כדורי גבינה

כדורי גבינה הם חטיף שיפתיע את כל מי שלוקח אפילו ביס, מקטנטנים ועד מבוגרים. את המנה הזו מכינים בדרכים שונות, למשל כדי לקבל קרום חום זהוב ופריך, יש לטגן את ההכנות בשמן עמוק. וכדי ליהנות מהטעם והמרקם העדינים שנמסים בפה, אפשר להוסיף לגבינה מקלות סרטנים קצוצים ורוטב - וואלה, 5 דקות ומתאבן מדהים כבר על שולחנכם!

כדורי גבינה בבית

כדורי גבינה בבית פשוטים וקלים להכנה, והם מכילים כמות מזערית של מרכיבים. אתה יכול להגיש את הכדורים האלה פשוט כמתאבן או כנשנוש דשן, או כהשלמה לצלחת מרק עוף עשיר.

1. 
   כדורי גבינה קלים להכנה בבית. טוחנים את הגבינה באמצעות פומפיה וטורפים ביצי עוף לתוך שברי הגבינה.
2. 
   יוצקים פנימה 3 כפות גדושות של קמח חיטה ומערבבים היטב.
3. 
   המסה צריכה להתאסף לגוש ולא להתפרק, במידת הצורך הגדילו את כמות הקמח.
4. 
   מפרידים ביד כדור קטן בגודל אגוז ומגלגלים בקמח.
5. 
   מניחים את החלקים על שולחן או קרש חיתוך מאובקים בחופן קמח.
6. 
   זורקים את הכדורים לשמן צמחי חם ומשחימים מכל הצדדים, הופכים.
7. 
   מוציאים בזהירות את הכדורים בעזרת כף מחוררת ומספיגים בנייר סופג.
8. 
   כדורי גבינה מוכנים! מגישים ומגישים חם. בתאבון!

---

כדורי גבינה מהירים במחבת

כדורי גבינה מהירים במחבת הם חטיף טעים ומקורי להפליא שיהווה השלמה אידיאלית למשקאות קלים מוקצפים. אם רוצים, אפשר להוסיף למנה זו מלח ים גס או שום קצוץ.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• גבינה - 300 גרם.
• קפיר - 300 מ"ל.
• קמח - 500 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• אבקת אפייה/סודה – 14 גרם/1.5 כפית.
• שום - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, מדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים יבשים ונוזלים.

שלב 2. טורפים ביצים לקפיר בטמפרטורת החדר.

שלב 3. יוצקים אבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את המסה שנשארת מאחורי כפות הידיים. מכסים במפית ומניחים לחצי שעה.

שלב 4. בזמן שהבצק תופח קוצצים דק את הגבינה והשום הקלוף ומערבבים.

שלב 5. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-5 מילימטרים, חותכים את החסר בעזרת צוואר כוס.

שלב 6.שמים מעט מילוי במרכז החסר, מהדקים את הקצוות ויוצרים כדורים.

שלב 7. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה במחבת על שמן צמחי חם ומטגנים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון מכל הצדדים.

שלב 8. בתאבון!

איך מכינים כדורי גבינה בתנור?

איך מכינים כדורי גבינה בתנור? כדי להכין מנה טעימה ומשביעה להפליא, אנחנו צריכים בנוסף לגבינה גם עוף טחון, קפיר ותבלינים. מנה זו תהיה בהרמוניה מושלמת עם רטבים שונים, סלטי ירקות טריים ואפילו תפוחי אדמה מטוגנים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• גבינה קשה - 150 גר'.
• בשר טחון - 500 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• סולת - 5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 20% - ½ כף.
• קפיר - ½ כף.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הבשר הטחון בכלי עמוק, מוסיפים בצל טחון במטחנת בשר ו-100 גרם גבינה מגוררת דק, יוצקים פנימה סולת, מלח ותבלינים, שוברים את הביצים ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. מרטיבים את כפות הידיים במים ויוצרים כדורים בגודל בינוני, מניחים אותם בתבנית חסינת אש עם דפנות.

שלב 3. בקערה נוספת מערבבים קפיר, שמנת חמוצה ומעט תיבול במלח.

שלב 4. יוצקים את הרוטב על ההכנות.

שלב 5. מפזרים מלמעלה את יתרת הגבינה המגוררת.

שלב 6. אופים את האוכל בתנור למשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.

שלב 7. מניחים את כדורי הגבינה על צלחות מנות ומתחילים בארוחה. בתאבון!

כדורי גבינת תפוחי אדמה

כדורי גבינת תפוחי אדמה הם מנה פשוטה וטעימה שמושלמת לאותם טבחים שתמיד מרתיחים יותר תפוחי אדמה ממה שהם צריכים ואז זורקים את הירק הזה.על מנת למזער את צריכת המזון, אנחנו מכינים משהו מקורי!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.

בשביל הרוטב:

• גבינת פרמזן - 100 גר'.
• גבינה כחולה דור – 100 גר'.
• שמנת - 250 מ"ל.
• קמח - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים את תפוחי האדמה המבושלים שהתקררו באמצעות פומפיה דקה ישירות לתוך קערה.

שלב 2. שפשפו שם חתיכת גבינה קשה. מלח קלות.

שלב 3. מערבבים את הרכב עד שהוא הופך לצמיג וסמיך.

שלב 4. יוצרים בעזרת הידיים כדורים קטנים מהבצק המוכן ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מבשלים בתנור 15-20 דקות בחום של 180-190 מעלות.

שלב 5. מצננים מעט את הכדורים הזהובים ומסירים אותם מהנייר.

שלב 6. עוברים לרוטב: ממיסים את החמאה במחבת.

שלב 7. יוצקים קמח לתוך החמאה ומערבבים במרץ.

שלב 8. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים ללא הרף במשך מספר דקות.

שלב 9. מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את האש.

שלב 10. מוסיפים שני סוגי גבינה מגוררת.

שלב 11. מחממים עד שהגבינה נמסה לחלוטין, יוצקים את הרוטב לקערה.

שלב 12. הגישו את האוכל והגישו אותו מיד לשולחן. בתאבון!

כדורי גבינה בלחם במחבת

כדורי גבינה בלחם במחבת הם חטיף אהוב שניתן למצוא בתפריטים של בתי קפה וברים רבים, אז למה שלא ננסה לבשל את המנה הטעימה הזו בבית? אנחנו קונים את המוצרים הדרושים ומתחילים!

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• גבינה - 300 גרם.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• שמן חמניות - 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים: יוצקים פירורי לחם וקמח לשתי קערות, מגררים דק את הגבינה.

שלב 2. מערבבים בקערה גבינה עם ביצה, קמח, פלפל שחור ומלח - יוצרים כדורים ומגלגלים בפירורי לחם.

שלב 3. מחממים את שמן החמניות בסיר ומוסיפים את המוצרים הגמורים למחצה, מבשלים 3 עד 5 דקות תוך ערבוב תכוף בעזרת כף מחוררת.

שלב 4. אנו נספג את כדורי הגבינה במגבות נייר ומניחים אותם על צלחת יפה.

שלב 5. הוסיפו את הרטבים האהובים עליכם ותטעמו. בתאבון!

כדורי גבינה עם מקלות סרטנים

כדורי גבינה עם מקלות סרטן הם מתאבן מהיר קל וטעים להפליא שישמח את כל מי שיטעם. אבל זה לא מפתיע, כי הרכב כולל רק את הרכיבים המשלימים באופן אידיאלי ומדגישים את הטעם של זה. אתה יכול להתאים את כמות השום בעצמך.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 160 גר'.
• גבינה מעובדת - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• מיונז - 2 כפות.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את האריזה ממקלות הסרטן והפרד את החלק הלבן והאדום. קוצצים דק את החומרים לצלחות שונות.

שלב 2. מוסיפים שום קצוץ וגבינה מגוררת דק לחלק הלבן של הסורימי.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים ביצים מגוררות דק ומעט פלפל שחור ומלח.

שלב 4. מערבבים את החומרים בעזרת כף.

שלב 5. לאחר הרטבת הידיים במים, יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים את מקלות הסרטנים בחלק האדום.

שלב 6.מכניסים למקרר לזמן קצר לצינון ואז מגישים. בתאבון!

כדורי גבינה תוצרת בית "רפאלו"

כדורי גבינת רפאלו תוצרת בית מוכנים תוך חצי שעה בלבד ומשמחים את כל האורחים! בנוסף למסת הגבינה העדינה והנמסה בפה, בתוך כל כדור יש גם מילוי טעים המורכב מאגוז מלך וזית ירוק.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• גבינה קשה - 200 גר'.
• מיונז - 4 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• סורימי - 8 יח'.
• זיתים (מגולענים) - 1 קופסת שימורים.
• גרעיני אגוזים - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. פותחים את צנצנת הזיתים ומרוקנים את המרינדה, מחדירים חתיכה קטנה של אגוז בתוך כל זית.

שלב 2. מגררים את הגבינה ושיני השום הקלופות לקערה, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

שלב 3. יוצרים ממסת הגבינה כדורים, מניחים על כף היד ומשטחים לעוגה שטוחה, מניחים את הזית הממולא במרכז.

שלב 4. מחברים את הקצוות כך שהמילוי יישאר בפנים.

שלב 5. מגלגלים את הכדורים במקלות סרטנים מגוררים מראש.

שלב 6. מגישים ומתחילים לטעום. בתאבון!

כדורי גבינה עם ענבים

כדורי גבינה עם ענבים מגולגלים בפיסטוקים קצוצים הם מתאבן טעים שמוגש באופן אידיאלי בשילוב עם יין לבן יבש. כמו כן, כדורים כאלה ייראו יתרון מאוד במהלך שולחן מזנון - הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• פיסטוקים קלופים - 100 גר'.
• גבינת קרם - 140 גר'.
• גבינת עיזים - 40 גר'.
• ענבים - חופן אחד.

תהליך בישול:

שלב 1.מניחים את גבינת העיזים הרכה בקערה ומועכים אותה במרץ בעזרת מזלג, מערבבים עם גבינת השמנת ומכניסים למקרר לזמן קצר להתקררות.

שלב 2. במקביל, שוטפים ומייבשים את הענבים במפיות, קולפים וקוצצים דק את הפיסטוקים.

שלב 3. מכסים כל ענב בתערובת גבינה מכל הצדדים.

שלב 4. מגלגלים מוצרים חצי מוגמרים בפיסטוקים.

שלב 5. מניחים בצלחת ומגישים – תהנו. לבשל וליהנות!

כדורי גבינה עם אגוזי מלך

כדורי גבינה עם אגוזי מלך וזיתים ירוקים הם מנה שתיקח את בלוטות הטעם שלכם להנאה גסטרונומית אמיתית! שילוב המרכיבים כל כך מוצלח שהכדורים עפים מהצלחת כהרף עין - מבשלים עם תוספת!

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 15 יחידות.

רכיבים:

• גבינה חצי קשה - 300 גר'.
• זיתים – 10-15 יח'.
• גרעיני אגוזים - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים המצוינים ברשימה בטבלה.

שלב 2. חמש את עצמך בפומפייה עם חורים קטנים וקוצצים את הגבינה.

שלב 3. מייבשים את אגוזי המלך במחבת יבשה וקוצצים אותם בסכין.

שלב 4. קח קצת גבינה ביד והניח זית במרכז.

שלב 5. יוצרים כדור ו"לחם" אותו באגוזים.

שלב 6. מניחים על צלחת הגשה ומזמינים את המשפחה לטעימה. בתאבון!

כדורי גבינה לבירה בבית

כדורי גבינה לבירה אפשר להכין בבית בפחות מחצי שעה, וטעמם אינו נחות בשום אופן מהחטיפים המוצעים בברים ובמוסדות קייטרינג אחרים. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במשהו מקורי וטעים מאוד.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• שמן צמחי – 100-150 מ"ל.
• קפיר - 50 מ"ל.
• קמח - 200-250 גר'.
• גבינה - 50 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל החומרים על משטח העבודה.

שלב 2. מחממים קלות את הקפיר ומערבבים עם סודה ומלח.

שלב 3. יוצקים פנימה קמח חיטה.

שלב 4. מוסיפים את הגבינה המגוררת על פומפיה גסה ומערבבים היטב.

שלב 5. לקפוץ את הבצק בכף ולטבול אותו בשמן צמחי חם, לטגן עד להזהבה מכל הצדדים.

שלב 6. מצננים מעט ולוקחים דוגמה. בתאבון!