קציצות ברוטב שמנת

קציצות ורוטב שמנת מהווים את השילוב המושלם. הודות לרוטב העדין, טעמם של כדורי הבשר עסיסי ועשיר מאוד. היתרון של קציצות הוא שאפשר בקלות להתנסות בסוגי בשר שונים. אפשר גם להשתמש ברטבים שונים ולהוסיף להם תבלינים. את המנה הזו אפשר להכין במהירות במחבת רגילה או בתנור.

קציצות עסיסיות ברוטב שמנת במחבת

אם אתה פשוט לא יכול למצוא מנה שבני המשפחה הצעירים ביותר יעריכו, המתכון הזה יהיה ישועה אמיתית. בהחלט כולם יאהבו את הרוטב. המנה מוכנה במהירות ובפשטות ככל האפשר, והתוצאה מדהימה בטעמה העדין.

1. 
   איך לבשל קציצות ברוטב שמנת? לפני הבישול יש לעבד פילה עוף. אנו שוטפים את הבשר ומסירים עודפי לחות מפני השטח שלו באמצעות מגבות נייר. חותכים את העוף לחתיכות שוות בגודלן. מניחים את הבשר בבלנדר. אפשר להחליף את העוף בבשר חזיר או בקר. כמעט כל בשר מתאים לקציצות.
2. 
   שוטפים את הבצל תחת מים זורמים. אנחנו מנקים את זה מקליפות. חותכים את הבצל לכל צורה. גודל החתיכות לא משנה הרבה, כי אנחנו עדיין נקצוץ אותו. סוחטים 3 שיני שום בעזרת לחיצה או קוצצים בסכין. מניחים בצל ושום בבלנדר. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר. טוחנים את כל המרכיבים לבשר טחון.
3. 
   מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים לו מלח, פלפל שחור גרוס וקארי. אפשר גם להשתמש בפלפל אדום. מערבבים היטב את הבשר הטחון. רצוי לעשות זאת בידיים כדי שהתבלינים יתפזרו בצורה אחידה.
4. 
   אנחנו מתחילים להכין קציצות מהבשר הטחון. הרטיבו את הידיים במים קרים כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים יותר מדי. אנחנו יוצרים כדורים קטנים, מחליקים אותם מכל הצדדים.
5. 
   מניחים את המחבת על הכיריים. הוסף לו שמן צמחי והפיץ אותו באמצעות מרית סיליקון או מברשת. מניחים את הקציצות בתבנית במרחק קצר אחת מהשנייה. הם צריכים להתבשל באופן שווה. מבשלים את הקציצות במשך 10 דקות. הופכים אותם כל הזמן כדי שהם יהיו מבושלים מכל הצדדים. כשכדורי הבשר מוכנים, מסירים את המחבת מהכיריים.
6. 
   עכשיו נתחיל בהכנת הרוטב הקרמי. מניחים 50 גרם חמאה בסיר. מחממים אותו על אש נמוכה. אל תשכחו לערבב את השמן כל הזמן.
7. 
   מוסיפים 2 כפות קמח לחמאה המומסת. רצוי להשתמש בקמח חיטה. ממשיכים לערבב את התערובת בעזרת מטרפה. כתוצאה מכך, הוא אמור להתעבות.
8. 
   הגיע הזמן להוסיף חלב. זה צריך להיעשות בהדרגה, במנות קטנות. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה כדי שלא יישרף. מערבבים את הרוטב כל הזמן. ואז זה לא ייצא סמיך מדי. במהלך הבישול מוסיפים מלח לרוטב. ניתן להשתמש גם בכורכום. זה יוסיף צבע לרוטב. השימוש בו בבישול הוא אופציונלי. כשהרוטב מסמיך מעט מוסיפים 100 מיליליטר מים שיש להרתיח מראש. מערבבים היטב את הרוטב וממשיכים לבשל 5 דקות.
9. 
   יוצקים את הרוטב המוכן על כדורי הבשר. מניחים את המחבת בחזרה על אש בינונית. מבשלים את הקציצות במשך 20 דקות. הקפידו לכסות את התבנית במכסה. אם רוצים, אפשר להוסיף מיד עשבי תיבול קצוצים לקציצות. למשל, פטרוזיליה או שמיר. אפשר גם לפזר על כדורי הבשר גבינה מגוררת דק. הקפידו לחכות עד שהגבינה תימס ותתחיל להימתח.
10. 
    היתרון של המנה הזו הוא שאפשר להגיש אותה גם חמה וגם קרה. הקציצות שומרות על טעמן, אשר משלים אותו ברוטב שמנת עדין. כתוספת אפשר להכין פירה, לבשל אורז או כוסמת רגילה. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים. הארומה והטעם העדין של המנה הזו בהחלט יגוונו את התפריט הרגיל שלכם. זו תהיה ארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה.

בתאבון.

קציצות עוף ברוטב שמנת בתנור

אם אתה אוהב מנות העשויות אך ורק מבשר עוף, אז אתה צריך לשים לב למתכון הזה. זה מתבשל מהר ככל האפשר. אתה בהחלט יכול למצוא את החומרים הדרושים לו במקרר שלך. זוהי אפשרות מצוינת לארוחת צהריים מהירה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• שמנת - 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים להכין קציצות עם בשר טחון. שוטפים את פילה העוף במים קרים. מניחים נייר סופג על השולחן. שמנו עליהם בשר. כך נסיר עודפי לחות. יש צורך לבחור בשר באחריות רבה. שימו לב לצבע הפילה. אם יש לכם הזדמנות, בקשו להריח חתיכת עוף. כדאי לקנות פילה מקצבים מהימנים. חותכים את העוף לקוביות קטנות. זה לא משנה אם הם באותו גודל, כי אנחנו עדיין נגרוס את הבשר.

2. אנחנו צריכים לשטוף את הבצל מחול ולכלוך אחר. מסירים ממנו את הקליפה. חותכים את הבצל לחתיכות שרירותיות. קולפים את השום וקוצצים אותו. שוטפים את הגזרים. מנקים אותו ואז מגררים אותו על פומפיה גסה. מוסיפים בצל, שום וגזר לפילה הקצוץ. ממליחים את הבשר, מפלפלים ומוסיפים פפריקה. מערבבים הכל היטב. מניחים את הפילה בבלנדר. במקום זאת, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר רגילה. טוחנים את הבשר עד שהוא הופך לטחון.

3. נתחיל להכין קציצות. הרטיבו את הידיים במים. כך הבשר הטחון לא יידבק יותר מדי. מכינים כדור בשר קטן.הקפד ליישר אותו מכל הצדדים. לאחר מכן, יש לטבול את כדורי הבשר בקמח.

4. מכינים את הצורה שבה נאפה את הקציצות. משמנים אותו בחמאה או בשמנת רגילה. מניחים את הקציצות במרחק אחד מהשני. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים בתוכה את התבנית עם הקציצות למשך 15 דקות.

5. נתחיל בהכנת רוטב השמנת. מקלפים את השום. מעבירים אותו במכבש או מגררים אותו על פומפיה דקה. מוסיפים לו גבינה מגוררת. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה. מוסיפים שמנת לגבינה והשום. מערבבים את הרוטב. יוצקים אותו לסיר. שמנו אותו על אש קטנה. מבשלים את הרוטב ממש 5-7 דקות. אנחנו צריכים לחכות עד שהגבינה תימס לחלוטין.

6. מוציאים את הקציצות מהתנור. יוצקים עליהם את הרוטב המוכן. מחזירים את התבנית לתנור. מבשלים אותם עוד 5 דקות. הקציצות והרוטב צריכים להיות שחומים ולהזהיב.

7. מגישים את הקציצות חמות. מכינים אורז או תפוחי אדמה טריים כתוספת. אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים קצוצים לקישוט. השילוב של גבינה ושמנת הופך את הטעם של המנה להרבה יותר עדין ועשיר. בהחלט לא תישארו אדישים ותחליטו לבשל אותו שוב. במקום זאת, נסה מה שאתה מקבל.

איך לבשל קציצות טעימות ברוטב עגבניות שמנת?

מתכון זה נוצר עבור אוהבי בשר עסיסי ונימוח. כל המרכיבים במנה זו בהרמוניה מושלמת ויוצרים טעם עשיר. הרוטב מוסיף חמיצות קלה למנה, שמשתלבת היטב עם טעם הבשר. רק שעה של זמן פנוי וארוחת צהריים לכל המשפחה מוכנה.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 6.

חומרים לקציצות:

• חזיר - 750 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אורז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.
• פירורי לחם - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• רסק עגבניות - 3 כפות.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים 300 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם. 

תהליך בישול:

1. ראשית נתחיל בהכנת הבשר הטחון לכדורי הבשר. שוטפים את הבצל במים קרים. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מקלפים את הגזרים. אפשר לקצוץ, אבל עדיף להשתמש בפומפייה דקה. מסירים מהקליפה 2 שיני שום. אנחנו לוחצים אותו דרך לחיצה. מערבבים את הירקות יחד. מניחים את המחבת על הכיריים ומחכים שהיא תתחמם. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מטגנים גזר, בצל ושום 5 דקות.

2. ממלאים את המחבת במים קרים. מניחים אותו על אש בינונית ומחכים שהמים יתחילו לרתוח. בשלב זה, שטפו את האורז. יש לעשות זאת מספר פעמים עד שהמים הופכים צלולים לחלוטין. יוצקים את האורז למחבת. מבשלים אותו במשך 15-20 דקות. זמן הבישול המדויק יהיה כתוב על האריזה. מערבבים את האורז כל הזמן כדי שלא יידבק. כשהדגנים מוכנים מניחים לו לעמוד זמן מה ולהצטנן.

3. יש לשטוף חזיר במים קרים. נקה אותו מעודפי שומן. חותכים את הבשר לחתיכות מכל צורה. מערבבים בבלנדר בצל מטוגן, שום, גזר, אורז מבושל ובשר. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה. טוחנים הכל לטחון.

4. אנחנו מתחילים ליצור קציצות. הרטיבו את הידיים במים קרים. מכינים כדור בשר קטן. יש ליישר אותו מכל הצדדים.לבסוף מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם.

5. מניחים את המחבת על האש. הוסף לזה שמן צמחי. מניחים את הקציצות במרחק אחד מהשני. מטגנים אותם 5-7 דקות מכל הצדדים. כשהקציצות שחומות, מסירים את התבנית מהכיריים ומכסים אותה במכסה.

6. נתחיל בהכנת הרוטב. מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות לקערה עמוקה קטנה. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה ומים. מערבבים היטב את הרוטב. מוסיפים לו מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים שוב את הרוטב.

7. מוסיפים את שאר הבצל והגזר לקציצות המוכנות. יוצקים את הרוטב המוכן על כדורי הבשר. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 20 דקות.

8. כתוספת לקציצות אפשר להכין פירה או לבשל ספגטי שאפשר לצקת עם הרוטב הנותר. אם רוצים לבשל קציצות אך ורק ברוטב עגבניות, אל תוסיפו שמנת חמוצה במהלך הבישול. אפשר להשתמש בעשבי תיבול קצוצים כקישוט. הקציצות מוכנות. הגיע הזמן לנסות את מה שיש לנו.

קציצות נימוחות ברוטב שמנת עם שמנת חמוצה

היתרון של המנה הזו הוא שאפשר להתנסות בסוגים שונים של רטבים ללא כל דאגה. הם נותנים לבשר טעם חריף. המתכון הזה קל מאוד להכנה, ותמצאו את המצרכים המדויקים שאתם צריכים במקרר שלכם.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אורז - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פפריקה - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. להכנת קציצות אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן או להכין לבד. בחירת הבשר תלויה בכם. בשר חזיר מכין את הקציצות העסיסיות והרכות ביותר. בבחירת בשר שימו לב לצבע שלו. אם אפשר, בקשו מהמוכר להריח חתיכת חזיר. לא אמור להיות לו ריח לא נעים. מעבדים את החזיר לפני הבישול. שטפו אותו במים קרים. מניחים נייר סופג על השולחן. מניחים מעל בשר חזיר. המגבות יספגו לחות עודפת. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות של צורה שרירותית. אין להסיר שומן משטח הבשר. זה הופך את הקציצות ליותר רכות ועסיסיות.

2. על מנת לסובב את הבשר הטחון ניתן להשתמש במטחנת בשר. אם אין לך אותו במטבח שלך, החלף את המכשיר הזה בבלנדר. אני מעביר את הבשר במטחנת בשר. מעבירים את הבשר הטחון המוכן לקערה עמוקה.

3. שוטפים את הבצל. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מקלפים את השום וסוחטים אותו בעזרת מכבש. אפשר גם לגרר על פומפיה דקה. מוסיפים בצל ושום לבשר הטחון. לערבב את זה. עדיף לעשות זאת ביד. אז המרכיבים יחולקו באופן שווה.

4. נתחיל בהכנת האורז. מניחים את הדגנים בכלי עמוק ומתחילים לשטוף. אנו חוזרים על פעולה זו מספר פעמים. כתוצאה מכך, המים צריכים להיות צלולים. מניחים את המחבת על הכיריים וממלאים אותה במים. מניחים בו אורז. מבשלים אותו במשך 15-20 דקות. אתה יכול למצוא את השעה המדויקת על האריזה. כשהאורז מוכן, מסירים אותו מהכיריים ומניחים לו להתקרר.רק לאחר מכן ניתן יהיה להוסיף אותו לבשר הטחון.

5. שוברים ביצת עוף אחת לבשר טחון. אנחנו מתחילים לערבב אותו עם הידיים. הודות לביצה הבשר הטחון ייצמד היטב, והקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל שחור ופפריקה. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים אחרים לפי הטעם שלך. בסוף מוסיפים בזיליקום מיובש. מערבבים שוב את הבשר הטחון בידיים.

6. מתחילים ליצור קציצות. הרטיבו את הידיים במים קרים. ואז הבשר הטחון לא יידבק. אנחנו מכינים כדורי בשר קטנים ומיישרים אותם מכל הצדדים. יוצקים קמח לצלחת. טובלים את הקציצות בקמח. תנו למחבת להתחמם. יש לשמן אותו בשמן צמחי. אפשר גם להשתמש בשמן זית. מניחים את הקציצות במרחק קצר אחד מהשני. מטגנים אותם מכל הצדדים במשך 7 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש ומסירים את המחבת מהכיריים.

7. נתחיל בהכנת רוטב השמנת. מערבבים 4 כפות שמנת חמוצה. מוסיפים לה גבינה קשה מגוררת וביצת עוף. מערבבים היטב את הרוטב. המרכיב האחרון יהיה חמאה, אותה יש להמיס מראש באמבט מים או במיקרוגל. מערבבים שוב את הרוטב ויוצקים אותו על הקציצות. מניחים את המחבת על כיריים שחוממות מראש ומבשלים את הקציצות במשך 15 דקות. הקפידו לכסות את התבנית במכסה.

8. מגישים את המנה חמה. השלם אותו עם עשבי תיבול טריים ותפוחי אדמה חדשים. רוטב שמנת עם שמנת חמוצה הופך את הטעם של המנה ליותר עדין ומעניק לה חמיצות יוצאת דופן. קציצות מתבשלות מהר מאוד ואינן דורשות ממך הרבה זמן. נסו את המתכון הבריא הזה בקרוב.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עם שמנת בסיר איטי

המתכון הזה הוא גרסה דיאטטית של המנה. זה מושלם עבור הדיאטה שלך. היתרון של המנה הזו הוא שהיא מכילה כמות קטנה של קלוריות, מה שמאפשר להכין אותה בכל שעה ביום.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• חזיר - 620 גרם.
• כוסמת - 100 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 1 יחידה.
• שמנת - 200 גרם.
• חמאה - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• מים - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם כוסמת. מניחים את הדגנים בצלחת וממלאים אותו במים. משאירים את הכוסמת למספר שעות כדי שתתפח.

2. יש לשטוף את החזיר ולנקות אותו מהסרט. בחר את הבשר שלך בזהירות ובאחריות רבה. למוצר טרי יהיה משטח מעט דביק ולח. שימו לב לצבע הבשר, שכן בשר חזיר שהחל להתקלקל יהיה כהה יותר והשומן יקבל גוון אפרפר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בגודל ובצורה שרירותיים. מניחים אותם בקערה ומשאירים אותם בצד.

3. שוטפים את הבצל והגזר במים קרים. אנחנו מנקים את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מקלפים את השום. אפשר לקצוץ עם סכין או לגרד על פומפיה דקה. מניחים את המחבת על הכיריים. כשהוא מתחמם, מוסיפים לו מעט שמן צמחי ומורחים אותו עם מברשת סיליקון. מוסיפים בצל, גזר ושום.מטגנים אותם ממש במשך 5 דקות.

4. מוסיפים לבשר ירקות מטוגנים. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח ופפריקה. מערבבים היטב את הבשר. אנחנו מסובבים אותו דרך מטחנת בשר. אפשר גם להשתמש בבלנדר. מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים לו את הכוסמת התפוחה ומערבבים היטב. עדיף לעשות זאת ביד.

5. מתחילים להכין קציצות. אנחנו מכינים כדורי בשר קטנים מהבשר הטחון. הקפידו להרטיב את הידיים במים לפני כן. מניחים 2 כפות קמח על צלחת. טובלים בו את כל הקציצות. מניחים את המחבת על האש ומשמנים אותה בשמן צמחי. מניחים את הקציצות במרחק אחד מהשני. מטגנים אותם ממש 2-3 דקות מכל הצדדים.

6. יוצקים את הקרם לכלי עמוק. מוסיפים להם פלפל שחור ובזיליקום יבש. מערבבים היטב.

7. משמנים את קערת המולטי-קוקר ב-2 כפות חמאה. אנחנו שמים בו את הקציצות שלנו ומוסיפים להן את הקמח שנותר. ממלאים את כדורי הבשר בשמנת. אפשר לפזר מעל הקציצות מעט גבינה. בחר את מצב "קיטור" בלוח ה-multi-cooker. המכסה חייב להיות סגור היטב. כשהקציצות מוכנות, המטבח שלכם יתמלא בארומה נעימה ועשירה.

8. מגישים את הקציצות חמות. מעל אתה יכול בנוסף לשפוך עליהם רוטב שמנת ולפזר עשבי תיבול קצוצים. שמיר או פטרוזיליה משתלבים איתם. כוסמת תהיה תוספת מצוינת לקציצות המבושלות בסיר איטי. אתה יכול לאכול את המנה הזו בבטחה אחרי 18:00 ולא לפחד מקילוגרמים מיותרים. תהנה!

קציצות הודו עסיסיות ונימוחות ברוטב שמנת

המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים משפחתית.הודות לו, אתה בהחלט תוכל לרצות כל בן משפחה, תוך כיבוד העדפותיו. העיקר שלא תצטרך לעמוד כמה שעות ליד הכיריים כדי לאכול את המנה תוך כמה דקות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• לחם - 30 גרם.
• שמנת - 300 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 25 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• הודו - 450 גרם.
• טגליאטלה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנס יבשים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 100 גרם.
• גבינה - 50 גרם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מפרידים את עיסת הלחם מהקרום. מניחים אותו בקערה עמוקה וממלאים אותו בקרם. מניחים את הלחם בצד ונותנים לו לשבת.

2. שוטפים את הבצל במים קרים. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. אנחנו מקלפים את השום וסוחטים אותו באמצעות מכבש. מניחים את המחבת על האש ומוסיפים לה שמן זית. מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להזהבה.

3. ניתן לרכוש בשר טחון מוכן או להכין אותו במטבח. בחר את הודו שלך בקפידה. צבע הבשר צריך להיות מורכב מכמה גוונים של אדום. אם בעור ההודו שלך יש שריטות או כתמים כהים, אל תקנו את המוצר הזה. שוטפים היטב את הבשר. הניחו אותו על מגבות נייר כדי לספוג עודף לחות. חותכים את הודו לחתיכות קטנות. טוחנים את הבשר באמצעות מטחנת בשר. מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה.

4. סוחטים עודפי לחות מהלחם. מוסיפים אותו לבשר הטחון ומערבבים עם הידיים. מוסיפים לבשר הטחון מעט מלח, עשבי תיבול פרובנס ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל שוב. המרכיב האחרון יהיה בצל ושום מטוגנים. הבשר הטחון מוכן.

5. עכשיו אנחנו צריכים להכין את הקציצות. הקפידו להרטיב את הידיים במים. אנחנו מכינים כדורי בשר מבשר טחון. טובלים אותם בקמח ומניחים אותם על קרש עץ. קמח משמש ללחם. ניתן להחליף אותו בקרקרים או בלחם נטוש לחלוטין. זה לא ישפיע על הטעם של המנה בשום צורה. מניחים את המחבת על הכיריים. מוסיפים שמן זית ומפזרים אותו בצורה אחידה. מניחים את הקציצות בתבנית. מטגנים אותם מכל צד במשך 10 דקות. כשהקציצות מוכנות, מסירים את המחבת מהכיריים.

6. מכינים את הרוטב. יוצקים את השמנת למחבת. אנחנו מעבירים אותו לאש ומחממים אותו. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מוסיפים אותו לקרם. מערבבים את הרוטב כל הזמן. המרכיבים הבאים יהיו מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים אחרים.

7. יוצקים את הרוטב המוכן על הקציצות. מערבבים את הקציצות. מוסיפים להם פטרוזיליה קצוצה. אפשר גם להחליף אותו בבזיליקום. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 15-20 דקות.

8. לתוספת אנחנו צריכים להכין טליאטלה. יוצקים מים קרים למחבת ומניחים על האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים את הפסטה. יש צורך לבשל במשך הזמן המצוין על האריזה. כשהפסטה מוכנה מסננים את המים ומשאירים במסננת.

9. מכינים את המנה להגשה. ראשית, מניחים את הטליאטלה על צלחת. מניחים מעליהן את הקציצות המוכנות. יוצקים את יתרת רוטב השמנת על המנה. מקשטים אותו בעשבי תיבול קצוצים ושמן זית. מגישים את המנה חמה. כדורי בשר יהיו מוערכים על ידי כל בני משפחתך. הם מושלמים לארוחת צהריים משפחתית דשנה. קרא לכולם לשולחן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות ברוטב גבינה שמנת

אפילו את המתכונים הפשוטים ביותר ניתן להכין בדרכים שונות לחלוטין, מה שמעניק למוצרים רגילים טעם מיוחד. אף אדם לא יכול לסרב למנה עדינה כזו. אפשר להכין אותו גם לארוחת ערב רגילה וגם לשולחן חג.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 5.

חומרים לקציצות:

• בשר בקר - 500 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• חלב - 100 מ"ל.
• צנוברים - 50 גרם.
• לחם לבן - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמנת - 2 כפות.
• גבינה - 75 גרם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. בבחירת בשר בקר שימו לב האם הבשר מונח בשלולית מים. כך מוכרים גורמים לבשר להיראות טוב יותר. בשר בקר טרי יהיה מעט יבש. הכנת הבשר. אנו שוטפים את הבקר ומסירים עודף לחות מפני השטח שלו באמצעות מגבות נייר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בבלנדר. טוחנים את בשר הבקר, הופכים אותו לבשר טחון.

2. מפרידים את עיסת הלחם הלבן מהקרום. מניחים אותו על צלחת וממלאים אותו בחלב. נותנים ללחם להתנפח.

3. שוטפים את הבצל כדי להסיר לכלוך וחול. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה. קוצצים דק את הבצל. מקלפים את השום. מגררים אותו על פומפיה דקה. מערבבים בצל ושום. מניחים את המחבת על האש. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מניחים עליו בצל ושום. מטגנים 5 דקות עד להזהבה.

4. מניחים את האגוזים במחבת יבשה. מטגנים אותם 2-3 דקות.מערבבים את האגוזים כל הזמן. כאשר ניחוח אגוזי עשיר ממלא את המטבח, מעבירים אותם לצלחת. עכשיו אנחנו צריכים לטחון את האגוזים לפירורים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בבלנדר.

5. מעבירים את הבשר הטחון לקערה. מוסיפים לו שום ובצל מטוגנים. מערבבים היטב. יוצקים פנימה את האגוזים הקצוצים. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים את הבשר הטחון בידיים. המרכיב האחרון הוא הוספת ביצת עוף. בזכותו הבשר הטחון ייצמד היטב, והקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול.

6. מתחילים להכין קציצות. טובלים את הידיים במים קרים. בואו נתחיל לגלגל כדורי בשר. הם צריכים להיות בערך באותו גודל. יוצקים 2 כפות קמח לצלחת. אנחנו צריכים לגלגל כל כדור בשר בו. אפשר להשתמש בפירורי לחם במקום קמח. מחממים מחדש את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. מניחים את הקציצות במרחק אחד מהשני. מטגנים אותם מכל צד במשך 5-7 דקות. כשהקציצות מוכנות מכסים את התבנית במכסה ומסירים מהכיריים.

7. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה. אנו מסירים מהם לחות עודפת עם מגבת נייר. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מניחים את עשבי התיבול והגבינה בבלנדר. טוחנים אותם עד לקבלת מרקם חלק.

8. יוצקים את השמנת למחבת. שמנו אותו על הכיריים. אנחנו צריכים לחמם את השמנת. וודאו שהם לא ירתחו. מוסיפים לקרם החם תערובת של גבינה ועשבי תיבול ומעט פלפל אדום. מקציפים את הרוטב בעזרת בלנדר.

9. יוצקים את הרוטב למחבת. מערבבים בעדינות את הקציצות כך שכל כדור בשר יהיה רווי מספיק ברוטב. מכסים שוב את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 15 דקות.אתה יכול גם לפזר עליהם גבינה או עשבי תיבול עודפים.

10. מניחים את הקציצות על צלחת. אל תחסכו ברוטב, כי הוא הופך את הטעם של המנה ליותר עדין ופיקנטי. אפשר להוסיף מעל מעט שמיר קצוץ. כתוספת אפשר להכין פירה או להרתיח קצת דגנים. המנה הזו גם בריאה מאוד וגם טעימה להפליא. תתחיל לטעום.

מתכון קל ומהיר לקציצות בשמנת עם פטריות

זמן פנוי לא תמיד מספיק להכנת מנה חמה בקנה מידה גדול. אם בעוד שעה מגיעים אליכם אורחים, ואין מה לשים על השולחן, המתכון הזה יהיה הישועה שלכם.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: שעה.

מנות - 7.

חומרים לקציצות:

• חזיר - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• שמנת - 300 מ"ל.
• פטריות - 200 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• גבינה - 70 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - שן אחת.
• מים - 300 מ"ל.
• קמח - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים להכין את המנה עם הרוטב. שוטפים את הבצל במים קרים. אנחנו מנקים את זה מקליפות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מסירים את הקליפה מהשום וסוחטים אותו במכבש. מניחים את המחבת על הכיריים כדי להתחמם. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

2. שוטפים את הפטריות במים קרים. ממלאים את המחבת במים ומניחים אותה על הכיריים. מבשלים את הפטריות 5-7 דקות. אנחנו מוציאים אותם מהמים וחותכים אותם. הגדלים של החלקים עשויים להשתנות בהתאם לרצונך.

3.מניחים את הפטריות בתבנית עם השום והבצל. מטגנים אותם ממש 2-3 דקות. מוסיפים להם 20 גרם קמח. מערבבים את החומרים וממשיכים בטיגון 1-2 דקות.

4. יוצקים את השמנת למחבת. מניחים אותו על הכיריים ומחממים את התוכן. מוסיפים מים לקרם ומערבבים. מפזרים מעט פלפל שחור. מערבבים הכל שוב.

5. יוצקים שמנת חמימה על הפטריות, הבצל והשום. מערבבים היטב את הרוטב. מוסיפים לו מלח ותבלינים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. שים אותו על המחבת. מערבבים את הרוטב ומחכים שהוא ירתח. מבשלים אותו במשך 5 דקות. מערבבים את הרוטב כל הזמן כדי שלא יהפוך סמיך מדי.

6. שוטפים את הבצל השני. בוא ננקה את זה. חותכים את הבצל לחתיכות בגודל שרירותי. שמים אותם בבלנדר וטוחנים.

7. שוטפים את החזיר במים קרים. אנו מסירים לחות עודפת מפני השטח שלו. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. אפשר להעביר את הבשר במטחנת בשר או להשתמש בבלנדר. מעבירים את הבשר הטחון לצלחת. מוסיפים לו בצל קצוץ, פלפל שחור גרוס, מלח ותבליני בשר. מערבבים את הבשר הטחון בידיים, מפזרים את התבלינים בצורה אחידה.

8. טובלים את הידיים במים קרים. קחו קצת בשר טחון ותתחילו להכין קציצות. אפשר לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם. עם זאת, שלב זה אינו חובה. מניחים את המחבת על הכיריים כדי להתחמם. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מניחים את הקציצות בתבנית תוך שמירה על מרחק קטן ביניהן. מטגנים אותם במשך 5-7 דקות.

9. יוצקים את הרוטב על הקציצות. מערבבים אותם, מפזרים את הרוטב באופן שווה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 20 דקות.

10. מניחים את הקציצות המוכנות על צלחת.בזמן שהם חמים, מפזרים עליהם מעט גבינה מגוררת. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים או אגוזים קצוצים. מומלץ להגיש פירה כתוספת. בתאבון!

קציצות דג ריחניות ברוטב שמנת

המטרה של המתכון הזה היא לעזור לך לאכול ולרדת במשקל בו זמנית. המנה הזו מושלמת לדיאטה דלת קלוריות. אתה יכול לבשל אותו לעצמך גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. למרות העובדה שהמנה עסיסית מאוד, היא נשארת קלילה ובריאה מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 7.

חומרים לקציצות:

• פילה דג - 650 גר'.
• חלב - 0.5 כפות.
• לחם - 70 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• גרידת לימון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• פלפל - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

החומרים לרוטב שמנת:

• חמאה - 20 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• שמנת - 200 מ"ל.
• חלמון - 2 יח'.
• מיץ לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפרידים את עיסת הלחם מהקרום. מניחים אותו בצלחת וממלאים אותו בחלב. הניחו את הצלחת בצד. בזמן הזה הלחם יתפח.

2. שוטפים ומקלפים את הבצל. חותכים אותו לקוביות קטנות. מסירים את הקליפה מהשום. אנחנו מגררים אותו על פומפיה דקה או לוחצים אותו. מערבבים שום עם בצל.

3. אם רכשתם דג שלם, תצטרכו לנקות ולעקור אותו. מטעמי נוחות כדאי לקנות פילטים מוכנים. אנחנו צריכים לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולשים אותו בקערת בלנדר. מוסיפים לדג בצל קצוץ ושום מגורר. לאחר מכן נוסיף גרידת לימון, ביצת עוף ולחם, שאנו צריכים לסחוט מראש.הוסף מלח ופלפל לפי הטעם שלך. טוחנים את כל המרכיבים לבשר טחון.

4. עכשיו אנחנו צריכים ליצור קציצות מהבשר הטחון. כדאי להרטיב את הידיים במים קרים מראש, אז יהיה לכם קל יותר ליצור כדורי דגים. אנחנו מכינים קציצות מהבשר הטחון, ואז טובלים אותן בקמח. מניחים את הכדורים המוכנים על צלחת.

5. נתחיל בהכנת הרוטב. מניחים את המחבת על הכיריים ומחכים שהיא תתחמם. מניחים עליו חתיכת חמאה. יוצקים פנימה את הקמח ומטגנים את החומרים תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים 200 מיליליטר שמנת למחבת. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה. מוסיפים לו בהדרגה שני חלמונים ומיץ לימון. מערבבים שוב את הרוטב ומניחים לו להתבשל במשך 5 דקות.

6. אנחנו צריכים לטגן את הקציצות במחבת אחרת. אנחנו שמים אותו על האש ומשמנים אותו בשמן צמחי. מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים מכל צד. זה ייקח לך בערך 7 דקות. כשהקציצות שחומות, מסירים את המחבת מהאש ומכסים אותה במכסה. תן להם לשבת כמה דקות.

7. כשהרוטב מתחיל לרתוח מוסיפים לו קציצות כמעט מוכנות. ודא שיש לפחות מרחק קטן ביניהם. בעזרת כף רגילה יוצקים את הרוטב על הקציצות. מכסים את התבנית במכסה. המנה תתבשל עוד 15 דקות. כשהקציצות מוכנות, מסירים את המחבת מהכיריים ומניחים להן לשבת עוד 5 דקות.

8. מומלץ לבשל אורז עם תרד כתוספת. מבשלים את הדגנים למשך הזמן המצוין על האריזה. בממוצע אורז לוקח בערך 15 דקות לבשל. הקפד לשטוף אותו לפני כן. צריך לצרוב תרד כדי שיהיה רך יותר.חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם אורז מבושל. התוספת מוכנה.

9. יש להגיש את המנה חמה. מניחים את הקציצות על אורז עם תרד. מוסיפים רוטב שמנת מעל. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים. מהרו, ערכו את השולחן והגישו את המנה העדינה הזו.

קציצות טעימות ברוטב שום שמנת

ניתן להכין מנות רבות ושונות מבשר טחון. עם זאת, המתכון הספציפי הזה מושלם לארוחת ערב משפחתית שקטה. הרוטב יוצא הדופן הופך את המנה להרבה יותר טעימה ונימוחה. יתרון חשוב נוסף הוא שהוא מהיר וקל מאוד לבישול.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 4.

חומרים לקציצות:

• חזיר - 400 גרם.
• לחם - 50 גרם.
• חלב - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמנת - 1 כף.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

החומרים לרוטב:

• מים - 1 כף.
• שמנת - 50 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• קמח חיטה - 1 כפית.
• מלח - 3 גרם.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לבשר טחון אפשר להשתמש גם בלחם שחור וגם בלחם לבן. מפרידים את העיסה מהקרום ומניחים אותה בקערה קטנה. יוצקים חלב על הלחם. תן לזה להתנפח 2-3 דקות.

2. אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן לבישול. במתכון הזה נכין אותו בעצמנו. שוטפים היטב את החזיר ומניחים על נייר סופג. הם יספגו לחות עודפת. חותכים את הבשר לחתיכות שרירותיות. לא מומלץ לנקות את פני השטח מבשר חזיר משומן. בזכותו, הקציצות ייראו רכות יותר.לאחר מכן, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או להחליף אותה בבלנדר. מעבירים את החזיר במטחנת בשר. מניחים את הבשר הטחון המוכן על צלחת.

3. שוטפים ומקלפים את הבצל. חותכים אותו לחתיכות קטנות או מגררים אותו. מסירים את הקליפה מהשום. מגררים אותו על פומפיה דקה ומערבבים עם הבצל.

4. מוסיפים לבשר הטחון תערובת של בצל ושום. מערבבים היטב את הבשר. מוסיפים לו כשות סונלי ומעט פלפל שחור גרוס. מערבבים שוב את הבשר הטחון.

5. סוחטים עודפי חלב מהלחם. מוסיפים אותו לבשר הטחון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. המרכיב הבא הוא ביצה. בזכותו הבשר הטחון ייצמד היטב, והקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול. אנחנו מתחילים לערבב את הבשר הטחון בידיים. מוסיפים 1 כף שמנת ומערבבים הכל שוב. אפשר להחליף את השמנת בשמנת חמוצה. עכשיו אנחנו צריכים להכות את הבשר הטחון. אספו אותו בידיים ואז זרקו אותו בחזרה לקערה. עשה זאת במשך 1-2 דקות. הליך זה יהפוך את הבשר הטחון להומוגני. כדורים יעצבו ממנו היטב.

6. נתחיל להכין קציצות. להרטיב את הידיים במים מראש. לוקחים כמות קטנה של בשר טחון ויוצרים כדור בשר. יוצקים 3 כפות קמח חיטה לצלחת קטנה. טובלים בו את כל הקציצות. קמח משמש ללחם. אפשר להחליף אותו בפירורי לחם.

7. מניחים את המחבת על הכיריים. הוסף לזה שמן צמחי. מניחים את הקציצות במרחק קצר אחד מהשני. מטגנים אותם מכל צד. זה ייקח לך בערך 5-7 דקות.

8. נתחיל בהכנת הרוטב. יוצקים את השמנת לכלי נפרד ומוסיפים לו מים. מוסיפים כפית קמח ומערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מסירים את הקליפה מהשום.אפשר לגרר על פומפיה דקה או לסחוט בעזרת מכבש. מוסיפים אותו לרוטב. מוסיפים כשות סונלי ופלפל שחור גרוס. מערבבים שוב את הרוטב.

9. יוצקים את הקציצות עם רוטב השום השמנתי המוכן. הופכים את כדורי הבשר מספר פעמים כדי לצפות אותם היטב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 25 דקות. אם אתם רוצים שהרוטב יישאר נוזלי, הגדילו את כמות המים שבה אתם משתמשים בזמן בישולו.

10. כשנגמר הזמן, מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים את הקציצות מכוסות למשך 10 דקות נוספות. מניחים את המנה המוגמרת על צלחת. אפשר לקשט אותו בעשבי תיבול קצוצים. למשל, פטרוזיליה או בצל ירוק. מכינים אורז או פירה כתוספת. אם אתם מכינים את המנה הזו לילדים שלכם, צמצמו את כמות השום שבה אתם משתמשים. הקציצות מוכנות. כל מה שנותר הוא לנסות אותם.