מפרק חזיר אפוי בתנור

מפרק חזיר אפוי בתנור הוא מנה של גבר אמיתי שיזכה להערכה על ידי נציגי המחצית החזקה יותר של האנושות. תהליך הכנת מפרק חזיר הוא די ארוך ועתיר עבודה, אבל התוצאה תמיד שווה את זה. בחרנו עבורכם 10 מתכונים טעימים לאפיון חזיר אפוי בתנור עם תמונות שלב אחר שלב. הקפד לנסות את זה!

מפרק חזיר אפוי בתנור בסגנון בווארי

מנה גרמנית מסורתית שתהפוך למנה העיקרית על שולחנכם. המתכון הזה מאוד טעים ואותנטי, חובבי מנות בשר לא יוכלו לעבור בלי לנסות. את הכנת השוקיים למתכון הזה יש לתכנן מראש, כי התהליך ייקח לכם קצת זמן.

1. 
   איך לאפות בשר חזיר בצורה טעימה בתנור? ראשית, עליך להשרות לזמן קצר מפרק חזיר טרי במים חמים, לגרד את העור ולשטוף אותו ביסודיות מתחת למים זורמים. אתה יכול להשתמש במברשת בשביל זה.
2. 
   מניחים את השוק המנוקה והשטוף בסיר גדול וממלאים במים נקיים. מביאים את השוק לרתיחה ולאחר מכן מסירים את הקצף שנוצר. ממליחים היטב את המרק, מוסיפים עלי דפנה ותערובת פלפלים. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם שלך. הקפידו להכניס את הבצל הקלוף למרק הרותח ולהרתיח את הבשר שעתיים על אש נמוכה.
3. 
   מוציאים את השוק המבושל מהסיר ונותנים לו להתקרר מעט.
4. 
   קח תבנית אפייה ומרפד אותה במספר שכבות של נייר כסף. יוצרים חריצים בפרק האצבע ומניחים אותו במחבת על נייר כסף, ואז יוצקים את הבירה הכהה למחבת עם השוק.
5. 
   במיכל נפרד משלבים רסק עגבניות, רוטב סויה, דבש וחרדל. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג.
6. 
   קולפים את השום וקוצצים דק בסכין או מעבירים אותו במכבש שום. אם אתה לא אוהב להתעסק עם שום, אתה יכול לקנות שום מגורען בסופר. מוסיפים שום לרוטב ומערבבים היטב.
7. 
   מצפים היטב את כל השוק ברוטב מכל הצדדים, ואל תשכחו להחדיר כמה שיני שום לתוך החריצים בעור השוק.
8. 
   מכסים את השוק בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 30 דקות. אל תשכחו למזוג בקביעות את הבירה בה נאפה הפרק בתנור.
9. 
   בזמן שהשוקיות נאפות, משלבים כף פסטה עם כף רוטב סויה וכף דבש להכנת רוטב נוסף; עבה למדי.
10. 
    פותחים את השוק חצי שעה לאחר תחילת הבישול ומברישים בנדיבות את החלק העליון של השוק ברוטב. יוצקים בירה מהתבנית על המוצר ומכניסים לתנור לעשרים דקות ללא נייר כסף.
11. 
    לאחר זמן זה, יוצקים שוב את הבירה על השוק ומשאירים אותה בתנור עד שפני השוק הופכים לצבע עשיר. זה ייקח כחמש עשרה דקות.
12. 
    מפרק חזיר מוכן! את המנה המוגמרת ניתן להגיש חם או מקורר - לפי שיקול דעתכם.

בתאבון!

איך לאפות בשר חזיר בצורה טעימה בנייר כסף?

בשר בנייר כסף אפוי בצורה מושלמת, הופך רך וארומטי, נמס בפה. הקפד לנסות לאפות מפרק חזיר בנייר כסף ולא תצטער על ההחלטה הזו. הכנת המנה הזו ייקח די הרבה זמן, אבל לא תסיח את דעתכם יותר מדי ממטלות הבית הרגילות.

רכיבים:

• מפרק חזיר טרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ציפורן - 3-4 יח'.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• פלפל אנגלי - 5 אפונה.
• מלח לטעימה.
• שום - 5 שיני.
• שמן זית - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, אתה צריך לשטוף היטב ולהרתיח את מפרק החזיר, אשר ייקח די הרבה זמן. נסו לבחור מיד את השוק הנקי ביותר האפשרי כדי לא להקדיש זמן רב לשטיפתו. יש לגרד את העור, לנגב היטב במברשת ולשטוף את המוצר במים זורמים חמים.

שלב 2: מניחים את השוקיים בסיר גדול ויוצקים מים קרים ומטוהרים עד שהשוקים מכוסים היטב. שלב 3. לאחר מכן הדליקו את האש והביאו את הבשר לרתיחה.מסירים את הקצף בעזרת כף ומנמיכים מעט את האש.

שלב 4. מניחים למחבת עלה דפנה, פלפל שחור ופלפל אנגלי ומלח. קולפים את הבצל, שוטפים אותו, נועצים בו ציפורן ומניחים בתבנית. משלב זה והלאה יש לבשל את השוק שעתיים לפחות כדי שהבשר יתבשל אך לא ייפול מהעצם.

שלב 5. מוציאים את השוק המוגמר מהמרק ומצננים אותו מעט. מרפדים תבנית או נייר אפייה בנייר כסף, משאירים מספיק כדי לעטוף את השוק. מניחים את השוק על נייר הכסף ועורכים מספר חתכים צולבים. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות, המוחדרות לנתחים שעל השוק. מברישים אותו בשמן זית מכל הצדדים ועוטפים אותו בנייר כסף.

שלב 6. מניחים את השוק בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה וחצי.

שלב 7. כחצי שעה לפני תום זמן הבישול, פורקים את המוצר ומברישים שוב בשמן. לאחר מכן שלח את השוק בצורה זו בחזרה לתנור עד לבישול והשחמה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפרק חזיר אפוי בשרוול

שוק מעורר תיאבון וחריף מתקבל באפייה בשרוול בתנור. קח את הזמן שלך ושמח את החלק הגברי של המשפחה עם מנת הבשר הטעימה הזו, עם בשר רך וקרום חום זהוב.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• חרדל במשחה - 2 כפות.
• רוטב סויה - 1 כף.
• גרגירי פלפל - 5 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ציפורן - 5 יח'.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. השרו את מפרק האצבע ביסודיות במים חמים, ולאחר מכן גרדו את כל הלכלוך מהעור ושטפו היטב במים זורמים.

שלב 2. מניחים את השוק בסיר גדול.

שלב 3.מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 4. הפחיתו את החום והורידו קצף.

שלב 5. לאחר מכן, הכניסו למחבת את עלה הדפנה, הפלפלים, כמו גם את הבצל והציפורן הקלופים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר על אש בינונית עד שהוא מוכן. השוק לא צריך להישאר נא, אבל הבשר לא צריך להיות רחוק מדי מאחורי העצם. מצננים מעט את השוק המוגמר.

שלב 6. חותכים את השום לפרוסות.

שלב 7. יוצרים חריצים על השוק ומכניסים את השום לתוך החריצים. שלב 8. לאחר מכן, במיכל נפרד, שלבו רוטב סויה, חרדל, שמן ותבלינים לבחירתכם. שלב 9. מערבבים את הרוטב היטב ומצפים היטב את השוק מכל הצדדים. שלב 10. מניחים את המוצר בשרוול אפייה וקושרים אותו.

שלב 11. מחממים תנור ל-180-200 מעלות לערך, ולאחר מכן מניחים את השוק בתוך התנור החם בשרוול על תבנית אפייה או בתבנית - מה שנוח לך יותר. אתה יכול לשכוח את מפרק האצבע לפחות שעה. לאחר זמן זה, חותכים את שרוול האפייה ומניחים לשוק להשחים בתנור למשך חצי שעה נוספת.

שלב 12. הגישו את המנה המוגמרת חמה או מקוררת, בהתאם לטעמכם. אפשר להרתיח תפוחי אדמה או לקצוץ ירקות טריים כתוספת למנה הנפלאה הזו.

מפרק חזיר רך אפוי בבירה בתנור

מפרק חזיר ארומטי ונימוח בבירה כהה הוא פשוט יצירת מופת קולינרית אמיתית. מנה זו תזכה להערכה רבה בקרב אוכלי בשר, למרות העובדה שעלות המנה אינה כה גבוהה. תצטרך לשריין מעט זמן, אבל התוצאה לא תגרום לך להתחרט על הזמן שבילה.

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• בירה כהה - 3 ליטר.
• חרדל עם גרגירים - 3 כפות.
• דבש טבעי - 1 כף.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.שטפו את מפרק האצבע ביסודיות מתחת למים זורמים.

שלב 2: יש לגרד את הלכלוך ולנקות את העור באמצעות מברשת. שטפו את השוק ביסודיות ככל האפשר כדי שיהיה נקי ויפה.

שלב 3. יוצרים חורים קטנים בעור בעזרת סכין ומכניסים לתוכם חתיכות שום. שלב 4: לאחר מכן, הניחו את השוק במחבת ומלאו אותו בבירה. הקפידו להשאיר קצת בירה לרוטב, ממש כוס.

שלב 5. השוק יתבשל בבירה כשעתיים, על אש נמוכה ומכוסה. בזמן שהשוק מתבשל מכינים את הרוטב: משלבים בירה, חרדל, מלח ודבש. מערבבים היטב את החומרים ומניחים בצד.

שלב 6. מסירים את מפרק האצבע מהבירה ומניחים אותו בתבנית אפייה (זכוכית או טפלון), משמנים בזהירות את המוצר מכל הצדדים ברוטב של חרדל, מלח, בירה ודבש. מכניסים את השוק לתנור לשעה וחצי, מחממים אותו מראש ל-180 מעלות.

שלב 7. לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את השוק העסיסית והוורודה מהתנור ומגישים מיד עם תפוחי אדמה, ירקות, כרוב.

איך לבשל בצורה טעימה מפרק חזיר עם תפוחי אדמה?

אפשרות מצוינת למנה בשרית חמה, שמכינים עם תוספת. התהליך איטי, עם זאת, המנה יוצאת כל כך משביעה וטעימה שלא מבוזבז זמן. הקפד לנסות את זה!

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• תערובת של גרגירי פלפל - ½ כף.
• מלח לטעימה.
• ציפורן - 4-6 יח'.
• שמן זית - 2 כפות.
• שום - 3-4 שיני.
• אורגנו - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, קח מפרק חזיר טרי ונקי והשרו אותו במים חמים למשך חמש עשרה דקות. שלב 2.לאחר מכן יש לגרד ביסודיות את העור על השוק ולשטוף אותו ביסודיות תחת מים זורמים, לנגב את כל הלכלוך.

שלב 3. מניחים את השוק בסיר, מוסיפים מלח ויוצקים מים קרים ונקיים כך שיכסו את השוק בצורה משמעותית. שלב 4. מדליקים את האש ומביאים את השוק לרתיחה, ואז מסירים את הקצף בעזרת כף ומנמיכים את האש. מוסיפים למרק עלה דפנה, פלפלים, בצל קלוף וציפורן. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השוק על אש מתונה כשעתיים. בזמן שהשוקים מתבשלים, שוטפים היטב את תפוחי האדמה החדשים ומרתיחים אותם במחבת אחרת עם קליפתם.

שלב 5. כשהשוק מבושל, מוציאים אותה מהמחבת ומצננים מעט. מצננים מעט מדי את תפוחי האדמה המוכנים וחותכים לפרוסות. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומניחים מעל את השוקיים.

שלב 6. בקערה קטנה מערבבים אורגנו, שום טחון ושמן זית להכנת רוטב למנה. חורצים כמה חתכים על מפרק האצבע ואז מטפטפים את שמן האורגנו השום על מפרק האצבע ותפוחי האדמה. מניחים את המיכל עם הכלי בטמפרטורה של 180 מעלות למשך שעה וחצי. במהלך הזמן הזה, הבשר ותפוחי האדמה ייאפו בצורה מושלמת ויוחדרו בניחוח הרוטב הפשוט.

שלב 7. מגישים את השוק המוגמר עם תפוחי אדמה ישירות בצורה שבה אפית את המנה. אכלו את השוק חם, טעמו אותו בחרדל או רוטב אחר לפי טעמכם.

מתכון שלב אחר שלב להכנת שוקיים עם דבש וחרדל

שוק מעורר תיאבון וחריף, עם ארומה עדינה של חרדל ומתיקות דבש נעימה - זו מנת חג מעולה שתקשט את שולחנכם. הקפד ללמוד את המתכון הזה ולא תצטער על התוצאה.

רכיבים:

• מפרק חזיר טרי - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ציפורן - 4-5 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה
• דבש נוזלי טבעי - 1 כף.
• חרדל - 2 כפות.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1: שטפו את מפרק החזיר הטרי ביסודיות תחת מים זורמים, ואז גרדו את הלכלוך מהעור ושטפו שוב.

שלב 2: מניחים אותו בסיר גדול, מוסיפים מים נקיים ומביאים את השוק לרתיחה. לאחר מכן, מסירים את כל הקצף מעל פני המרק, מוסיפים עלה דפנה, מלח, תבלינים ובצל קלוף.

שלב 3. מכסים את המחבת עם השוק ומרתיחים אותה במשך שעתיים וחצי על אש מתונה כדי שהבשר יספיק להתבשל. מוציאים את השוק המוגמר מהמרק ומצננים.

שלב 4: לאחר מכן, הכינו את הרוטב. לשם כך מערבבים חרדל עם דבש ושמן זית ומורחים היטב את השוק ברוטב הזה. עוטפים את השוק בנייר כסף ומניחים בתבנית. מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות. כשהתנור מתחמם, מניחים שם את התבנית עם השוק למשך שעה וחצי ואופים את המוצר עד לבישול מלא.

שלב 5. מגישים את השוק החם והזהוב-זהוב חם, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות טריים.

טָעִים מְאוֹד!

מפרק חזיר רך ועסיסי בתנור

אופציה מצוינת למנה שתלך גם על כריכים וגם כמנה עצמאית. שוק ללא עצמות ניתן לאכול קר או חם - זה טעים בכל צורה.

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• עשבי תיבול ארומטיים - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות.
• שום מגורען - ½ כפית.
• פפריקה - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים קנקן חזיר טרי במים נקיים מומלחים והשאירו אותו להשרות כמה שעות.לאחר מכן יש לגרד את כל הלכלוך מהעור ולשטוף את השוק ביסודיות מתחת לברז במים זורמים.

שלב 2. יוצרים חתך אורכי עד העצם וחותכים את העצם מהבשר. אפשר להשאיר את העצם למרק או לזרוק, אבל הכינו את הבשר לאפייה.

שלב 3. משפשפים היטב את בשר החזיר בפלפל ומלח, מפזרים תערובת עשבי תיבול ומשפשפים היטב הכל לתוך הבשר. לאחר מכן גלגל את מפרק האצבע לתוך בול עץ וקושר אותו בחוט כותנה, כמו נקניק. מניחים את השוק בכלי עם מכסה ומשאירים אותו במקרר למשך יממה.

שלב 4. לאחר יום, כשהבשר כבוש מספיק בתבלינים, מוציאים אותו מהמקרר ומדליקים תנור על 180 מעלות. מערבבים שום ופפריקה עם שמן זית ומשפשפים היטב את השוק מכל הצדדים, לאחר מכן מניחים בתבנית אפייה או על תבנית עם נייר כסף ומכניסים לתנור חם לחצי שעה.

שלב 5. לאחר חצי שעה מנמיכים את חום התנור ל-130 מעלות ואופים את הבשר כשעה, עד לבישול מלא. הגישו את השוק המוגמר חתוך, קר או חם - לפי שיקול דעתכם.

מתכון פשוט לאפרק חזיר ממולא בתנור

מנה מעולה ודשנה לאניני טעם ולטבחים אמיתיים. אם אתה רגיל לקנות לחמניות שונות לחתוך בחנות, אז אתה בהחלט צריך לנסות להכין מנה כזו במו ידיך; זה יהיה פי מאה יותר טוב בטעם מכל מנה שנרכשה בחנות.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 יחידה.
• בשר עוף - 600 גר'.
• ירוקים לפי הטעם - חבורה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• קליפות בצל - שני חופנים.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים קנקן חזיר טרי במים נקיים מומלחים והשאירו אותו להשרות כמה שעות.לאחר מכן יש לגרד את כל הלכלוך מהעור ולשטוף את השוק ביסודיות מתחת לברז במים זורמים. חורצים חתך אורכי עד העצם וחותכים את העצם מהבשר. אפשר להשאיר את העצם למרק או לזרוק, אבל הכינו את הבשר לאפייה.

שלב 2. קח את בשר העוף ושטוף אותו במים זורמים, ואז לשפשף אותו ביסודיות עם תבלינים מכל הצדדים. מפזרים את העוף על מפרק החזיר, ואז קוצצים דק את עשבי התיבול ומפזרים על העוף.

שלב 3. מניחים קליפות בצל בסיר ומוסיפים עוד מים. מרתיחים את הקליפה כחצי שעה, ואז מסננים את המרק. מניחים את העיסה והמרק בצד ומכינים את הגליל.

שלב 4. מגלגלים את שוק העוף לרולדה הדוקה וקושרים אותה בזהירות עם חוט או חבל מתאימים לתנור. לאחר מכן מניחים את השוק הממולא בכלי עמוק המתאים לתנור ויוצקים פנימה מרתח של קליפות בצל כך שהשוק מכוסה לחלוטין בנוזל. מכסים את המיכל בנייר כסף או במכסה ומדליקים את התנור.

שלב 5. כשהתנור מתחמם ל-180 מעלות, מניחים מיכל עם השוק במרק הבצל למשך שלוש עד ארבע שעות. מצננים את השוק המוגמר ומאחסנים אותו במקרר. אפשר להגיש עם כריכים, תפוחי אדמה או ירקות - לפי טעמכם.

גליל מפרק חזיר ריחני

אפשר בקלות להכין גליל טעים מהפרק. מנה זו מוכנה לאט למדי, אך היא נבדלת בטעם ובארומה המקוריים שלה. הקפד לנסות את המנה הזו ולהעריך אותה!

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות.
• שום מגורען - ½ כפית.
• פפריקה - ½ כפית.
• גזר - 2 יח'.
• ירוקים (שמיר ופטרוזיליה) - צרור.

תהליך בישול:

שלב 1.מניחים את מפרק החזיר במים נקיים מומלחים ומשאירים אותו לספוג במשך כמה שעות. לאחר מכן יש לגרד כל לכלוך מהעור ולשטוף את החזיר היטב תחת מים זורמים בכיור.

שלב 2. שוטפים ומקלפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות או סכין קטנה וחדה. הסר את בשר האצבע מהעצם על ידי חתך אורכי על מפרק האצבע. משפשפים את פנים הבשר עצמו במלח ותבלינים, וחותכים את הגזרים לרצועות דקות ומניחים אותם לאורך שולי השוק. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם בסכין, מניחים אותם על הגזר.

שלב 3. מגלגלים את קציץ הבשר ואז קושרים אותו בחוט או בחבל כותנה כדי למנוע את התגלגלות של קציץ הבשר. מאחדים שום מגורען עם פפריקה ושמן זית, מערבבים ומברישים מכל צידי הגליל. לאחר מכן משפשפים את פני השטח שלו במלח ועוטפים אותו בנייר אפייה.

שלב 4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הגליל בנייר על נייר אפייה, אותו מכניסים לתנור למשך כשעתיים. לאחר מכן הגישו את הרולדה החמה עם כל תוספות לבחירתכם.

מפרק חזיר אפוי עם כרוב כבוש

מפרק חזיר עם כרוב כבוש, מבושל בתנור, הוא מאכל מצוין, ממלא מאוד ומעורר תיאבון. אתה מקבל גם בשר וגם תוספת, מה שחוסך הרבה זמן.

רכיבים:

• מפרק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• כרוב כבוש קצוץ - 0.5 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• תערובת של גרגירי פלפל - ½ כף.
• מלח לטעימה.
• ציפורן - 4-6 יח'.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1: ראשית, קח מפרק חזיר טרי והשרו אותו במים חמים למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן יש לגרד ביסודיות את העור על השוק ולשטוף את המוצר ביסודיות תחת מים זורמים, תוך קרצוף כל הלכלוך עם מברשת.

שלב 2.מניחים את השוק בסיר, מוסיפים מלח ויוצקים מים קרים ונקיים כך שיכסו את השוק בצורה משמעותית. מדליקים את האש ומביאים את השוק לרתיחה, ואז מסירים את הקצף בעזרת כף ומנמיכים את האש.

שלב 3. מניחים את עלה הדפנה, הפלפלים, הבצל הקלוף והציפורן למחבת עם השוקיים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השוק על אש מתונה כשעתיים עד שעתיים וחצי. הבשר צריך להיות מבושל אך לא ליפול מהעצם.

שלב 4. כשהשוק מבושל, מוציאים אותה מהמחבת ומצננים מעט. מניחים את הכרוב בתבנית אפייה כמצע עבור מפרק האצבע.

שלב 5. צור מספר חתכים צולבים על השוק, ואז יוצקים שמן זית ומפזרים תבלינים לפי הטעם. מכניסים את המיכל עם הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, הבשר יהיה אפוי בצורה מושלמת וספוג במיץ כרוב.

שלב 6. מגישים את השוק המוגמר עם כרוב כבוש ישירות בצורה שבה אפית את המנה. אכלו את המנה חמה, תבלו אותה בחרדל או ברוטב אחר לפי טעמכם.