אתה יכול להכין עוגות גבינה בדרכים שונות, אבל עכשיו נדבר על אותם מתכונים שמרכיביהם אינם מכילים גרם אחד של קמח. הודות לכך, המנה מתגלה כדיאטטית, וגם מי שמקפיד על תזונה נכונה יכול ליהנות ממנה. בגלל היעדר אחד המרכיבים, עוגות הגבינה לא מאבדות את טעמן, אלא להיפך, הן יוצאות מאוד אווריריות ונימוחות.
לביבות גבינת קוטג' ללא קמח במחבת
אפשרות אלמנטרית להכנת עוגות גבינה ללא הוספת קמח ועם כמות סולת מינימלית בהרכב. מנה זו אידיאלית לתפריטי ילדים, כמו גם לאותם אנשים המקפידים על תזונה נכונה וצופים בדמותם.
- גבינת קוטג 600 (גרם)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- מלח טַעַם
- סוכר טַעַם
- סוֹלֶת 5 (כפות)
- ונילין 10 (גרם)
-
איך לבשל פנקייק גבינת קוטג 'ללא קמח במחבת? נכין את הבסיס: מאחדים את הקוטג' בצלחת עמוקה, מועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה ואז מוסיפים ביצה אחת, סוכר גרגרי, וניל, מלח וחמש כפות סולת. מניחים בצד ל-15 דקות כדי שהסולת תתפח. -
בידיים רטובות יוצרים כדורים ומהדקים קלות את הקמח המזויף בסולת על המשטח. -
מטגנים את הנתחים בשמן כ-3-4 דקות מכל צד על אש בינונית עד להזהבה. מומלץ לכסות במכסה למשך דקה בטיגון מצד אחד ומצד שני. -
מניחים את עוגות הגבינה החמות על צלחת ונותנים להן להתקרר מעט - זה הכרחי כדי שהחתיכות העגולות ישמרו טוב יותר על צורתן. -
בהגשה מגישים עם שמנת חמוצה וריבת פירות יער. מבשלים כאוות נפשכם!
עוגות גבינה שופעות ללא קמח בתנור
האם אתה רוצה משהו טעים, אבל אתה צופה בדמות שלך? בואו נכין עוגות גבינה אווריריות וטעימות להפליא בלי להוסיף קמח וחמאה, כי הן יעברו טיפול בחום בתנור, מה שמפחית משמעותית את תכולת הקלוריות שלהן.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 250 גר'.
- ביצים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מלח - 1 קורט.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- סולת - 1.5 כפות.
- ונילין - ½ כפית.
תהליך בישול:
1. להכנת ה"בצק" מניחים 250 גרם גבינת קוטג' יבשה בקערה של בלנדר נייח.
2. שוברים שם שתי ביצים בינוניות.
3. לאחר מכן יוצקים לקערה כשתי כפות סוכר מגורען – טועמים ומתקנים את הכמות לטעמכם.
4. כמו כן, אל תשכחו להוסיף כמה כפות שמנת חמוצה, עדיף להשתמש בשמנת חמוצה תוצרת בית.
5. כדי לתת למנה המוגמרת ארומה מתוקה מוסיפים מעט וניל.
6. הגיע הזמן להפעיל את הבלנדר - מקציפים את מסת הקמח עד לקבלת עקביות הומוגנית.
7. לאחר מכן מוסיפים מעט סולת לקערה ומקציפים הכל שוב.
8. ה"בצק" מוכן - זה הזמן להדליק תנור על 190 מעלות.
9.יוצקים את התערובת לתבניות המאפינס, אך לא עד למעלה. אנו משאירים ¼ מנפח התבנית ריק, מכיוון שעוגות הגבינה תפחו במהלך תהליך האפייה.
10. מכניסים את החתיכות לתנור חם לכ-20-25 דקות.
11. מעבירים את עוגות הגבינה המוכנות לצלחות ומגישים. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לעוגות גבינה ללא קמח עם סולת
הסוד העיקרי של הכנת עוגות גבינה מושלמות עם קרום פריך מבחוץ ומרכז אוורירי הוא שלא רק צריך להוסיף סולת ל"בצק", אלא גם לחם בו את הפאקים לפני הטיגון או האפייה.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות - 10 חתיכות.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 300 גר'.
- סולת - 7 כפות.
- ביצה - 1 כף.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- ונילין - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. נתחיל בהכנת ה"בצק": בקערה עמוקה מערבבים גבינת קוטג' יבשה, ביצה, סוכר וונילין - מערבבים היטב את כל החומרים.
2. מוסיפים למסה שנוצרה 4 כפות סולת ומערבבים שוב. מניחים את המיכל בצד ל-10 דקות כדי שלסולת יהיה זמן להתנפח.
3. לאחר שחלף הזמן, אנו מתחילים לעצב. בידיים רטובות, יוצרים פאקים בגודל בינוני ולחם אותם בשאר הדגנים.
4. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הנתחים 1-2 דקות מכל צד על אש בינונית עד להזהבה.
5. מגישים את עוגות הגבינה חמות לשולחן. משתלב בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה צוננת וריבות פירות יער. בתאבון!
איך לבשל עוגות גבינה ללא קמח וסולת?
אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לקינוח יוצא דופן ויפה מאוד - עוגת גבינה עם שכבת ג'לי תות צבעוני.המנה הזו בהחלט לא תשאיר אף אחד אדיש, חוץ מזה, מסת הקמח לא כוללת קמח או סולת, ואת הבסיס מכינים בתנור - ללא הוספת שמנים.
זמן בישול – 3 שעות 15 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 4.
רכיבים:
לשכבת גבינת הקוטג':
- גבינת קוטג' - 350 גר'.
- ביצים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 4 כפות.
- פודינג (וניל) - 40 גר'.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
עבור הג'לי:
- תותים - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מים - 70 מ"ל.
- ג'לי (תות או לימון) - חבילה אחת.
לבסיס הקינוח:
- עוגיות (מלבניות) – 200 גר'.
תהליך בישול:
1. מתחילים בהכנת שכבת קוטג' או עוגת גבינה גדולה - שמים 350 גרם גבינת קוטג' בקערת בלנדר.
2. טורפים פנימה שתי ביצים ומוסיפים כמה כפות סוכר מגורען.
3. השלב הבא הוא להוסיף חבילה אחת של פודינג יבש.
4. וכמה כפות שמנת חמוצה מכל תכולת שומן (ככל שאחוז השומן גבוה יותר, כך טעים יותר).
5. מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וללא גושים.
6. בתבנית אפייה (קוטר 25 סנטימטר) מניחים עוגיות צמודות אחת ליד השנייה (הכי פשוט יסתדר) - נוצר בסיס הקינוח.
7. מניחים את תערובת הקוטג' על הבסיס ומיישרים אותה בעזרת מרית. מכניסים את התבנית לתנור ל-30-35 דקות בחום של 170 מעלות.
8. לאחר חצי שעה הבסיס של הקוטג' והעוגיות מוכן - מצננים לחלוטין.
9. בזמן שעוגת הגבינה השטוחה שלנו מתקררת, מדללים שקית ג'לי במים חמים.
10. שוטפים היטב את התותים, מייבשים אותם, מסירים את הגבעולים ומניחים אותם בקערת בלנדר.
11. מפזרים קלות סוכר על פירות היער כדי לנטרל את החומצה.
12. טוחנים את פירות היער האדומים למחית.
13. יוצקים את הג'לי שהתקרר מעט לתערובת התותים.
14.אנחנו מערבבים שוב את פירות היער עם הג'לי - נקבל מסה אוורירית לשכבה השנייה של הקינוח המקורי שלנו.
15. כששכבת הקמח התקררה לגמרי, יוצקים עליה ג'לי פירות יער.
16. מניחים את התבנית במקרר לשלוש שעות לפחות, או עדיף ללילה, כדי לאפשר לשכבה הסופית להתקשות לחלוטין.
17. חותכים את עוגת הגבינה המצוננת עם ג'לי תותים למנות.
18. מקשטים כל מנה בעלי נענע טריים, מוזגים תה חם ונהנים. בתאבון!
עוגות גבינה דיאטטיות ללא קמח וסוכר
כשנגמרו כל הרעיונות להכנת ארוחות בוקר טעימות, אנחנו מכינים עוגות גבינה דלות קלוריות אך טעימות להפליא ללא גרם סוכר. תהיו בטוחים שגם מבוגרים וגם ילדים בהחלט יאהבו את עוגות הקצפת האלה.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- ביצה - 1 יחידה.
- צימוקים - 30 גרם.
- פתיתי שיבולת שועל - 50 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. על מנת "ללוש את הבצק" בצלחת עמוקה, משלבים חבילה אחת של גבינת קוטג', ביצה ושיבולת שועל.
2. יוצקים מים רותחים על הצימוקים כדי שיהיו רכים יותר.
3. לאחר 10 דקות מסננים את עודפי המים מהפירות היבשים ומוסיפים אותם לקוטג' - מערבבים היטב את כל החומרים (מומלץ להשתמש בבלנדר לקבלת מסה חלקה ללא גושים).
4. לבצק הקמח צריך להיות עקביות צמיגה.
5. מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ומטגנים את עוגות הגבינה שנוצרו בידיים רטובות כ-3-5 דקות מכל צד עד להזהבה.
6. מגישים עוגות גבינה דיאטטיות חמות ואם רוצים מגישים עם יוגורט יווני טבעי. בתאבון!
עוגות גבינה PP עשויות מקמח אורז
כדי להכין עוגות גבינה טעימות להפליא ודלות פחמימות, אתה צריך לבחור גבינת קוטג 'עם תכולת שומן מינימלית, מכיוון שהיא מכילה הרבה פחות לחות. וכאשר מחליפים את קמח החיטה בקמח אורז, האינדקס הגליקמי מופחת משמעותית.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 180 גר'.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח אורז - 40 גרם.
- סוכר מגורען - 1.5 כפית.
- ונילין - 1 קורט.
- מלח - 1 קורט.
- אבקת אפייה - ½ כפית.
- שמן צמחי - 1/3 כפית.
תהליך בישול:
1. בתחילה, אנו מכינים את המוצרים הדרושים: אנו מודדים את הכמות הנדרשת של מרכיבים בתפזורת.
2. להכנת הבצק טוחנים את הקוטג' דרך מסננת ומוסיפים מלח, ביצה, קמח אורז, וניל, אבקת אפייה וסוכר גרגירי.
3. מערבבים היטב את כל מרכיבי המסה עד לקבלת עקביות הומוגנית. אם הבצק יוצא מימי, מוסיפים עוד מעט קמח.
4. משמנים את המחבת במעט שמן, ובידיים רטובות יוצרים את עוגות הגבינה - מניחים אותן מיד על המחבת החמה. מטגנים משני הצדדים כ-4 דקות עד להזהבה.
איך לאפות עוגות גבינה טעימות ללא קמח וביצים?
לא הרבה יודעים, אבל אפשר להכין עוגות גבינה בלי להוסיף ביצי עוף וגם במינימום תכולה של קמח חיטה, שאגב אפשר להחליף בקמח אורז או שקדים. קינוח שהוכן לפי המתכון הזה תמיד יוצא טעים מאוד, רך ואוורירי!
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- גבינת קוטג' 5% - 350 גר'.
- סולת - 3 כפות.
- קמח - 3 כפות.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1.אנחנו מכינים את בסיס הקמח לעוגות גבינה עתידיות: בקערה, משלבים חבילה אחת של גבינת קוטג', מלח, סוכר גרגירי וסולת.
2. מערבבים היטב את החומרים ונותנים להם "לנוח" 10-15 דקות כדי שגרגרי הסולת יספיקו להתנפח.
3. לאחר מכן מחלקים את המסה ל-6 חלקים שווים ויוצרים כדורים בידיים רטובות.
4. ליצירת עוגות גבינה חלקות, מתיזים קלות כל כדור ונותנים לו צורה של פאק - מרדדים כל חתיכה בכמות קטנה של קמח.
5. מחממים ממש כף אחת של שמן במחבת ומטגנים את הפאקים כ-3 דקות מכל צד עד שנוצר קרום מעורר תיאבון ופריך.
6. מניחים עוגות גבינה חמות על נייר סופג כדי שהנייר יספוג עודפי שמן.
7. מגישים את המנה עם פירות יער טריים, חלב מרוכז צמיג לבן ונהנים. בתאבון!
עוגות גבינה שופעות ונימוחות עם עמילן ללא קמח
כולם מכירים מתכונים לעוגות גבינה עם קמח חיטה, אבל יש הרבה וריאציות, למשל, עם סולת, קמח אורז ואפילו עמילן. היום נתמקד באחרון, כי לעוגות גבינה, אליהן מוסיפים עמילן, יש מרקם וטעם נעימים מאוד.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- ביצה - 1 יחידה.
- עמילן תירס - 1 כף.
- חמאה - 2 כפיות.
- מלח לטעימה
תהליך בישול:
1. הכינו את הבסיס לעוגות גבינה עתידיות. מניחים חבילה אחת של גבינת קוטג' יבשה לתוך קערת הבלנדר.
2. מוסיפים רק מעט עמילן תירס, סוכר מגורען וטורפים פנימה את הביצה.
3. מערבבים את כל הרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. אם מסתבר שהמסה סמיכה מדי, הוסף כמה כפיות של יוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן; אם היא דלילה מדי, הוסף עוד כפית עמילן.
4.שמים חמאה במחבת, מחממים אותה ומוציאים בכפית את תערובת הקוטג'.
5. מטגנים את הנתחים כ-4-5 דקות משני הצדדים.
6. מעבירים את עוגות הגבינה החמות בתוספת עמילן לצלחת ומגישים. בתאבון!
