טארטלטים עם מילוי

טארטלטים עם מילוי הם אחת האפשרויות המועילות ביותר להגשת חטיפים. 10 המתכונים הכי טעימים ופשוטים שלנו עם תמונות יעזרו לך לראות את זה. בהגשת סלט או מתאבן אחר בטארטלטים של מאפה בצק, אתם מקשטים את השולחן במנה מקורית ומאפשרים לאורחים לנסות מספר גדול יותר של מתאבנים במנות מאשר אם היו מכניסים אותם לצלחות.

טארטלטים עם קוויאר אדום לשולחן החגיגי

קוויאר אדום הוא תכונה אינטגרלית של כמעט כל שולחן חג. ניתן להגיש בדרכים שונות: על כריכים, צלחות או טארטלטים. לדעתנו, האפשרות האחרונה תיראה המשתלמת ביותר.

1. 
   איך מכינים טארטלטים ממולאים טעימים לשולחן החג? מניחים את הביצים בסיר קטן, יוצקים לתוכו מספיק מים קרים כדי לכסות לחלוטין את הביצים, ומניחים את הסיר על הכיריים. כשהמים רותחים מנמיכים מעט את האש ומבשלים את ביצי העוף במשך 10 דקות. כשחלף פרק הזמן המצוין, טובלים את הביצים המבושלות במים קרים למשך 5-10 דקות. לאחר מניפולציות כאלה, קילוף הביצים לא יהיה קשה - הקליפה תרד בקלות. מוציאים את החלמונים מהביצים (אין בהם שימוש במתכון זה) ומגררים את החלבונים בעזרת פומפיה דקה.
2. 
   עכשיו צריך לעשות כמעט אותו דבר עם חמאה - צריך לגרד אותה על פומפיה גסה. כדי שיהיה קל יותר לגרד את החמאה, עליה להיות קרה ולכן אין להוציא אותה מראש מהמקרר. בקערה קטנה מערבבים בעדינות את החמאה הקצוצה וחלבון העוף המגורר.
3. 
   שוטפים את הלימון במים קרים, ואז חותכים אותו לשניים וסוחטים 1 או 2 כפות מיץ (בהתאם לטעמכם). מוסיפים מיץ לימון לתערובת הביצים-חמאה.
4. 
   מניחים בזהירות את הכמות הנדרשת של תערובת החמאה והחלבון לתוך כל קלתית ומוסיפים 1 או 2 כפיות קוויאר אדום מעל. מקשטים כל קלתית בענף קטן של פטרוזיליה שטופה ומיובשת. מניחים את המתאבן שנוצר במקרר לפני ההגשה. טארטלטים עם קוויאר יש להגיש בתחילת המשתה כמתאבן על מגש מעוטר בחסה טרייה.

בתיאבון!

טארטלטים עם גבינת קורד ודג אדום

מתאבן חג מהיר מאוד ויחד עם זאת טעים להפליא.ייקח לך מעט מאוד זמן להכין אותו, אבל השולחן החגיגי ייראה איתו נהדר, והאורחים יעריכו טארטלטים כאלה.

רכיבים:

• טארטלטים - 10-12 יח'.
• סלמון מלוח קלות – 50-70 גרם.
• פטרוזיליה טרייה – 12-15 ענפים
• מלפפון טרי - ½ יח'.
• גבינת קרם (שמנת) - 170 גרם.

תהליך בישול:

1. כל קלתית צריכה להיות מצופה היטב בגבינת שמנת כך שתכסה לחלוטין את כל פנים הקלתית. כל אחד ייקח בערך 1 כפית גבינה.

2. יש לבדוק את נוכחות העצמות של סלמון מלוח קלות. אם יש עצמות, יש להסיר אותן בזהירות. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הדג לפרוסות דקות מאוד באמצעות סכין מטבח חדה. מסדרים יפה את הדג הפרוס על חצי מכל טארטלט במילוי גבינת שמנת.

3. שוטפים את המלפפון במים קרים ומייבשים מעט עם נייר סופג. חותכים מחצית מהמלפפון לטבעות דקות. חותכים כל טבעת ל-2 חלקים, ואז חותכים כל חלק לשניים. אתה אמור לסיים עם 4 חלקים מכל טבעת. מכניסים 2 חצאי מלפפון לכל חצי של הקלתית שאינה תפוסה על ידי דגים. נסו לעשות את זה כמה שיותר יפה.

4. שוטפים את הפטרוזיליה בכמות מספקת של מים קרים ומייבשים במסננת. מקשטים טארטלטים של סלמון ומלפפון עם ענפי פטרוזיליה.

5. לפני הגשת חטיף כזה צריך לקרר אותו כמו שצריך. לשם כך מניחים את הצלחת עם החטיף במקרר למשך שעה.

בתיאבון!

מתכון פשוט לטארטלטים עם מקלות סרטן

אורחים בפתח וצריכים לחטוף חטיף מהיר? אז המתכון הזה בשבילך.טארטלטים עם מקלות סרטן מכינים תוך דקות ספורות מהמוצרים הנפוצים ביותר שניתן למצוא בכל בית. אבל, למרות קלות ההכנה, החטיף הזה נראה מאוד ייצוגי.

רכיבים:

• מקלות סרטנים – 2 חבילות של 100 גרם.
• גבינה קשה – 0.2 ק"ג.
• ביצי עוף - 3-4 יח'.
• מיונז - 3-4 כפות. ל.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.
• מלפפון כבוש - 1 יחידה.
• טארטלטים מוכנים – 10-12 יח'.
• שיני שום - 2-4 יח'.
• פטרוזיליה או שמיר - 10-12 ענפים.

תהליך בישול:

1. ראשית, הוציאו את מקלות הסרטן להפשרה אם אתם לא משתמשים במקררים. כשהם מופשרים, מסירים מהם את הסרט וחותכים אותם לאורכם ל-2-3 רצועות, ואז חותכים את הרצועות שנוצרו לקוביות קטנות.

2. מניחים ביצי עוף בסיר קטן ומרתיחים קשות. אתה צריך לבשל לפחות 10 דקות לאחר הרתיחה כדי שהחלמון יתקשה לחלוטין. יש לטבול ביצים מוכנות במים קרים מאוד למשך 5-10 דקות, זה יקל עליך לקלף אותן. קוצצים את הביצים הקלופות בעזרת פורס ביצים או רק בסכין.

3. קולפים את השום וקוצצים אותו דק. שוטפים את הירוקים ומייבשים אותם במסננת.

4. עדיף לבחור גבינה קשה יותר לחטיף הזה, כך שיהיה קל יותר לגרר אותה על פומפיה דקה.

5. חותכים את המלפפון לאורכו ל-4 חלקים, ולאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות. סוחטים את עודפי המיץ מחתיכות המלפפון כדי למנוע מהמתאבן שלנו להיות רטוב מדי.

6. שוטפים את הירוקים בכמות מספקת של מים זורמים ומניחים במסננת כדי שכל הנוזלים המיותרים יתנקזו. כשהעלים יבשים קוצצים אותם דק ככל האפשר בסכין חדה.

7. עכשיו אפשר לשלב את כל המרכיבים למילוי הטארטלטים.בצלחת עמוקה מערבבים גבינה מגוררת, שום קצוץ, חתיכות מלפפון ומקלות סרטנים, עשבי תיבול קצוצים דק וביצים. מוסיפים 3 או 4 כפות מיונז ומערבבים. טועמים את המילוי ואם רוצים אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל.

8. מחלקים את המילוי באופן שווה בין הטארטלטים ומקשטים בחתיכות קטנות של מקלות סרטנים או ענפי עשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון מהיר וטעים לטארטלטים של כבד בקלה

טארטלטים של כבד בקלה הם אופציה מאוד יוצאת דופן ומעניינת להכנה והגשה של חטיף עדין. היתרון שלו הוא שהוא מוגש במנה בסלסילות בצק קטנות. הודות לכך, המתאבן מתעלה משמעותית על הסלטים הרגילים בקערת סלט. הגשת א-לה-קארט מאפשרת לאורחים לנסות מנות נוספות מבלי להיות מלאים מדי עד כדי עילפון.

רכיבים:

• טארטלטים - 10 יח'. גודל בינוני או 20 יחידות. מידה קטנה.
• כבד בקלה - 1 צנצנת.
• פטרוזיליה טרייה - 10 גרם.
• שמיר טרי - 10 גרם.
• מיונז - חצי חבילה.
• גבינה קשה - 110 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• פלפל גרוס (שחור) - על קצה הסכין.

תהליך בישול:

1. להכנת המילוי לטארטלטים נצטרך ביצים מבושלות. לשם כך, מניחים 4 ביצי עוף בסיר קטן וממלאים אותן במים. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים את המים לרתיחה. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לביצים להתבשל לפחות 10 דקות (החלמון צריך להספיק להתקשות היטב). מצננים את הביצים המוכנות במים קרים מאוד: טובלים בה את הביצים למשך 5 דקות (כך יהיה קל יותר לנקות את הקליפה). ביצים קלופות צריך לכתוש.עדיף לגרר אותם על פומפיה דקה, כך שהמילוי ייצא רך להפליא ויימס בפה.

2. בזמן שהביצים רותחות, משרים את הירוקים בקערת מי מלח (זה יסיר את כל החרקים אם הירוקים הם מהגינה שלך). לאחר 5-10 דקות שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר בהרבה מים זורמים. מניחים את הירוקים שטופים על משטח שטוח ומניחים לייבוש. כשעודפי הנוזלים מתנקזים, אפשר להתחיל לחתוך. קוצצים את הירוקים דק ככל האפשר.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומערבבים עם כבד בקלה. מערבבים עד ששני המרכיבים יוצרים מסה הומוגנית.

4. מערבבים בקערה את מסת הגבינה-כבד, הביצים ועשבי התיבול. מוסיפים מעט פלפל גרוס ומיונז (תכוונו את הכמות לפי העדפות הטעם שלכם). מערבבים היטב. מניחים את המילוי במקרר.

5. לפני ההגשה מחלקים את המתאבן הצונן לטארטלטים. אם רוצים, אפשר לקשט כל קלתית עם ענף קטן של פטרוזיליה או שמיר.

בתאבון!

טארטלטים לקינוח במילוי מתוק

טארטלטים במילוי מתוק יכולים להיות אלטרנטיבה מצוינת לעוגות ומאפים משעממים ממילא. טארטלטים קלילים, קטנים ואווריריים קורצים לכם לנסות אותם. אפשרות זו להגשת קינוח היא אידיאלית עבור מזנונים ומסיבות ילדים.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה – 0.25 ק"ג.
• סוכר מגורען – 90-100 גרם.
• מים - 3 כפות. ל.
• מלח שולחן - על קצה סכין.
• חמאה - חצי חבילה.

למילוי:

• גבינת קוטג' – 0.25 ק"ג.
• ריבת אוכמניות - 2 כפות. ל.
• אבקת סוכר - 75 גרם.
• חלמונים - 3 יח'.
• קמח - 2 כפות. ל.
• סוכר וניל - ½ כפית.
• שמנת – 50-60 מ"ל.

תהליך בישול:

1.לפני שמתחילים להכין את בצק הטארטלט, צריך לרכך מעט את החמאה. לשם כך, הוציאו אותו מהמקרר 30-60 דקות לפני הבישול. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את החמאה לחתיכות קטנות.

2. מנפים את קמח החיטה בעזרת מסננת לתוך קערה קטנה. מוסיפים לקמח חמאה רכה קצוצה. עכשיו אתה צריך לטחון את הקמח עם חמאה. זה נעשה ביד עד שכל הקמח הופך לפירורים, מעורבבים עם חמאה.

3. מוסיפים סוכר, מעט מלח ו-2-3 כפות מים קרים למסה שנוצרה. ללוש בצק רך ואלסטי. יוצרים מהבצק שנוצר כדור ועוטפים אותו בניילון נצמד. מניחים את הבצק במקרר ל-40 דקות כדי שיתקשה מעט ולא יידבק לידיים.

4. מדליקים את התנור ונותנים לו להתחמם ל-180 מעלות בזמן שמכינים את המילוי המתוק.

5. קודם כל צריך להפריד בין החלבונים לחלמונים של 3 ביצי עוף. ניתן להוציא את החלבונים (להקפיא או להשתמש להכנת מנה נוספת) - לא נצטרך אותם יותר.

6. עכשיו לוקחים 250 גרם גבינת קוטג', 75 גרם אבקת סוכר, מוסיפים סוכר וניל ומקציפים הכל בבלנדר טובל עד לקבלת מרקם חלק ונימוח. מוסיפים בהדרגה את החלמונים לתוך הקוטג' וטורפים שוב בבלנדר.

7. מקציפים את השמנת במיקסר עד שהיא הופכת לקצף צפוף למדי, לאחר מכן מעבירים אותה לקוטג' ומערבבים בעדינות.

8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו למספר הטארטלטים שאתם צריכים. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה בעובי 3-5 מילימטרים. מניחים את הבלילה בתבניות מאפינס מוכנות ומהדקים היטב. מחוררים את תחתית הטארטלט במספר מקומות בעזרת שיניים של מזלג.מכניסים את המגש עם הטארטלטים לתנור ל-10 דקות.

9. מוציאים מהתנור את הטארטלטים המוכנים למחצה ומורחים עליהם את המלית המוכנה. מעל המילוי מעט ריבת אוכמניות. מכניסים את הטארטלטים לתנור לעוד 10-15 דקות.

בתאבון!

טארטלטים טעימים עם פטריות לשולחן החגיגי

טארטלטים פטריות מושלמים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית חמימה. טעם הפטריות העדין של הטארטלטים משתלב, למשל, עם ירקות טריים.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• טארטלטים מוכנים – 20 יח'.
• שמפיניון טרי - 900 גרם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• מלח - קורט קטן.
• גבינה קשה - 170 גרם.
• שמנת - ½ כוס.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השמפיניון מתחת למים זורמים ומניחים במסננת כדי לאפשר לעודפי הנוזלים להתנקז בקלות. כשהפטריות מעט יבשות, קוצצים אותן דק בעזרת סכין חדה. ככל שכל המרכיבים קצוצים קטנים יותר, כך המתאבן יהיה טעים ורך יותר.

2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות מאוד מאוד קטנות. לאחר מכן, מעבירים את הבצל למחבת שחוממת מראש עם 2 כפות שמן צמחי נטול ריח ומטגנים 5-7 דקות. מוסיפים לבצל חתיכות שמפיניון ומטגנים את הבצל והפטריות על אש בינונית עד שהשמפיניון מבושלים. ממליחים את תערובת הבצל-פטריות המוכנה ומתבלים בבזיליקום מיובש. לְרַגֵשׁ. עכשיו אתה צריך לשפוך פנימה את השמנת. תצטרכו כמות כזו שהפטריות והבצל לא מכוסים לגמרי, אלא כשני שליש. ממשיכים לבשל את המלית עד שהיא מגיעה למרקם קרמי (הפטריות והבצל צריכים להיות מבושלים היטב). נותנים לפטריות להתקרר לחלוטין.

3.מדליקים את התנור על 180 מעלות וממתינים עד שיתחמם כמו שצריך.

4. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מוסיפים את הגבינה לפטריות שהתקררו ומערבבים היטב.

5. מפזרים את מלית הפטריות באופן שווה בין הטארטלטים ואופים בתנור שחומם היטב עד שהם מוכנים. אפשר לדעת שהמתאבן מוכן לפי הקרום הזהוב המעורר תיאבון של המילוי.

בתיאבון לך ולאורחים שלך!

טארטלטים עם מילוי, אפויים בתנור

גרסה זו של טארטלטים מושלמת לכל שולחן חג. בצק פריך בשילוב פילה עוף רך מתחת לקרום גבינה ריחני ישגע כל אחד. טארטלטים עם מילוי מוגשים, אפויים בתנור, חמים או מקוררים. תמיד טעים!

רכיבים:

• פילה עוף - 260 גרם.
• טארטלטים - 18 יח'.
• קמח חיטה - 1-1.5 כף. ל.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - 210 גרם.
• שמפיניון - 180 גרם.
• גבינה - 0.2 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הפטריות במים קרים. מסננים במסננת ומניחים להתייבש במשך 10-15 דקות. חותכים בזהירות את השמפיניון לרצועות דקות ואז קוצצים אותם לקוביות ברוחב 5-7 מילימטר.

2. שוטפים את פילה העוף במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים את העוף במחבת חמה עם חמאה. עדיף לטגן על אש בינונית כדי שהעוף לא יספיק להפוך לקרום, אלא יישאר נא בפנים.

3. כ-5 דקות אחרי שמתחילים לטגן את פילה העוף מוסיפים למחבת את השמפיניון הקצוץ. מוסיפים מעט פלפל גרוס וכמה קורט מלח. מערבבים ומטגנים עד שהעוף והפטריות מבושלים. מעבירים לצלחת.

4. מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה ולאחר מכן מוסיפים לו 210 גרם שמנת חמוצה.מערבבים היטב את שני החומרים וממתינים עד שהם רותחים.

5. יוצקים את הרוטב שנוצר על העוף המטוגן והפטריות ומערבבים היטב כך שהרוטב יתפזר בצורה אחידה בכל פילה העוף. אם מסתבר שהמסה סמיכה מדי, צריך להוסיף מעט מים (אבל זהירות, גם המילוי לא צריך להיות נוזלי).

6. בזמן שהעוף ברוטב שמנת מתקרר, מגררים 200 גרם גבינה קשה על פומפיה בגודל בינוני.

7. מניחים את הטארטלטים על נייר אפייה וממלאים אותם במלית שהתקררה. מפזרים גבינה מגוררת על המתאבן.

8. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את המגש עם הטארטלטים על הרשת האמצעית של תנור שחומם היטב למשך כ-10-15 דקות. ברגע שחלק העליון של המילוי מקבל גוון זהוב מעורר תיאבון, אפשר להוציא את המתאבן מהתנור.

9. אפשר להגיש טארטלטים עם מילוי אפוי חמים, ישר מהתנור, או לאחר שהתקררו.

בתאבון!

איך מכינים טארטלטים עם גבינה ושום?

אנו מביאים לידיעתכם גרסה מהירה של חטיף מנות חריף, המוגש בטארטלטים פריכים עדינים. אידיאלי למזנון או למשתה גדול.

רכיבים:

• טארטלטים מוכנים – 10-12 יח'.
• גבינה קשה - 160 גרם.
• מיונז - 2-3 כפות. ל.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• עגבניות שרי - 6 יח'.
• שיני שום - 3 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• פטרוזיליה טרייה - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. המתאבן החמוד הזה מהיר במיוחד להכנה. ראשית עליך לגרר את הגבינה הקשה. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות פומפיה דקה.

2. מניחים 2 ביצים בסיר עם מים קרים. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את הביצים לפחות 10 דקות.לאחר שחלף הזמן הנקוב, מסננים את המים החמים מהמחבת עם הביצים ויוצקים מים קרים במקום. תנו לביצים להתקרר בו 5-10 דקות, הודות לפעולה זו ניתן להסיר בקלות את הקליפה מהביצים מבלי לפגוע במראה שלהן. מגררים את הביצים הקלופות על פומפיה דקה.

3. יש לקלף את שיני השום, לשטוף במים קרים ולכתוש באמצעות מכבש.

4. מערבבים בקערה קטנה את כל החומרים המוכנים: ביצים, שום וגבינה. מוסיפים מעט מלח ו-2-3 כפות מיונז. מערבבים את כל החומרים היטב.

5. שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים בנייר סופג וחותכים ל-2 חלקים.

6. שוטפים את הפטרוזיליה במספיק מים קרים ומניחים במסננת כדי לנקז את המים מהירוקים.

7. מניחים את הטארטלטים על הצלחת עליה תגישו אותם. מניחים 1-2 כפות מלית בכל קלתית ומעליה חצי עגבנייה שרי. מוסיפים 1-2 ענפי פטרוזיליה לכל קלתית.

8. מומלץ לקרר את המתאבן הזה לפני ההגשה.

בתיאבון!

מתכון פשוט לטארטלטים של עוף ופטריות

אפשרות המילוי הזו: עוף ופטריות היא אולי אחת המילויים הפופולריים ביותר לטארטלטים. רך, טעים וקל להכנה, המילוי פשוט נמס בפה. אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להכין מתאבן מקורי כזה.

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 8 יח'.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• גבינה - 90 גרם.
• שמן חמניות ללא ריח - 2.5 כפות. ל.
• טארטלטים מוכנים - 10 יח'.
• שיני שום - 2 יח'.
• קרם (10%) – 100 מ"ל.
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 ראש.

תהליך בישול:

1. ראשית, קולפים את השום והבצל.שוטפים במים קרים וקוצצים: מכניסים את השום לכבש וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

2. יש לשטוף גם פילה עוף במים זורמים קרים ולאחר מכן לחתוך לקוביות בגודל של לא יותר מ-1-1.5 סנטימטר.

3. שוטפים את השמפיניון ומייבשים מעט, מסננים אותם במסננת. כשהם מתייבשים מעט, חותכים אותם לרצועות דקות או לקוביות קטנות.

4. מניחים את המחבת על אש גבוהה וממתינים עד שהיא תתחמם היטב. לאחר מכן מוסיפים למחבת החמה 2.5 כפות שמן ואת המצרכים המוכנים: פילה, בצל ופטריות. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את כל החומרים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כ-15-20 דקות.

5. מוסיפים למילוי הבשר 100 מיליליטר שמנת, קורט מלח, מעט פלפל גרוס ושום קצוץ. מערבבים ומבשלים את כל החומרים על אש נמוכה במשך 10 דקות לאחר שהשמנת רותחת.

6. בתום הבישול מפזרים את המלית שנוצרה בגבינה מגוררת ומערבבים. כאשר היא באה במגע עם מאכלים חמים, הגבינה תתחיל להימס, ויווצר מסה צמיגה נעימה. מכבים את הכיריים ומוציאים ממנו את המחבת.

7. מחלקים את המילוי בין הטארטלטים ומצננים מעט. אם תרצו, תוכלו לקשט את החלק העליון של הטארטלטים בעשבי תיבול קצוצים דק: שום או שמיר.

בתיאבון לך ולאורחים שלך!

מתאבן חגיגי עם שרימפס בטארטלטים

מתכון מקורי מאוד למילוי טארטלטים באמצעות פירות ים. עדין, עם תו לימון עדין, הטארטלטים האלה יזכו באהבתך לאורך זמן.

רכיבים:

• שרימפס - 350 גרם.
• מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפיות.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• שיני שום - 2 יח'.
• טארטלטים - 10 יח'.
• מיונז - 2-3 כפות. ל.
• גבינה קשה - 220 גרם.
• בזיליקום טרי - כמה ענפים.
• קוויאר אדום - 10-15 גרם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים 350 גרם שרימפס בסיר עם מעט מים, חצי כפית מלח ו-2 כפיות מיץ לימון. זמן הבישול מצוין על אריזת השרימפס. מסננים את המים ומצננים את פירות הים. כשהם מתקררים לטמפרטורה נוחה לאצבעות, מקלפים בזהירות את השרימפס, מסירים את הקליפה וחותכים לחתיכות קטנות בסכין חדה (משאירים 10 שרימפס לקישוט). אם רוצים טעם עדין יותר, טוחנים את השרימפס בקערת בלנדר.

2. קולפים את שיני השום ומעבירים במכבש מיוחד.

3. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה או בינונית. מוסיפים גבינה מגוררת ושום קצוץ לשרימפס. מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי.

4. כעת מוסיפים את כמות המיונז הנדרשת למסת השרימפס כך שהמילוי יקבל עקביות עדינה, לא סמיכה ולא נוזלית.

5. מניחים כמה כפיות מילוי בכל קלתית. מעל כל קלתית גם שרימפס שלם, כמה גרגרי קוויאר אדום וענף קטן של בזיליקום טרי שטוף נקי. תענוג אמיתי!

בתיאבון!