קציצות ברוטב שמנת חמוצה

מה עוד אפשר להכין מבשר טחון מלבד קציצות? קציצות קלות, טעימות ועסיסיות מאוד ברוטב שמנת חמוצה. ניתן להגיש את המנה הזו למבוגרים ולילדים; כל אחד מ-10 המתכונים הללו יעזור לכם בכך.

קציצות עסיסיות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בתנור

כדורי בשר עם אורז ברוטב שמנת חמוצה הם מנה אוניברסלית שתגוון את תפריט הצהריים שלכם. כמעט כל תוספת תתאים לזה.

1. 
   איך לבשל קציצות עסיסיות ברוטב שמנת חמוצה? מערבבים בקערה בשר טחון, ביצה, אורז מבושל, מלח, פלפל גרוס, בצל קצוץ ושום.
2. 
   יוצרים מהמסה שהתקבלה קציצות עגולות ומניחים אותן בתבנית משומנת בשמן צמחי. מכניסים את הקציצות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות.
3. 
   מערבבים את המרק והשמנת החמוצה במחבת, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
4. 
   במחבת אחרת ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו במשך דקה.
5. 
   מעבירים את תכולת המחבת לשנייה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הרוטב על אש בינונית ומבשלים עוד 3-5 דקות. לאחר מכן יוצקים את רוטב השמנת החמוצה על הקציצות ומחזירים אותן לתנור ל-30-40 דקות.
6. 
   מגישים את הקציצות ברוטב שמנת חמוצה חם.

בתאבון!

איך אופים קציצות ברוטב שמנת עגבניות חמוצה בתנור?

ארוחת צהריים טעימה ומשביעה לכל המשפחה היא קלה. הכינו קציצות טעימות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה בעזרת המתכון הזה. עם פירה או סתם ירקות פרוסים, כולם יאהבו את המנה הזו.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• לחם - 70 גרם.
• אורז - 40 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 150 גר'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• חמאה - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים - 0.5 כפות.
• חלב - 120 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. משרים את הלחם במים. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מרתיחים את האורז עד שהוא מוכן.

2. מערבבים בקערה בשר טחון, בצל, אורז ולחם, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים.

3. יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומגלגלים אותן בקמח. על אש גבוהה, מטגנים את הקציצות בשמן צמחי מכל הצדדים.

4. מעבירים את הקציצות לכלי חסין חום. מכינים רוטב שמנת עגבניות חמוצה.ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים רסק עגבניות, מטגנים 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מים ומרק, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

5. יוצקים את הקציצות ברוטב שמנת עגבניות חמוצה ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 25-30 דקות. מגישים את הקציצות המוכנות עם כל תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

קציצות נימוחות עם רוטב ברוטב שמנת חמוצה במחבת

הדרך המהירה ביותר לבשל קציצות בשר עסיסיות ונימוחות ברוטב שמנת חמוצה היא במחבת. הודות למוצרי חלב מותססים, הבשר הופך רך יותר ורוכש ארומה קרמית עדינה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 1/3 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 1.5 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מבשלים את האורז עד שהוא מוכן. קולפים את הבצל וטוחנים בבלנדר. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, אורז וביצה.

2. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים את החומרים לתערובת אחידה.

3. יוצרים מתערובת הבשר קציצות עגולות ומגלגלים אותן בקמח.

4. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה.

5. מערבבים שמנת חמוצה עם חצי כוס מים וחצי כף קמח.

6. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה למחבת ומבשלים את הקציצות על אש בינונית במשך 20-25 דקות.

7. הרוטב צריך להסמיך והקציצות צריכות להיות אפויות לגמרי ותפוחות. מגישים את הקציצות ברוטב שמנת חמוצה חם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עוף ברוטב שמנת חמוצה

בשר עוף קל מתאים להכנת הקציצות האהובות על כולם. הם אלטרנטיבה מצוינת לקציצות מטוגנות או קציצות בשר חזיר.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• עמילן תירס - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בשביל הרוטב:
• קוביית ציר - 0.5 יח'.
• מים - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד לריכוך.

2. מערבבים בקערה עוף טחון, בצל מטוגן, עמילן ומלח.

3. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים קציצות מהבשר הטחון. מטגנים אותם במחבת חמה.

4. מכינים את הרוטב. ממיסים את קוביית המרק במים חמים. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח, מערבבים. יוצקים את קוביית החמין המדוללת לתוך המסה שהתקבלה.

5. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך. לאחר מכן יוצקים את הרוטב על הקציצות. מבשלים עד לריכוך על אש נמוכה במשך 15 דקות.

6. מגישים את הקציצות עם תוספת ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות עם שמנת חמוצה בסיר איטי

קציצות טעימות ללא אורז ברוטב שמנת חמוצה הן חובה לנסות לכולם. אם אתה רוצה לאכול ארוחה דשנה, אבל לא אוהב אוכל שומני, אז בישול בסיר איטי יפתור את הבעיה הזו.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר טחון - 500 גרם.
• כיכר - 3 חתיכות.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• קמח חיטה - 0.5 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• מים - 250 מ"ל.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. יוצקים חלב קר על פרוסות הכיכר, משאירים ל-5 דקות ולאחר מכן ללוש בידיים.

2. קולפים את הבצלים וקוצצים דק.

3. קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.

4. הפעל את ה-multi-cooker, בחר במצב "טיגון" למשך 20 דקות. יוצקים שמן צמחי לקערה, מוסיפים בצל, מטגנים עד לריכוך.

5. לאחר מכן מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים את הצלי ונותנים לו להתקרר מעט.

6. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, ¼ חלק מהירק הצלוי, הכיכר המרוככת, השמנת החמוצה וביצת העוף, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים.

7. יוצרים מתערובת הבשר קציצות ומגלגלים אותן בקמח. מטגנים את הקציצות בקערת המולטי-קוקר עד להזהבה במצב "טיגון".

8. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה ומים, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. מניחים את הירקות הקלויים בקערת המולטי-קוקר, ולאחר מכן את הקציצות, יוצקים פנימה את מלית השמנת החמוצה ומוסיפים את עלה הדפנה.

9. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 40 דקות.

10. מגישים את הקציצות המוכנות עם רוטב שמנת חמוצה חם לצד תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

קציצות רכות עם גבינה ברוטב שמנת חמוצה בתנור

מנה זו משלבת בשר רך, רוטב ארומטי וקרום גבינה טעים. לקציצות אפשר להשתמש בכל בשר טחון שאוהבים או לערבב כמה סוגי בשר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8-10.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• בצל - 1-2 יח'.
• לחמנייה - 1 יחידה.
• חלב - 150 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• גבינה - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל.
• ירוקים - 10 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1.משרים את הלחמנייה בחלב למשך 5 דקות, ואז ללוש אותה בידיים.

2. מעבירים את הבצלים במטחנת בשר ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים גם את הלחמנייה והביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את החומרים.

3. יוצרים מתערובת הבשר קציצות, מעט גדולות מאגוז מלך. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את הקציצות.

4. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מערבבים עשבי תיבול וגבינה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.

5. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על הקציצות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דקות.

6. מוסיפים את הקציצות המוכנות עם התוספת האהובה עליך ויוצקים עליהן רוטב שמנת.

בתאבון!

קציצות הודו נימוחות ברוטב שמנת חמוצה לילדים

ניתן לתת קציצות בשר הודו נימוחות עם רוטב שמנת חמוצה אפילו לילדים. המנה הזו תפנה גם למי שאכפת לו ממה שהולך על הצלחת שלהם.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• הודו טחון - 400 גרם.
• בצל - 0.5 יח '.
• שום - 2 שיניים.
• אורז - 4 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• לחם - חתיכה אחת.
• בשביל הרוטב:
• שמנת חמוצה - 350 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 0.5 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

1. משרים את הלחם בחלב לכמה דקות ולאחר מכן ללוש אותו בידיים. מבשלים את האורז. קוצצים דק את הבצל והירוקים. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, תערובת הלחם, האורז, הבצל ועשבי התיבול, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.

2. יוצרים מהמסה שהתקבלה קציצות קטנות ומטגנים אותן בשמן צמחי עד להזהבה מכל הצדדים.

3. מכינים את הרוטב. מקלפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, מגררים את הגזרים.מטגנים ירקות בשמן צמחי.

4. לאחר מכן מוסיפים לטיגון הירקות שום קצוץ, שמנת חמוצה ומים, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם, מערבבים ומביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב לתוך הקציצות, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.

5. מגישים את הקציצות ברוטב שמנת חמוצה חם.

בתאבון!

איך לבשל תפוחי אדמה טעימים עם קציצות בשמנת חמוצה?

אנו מציעים לכם אפשרות של מנה טעימה עצמאית לארוחת ערב משפחתית. מיד תקבלו מנה עיקרית של קציצות נימוחות ותוספת בצורת תפוחי אדמה אפויים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2-3.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• כוסברה טחונה - 0.2 כפיות.
• מים - 150 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 90 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון כוסברה ומלח ומערבבים. קוצצים דק את הבצל והשום, מוסיפים גם ירקות לבשר הטחון, מערבבים.

2. שוברים את הביצה לבשר הטחון, ללוש היטב את התערובת בידיים. מכינים קציצות עגולות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות דקות. מניחים בתבנית אפייה, יוצקים שמנת חמוצה, מתבלים ומערבבים.

4. מניחים את הקציצות על תפוחי האדמה. יוצקים מים למחבת עד שהם מכסים לחלוטין את תפוחי האדמה.

5. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות. 15 דקות לפני הבישול, מסירים את נייר הכסף ואופים את הכלי ללא כיסוי. מגישים את הקציצות ותפוחי האדמה חמים.

בתאבון!

קציצות דג טעימות ברוטב שמנת חמוצה

אם אתה אוהב פירות ים ודגים, אתה בהחלט תעריך מתכון פשוט ובמחיר סביר לקציצות דגים. בנוסף, מדובר במנה טעימה ובריאה שניתן לשלב לחלוטין בכל תפריט.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• לחם לבן - 10 גרם.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פילה דג - 600 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• בשביל הרוטב:
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
• קמח - 50 גר'.
• שמיר - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. משרים את הלחם במים לכמה דקות ולאחר מכן מרסקים אותו בידיים או במזלג.

2. קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.

3. גוללים את פילה הדג במטחנת בשר, מוסיפים תערובת לחם, בצל מטוגן וביצה, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מערבבים היטב את תערובת הדגים.

4. יוצרים קציצות ומגלגלים אותן בתערובת קמח ופירורי לחם. לאחר מכן מטגנים במהירות את הקציצות בשמן צמחי מכל הצדדים.

5. מניחים את הקציצות בסיר, יוצקים עליהן מים רותחים ומבשלים על אש בינונית, מכוסה, במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת תערובת של שמנת חמוצה, קמח ועשבי תיבול קצוצים, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

6. בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם וקציצות הדג המרהיבות ברוטב שמנת חמוצה מוכנות.

בתאבון!

קציצות נימוחות ועסיסיות בשמנת חמוצה, מבושלת במחבת

קציצות ברוטב שמנת חמוצה הן מנה עסיסית ומשביעה שניתן להשלים עם תוספת לפי טעמכם. אפשר לבשל אותו במחבת או בסיר גדול עם תחתית עבה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• אורז - 0.5 כפות.
• בשר טחון - 400-500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמיר מיובש - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את האורז במי מלח עד חצי בישול.

2. קולפים בצל אחד וטוחנים בבלנדר או מטחנת בשר. מערבבים בקערה בשר טחון, אורז מבושל, בצל וביצה, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.

3. כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים יש להרטיב אותן במים. להכין קציצות.

4. חותכים את הבצל השני לחצאי טבעות. מגררים את הגזרים. מעבירים את השום במכבש. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל, השום והגזר עד לריכוך.

5. לאחר מכן מניחים את הקציצות בתבנית.

6. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, מים חמים, מלח ותבלינים. יוצקים את הרוטב שנוצר על תכולת המחבת. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 15 דקות עם מכסה סגור.

7. קציצות טעימות מוכנות, הגישו אותן לארוחת צהריים או ערב לצד תוספת לבחירתכם.

בתאבון!