בבישול נכון, צלעות חזיר מתגלות כמנת החזיר הטעימה ביותר. זאת בשל העובדה שהבשר בין הצלעות רך מאוד, עסיסי ומתוק. צלעות טובות במיוחד כשהן מבשלות על גחלים, ובזה יתמקד המאמר הזה.
שקשוקה טעימה של צלעות חזיר על הגריל
מתכון פשוט לקבב צלעות חזיר רך וטעים. כדי להכין קבב צלעות טעים, אתה לא צריך הרבה מרכיבים, רק מלח, פלפל ושמן, אבל התוצאה בהחלט תשמח אותך.
- צלעות חזיר 1 (קילוגרם)
- שמן צמחי 1 (כפיות)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל בצורה טעימה צלעות חזיר על הגריל במרינדה? מכינים את הבשר וחותכים אותו לאורך הצלעות. -
משפשפים כל חלק במלח ופלפל ומצפים בחמאה. נותנים לבשר להשרות. -
אנו מדליקים עצי הסקה בגריל. -
אנחנו מפלסים את הגחלים המוגמרות. -
אנחנו לוחצים את הצלעות לתוך הגריל ובמקביל מוודאים שיש רווחים בין נתחי הבשר. -
מניחים את הגריל על האש ומטגנים כ-5 דקות. -
לאחר מכן הופכים את הגריל ומטגנים את הבשר עוד 5 דקות בצד השני. -
הפוך אותו שוב והמתן חמש דקות וכן הלאה. כך אנו מביאים את הבשר למוכנות. מגישים את הקבב עם ירקות טריים.
בתאבון!
צלעות חזיר עסיסיות בנייר כסף על הגריל
קבב צלעות ארומטי להפליא, שבזכות המרינדה המדהימה והבישול בנייר כסף, יוצא עסיסי וחריף מאוד.
זמן בישול: 260 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- צלעות חזיר – 4 ק"ג.
- רוטב עגבניות - 500 מ"ל.
- בצל - 3 יח'.
- שאלוט - 2 יח'.
- חרדל - 2 כפיות.
- גזר - 2 יח'.
- שום - 7 שיני
- פלפל צ'ילי - 2 יח'.
- שמן זית - 2 כפות.
- מלח לטעימה
- ירוקים - לפי הטעם
- עלה דפנה - לפי הטעם
תהליך בישול:
1. מנקים את הצלעות משומן ומניילון. אנחנו עושים חתכים באלכסון כדי שהמרינדה תיספג טוב יותר.
2. מכינים את הרוטב. מקלפים וקוצצים את השאלוט והבצל לחתיכות גדולות. אנחנו גם קוצצים את פלפל הצ'ילי ומסירים את הגרעינים. מערבבים את כל החומרים בעזרת בלנדר, מוסיפים רוטב עגבניות, שום, שמן, עשבי תיבול וחרדל. מכסים בזהירות את הצלעות ברוטב שנוצר ומשאירים למרינדה כ-4 שעות.
3. חותכים את הבצל הנותר לחצאי טבעות. אנחנו חותכים את הגזר לחתיכות דקות. מניחים את הצלעות על נייר כסף, שמים אותן על שיפודים ומעליהן בצל וצלעות.
4. עוטפים את הצלעות בנייר כסף ושולחים לגריל. מבשלים את הצלעות במשך שעה מכל צד, ואז מסירים את נייר הכסף ומשאירים את הצלעות על הגריל עוד כמה דקות ליצירת קרום.
5. מחלקים את הצלעות המוכנות לחתיכות נפרדות ומפזרים עשבי תיבול לפי הטעם. בתאבון!
רצלעות מנגל עם קרום פריך על הגריל
צלעות ברביקיו ורודות עם קרום פריך וארומטי.בזכות הרוטב הקל והקל להכנה, הבשר יוצא מאוד פיקנטי ועסיסי ובהחלט ישמח את כל החברה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג.
- קטשופ - 150 גרם.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- רוטב סויה - 2 כפיות.
- רוטב טבסקו - 1 כפית.
- חומץ - 1 כף.
- חמאה - 50 גרם.
- מיץ לימון - 1 כף.
- תבלינים - לפי הטעם
תהליך בישול:
1. אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
2. חותכים את הצלעות לחתיכות כך שכל חתיכה תכיל עצם אחת.
3. מפזרים על כל נתח בשר תבלינים משני הצדדים ומשפשפים אותם היטב לתוך הבשר. להשרות אותו כ-20 דקות.
4. נתחיל ברוטב הברביקיו. ראשית, מערבבים קטשופ עם חומץ.
5. לאחר מכן, מוסיפים רוטב סויה, סוכר, מלח, חמאה ורוטב טבסקו.
6. מערבבים את הרוטב שנוצר עם מיץ מחצי לימון.
7. מניחים את הצלעות על הגריל.
8. הופכים את הבשר המטוגן מצד אחד ומברישים ברוטב ברביקיו. כשהצד השני מטוגן, משמנים גם את זה.
9. בסך הכל מבשלים את הבשר כ-20 דקות, ולאחר מכן משאירים לנוח עוד 10 דקות.
10. ניתן להגיש צלעות מוכנות עם סלט או ירקות טריים. בתאבון!
איך לבשל צלעות חזיר ברוטב סויה על הגריל?
צלעות יפהפיות, מלאות טעם ורכות הן עסיסיות במיוחד כשהן מושכות ברוטב סויה מתוק ומלוח. מתכון פשוט ומשתלם להכנת צלעות טעימות על הגריל.
זמן בישול: 300 דקות.
זמן בישול: 35 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 600 גר'.
- קטשופ - 100 גרם.
- רוטב סויה - 50 גר'.
- פלפל אדום מתוק - 1 כפית.
- פלפל אדום חריף - ½ כפית.
- בזיליקום מיובש - 1 כפית.
- ג'ינג'ר מיובש - ½ כפית.
- מלח לטעימה
תהליך בישול:
1. חותכים את הצלעות לחתיכות שוות.
2. חותכים את הקצה העודף מהצלעות.
3. מערבבים את מרכיבי המרינדה ומערבבים היטב.
4. יוצקים את המרינדה על הצלעות.
5. מכניסים את הבשר למקרר למרינדה למשך יממה.
6. בינתיים מכינים את הגחלים.
7. מניפים את הלהבה וטוחנים את הפחם.
8. מניחים מגררת על הגריל.
9. מניחים את הצלעות על הגריל כשהפחם מאובק באבק אפור.
10. לפני הנחת הבשר, מסירים בחוזקה את הפחם ומניחים מיד את הצלעות על הגריל.
11. מטגנים אותם כ-2 דקות והופכים אותם.
12. אנחנו מניפים שוב את הגחלים.
13. ושוב מחזיקים את הצלעות כ-2 דקות והופכים אותן.
14. חזור על שלבים אלה עד שנוצר קרום יפה.
15. לאחר מכן מטגנים את הבשר עד בישול על גחלים רגועות, הופכים אחת ל-3 דקות. זה ייקח כחצי שעה.
16. עוטפים את הצלעות המוכנות בנייר כסף.
17. ולהשאיר במקום חמים למשך 10 דקות.
18. מסירים את הצלעות מנייר הכסף ומגישים עם ירקות. בתאבון!
צלעות חזיר טעימות ועסיסיות בסגנון קנדי על הגריל
צלעות טעימות וארומטיות בסגנון קנדי, שקל להכין גם לטבחים מתחילים וכל המצרכים הדרושים להם ניתן למצוא בסופר הקרוב. המנה מתגלה כחריפה, בעלת ארומה פיקנטית, תווים פירותיים וטעם חמוץ מתוק מעניין.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג.
- קטשופ - 4 כפות.
- תפוחים - 150 גרם.
- רוטב סויה - 4 כפות.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- שום - 3 שיני
- קינמון - ½ כפית.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך בישול:
1. אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
2. שוטפים את צלעות החזיר וחותכים למנות.
3.נתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך יש לשטוף את התפוחים ולקלף אותם, להסיר גרעינים ולקלף, ואז לחתוך אותם לחתיכות גדולות.
4. לאחר מכן טוחנים את התפוחים לפירה בעזרת בלנדר.
5. מוסיפים קטשופ לפירה.
6. ויוצקים פנימה רוטב סויה.
7. מוסיפים גם שום קצוץ.
8. מוסיפים לתערובת פלפל וקינמון.
9. מוסיפים סוכר ומערבבים את הרוטב שלנו היטב.
10. יוצקים את הרוטב על הצלעות ומערבבים היטב.
11. מניחים את הצלעות במקרר למרינדה למשך חצי שעה לפחות.
12. מניחים את הבשר על הגריל ומטגנים חצי שעה, הופכים מדי פעם.
13. אם רוצים, מוסיפים למנה בצל ולבש.
14. מגישים את הצלעות חמות. בתאבון!
צלעות חזיר על הגריל במרינדת דבש-חרדל
בשר הצלעות המתקתק והרך יפתיע אתכם לטובה בבחירת המתכון הזה. החריפות והמתיקות הבו-זמנית של המרינדה מעניקה לבשר החזיר טעם יוצא דופן ומעודן במיוחד, שיקשט באופן אידיאלי כל פיקניק.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- צלעות חזיר - 2 ק"ג.
- חרדל צרפתי - 2 כפות.
- דבש - 30 מ"ל.
- פפריקה מעושנת חמה - 1 גרם.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך בישול:
1. מערבבים את כל המרכיבים הדרושים למרינדה. מצפים בו בזהירות את הצלעות ומשאירים בטמפרטורת החדר כחצי שעה. לאחר מכן מכניסים את הבשר למקרר למשך כ-5 שעות.
2. לאחר מכן, אנו מתחילים להכין את הגחלים לטיגון.
3. מניחים את הצלעות על הגריל ומטגנים כ-6 דקות, הופכים מדי פעם.
4. לאחר מכן פותחים את הגריל ומטגנים עוד את הצלעות, יוצקים על המרינדה והופכים.
5. בדקו את מוכנות הבשר על ידי בדיקת המיץ: אם הוא שקוף, הצלעות מוכנות.
6. מגישים את הצלעות חמות.בתאבון!
