרינדה.

שלב 7. הוסף מלח למסה המתקבלת לפי הטעם.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים פלפל גרוס ומערבבים.

שלב 9. בסיום יוצקים פנימה את הבירה ומערבבים היטב את המרינדה.

שלב 10. מניחים את השוק בכלי עמוק ויוצקים מעליו מרינדה, משאירים במקום קריר למשך 10-12 דקות, הופכים את השוק מעת לעת.

שלב 11. ממלאים את השוק בשיני השום שנותרו ומניחים בשרוול.

שלב 12. יוצקים את המרינדה שנותרה לתוך השרוול ומהדקים היטב את הקצוות שלו.

שלב 13. כדי לאפשר לאדים לברוח מהשרוול, בצע מספר פנצ'רים. אופים את השוק בתנור בחום של 120-130 מעלות למשך 2-2.5 שעות.

שלב 14. מוציאים בזהירות את הבשר המוכן מהשרוול, חותכים למנות ומגישים חם לצד תוספת לבחירתכם.