קציצות קלאסיות

קציצות הן מנת בשר דשנה וטעימה להפליא, שהבסיס שלה הוא בשר טחון ואורז. ניתן להכין את המנה גם מבשר וגם מעוף - זה לא ישפיע בשום צורה על מאפייני הטעם, עם זאת, בבחירת עופות ובישול בתנור, המנה מתבררת למעשה דיאטטית ודלת שומן לחלוטין. על ידי אי הכללת תבלינים עשירים מההרכב, קציצות מתאימות גם לתזונה של ילדים. כדורי בשר משתלבים עם תוספות שונות: פירה שמנת, אורז לבן אוורירי או פסטה מבושלת.

קציצות טחון קלאסיות עם אורז במחבת עם רוטב

קציצות טחון קלאסיות עם אורז במחבת עם רוטב היא מנה בשרית פופולרית שמושכת לא רק בפשטות ובמהירות ההכנה שלה, אלא גם בטעמה המאוזנת ובניחוח שאין שני לו שממלא את כל הבית גם בתהליך הטיפול בחום.

1. 
   קל מאוד להכנה קציצות טחון קלאסיות עם אורז במחבת. שוטפים את הדגנים ויוצקים לסיר, מוסיפים מים שיכסו את האורז בכמה סנטימטרים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומכסים במכסה, מבשלים 4-5 דקות ומסננים את הנוזלים העודפים, מצננים.
2. 
   טוחנים את הבצל והשום הקלופים, כמו גם הפטרוזיליה, בבלנדר ומוסיפים את העיסה שנוצרה לבשר הטחון.
3. 
   לאחר מכן, שוברים את הביצה, מוסיפים פלפל שחור ומלח.
4. 
   מוסיפים את האורז המצונן ומערבבים היטב את התערובת עד שכל רכיב מתפזר בצורה אחידה.
5. 
   מרטיבים את כפות הידיים במים ויוצרים כדורים בגודל בינוני, מניחים אותם במחבת עמוקה במרחק קצר אחד מהשני.
6. 
   לרוטב משלבים קמח, שמנת חמוצה וכל רוטב עגבניות.
7. 
   מוסיפים אדג'יקה, פלפל גרוס ומעט מלח. מוסיפים מים ומערבבים במרץ.
8. 
   יוצקים את התערובת שהתקבלה למוצרי בשר מוגמרים למחצה.
9. 
   מוסיפים פרוסת חמאה ומביאים את האוכל לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25-30 דקות.
10. 
    מגישים את הקציצות החמות מיד לאחר הבישול ונהנים. בתאבון!

קציצות ברוטב עגבניות במחבת

קציצות ברוטב עגבניות במחבת, עשויות עוף טחון ומשולבות בירקות מוקפצים - זו מנה שמתאימה לתזונה היומית שלכם. הגישו את הקציצות העסיסיות והחמות עם מעט אורז לבן אוורירי והמשפחה שלכם תודה לכם!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• גזר - 1 יחידה.
• כיכר - 100 גר'.
• רסק עגבניות - 1.5 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 2 כפות.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים המפורטים למעלה על הטבלה.

שלב 2. משרים את הכיכר במים לכמה דקות וסוחטים אותו, טוחנים אותו במטחנת בשר יחד עם שום וחצי בצל. אנו מעבירים את הרכיבים המרוסקים לבשר הטחון.

שלב 3. מוסיפים מלח, פלפל שחור וביצת עוף.

שלב 4. מערבבים באופן פעיל את החומרים ומקציפים אותם ישירות בצלחת.

שלב 5. במקביל, קוצצים דק את הבצל והגזר הנותרים, מטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי מחומם.

שלב 6. מערבבים את רסק העגבניות ומחממים את החומרים לכמה דקות, יוצקים כוס מים ומוסיפים מעט סוכר.

שלב 7. מכינים קציצות ומטגנים אותן בקמח, טובלים אותן ברוטב.

שלב 8. סוגרים את הכלי עמיד לחום במכסה ומבשלים 15-20 דקות על אש בינונית.

שלב 9. מניחים את הקציצות העסיסיות על התוספת ומזמינים את המשפחה לארוחת ערב. בתאבון!

קציצות ברוטב שמנת חמוצה בתנור

קציצות ברוטב שמנת חמוצה בתנור היא מנה חמה ומעודנת שכל אוכל בשר בהחלט ייהנה ממנה. האורז הכלול במנה כמעט לא מורגש, עם זאת, הוא מוסיף שובע ואיזון לכדורי הבשר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 1 ק"ג.
• אורז - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 600 גרם.
• מרק/מים – 500 מ"ל.
• קמח - 50 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את האורז ומוסיפים מים כך שהנוזל יכסה את הגרגירים בסנטימטר אחד, מבשלים ללא מכסה על אש בינונית עד שהלחות מתאדה.

שלב 2. מעבירים את הדגנים, מבושלים עד חצי בישול, לכלי אחר ומצננים.

שלב 3. בקערה נוחה לערבול מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצים והאורז.

שלב 4. ממליחים ומתבלים את התערובת, ולאחר מכן ללוש היטב. שמנו אותו על מדף המקרר.

שלב 5. במקביל מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה במחבת ומשחימים את הקמח, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את המרק בזרם דק, משיגים את המרקם הרצוי. עונה.

שלב 6. אנו יוצרים קציצות מהבשר הטחון המתובל ומניחים אותן בתבנית אפייה עם דפנות, יוצקים את הרוטב ואופים 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 7. מניחים את האוכל הארומטי על צלחות מנות ואוכלים. בתאבון!

קציצות עם רוטב, ממש כמו בגן

כדורי בשר עם רוטב, כמו בגן, מכינים במהירות ובפשטות, והן מכילות אך ורק מרכיבים תקציביים וטבעיים, שבלי נקיפות מצפון ניתן לשלב בתזונה גם של בני המשפחה הקטנים ביותר. הגישו עם התוספת האהובה עליכם ותהנו!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מים - 150 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• קמח - 3 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך ממלאים את האורז במים ביחס של אחד לשניים, מוסיפים מלח ומרתיחים עד שהוא כמעט מוכן. מוסיפים לבשר הטחון בצל טחון במטחנת בשר, מלח וביצה.

שלב 2.יוצקים את הדגנים המצוננים לתערובת העיקרית ומערבבים בזהירות את החומרים.

שלב 3. יוצרים כדורי בשר ומגלגלים כל אחד מהם ב-2 כפות קמח.

שלב 4. יוצקים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו, משחים את המוצרים הגמורים למחצה משני הצדדים.

שלב 5. מדללים את רסק העגבניות ב-150 מיליליטר מים ויוצקים אותו לתוך כדורי הבשר, מבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.

שלב 6. מודדים כוס מים חמימים ומאחדים עם כף קמח, שמנת חמוצה - יוצקים על הקציצות וממשיכים לבשל עוד 6-7 דקות.

שלב 7. מגישים את האוכל מבלי לחכות שיתקרר. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

קציצות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

קציצות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה הן מנה טעימה ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. בנוסף לבשר טחון, המנה כוללת גם אורז לבן, ירקות ותבלינים; לרכות מיוחדת מבשלים מוצרים חצי מוגמרים ברוטב ביתי.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

• בשר טחון - 800 גר'.
• אורז - 150 גרם.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שום - שן אחת.
• מים - 300 מ"ל.
• כיכר לבנה - 100 גר'.
• חלב פרה - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל עמוק ורחב מערבבים בשר טחון, בצל קצוץ ושום, ספוג בחלב וסחוט כיכר לבנה, ביצה ואורז, מבושל עד חצי בישול.

שלב 2. ממליחים את המסה, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך ומערבבים במרץ. יוצרים כדורים קטנים על ידי הרטבת הידיים במים.

שלב 3.לרוטב, מגררים את הגזרים ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים, יוצקים פנימה רסק עגבניות, מים מדוללים ושמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה.

שלב 4. מניחים את הקציצות בתבנית אפייה וממלאים ברוטב טעים.

שלב 5. אופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. בתאבון!

קציצות עוף טחון

קציצות עוף טחון הן מנה המתאימה לתזונה של ילדים ואנשים עם בעיות במערכת העיכול, שכן היא מכילה רק מרכיבים בריאים וטבעיים שאינם מזיקים לבריאות. אם אתה בדיאטה, הסר אורז מההרכב ותקבל מזון מקטגוריית PP.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• אורז - 50 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. גוללים גזר אחד ובצל במטחנה דקה ומערבבים לתוך הבשר הטחון המופשר.

שלב 2. מוסיפים גם אורז שטוף ומיובש, ביצה, תבלינים.

שלב 3. מרטיבים את כפות הידיים במים ויוצרים כדורים מהבשר הטחון המתובל.

שלב 4. קוצצים את שאר הירקות באקראי ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, ואז מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה על אש מתונה.

שלב 5. טובלים בזהירות את המוצרים הגמורים למחצה ברוטב החם ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 30 דקות.

שלב 6. מבלי לחכות שיתקרר, מגישים את הקציצות לשולחן ונהנים. בתאבון!

קציצות ברוטב שמנת

כדורי בשר ברוטב שמנת יכבשו אתכם בטעימה הראשונה, הודות למרקם העדין והנמס בפה, כמו גם ארומה נעימה להפליא שגם צמחוני לא יכול לעמוד בפניו! פטרוזיליה טרייה ואורגנו מיובש מוסיפים טעם מיוחד למנה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות - 4-5.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה קצוצה - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• אורגנו - 1 כפית.
• שום מגורען - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 1.5 כפות.
• שמן זית - 1 כף.
• חמאה - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• קרם 20% – 200 מ"ל.
• קמח - 3 כפות.
• מים - 2 כפות.
• חמאה - 4 כפות.
• רוטב ווסטרשייר - 1 כף.
• חרדל דיז'ון - 1 כפית.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבשר הטחון קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול - מוסיפים לבשר הקצוץ, מוסיפים גם את הביצה, פירורי הלחם, השום המגורען, המלח, האורגנו והפלפל השחור.

שלב 2. מערבבים באופן פעיל את הרכיבים ויוצרים ריקים.

שלב 3. מחממים את הזית והחמאה במחבת, משחימים את כדורי הבשר מכל הצדדים.

שלב 4. מעבירים את המוצרים הגמורים למחצה הזהובים למיכל אחר ומכסים בנייר כסף.

שלב 5. נכין את הרוטב: במחבת נקייה בעלת דופן עבה מערבבים קמח וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה וחום בהיר.

שלב 6. יוצקים את התערובת עם מים ושמנת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים רוטב ווסטרשייר, חרדל, מלח ופלפל. אנו עובדים עם מרית עד שהמסה מתעבה.

שלב 7. מוסיפים את הקציצות לרוטב הארומטי ומבשלים 10 דקות.

שלב 8. מניחים את הכדורים הטעימים על התוספת ונהנים מהארוחה.בתאבון!

קציצות טחונות ללא אורז

קציצות טחונות ללא אורז הן אופציה מצוינת לארוחת צהריים דשנה אך בה בעת קלה ללא עודפי שומן וקלוריות. מומלץ לבחור בעוף טחון כבסיס; קציצות מוכנות מ"חומרי גלם" כאלה עדינות ורכות יותר. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• אורגנו - לפי הטעם.
• מרווה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל שמים את הבשר הטחון בכלי עמוק, קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. מוסיפים לעוף הטחון מחצית מהבצל הקצוץ דק, המלח והתבלינים, טורפים גם את הביצה ומערבבים היטב.

שלב 3. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את הכדורים שנוצרו מהמסה המוכנה.

שלב 4. מעבירים את הקציצות השחומות לקערה אחרת.

שלב 5. ובאותה מחבת מטגנים את הגזר הקצוץ והבצל הנותר.

שלב 6. מאחדים את הטיגון עם רסק עגבניות ולאחר ערבוב החומרים מחממים הכל יחד במשך 2-3 דקות.

שלב 7. ממלאים את תכולת המחבת במים או במרק, מוסיפים מעט מלח ומחממים.

שלב 8. מעבירים את הקציצות לרוטב, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.

שלב 9. מכינים את האוכל כחצי שעה ומגישים. בתאבון!

קציצות הודו טעימות

קציצות הודו טעימות הן מנה המכילה עד 10 גרם חלבון למאה גרם! בהתאם, למנה יש לא רק מאפייני טעם מצוינים, אלא גם תכונות שימושיות רבות.הכינו לעצמכם את הקציצות האלה אחרי ספורט.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה הודו - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז מבושל - 5 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את כל הסרטים מהבשר ושוטפים, מסירים את הקליפות והקליפות מהבצל והגזר ומכסים את ירקות השורש במים.

שלב 2. חותכים את תרנגול ההודו לחתיכות קטנות אקראיות.

שלב 3. ומקציפים בבלנדר עד שהוא מגיע לסמיכות של בשר טחון.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל והשום, קוצצים את הגזרים באמצעות פומפיה.

שלב 5. מערבבים את הציפור עם אורז, מלח ותבלינים.

שלב 6. מטגנים ירקות בשמן צמחי תוך ערבוב תכוף במשך 4-5 דקות.

שלב 7. מערבבים את הצלי לתוך הבשר הטחון ומכינים קציצות.

שלב 8. לחם את המוצרים הגמורים למחצה בקמח.

שלב 9. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שנוצר קרום אופייני, ואז יוצקים מעט מים ומנמיכים את האש, מבשלים מתחת למכסה (10-15 דקות).

שלב 10. מניחים את האוכל הארומטי על צלחות וטועמים. לבשל וליהנות!

איך לבשל קציצות עם תפוחי אדמה בתנור

איך לבשל קציצות עם תפוחי אדמה בתנור? על מנת לפנק את עצמנו ואת בני ביתנו, אנו זקוקים רק ל-15 דקות של פעולה אקטיבית ולמוצרים המפורטים ברשימה למעלה - וואלה, ארוחת ערב או צהריים מעוררת תיאבון וטעימה להפליא כבר "מתהדרת" על שולחנכם!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• מלח - 1 כף.
• אורז מבושל - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• תיבול לתפוחי אדמה - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה במים, חותכים לפרוסות דקות ויוצקים לתבנית אפייה. מתבלים במלח ותבלינים, מפזרים שמן חמניות ומערבבים היטב.

שלב 2. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת, מוסיפים אורז מבושל, מלח ותבלינים ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים, מניחים אותם על גבי תפוחי האדמה.

שלב 4. טורפים בקערה עמוקה את הביצה עם שמנת חמוצה וקורט מלח.

שלב 5. יוצקים את הרוטב באופן שווה על חומר העבודה.

שלב 6. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות ומגישים מיד לאחר סיום טיפול החום. בתאבון!