קציצות עם אורז

כדורי בשר טחונים, או "קיפודי בשר" כשמם כן הם, הם מנה משביעה וטעימה מאוד, וזה לא מפתיע, כי הכדורים בתוספת כמות קטנה של אורז מוגשים בדרך כלל ברוטב למיניהם, למשל: שמנת. או עגבנייה. וניתן להשתמש בכל בשר להכנתם; עופות אינם יוצאי דופן. ובשילוב עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים או כוסמת, המנה הזו הופכת לארוחת צהריים או ערב שלמה לכל המשפחה, שהיא אידיאלית לגיוון התזונה הרגילה.

קציצות עם אורז ברוטב עגבניות במחבת

תוספת הבשר הטעימה והאהובה ביותר לספגטי היא כמובן כדורי בשר טחונים ארומטיים עם אורז, מבושלים ברוטב ריחני של רסק עגבניות, שמנת חמוצה וירקות מטוגנים. את המנה הזו מכינים בצורה פשוטה ומהירה, ובהחלט תהיו מרוצים מהתוצאה!

1. 
   קל מאוד להכין קציצות עם אורז ברוטב במחבת. מרתיחים חצי כוס אורז במי מלח עד חצי בישול, ואז מניחים במסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.
2. 
   מקלפים בצל אחד וכמה שיני שום וקוצצים בעזרת פומפיה דקה.
3. 
   בקערה עמוקה מערבבים שני סוגי בשר טחון ואורז.
4. 
   מוסיפים שם את הביצה והירקות המגוררים ומערבבים.
5. 
   מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעמכם ומערבבים שוב.
6. 
   יוצרים בידיים רטובות כדורים קטנים בגודל אגוז מלך ומטגנים בטיפת שמן צמחי עד להזהבה.
7. 
   הופכים את הקציצות בעזרת מרית ומטגנים מהצד השני.
8. 
   מסירים את כדורי הבשר מהאש.
9. 
   בינתיים מגררים את הגזרים הקלופים וחותכים את יתרת הבצלים לקוביות.
10. 
    מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
11. 
    כשהבצל והגזר מתחילים להשחים מוסיפים שמנת חמוצה, רסק עגבניות ומלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ומביאים לרתיחה.
12. 
    מניחים את הקציצות ברוטב הרותח ומוסיפים חצי צרור שמיר קצוץ דק.
13. 
    מביאים את המנה למוכנות על אש נמוכה עם מכסה. זה ייקח בערך 20 דקות. בתאבון!

---

איך אופים קציצות עם אורז ברוטב עגבניות בתנור?

כולם בטח זוכרים את הטעם של אותן קציצות עם אורז שהוגשו לארוחת צהריים בגן או בקנטינה של בית הספר? בואו נחזור על מתכון פשוט לכדורי בשר, שיצאו טעימים פי כמה בבישול בבית!

זמן בישול - שעה 5 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• בשר טחון - 800 גר'.
• גזר (גדול) - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• קמח - 3 כפות.
• אורז - 4 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מרק/מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. במחבת יבשה מטגנים כמה כפות קמח עד להזהבה.

שלב 2. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי בקערה נפרדת חסינת חום.

שלב 3. מוסיפים קמח לירקות המטוגנים, מוסיפים רסק עגבניות ויוצקים את כל המרכיבים בליטר מרק או מים - מערבבים ונותנים להתבשל כמה דקות.

שלב 4. בצלחת עמוקה מערבבים בשר טחון, אורז מבושל עד חצי בישול, ביצה ותבלינים - ללוש ולהקציף קלות.

שלב 5. בידיים טבולות במים, יוצרים כדורי בשר ומניחים אותם על תבנית אפייה או בתבנית ששומנה קודם לכן בשמן. יוצקים את הקציצות ברוטב עגבניות ארומטי ואופים 40-45 דקות בחום של 200 מעלות. במהלך הטיפול בחום, מומלץ להפוך את הנתחים מספר פעמים כדי להבטיח רתיחה אחידה.

שלב 6. מגישים את הקציצות העסיסיות, ממש כמו בילדות, עם כל תוספת, בתוספת רוטב עגבניות. בתאבון!

קציצות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה במחבת

השילוב של בשר בקר טחון, אורז, גבינה ושמנת חמוצה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​כי קציצות, מטוגנות עד להזהבה ומבושלות בתנור מתחת לגבינה, הן מנה טעימה להפליא שאפשר להגיש בקלות לשולחן החג.

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 700 גרם.
• אורז - ½ כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• קמח - 2 כפות.
• מים - 0.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל חריף - ½ יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים חצי כוס אורז במי מלח עד חצי בישול ולאחר מכן מסננים את הנוזלים העודפים.

שלב 2. שלבו את הבשר הטחון עם ½ בצל מגורד, מתבלים במלח ופלפל - מערבבים היטב.שלב 3. יוצקים את האורז שהתקרר מעט לצלחת עם בשר בקר.

שלב 4. טורפים ביצה אחת לאותה קערה.

שלב 5. מערבבים את כל המרכיבים היטב לפיזור אחיד של התבלינים והאורז.

שלב 6. קוצצים גס את הגזר, הפלפלים וחצי מהבצל לחתיכות קטנות.שלב 7. מטגנים את הירקות הקצוצים בשמן צמחי עד שהם רכים, מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 8. לאחר כ-10 דקות, מוסיפים שמנת חמוצה לטיגון, מערבבים ונותנים לרוטב לרתוח.

שלב 9. אנחנו מדללים כמה כפות קמח בחצי כוס מים ויוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך שאר המרכיבים על האש. מביאים שוב לרתיחה.

שלב 10. בידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומניחים על מחבת נוספת.שלב 11. ממלאים את הכדורים ברוטב שמנת חמוצה ומכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 12בינתיים טוחנים 150 גרם גבינה קשה בעזרת פומפיה דקה.

שלב 13. 5-10 דקות לפני שהקציצות מוכנות, מפזרים עליהן גבינה.

שלב 14. לאחר 40 דקות מתחילת הבישול, הסר בזהירות את המחבת החמה.שלב 15. מניחים את הכדורים הארומטיים של בשר בקר טחון על צלחות, ספגטי הוא אידיאלי כתוספת. אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק ומתחילים לטעום. בתאבון!

קציצות בשר נימוחות עם אורז בתנור ברוטב שמנת חמוצה

כדורי בשר אפויים בתנור ברוטב שמנת חמוצה שמנת עדינה הם מעדן אמיתי, המתכון שלו כל מי שינסה אפילו חתיכה יבקש מכם את המתכון. כדורי בשר עסיסיים עם אורז מאוד פשוטים ומהירים להכנה, וטעמם מדהים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• בשר חזיר/בקר טחון – 1 ק"ג.
• אורז - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 600 גרם.
• מרק - 500 מ"ל.
• קמח - 50 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים חמימים על האורז שטוף מספר פעמים, כך שהנוזל יכסה את הגרגירים בכ-1 סנטימטר. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד שכל המים מתאדים.

שלב 2. השאירו את האורז המבושל למחצה להתקרר בטמפרטורת החדר.

שלב 3. כשהדגנים התקררו מעט, ערבבו אותו עם בשר טחון, ביצים, בצל קצוץ דק, מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם.

שלב 4. מערבבים היטב את החומרים.

שלב 5.בואו נכין את הרוטב: מטגנים מעט את הקמח במחבת יבשה ומוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה; כשהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים פנימה את המרק ומתקנים תיבול לפי הטעם.

שלב 6. מכינים מהבשר הטחון קציצות בגודל הרצוי, מניחים בתבנית אפייה וממלאים ברוטב שמנת חמוצה. אופים את הקציצות 40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. מקשטים את כדורי הבשר הארומטיים בעשבי תיבול ומתחילים בארוחה. בתאבון!

קציצות עם אורז בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות במחבת

עם מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית בצורת כדורי בשר תוצרת בית בהישג יד, תוך חצי שעה בלבד, תוכלו להכין בקלות ארוחת ערב טעימה וארומטית להפליא. אם אין הכנות, מכינים קציצות מבשר טחון בתוספת אורז, בצל וביצים ומבשלים ברוטב ריחני.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קציצות - 12 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - ½ כף.
• מים - 200 מ"ל.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים מעט שמן חמניות במחבת ומניחים את כדורי הבשר הקפואים.

שלב 2. מבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור.

שלב 3. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 4. בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה נפרדת מערבבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה.

שלב 5. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס וכל תבלינים שאוהבים.

שלב 6. מוסיפים מים למרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.

שלב 7. יוצקים את הרוטב הארומטי על הקציצות.

שלב 8. מרתיחים ללא מכסה במשך כמה דקות, על אש בינונית.

שלב 9מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים, מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהכיריים.

שלב 10. מגישים כמנה נפרדת או מוסיפים תוספת. בתאבון!

קציצות עסיסיות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה בתנור

כאשר אופים כדורי בשר בתנור ברוטב ריחני של רסק עגבניות ושמנת חמוצה, התבשיל מתברר כנמוך בקלוריות בהרבה מאשר בטיגון במחבת. בשיטת בישול זו, אין צורך להשתמש בשמן כלל, ואם תחליף את הבשר הטחון בעוף, האוכל יתברר כדיאטטי לחלוטין!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• אורז (מבושל) - 150 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• קישואים - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• קמח - 1 כפית.
• שום - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הירקות ומגררים את הגזרים על פומפיה דקה, וקוצצים דק את הבצל (150 גרם).

שלב 2. מטגנים את הרכיבים הקצוצים בשמן חמניות עד לריכוך.שלב 3. אנו שוטפים ומנקים חתיכת בקר נבחר מסרטים וורידים לבנים, ומסובב אותו דרך מטחנת בשר.

שלב 4. מערבבים בשר טחון, ירקות מטוגנים ואורז לבן מבושל מראש עד חצי בישול.

שלב 5. הוסיפו מלח לבסיס הקציצות לפי טעמכם, הוסיפו שום, עברו במכבש, אם רוצים, וללוש היטב.

שלב 6. להכנת הרוטב, משחימים קלות את הבצל הקצוץ דק ומוסיפים לו רסק עגבניות. מבשלים מספר דקות על אש בינונית.

שלב 7. לאחר מכן, הוסיפו שמנת חמוצה למחבת, ערבבו היטב והניחו לזה להתבשל במשך 1-2 דקות.

שלב 8. ממיסים קמח ב-1/3 כוס מים, יוצקים לרוטב ומסירים מהכיריים.

שלב 9מניחים חתיכות קישואים בתחתית תבנית האפייה, ומחלקים כדורים שנוצרו מבשר טחון עם אורז מעל.

שלב 10. יוצקים את הרוטב על הקציצות ואופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.שלב 11. לאחר 30 דקות, מפזרים את הכדורים הזהובים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

שלב 12. בתאבון!

איך לבשל קציצות ברוטב שמנת במחבת?

אנחנו מכינים ארוחת ערב פשוטה ב-40 דקות בלבד שכל המשפחה שלכם בטוח תאהב - קציצות ברוטב שמנת בטעם עדין ומרקם נמס בפה. המנה הזו הולכת בצורה מושלמת עם ירקות, דגנים וסלטים קלים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז (מבושל עד חצי בישול) - 200 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת - 100 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שלבו בקערה עמוקה את הבשר הטחון, אורז אל-דנטה, ביצה, כמה קורט מלח והתבלינים האהובים עליכם.

שלב 2. מניחים את הקציצות שנוצרו במחבת מחוממת עם שמן ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.שלב 3. מוסיפים בצל חתוך לקוביות קטנות לכדורי הבשר הורודים - מבשלים את החומרים על אש מתונה עוד כמה דקות.

שלב 4. כשהבצל נעשה שקוף, יוצקים שמנת ומים לטיגון, נותנים לו להתבשל כ-3 דקות, מכסים במכסה ומבשלים כ-20 דקות עד שהבשר מוכן.

שלב 5. יוצקים בנדיבות את הרוטב על הקציצות הקרמיות ונהנים. בתאבון!

קציצות טעימות עם אורז ברוטב שמנת בתנור

קציצות עם אורז ברוטב שמנת היא מנה מאוד טעימה ונימוחה שגם הילדים הכי בררנים יאכלו בהנאה! השילוב של בשר טחון ודגנים פשוט, משביע ומהיר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 25 יחידות.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• אורז - 2/3 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• מלח - 3 קורטים.
• תבלינים - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים תפוח אדמה אחד, מגררים אותו על פומפיה גסה ולאחר סחיטת הלחות העודפת מוסיפים אותו לבשר הטחון המופשר.שלב 2. שוברים את הביצה לאותו מיכל ומוסיפים בצל קצוץ דק.

שלב 3. שטפו את האורז מספר פעמים, מלאו אותו במים והניחו על הכיריים.

שלב 4. מבשלים את הדגנים עד לחצי בישול, מסננים את המים ושוטפים שוב.

שלב 5. מעבירים את האורז לבשר, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, ממליחים ולשים היטב.

שלב 6. מרפדים תבנית בנייר כסף, משמנים בחתיכת חמאה ופורסים את הקציצות, שקל ליצור בידיים רטובות.

שלב 7. לרוטב, מערבבים את השמנת עם רסק עגבניות ומוסיפים מעט מלח.

שלב 8. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך חלקי העבודה.

שלב 9. אופים את כדורי הבשר 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.שלב 10. מגישים את הקציצות הארומטיות ברוטב שמנת חם. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לקציצות עוף טחון עם אורז

בישול קציצות עוף מקוריות עם אורז במחבת. בטיגון כדורי בשר קטנים בשמן צמחי מקבלים קציצות מקוריות שמתאימות בצורה מושלמת לתפריט ילדים. וכשהיא מאודה, אפשר לתת את המנה הזו אפילו לקטנים ביותר.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• בשר טחון - 200 גר'.
• אורז מבושל - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה, טורפים פנימה את הביצה ומתבלים הכל במלח ובתבלינים האהובים עליכם.

שלב 2. לאחר מכן, הוסיפו לבשר אורז מבושל.

שלב 3. מערבבים היטב את החומרים.

שלב 4. בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים של פילה עוף.

שלב 5. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות על אש מתונה עד להזהבה.

שלב 6. לאחר 4-5 דקות הופכים את כדורי הבשר ומטגנים בצד השני.

שלב 7. מגישים עם סלטי ירקות וכל מיני רטבים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות עם אורז ורוטב בסיר

אם יש לכם פתאום חתיכת בשר טחון מונח, אתם מוזמנים לבשל את ארוחת הערב המושלמת שתפתיע את כל המשפחה שלכם - קציצות עם אורז ברוטב ירקות ארומטי. ואת כל זה נבשל בלי עודף שמן - נשבע אותו בסיר!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• חזיר טחון - 1 ק"ג.
• אורז (מבושל) - 600 גרם.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מים - 1-2 כפות.
• עלי כרוב - 3-4 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עמוקה מערבבים אורז מבושל עד חצי בישול, בשר טחון, בצל קצוץ דק ורבע מהגזר, מגורר על פומפיה דקה.

שלב 2. מפזרים את החומרים במלח ותבלינים שאוהבים – מערבבים היטב.

שלב 3. מניחים עלי כרוב שטופים על תחתית התבנית בה יתבצע התבשיל.

שלב 4.בידיים רטובות אנו יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על "כרית" הכרוב.

שלב 5. מפזרים את הגזר שנותר, קצוץ באמצעות פומפיה עם חורים גדולים, על גבי הקציצות.

שלב 6. מדללים את רסק העגבניות בככוס מים אחת (התאימו את כמות הנוזל כך שתתאים לכלים שלכם) ויוצקים את תכולת המחבת.

שלב 7. מבשלים את האוכל על אש נמוכה כחצי שעה. ניתן לבדוק בקלות את המוכנות - פשוט נסו את האורז; אם הדגנים מוכנים, כבו את הכיריים והתחילו את ארוחת הערב. בתאבון!