צלעת חזיר היא החלק חסר העצמות בגב של חזיר. הבשר באזור זה רך ועסיסי במיוחד. לרוב אופים אותו בחתיכות גדולות או בצורת צלעות, כולל לשולחן החג. לפני האפייה, בדרך כלל מושחים את הקרבונדה או משפשפים אותה במלח, תבלינים ועשבי תיבול.
צלעות חזיר בנייר כסף בתנור
לאפיית קרבונדה בחתיכה שלמה, בחרו בבשר טרי, ואם יש לכם בשר קפוא, הפשירו אותו במדף התחתון של המקרר. במתכון זה, אנו מושכים את הקרבונדה לזמן קצר ואופים אותה בנייר כסף. מנה זו מוגשת חמה או כנקניקים.
- קרבונט חזיר 800 (גרם)
- מלח 1 (כפיות)
- פלפל שום ½ (כפיות)
- אדג'יקה 1 (כפות)
- רסק עגבניות 1 (כפיות)
-
שוטפים חתיכה שלמה של צלעות חזיר לצלייה במים קרים ומנגבים עם מפית. -
לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, מסירים את עודפי השומן מפני השטח שלו, ומשאירים רק שכבה דקה כך שהבשר יהיה רווי היטב בניחוח תבלינים. -
בקערה נפרדת מערבבים את פלפל השום עם כפית מלח. -
מפזרים את הקרבונדה משני הצדדים בתערובת זו ומשפשפים את התבלינים לתוך הבשר עם היד. -
לאחר מכן עוטפים את הבשר היטב בחתיכת נייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך 25 דקות למרינדה. -
לאחר זמן זה מעבירים את הקרבונדה בנייר כסף לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את הקרבונדה במשך 45 דקות. -
לאחר מכן משחררים את הבשר מנייר הכסף. המראה שלו עדיין לא יהיה לגמרי מעורר תיאבון. -
מערבבים אדג'יקה חריפה עם רסק עגבניות בכוס ומורחים תערובת זו על פני הקרבונט האפוי. -
לאחר מכן מכניסים את הקרבונדה לתנור באותה טמפרטורה וממשיכים לאפות 7-8 דקות משני הצדדים עד להזהבה. -
מעבירים את הקרבונדה האפויה מהתבנית לכלי הגשה ואפשר להגיש. בתאבון!
איך לבשל צלעות חזיר במחבת?
מכינים קרבונט חזיר במחבת, כמו גם משקידת חזיר או צוואר, בצורה של צלעות או סטייקים. כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי, מטגנים אותו בבלילה ולחם קמח ומוסיפים רוטב שום. תקבלו ארוחת ערב טעימה ומשביעה למשפחה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 800 גרם.
- ביצה - 3 יח'.
- קמח - 130 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מיונז - 140 גרם.
- שום - 3 שיני.
- ירוקים - צרור אחד.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים ומייבשים עם מפית. מכינים מיד את החומרים לבלילה.
שלב 2. לרוטב השום מכינים מיונז, שוטפים וקוצצים צרור עשבי תיבול ומקלפים את שיני השום.
שלב 3.שוברים שלוש ביצי עוף לקערה נפרדת, מוסיפים מלח, קמח, תבלינים לפי טעמכם וטורפים במטרפה. חותכים את צלעות החזיר לפרוסות ומכסים אותן בניילון, מכסים אותן מעט בפטיש. לאחר מכן מפזרים את נתחי הבשר במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
שלב 4. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת. לחם כל חתיכת קרבונדה משני הצדדים בקמח ולאחר מכן טובלים אותה היטב בבלילה.
שלב 5. מטגנים את הבשר בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. מטגנים על אש בינונית.
שלב 6. מוסיפים שום קצוץ למיונז.
שלב 7. מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב בעזרת כף.
שלב 8. מעבירים את הנתחים המוגזים המטוגנים לצלחות הגשה, יוצקים מעל רוטב שום ומגישים עם חמוצים. בתאבון!
צלעות חזיר עסיסיות ורכות עם תפוחי אדמה בתנור
תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה פשוטה, משביעה וטעימה. הוא נאפה לארוחות ערב משפחתיות ולשולחן החג. יש הרבה אפשרויות אפייה. במתכון זה מכינים קרבונדה על נייר אפייה, חותכים אותה לפרוסות ומוסיפים חתיכות תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה ומיונז. אפשר להוסיף למנה תבלינים לפי טעמכם.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 700 גרם.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בצל - 2 יח'.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- חמאה - 100 גרם.
- מיונז - 6 כפות.
- שמנת חמוצה - 6 כפות.
- שום - 2 שיני.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים לבשר חזיר - לפי הטעם.
- מרק - ½ כף.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים, מנגבים במגבת מטבח וחותכים למנות בעובי של עד 1 ס"מ.
שלב 2.מקציפים כל פיסת קרבונט דרך ניילון נצמד עם פטיש, משפשפים במלח ופלפל שחור ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שלב 3: קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. מניחים בקערה נפרדת ומוסיפים מעט מלח.
שלב 4. בכוס מערבבים את כמות המיונז, השמנת החמוצה ושיני השום הקצוצות המצוינות במתכון.
שלב 5. מניחים חמאה חתוכה לחתיכות קטנות לתוך תבנית אפייה.
שלב 6. לאחר מכן מניחים את חתיכות הפחמימות על גבי החמאה.
שלב 7. מכסים את שכבת הבשר בפרוסות בצל. יוצקים כל מרק או מים נקיים לתוך התבנית.
שלב 8. מערבבים היטב את תפוחי האדמה הקצוצים עם רוטב השום המוכן.
שלב 9. לאחר מכן מניחים אותו בשכבה אחידה על גבי הבצל. מכניסים את הכלי עם פחמה ותפוחי אדמה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים את הכלי במשך 30 דקות.
שלב 10. במהלך הזמן הזה, תפוחי האדמה ישחימו מעט מלמעלה.
שלב 11. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה בינונית. לאחר חצי שעה מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים על המנה גבינה מגוררת. ממשיכים לאפות עוד 30 דקות.
שלב 12. תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה וקרום גבינה מוכן.
שלב 13. מניחים את המנה על צלחות הגשה כך שבכל מנה תהיה חתיכת פחמימה ומעליה תפוחי אדמה במילוי גבינה. בתאבון!
איך אופים שקדי חזיר בשרוול בתנור?
קרבונדה נחשבת לאחד החלקים היקרים של פגר החזיר והוא מובחן על ידי עקביות עדינה, כמות נמוכה של שומן וטעם נעים של העיסה. במתכון זה אנו אופים את הקרבונדה כחתיכה שלמה בתנור ובשרוול. אנחנו משרים את הבשר לזמן קצר, ורוב הזמן מוקדש לאפייה.כתוצאה מכך תקבלו פינוק בטעם המושלם, כמנה עיקרית חמה או לנשנוש או כריך צונן.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 10.
רכיבים:
- קרבונט חזיר – 1.2 ק"ג.
- שום - 5 שיני.
- תיבול אוניברסלי לבשר - 1 כף.
- שמן זית - 3 כפות.
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים צלעות חזיר מקוררות או מופשרות באופן טבעי במים קרים, מנגבים במגבת מטבח ועורכים מספר חתכים בצורת צלב משני הצדדים.
שלב 2. טוחנים את שיני השום הקלופות במטחנת שום ומוסיפים להן שמן זית.
שלב 3. לאחר מכן מוסיפים מלח ותיבול בשר לשום ומערבבים היטב בעזרת כף.
שלב 4. השאירו את תערובת התיבול למשך 15 דקות להחדרה.
שלב 5. לאחר מכן שפשפו היטב את הקרבונט מכל הצדדים בתערובת זו. ממלאים את הבשר בשיני שום ומניחים אותו במקום חמים למרינדה למשך 30 דקות.
שלב 6. לאחר זמן זה, מחממים מחבת טפלון יבשה. מטגנים עליו את הקרבונט על אש גבוהה במשך 2 דקות.
שלב 7. הופכים את הבשר לצד השני ומטגנים עד להזהבה, שעם האפייה ישמור על הגז עסיסי.
שלב 8. לאחר מכן העבירו את הקרבונדה המטוגנת לתוך השרוול, והדקו את הקצוות שלו בחוזקה עם אטבים. אופים את הבשר בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 1.5-2 שעות. 20 דקות לפני סיום האפייה חותכים את השרוול כך שהקרבונט ישחים. 
שלב 9. מעבירים את הבשר המוגמר מהשרוול לכלי הגשה ותוכלו להגיש. בתאבון!
קרבונט חזיר עם גבינה ועגבניות בתנור
הבשר הרך והטעים של צלעות חזיר נאפה לעתים קרובות כחתיכה שלמה בתנור, וכאשר משלימים אותו עם עגבניות וגבינה, הפינוק יוצא עסיסי ורך. למצגת ייצוגית לשולחן החג, במתכון זה אנו אופים קרבונדה בצורת "אקורדיון או ספר". לפני האפייה, מרימים את הקרבונט ברוטב סויה-חרדל ואופים בנייר כסף.
זמן בישול: 4 שעות 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 12.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 2 ק"ג.
- עגבניות - 4 יח'.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- שום - 8 שיני.
- חרדל צרפתי - 3 כפות.
- רוטב סויה - 3 כפות.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- תיבול לבשר חזיר - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, מכינים את המרינדה לקרבונט. בקערה נפרדת, מערבבים שלוש כפות של רוטב סויה, חרדל דגנים צרפתיים ושמן צמחי. מוסיפים למרינדה מעט מלח וכל תבלינים לפי טעמכם.
שלב 2. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים, מנגבים במגבת וחותכים בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ ליצירת ספר.
שלב 3. מניחים את הבשר בקערה נפרדת ומורחים את המרינדה, ממלאים בה את הנתחים.
שלב 4. לאחר מכן, הופכים את הקרבונדה לצד השני ומשמנים את הצד האחורי במרינדה.
שלב 5. לאחר מכן מכסים את הכלים בחתיכת ניילון נצמד ומניחים אותם במקום קר למשך שעתיים לפחות למרינדה. לאחר זמן זה מכינים את שאר המרכיבים למנה. קוצצים את שיני השום הקלופות לפרוסות דקות.
שלב 6. חותכים את העגבניות לעיגולים.
שלב 7. חותכים גבינה קשה לפרוסות דקות. מספר וגודל העגבניות הקצוצות והגבינה צריכים להתאים למספר החתכים בבשר בקצב של 2 פרוסות לנתח.
שלב 8. מניחים בזהירות את החומרים הקצוצים לתוך הקרבונט הכבוש. כדי להבטיח שהבשר ישמור על צורתו בעת האפייה, ניתן לקשור אותו בחוט או לאבטח אותו בשיפודי עץ.
שלב 9. לאחר מכן עוטפים את הקרבונדה עם גבינה ועגבניות היטב בנייר כסף ומחוררים את החלק העליון בכמה מקומות.
שלב 10. אופים את הקרבונדה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.
שלב 11. לאחר שנגמר זמן האפייה, פורקים את נייר הכסף ושומרים את הקרבונט בתנור לעוד 15-20 דקות כדי שישחים יפה.
שלב 12. מעבירים את הקרבונדה המוגמרת אפויה עם עגבניות וגבינה לכלי הגשה ומגישים. בתאבון!
צלעות חזיר עסיסיות
עבור צלעות עסיסיות, צלעות חזיר מתאימות ביותר, כי הבשר שלה עצמו עסיסי ורך, וחיתוך אותו למנות הוא די נוח. לפני הטיגון מרימים את הקרבונדה בתערובת עשבי תיבול עם מיץ לימון ושמן זית. אנו לחם רק בקמח, שייצור קרום פריך וישמור על המיץ בתוך הצלעות. מטגנים במחבת רגילה.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 200 גרם.
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם.
- שמן זית - 1 כף.
- מיץ לימון - 1/2 כפית.
- קמח - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. עבור צלעות, קח קרבונט טרי או מופשר בתנאים טבעיים. לפני הטיגון יש לשמור את הבשר זמן מה בטמפרטורת הבית ולא כדאי לשטוף אותו. חותכים את הקרבונדה לחתיכות בעובי של עד 1 ס"מ.
שלב 2. לאחר מכן אנו עוטפים כל חתיכת קרבונט בניילון נצמד כדי לא להפריע למבנה סיבי הבשר, ומקציפים אותו מעט בפטיש.
שלב 3.בכוס מערבבים כל עשבי תיבול (לפי הטעם) עם מלח, מיץ לימון ושמן זית. משמנים את הצלעות משני הצדדים במרינדה זו, מניחים אותן על צלחת ומשאירים ל-30 דקות למרינדה.
שלב 4. לאחר זמן זה, השתמשו במפית כדי להסיר עודפי לחות מהצלעות כדי ששכבת הלחם לא תצא עבה. טובלים את החתיכות משני הצדדים בקמח.
שלב 5. מחממים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה. לאחר מכן מעבירים את הצלעות לטיגון ולא יותר מ-2 בכל פעם כדי שהבשר יהיה מבושל היטב.
שלב 6. מטגנים את הצלעות על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד. אפשר לטגן אותם פעמיים במשך 2.5-3 דקות כדי ליצור קרום פריך. עוטפים את הצלעות המטוגנות החמות בנייר כסף למשך 10 דקות כך שמיץ הבשר יתפזר על פני כל נתח הבשר, ומטגנים את החלק השני. צלעות חזיר עסיסיות מוכנות. מגישים לצד תוספת וירקות. בתאבון!
סטייקים חזיר עדינים ועסיסיים
סטייק חזיר הוא הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין בשר, הן לשולחן היומיום והן לחג. יש לו כמה ניואנסים של תהליך הבישול: הבשר מופשר במקרר ונשמר לפחות חצי שעה בטמפרטורת החדר, עובי הסטייקים צריך להיות 2.5-4 ס"מ, הסטייקים מטוגנים על אש גבוהה וטיגון לא שלם אסור, הסטייקים מוגשים על צלחת חמה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 250 גרם.
- שמן זית - 3 כפיות.
- מיץ לימון - 1 כפית.
- שום - שן 1.
- חמאה - 20 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.מברישים את סטייק צלעות החזיר בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. אחר כך הופכים אותו בצד השני וגם משמנים אותו בשמן, מלח ופלפל.
שלב 2. מחממים מחבת היטב עם כמות קטנה של שמן צמחי ומניחים עליה את הסטייק המוכן. מטגנים אותו על אש גבוהה במשך ארבע דקות.
שלב 3. לאחר מכן הופכים את הסטייק לצד השני. ראשית משפשפים את הצד המטוגן בחצי שן שום ומשמנים בחתיכת חמאה. ואז לשפשף שוב עם שום.
שלב 4. לאחר ארבע דקות, הופכים שוב את הסטייק ומשפשפים את הצד השני המטוגן בשום וחמאה. לאחר מכן, מטגנים את הסטייק משני הצדדים למשך 30-40 שניות נוספות.
שלב 5. מעבירים את סטייק צלעות החזיר המטוגן לצלחת חמימה, יוצקים מעל מיץ לימון ומגישים. בתאבון!
צלעות חזיר טעימות ברוטב סויה
אפשרות להכנת קרבונט חזיר בחתיכה שלמה היא לאפות אותו בתנור, לאחר כבישה מקדימה ברוטב סויה. לאפייה, בחרו בפחמה טרייה, מכיוון שהקפוא יתברר יבש. בואו נשלים את טעם הגז עם שום ותבלינים. אופים בנייר כסף. אתה צריך להשרות את הקרבונדה ברוטב סויה לפחות 12 שעות, ורצוי 1-2 ימים.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 10.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 2 ק"ג.
- רוטב סויה קלאסי – 50 מ"ל.
- שום - 10 שיני.
- אדג'יקה - 2 כפיות.
- מיונז - 1 כף.
- תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים ומייבשים במגבת מטבח.
שלב 2. קולפים את שיני השום וחותכים אותן לחתיכות.מכינים תערובת פלפלים, רוטב סויה ומזרק רגיל.
שלב 3. מכניסים את הרוטב למזרק ומשרים את הקרבונט באופן שווה מכל הצדדים, לאחר מכן זכור להשתמש ביד כדי להבטיח שהבשר ספוג באופן שווה ברוטב.
שלב 4. מגלגלים שום קצוץ בתערובת פלפלים גרוסים.
שלב 5. בעזרת סכין חדה דוקרים את הקרבונדה בצורה אחידה וממלאים אותה בשום.
שלב 6. לאחר מכן מערבבים מיונז עם אדג'יקה גרוזינית בקערה נפרדת.
שלב 7. שפשפו את הקרבונט עם התערובת שהתקבלה מכל הצדדים.
שלב 8. מקפלים פיסת נייר כסף גדולה בשתי שכבות ומניחים עליה את הקרבונט המוכן.
שלב 9. לאחר מכן עוטפים את הבשר היטב בנייר כסף. מניחים את הקרבונט בנייר כסף במקום קריר למשך 12 שעות, או עדיף 1-2 ימים, למרינדה. לאחר זמן זה, אופים את הקרבונדה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעתיים. לאחר מכן פורסים את נייר הכסף מעל וממשיכים לאפות עוד 30 דקות עד להזהבה.
שלב 10. מעבירים את הקרבונדה האפויה מנייר הכסף לצלחת הגשה.
שלב 11. לאחר מכן חותכים אותו למנות ומגישים חם.
שלב 12. מגישים כל ירקות כתוספת לקרבונדה האפויה. בתאבון!
צלעות חזיר רכות עם חרדל בתנור
לקישוט מעולה לשולחן החג אתם מוזמנים לאפות צלעות חזיר עם חרדל בתנור. קרום החרדל הוא פריך והופך את הבשר המוגז לעסיסי ורך. מרימים את הקרבונדה בתערובת של תבלינים ושום. אופים על תבנית עם נייר אפייה בצורה פתוחה. מגישים חם או כמתאבן קר.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 1 ק"ג.
- חרדל חריף - 1 כפית.
- חרדל צרפתי - 2 כפות.
- שום - 2 שיני.
- מלח - 0.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תיבול לבשר - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים המצוינים במתכון.
שלב 2. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. בכוס מערבבים מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי ושום טחון. משפשפים היטב את הקרבונט מכל הצדדים בתערובת זו.
שלב 3. לאחר מכן השתמש ביד שלך כדי לשפשף את הקרבונדה בחרדל חם מכל הצדדים, ללא מקום פנוי.
שלב 4. מכסים את הבשר בחתיכת ניילון נצמד ומניחים במקום קריר למשך 4 שעות למרינדה.
שלב 5. לאחר שחלף זמן הכבישה, מרחו שכבה של חרדל גרגיר צרפתי על הגז.
שלב 6. מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה ומעבירים לתוכה את הקרבונדה המוכנה.
שלב 7. אופים את הקרבונדה בתנור בחום של 150 מעלות למשך שעה או קצת יותר. במהלך האפייה, יוצקים את המיץ על הפחמן מספר פעמים כדי לקבל קרום חום זהוב. בדוק את מוכנות הבשר על ידי ניקוב בסכין, והמיץ צריך להיות צלול.
שלב 8. מעבירים את הקרבונדה האפויה מהתבנית לצלחת או קרש חיתוך. לאחר מכן חותכים בעזרת סכין את הקרבונדה לחתיכות בעובי 1 ס"מ ומגישים חם.
שלב 9. אפשר לחתוך את הקרבונדה הצוננת לפרוסות דקות ולהגיש אותה כמתאבן קר. בתאבון!
איך לבשל קרבונט חזיר בסיר איטי?
אתה יכול לאפות צלעות חזיר לא רק בתנור, אלא גם באמצעות סיר איטי, והבשר בו תמיד יוצא עסיסי וארומטי מאוד. לפני האפייה, מרימים את הקרבונדה ברוטב סויה בתוספת חרדל, תערובת פלפלים ועלי דפנה. בישול באמצעות תוכנית "אפייה".אפשר לקבל את המנה האפויה כמנה חמה או כפרוסה לכריכים, כי היא נשמרת היטב במקרר למספר ימים.
זמן בישול: 9 שעות 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קרבונט חזיר - 1 ק"ג.
- רוטב סויה - 3 כפות.
- חרדל דגנים - 3 כפיות.
- שום - ראש 1.
- עלה דפנה - 12 יח'.
- מלח לטעימה.
- מים חמים - 2 כפות.
- תערובת פלפל גרוס - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. תחילה מכינים את המרינדה להגזה. יוצקים לקערה נפרדת 3 כפות רוטב סויה איכותי, מוסיפים חרדל גרגירים ומוסיפים תערובת פלפלים.
שלב 2. מערבבים את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. שוטפים את צלעות החזיר במים קרים ומנגבים במגבת מטבח. בעזרת סכין חדה, חורצים כמה דקירות על פיסת קרבונט. לאחר מכן משפשפים את הבשר מכל הצדדים במרינדה המוכנה.
שלב 4. אם יש לכם קרבונדה עם שכבת שומן חזיר, השאירו אותה, מה שיגרום לקרבונדה להיות עסיסית יותר.
שלב 5. לאחר מכן מכסים את הקרבונדה בעלי דפנה, פשוט מדביקים אותם.
שלב 6. מניחים את הבשר בשקית ניילון הדוקה, יוצקים לתוכה את יתרת המרינדה וקושרים את השקית. לאחר מכן הכניסו את שקית הקרבונט למקרר למשך 7 שעות, או יותר, למרינדה. במהלך הזמן הזה, הפוך את השקית מספר פעמים. לפני האפייה, שומרים את הקרבונט הכבוש למשך שעה בטמפרטורת החדר.
שלב 7. לאחר מכן, לאחר שחלף זמן הכבישה, מוציאים את הקרבונדה מהשקית, מסירים את עלי הדפנה ומשפשפים את הבשר במלח.
שלב 8. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הקרבונדה על אש גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 9. קולפים את הקליפה החיצונית של ראש השום ואל תפרידו לשיניים.
שלב 10מעבירים את הקרבונט המטוגן מהמחבת לקערת הרב יחד עם ראש השום.
שלב 11: לאחר מכן, שפכו 2 כוסות מים חמים לקערה. סגור את מכסה ה-multi-cooker והפעל את תוכנית "אפייה" למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הופכים את הקרבונט 2-3 פעמים ומוסיפים מים אם אין מספיק מים.
שלב 12. לאחר האות על סיום התוכנית, שמור את הקרבונט מתחת למכסה הסגור למשך 10-15 דקות. לאחר מכן העבירו לכלי הגשה ותוכלו להגיש. בתאבון!
מעמד!