כדורי בשר ברוטב עגבניות בתנור

קציצות ברוטב עגבניות בתנור היא מנה טעימה וארומטית המושלם להגשה לארוחת צהריים או ערב משפחתית, שלאחריה בני הבית שלכם יישארו לא רק שבעים, אלא גם מרוצים, כי אף אחד מעולם לא הצליח להישאר אדיש! על מנת להפוך את המנה ליותר מקורית ומעניינת, תוכלו להשלים את ההרכב ברכיבים שונים שיש לכם בהישג יד או שהכי מוצאים חן בעיניכם. אם אתם אוהבים תחכום באוכל, אז השתמשו בגבינה, אבל אם אתם רוצים טעם עדין, הוסיפו לרוטב כמות קטנה של שמנת חמוצה שומנית או שמנת.

קציצות קלאסיות ברוטב עגבניות בתנור

קציצות קלאסיות ברוטב עגבניות בתנור היא מנה מאוזנת וטעימה להפליא שתכבוש אתכם בטעימה הראשונה, בזכות המרקם העדין והארומה הבהירה. המתכון משתמש רק במוצרים שזמינים לכולם.

1. 
   איך לבשל קציצות ברוטב עגבניות בתנור? מטגנים גזר מגורר וקוביות בצל קטנות בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב תכוף.
2. 
   מרתיחים את האורז ומצננים.
3. 
   מפשירים מראש את הבשר הטחון.
4. 
   בקערה עמוקה מערבבים את הבשר הטחון עם ירקות, אורז ומלח.
5. 
   לרוטב טורפים יחד תבלינים, מים, רסק עגבניות ושמנת חמוצה.
6. 
   מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים ומניחים אותם בתבנית אפייה.
7. 
   יוצקים את הרוטב על הקציצות, מכסים את התבנית בנייר כסף ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות 40-50 דקות. בתאבון!

---

קציצות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה בתנור

קציצות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה בתנור היא מנה המשלבת בצורה מושלמת מרכיבים כמו בשר מרפא, תבלינים ארומטיים וירקות בריאים. לאחר שאכלת מנה מהמנה הזו, במיוחד בשילוב עם תוספת, תיפטר מהרעב להרבה זמן ותהיה שבע!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 500 גרם.
• כיכר לבנה - 100 גר'.
• שום - 2 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• מיץ עגבניות - 150 מ"ל.
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. מעבירים את עיסת החזיר במטחנת בשר, יחד עם בצל קלוף ושום.

שלב 3.משרים את הלחם הלבן במים, סוחטים וטוחנים אותו באותו אופן כמו שאר המרכיבים, ומוסיפים אותו להרכב העיקרי.

שלב 4. מוסיפים מלח ופלפל למרכיבים ומערבבים היטב.

שלב 5. יוצרים כדורים ומכניסים לתבנית, ממלאים אותם בתערובת של מים, שמנת חמוצה, עמילן, מיץ עגבניות וכמות קטנה של מלח וסוכר.

שלב 6. מבשלים את האוכל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.

שלב 7. מגישים לשולחן, מוזגים בנדיבות רוטב סמיך וארומטי. בתאבון!

קציצות ברוטב עגבניות שמנת בתנור

קציצות ברוטב שמנת חמוצה שמנת בתנור היא מנה מהירה שתהפוך עבורכם לארוחה משביעה ומאוזנת שלאחריה לא רק תשכחו מהרעב, אלא גם חטיפים מזיקים ועתירי קלוריות כמו כריכים וחטיפי שוקולד שונים עם סודה.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8-10.

רכיבים:

• חזיר טחון - 600 גרם.
• בשר בקר טחון - 600 גרם.
• אורז - 220 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

בשביל הרוטב:

• בצל - 330 גרם.
• גזר - 380 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• קטשופ - 120 מ"ל.
• קמח - 30 גר'.
• מרק עוף - 1 ליטר.
• קרם כבד - 120 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, אנו שוטפים את הדגנים, מקלפים את הירקות, מפשירים את הבשר הטחון, מעבירים את השום במכבש ומצפים את תבנית האפייה בשמן צמחי.

שלב 2. מרתיחים את האורז במי מלח עד לריכוך ומתקרר, קוצצים דק שני בצלים.

שלב 3. מערבבים בקערה רחבה שני סוגי בשר טחון, דגנים, ביצה, בצל, שום, מלח ופלפל שחור.אנחנו מכינים קציצות ומניחים אותן בקערה עמידה בחום.

שלב 4. עוברים לרוטב: מטגנים את הבצל בחמאה, מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים את הירקות עוד 3-5 דקות.

שלב 5. מערבבים פנימה קמח וקטשופ ומחממים 60 שניות. יוצקים את המרק על החומרים ומרתיחים 10-15 דקות, מסירים מהכיריים. מוסיפים שמנת, מלח ופלפל שחור ומערבבים.

שלב 6. יוצקים את הרוטב הסמיך והארומטי על כדורי הבשר ומכניסים לתנור.

שלב 7. אופים את המנה 35-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לבשל וליהנות!

קציצות טחונות עם אורז ברוטב עגבניות בתנור

קציצות טחון עם אורז ברוטב עגבניות הוא מתכון שנבדק לאורך השנים, מנה שהוכנה על פיה ניתן היה למצוא בעבר בכל מזנון. אז בואו נחזור על המתכון הסובייטי הטעים והארומטי בבית, תוך שימוש במרכיבים פשוטים ובמחיר סביר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8-9.

רכיבים:

• בשר טחון - 800 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• ביצה - 2 יח'.
• אורז - 1 כף.
• גזר - 2 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את כמות האורז שצוינה בהרבה מים.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על הדגנים ומשאירים מכוסה למשך 20 דקות.

שלב 3. לאחר מכן שלבו את הבשר הטחון עם אורז יבש, ביצים, בצל קצוץ, מלח ותבלינים - מערבבים ומניחים על מדף המקרר להשרייה.

שלב 4. בינתיים, בשמן צמחי מחומם, מטגנים את הגזר המגורר וחצי טבעות הבצל במשך 7-10 דקות.

שלב 5.מוסיפים לירקות רסק עגבניות מרוסקות, תבלינים, מלח ומעט מים ומבשלים על אש בינונית כ-7 דקות.

שלב 6. מוסיפים עלי דפנה לרוטב הרותח ומבשלים 5 דקות נוספות.

שלב 7. יוצרים מהבשר הטחון הארומטי כדורים ומניחים על מחצלת סיליקון, אופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. לאחר מכן, יוצקים את הרוטב ומבשלים עוד חצי שעה. בתאבון!

קציצות עוף עם רוטב עגבניות בתנור

קציצות עוף ברוטב עגבניות בתנור היא מנה טעימה וקלה להכנה המוגשת באופן מסורתי בשילוב עם פירה שמנת. כדי למנוע מכדורי הבשר לאבד את צורתם, אל תוותרו על שלב הלחם והטיגון.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 3 כפות.
• קטשופ - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את פרוסות הבצל והשום הקלופים לתוך קערת הבלנדר ומחוררים.

שלב 2. הוסף את התמיסה שהתקבלה לבשר הטחון יחד עם ביצה גולמית, מלח ותערובת פלפלים.

שלב 3. מערבבים את התערובת היטב ויוצרים קציצות.

שלב 4. לחם את חלקי העבודה בקמח ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם.

שלב 5. בקערה נפרדת מערבבים באופן פעיל שמנת חמוצה, קטשופ ותערובת פלפלים.

שלב 6. מוסיפים מים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מעבירים את ההכנות לתבנית אפייה ויוצקים את הרוטב, מוסיפים את דפנה ואופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. מגישים בלי לחכות שיתקרר. בתאבון!

קציצות ללא אורז ברוטב עגבניות בתנור

קציצות ללא אורז ברוטב עגבניות בתנור היא מנה עצמאית שאינה מצריכה הכנה נפרדת של תוספת וירקות, שכן כבר תמצאו בהרכבו פחמימות וסיבים. לשובע נוסף, בשר טחון מעורבב עם פסטה מבושלת - זה לא רק מקורי, אלא גם מאוד מעורר תיאבון!

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 300 גרם.
• פסטה דמוית - 50 גר'.
• בצל - 0.5 יח '.
• מים - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 3 נוצות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להאיר את הטעם, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הבצל והגזר הפרוסים עד שהם רכים.

שלב 2. יוצקים כוס מים על הירקות ומערבבים פנימה את רסק העגבניות - מחממים על אש בינונית במשך 15 דקות.

שלב 3. הוסיפו מלח, שמנת חמוצה והתבלינים האהובים עליכם והסירו מהכיריים.

שלב 4. במקביל מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות, מסננים את המרק ומצננים.

שלב 5. מאחדים במיכל עבודה בשר טחון, ביצה, פסטה, בצל ירוק, תבלינים ומלח.

שלב 6. יוצקים את החלק השלישי של הרוטב לתוך התבנית ופורסים את המוצרים הגמורים למחצה.

שלב 7. מחלקים את הרוטב הנותר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 8. לאחר 35 דקות מגישים ונהנים. בתאבון!

כדורי בשר ברוטב עגבניות עם גבינה בתנור

קציצות ברוטב עגבניות עם גבינה בתנור היא מנה טעימה שמתאימה גם לארוחה משפחתית וגם להגשה לשולחן החג.בנוסף לחומרי הגלם המסורתיים, נשלים את כדורי הבשר במגוון ירקות, שבתהליך האפייה יהיו רוויים מקסימלית במיצי בשר ושומן.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• עוף טחון - 400 גר'.
• אורז מבושל - 300 גרם.
• קישואים - 0.3 יח'.
• חציל - 0.3 יח'.
• פלפל ירוק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים קישואים צעירים ובצל קלוף וגזר לחצאי טבעות.

שלב 2. קוצצים גס את עיסת הפלפלים והחצילים.

שלב 3. מטגנים את הירקות מספר דקות בשמן צמחי מחומם ומוסיפים מים (100 מיליליטר) ורוטב סויה (50 מיליליטר) - מבשלים למשך 15 דקות.

שלב 4. בינתיים מערבבים בשר טחון, אורז, ביצה, מלח, שמיר קצוץ ותבלינים עם מלח.

שלב 5. יוצרים קציצות ומטגנים מכל הצדדים, ואז יוצקים פנימה 100 מיליליטר מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 15 דקות.

שלב 6. מניחים את הירקות והקציצות המטוגנים בתבנית, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-20 דקות (180 מעלות).

שלב 7. הגישו את המנה העסיסית והארומטית לשולחן "חמה". בתאבון!

קציצות עם תפוחי אדמה אפויים ברוטב עגבניות

קציצות עם תפוחי אדמה אפויים ברוטב עגבניות היא מנה מאוזנת ומעוררת תיאבון המשלבת את כל הדרוש לארוחה דשנה: בשר, ירקות ורוטב מקורי המשלב את כל המרכיבים למכלול אחד, המעניק למנה פיקנטיות קלה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בשר בקר טחון - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז - 30 גרם.
• פירורי לחם - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

בשביל הרוטב:

• רסק עגבניות - 1 כף.
• שום - שן אחת.
• מלח - 0.25 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים בשר טחון, מלח, תבלינים אהובים, בצל קצוץ ואורז, מבושלים עד חצי בישול, לתוך מיכל עמוק.

שלב 2. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים, מגלגלים בפירורי לחם.

שלב 3. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 4. מניחים את כדורי הבשר בתבנית במרחק אחד מהשני, מכניסים לרווחים פרוסות תפוחי אדמה. ממליחים ומתבלים.

שלב 5. מכינים את הרוטב בקערה: מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה ומים, מוסיפים שום, מעבירים במכבש, מלח וסוכר.

שלב 6. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לקציצות עם תפוחי אדמה ומכסים את התבנית בנייר כסף, אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות ומסירים את נייר הכסף, נותנים להם להשחים מעט.

שלב 7. לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים ונהנים. בתאבון!

קציצות אפויות ברוטב עגבניות עם פסטה

קציצות אפויות ברוטב עגבניות עם פסטה היא מנה מורכבת שלצורך הכנתה תצטרכו את המרכיבים המפורטים, תנור עובד ותבנית אפייה עם דפנות גבוהות. ולאחר השלמת התהליך, לא תישארו עם הר של כלים מלוכלכים!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• בשר טחון - 350 גר'.
• פסטה - 350 גרם.
• חלב פרה/שמנת – 300 מ"ל.
• מים - 150 מ"ל.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• גבינה קשה - 1000 גר'.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מערבבים במרץ ויוצרים כדורים בגודל בינוני בידיים רטובות.

שלב 2. מצפים את התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי ויוצקים פנימה את הפסטה ומחלקים את מוצרי הבשר הגמורים למחצה.

שלב 3. לרוטב משלבים ביצים, מים, רסק עגבניות, חלב, מלח ופלפל - יוצקים את תכולת קערה חסינת חום.

שלב 4. מפזרים על חומר העבודה שבבי גבינה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות.

שלב 5. זמן 35-40 דקות, מגישים ומגישים. לבשל וליהנות!

כדורי דג פולוק ברוטב עגבניות בתנור

קציצות דגים מפולוק ברוטב עגבניות בתנור הן מנה עסיסית ומעוררת תיאבון להפליא שגם מי שבאופן עקרוני לא אוכל דגים לא יוכל לעמוד בפניה. באמצעות כמות גדולה של ירקות ותבלינים, ריח הדגים הבהיר הופך כמעט בלתי מורגש.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה פולוק - 500 גר'.
• כיכר לבנה - 2-3 פרוסות.
• חלב - 100 מ"ל.
• מיץ עגבניות - 250 מ"ל.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• בצל - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, למלא את הכיכר בחלב ולהשאיר למשך 5-10 דקות, ואז לסחוט.

שלב 2. חותכים את פילה הפולוק לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר יחד עם בצל אחד. מוסיפים את הבשר הטחון עם ביצה, מלח ותבלינים ומערבבים היטב.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, מכינים את הרוטב: מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל, מטגנים בשמן צמחי 3-5 דקות ויוצקים מיץ עגבניות, ממליחים ומביאים לרתיחה, מבשלים על להבה בינונית כ-7 דקות. .

שלב 4.בעזרת כפות ידיים רטובות יוצרים את הקציצות ומניחים בתבנית אפייה, יוצקים רוטב חריף ואופים מכוסה בנייר כסף 35 דקות בחום של 200 מעלות.

שלב 5. מניחים את הקציצות העסיסיות על צלחות המנות וטועמים אותן. בתאבון!