פאי מגורר הוא קינוח טעים ונגיש, שלצורך הכנתו צריך רק תנור ומוצרים הכי רגילים. למאפה הזה יש שם כל כך מוזר מסיבה כלשהי, אלא בגלל שחלק קטן מהבצק ממש משפשף על גבי המילוי. וכמילוי אתה יכול להשתמש במרכיבים טעימים כמו ריבת פירות יער או פירות, גבינת קוטג 'עם סוכר מגורען ועוד הרבה יותר. כמו כן, פינוק כזה תמיד יעזור לך כשאתה צריך להכין משהו "מהיר" וטעים לתה.
פאי בצק שומן מגורר עם ריבה
פשטידת בצק קצר מגורר עם ריבה הוא מאפה פשוט, אך יחד עם זאת טעים ומעורר תיאבון, המשלב שני מרקמים: מלית פירות עדינה המורכבת מריבת משמש ודומדמניות וכן בצק פירורי ומתוק במידה.
- ריבה 1 אומנות. (דומדמניות)
- ריבה 1 אומנות. (מִשׁמֵשׁ)
- מרגרינה שמנת 250 (גרם)
- סוכר 1 (משקפיים)
- מלח 1 קַמצוּץ
- אבקת סודה לשתייה 1 (כפיות)
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- קמח 3 (משקפיים)
-
פאי מגורר בתנור מוכן במהירות ובקלות.מניחים את המרגרינה בקערה וממיסים אותה באמבט מים או במיקרוגל. מוסיפים סוכר, מלח וביצים לתערובת הנוזלית. -
תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים קמח מנופה מעורבב עם סודה. -
מחלקים את המסה המתקבלת ל-5 מקטעים ומכניסים למקפיא למשך חצי שעה לפחות. -
מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה ומשפשפים שלוש חתיכות בצק קפוא ומפזרים. -
מניחים ריבת דומדמניות על חצי אחד של הבסיס וריבת משמש על השני. -
מניחים את יתרת הבצק על המלית. אנו מבשלים את המוצר המוגמר למחצה בתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 30-40 דקות. -
מצננים את המעדן הארומטי בטמפרטורת החדר. -
הפאי המגורר מוכן! חותכים למנות, מגישים ונהנים. בתאבון!
פאי מגורר עם גבינת קוטג'
פשטידה מגורדת עם גבינת קוטג', בתוספת ריבה, היא פינוק טעים להפליא שיאיר כל מסיבת תה ויפתיע לטובה את בני הבית שלך. אתה לא צריך להקדיש את כל הערב בהכנה; פשוט ללוש במהירות את בצק הלחם הקצר, להקפיא אותו ולהמשיך לעצב את הקינוח.
זמן בישול – 90 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
למבחן:
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- חמאה - 80 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- קמח - 300 גר'.
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- מלח - 1 קורט.
- חמאה - לשימון התבנית.
למילוי:
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- ריבה - 260 גרם.
- מלח - 1 קורט.
- סוכר מגורען - 50 גר'.
- ביצים - 1 יחידה.
תהליך בישול:
שלב 1. בעזרת סולם גרם, מדדו את הכמות הנדרשת של כל המרכיבים.
שלב 2. מערבבים את החמאה המומסת והסוכר המגורען - מערבבים.
שלב 3. טורפים פנימה שתי ביצים ומפצחים אותן.
שלב 4.מוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה.
שלב 5. ללוש את החומרים עם מזלג, ולאחר מכן לעבור ללישה ידנית: אוספים את המסה לגוש.
שלב 6. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים, מכניסים למקפיא (חצי שעה תספיק).
שלב 7. בשלב זה מערבבים את מרכיבי המילוי: גבינת קוטג', ביצה, מלח וסוכר - מניחים על מדף המקרר.
שלב 8. לאחר 30 דקות, משמנים תבנית מתאימה לתנור בחמאה ומשפשפים את אחד מפלחי הבסיס.
שלב 9. נסוגים 1-2 סנטימטרים מהשוליים, מורחים את תערובת הקוטג'.
שלב 10. מכסים את כל השכבה הלבנה, שלישית את חתיכת הבצק השנייה.
שלב 11. מוסיפים ריבה.
שלב 12. משפשפים את הבסיס שנותר על המילוי ואופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 13. מצננים את הקינוח ישירות בכלי עמיד בחום.
שלב 14. תהנה מהתה שלך!
פאי מגורר קלאסי עם ריבת מרגרינה
הפשטידה הקלאסית המגוררת עם ריבת מרגרינה אינה נחותה בשום צורה בטעמה ממוצרי מאפה שנעשו עם חמאה. עם זאת, עם החלפה כזו של מרכיבים, הקינוח מתגלה כתקציבי יותר, וזו כמובן חדשות טובות.
זמן בישול - שעה 35 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
- מרגרינה - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- כורכום - 1 כף.
- ביצים - 2 יח'.
- קמח - 2-3 כפות.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- ריבה - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. במיכל עמוק מקציפים סוכר מגורען עם מרגרינה מרוככת במיקסר.
שלב 2. טורפים פנימה שתי ביצים.
שלב 3. ומערבבים שוב עם מטרפים.
שלב 4. מנפים בנפרד את הקמח, הכורכום ואבקת האפייה ויוצקים לבסיס החול.
שלב 5. ללוש את הבצק ולחלק אותו לשני גושים לא שווים, להכניס למקפיא למשך 30-40 דקות.
שלב 6.לאחר שחלף הזמן, מרדדים את הכדור הגדול יותר לשכבה ומניחים אותו על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר קלף, ויוצרים את הדפנות בעזרת האצבעות.
שלב 7. מורחים את הריבה על גבי הבסיס בשכבה אחידה.
שלב 8. משפשפים את הבצק שנותר ישירות על המילוי.
שלב 9. מכינים את הפינוק בתנור למשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות. בתאבון!
עוגת תפוחים מגוררת בתנור
לעוגה מגוררת עם תפוחים בתנור יש שם עדין ומסקרן - "חלום". וזה לא בכדי, כי מאפים כאלה מוכנים מהמרכיבים הפשוטים והמשתלמים ביותר, והתוצאה היא מוצר קונדיטוריה אמיתי שיפתיע אתכם לטובה בטעמו.
זמן בישול - שעה 15 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6.
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- חלמוני עוף - 3 יח'.
- חמאה - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 5 כפות.
- סוכר וניל - 10 גר'.
- סודה - ½ כפית.
- מלח - 1 קורט.
למילוי:
- תפוחים חמוצים מתוקים - 3 יח'.
- חלבוני עוף - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים סוכר מגורען וחלמונים לקערת עבודה.
שלב 2. טוחנים עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.
שלב 3. לאחר מכן הוסיפו חמאה רכה, סודה מושחתת וסוכר ארומטי.
שלב 4. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. מוסיפים את כל החלק של קמח חיטה מנופה.
שלב 6. לאחר לישה של הבצק, קורצים 1/5 ומכניסים אותו למקפיא להתקררות.
שלב 7. משמנים כלי עמיד בחום בחתיכת חמאה, מפזרים כמות קטנה של פירורי לחם ואם רוצים מרפדים שתי רצועות נייר אפייה כדי להקל על הוצאת המאפים מהתבנית.
שלב 8. הופכים את הבצק לשכבה בעזרת מערוך ומניחים בתחתית התבנית.
שלב 9במקביל, טוחנים את עיסת התפוחים על פומפיה בוראג'.
שלב 10. מקציפים את החלבונים עד לשיא יציב, ממשיכים בפעולת המיקסר, מוסיפים סוכר בהדרגה.
שלב 11. הוסף שבבי פירות במנות קטנות.
שלב 12. מערבבים בתנועות ידיים קלות.
שלב 13. מורחים את המילוי האוורירי על הבסיס.
שלב 14. שלושה בצק קפוא על פומפיה עם חורים גדולים.
שלב 15. מורחים באופן שווה על שכבת המילוי.
שלב 16. אופים את העוגה במשך 35-40 דקות בסימון טמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 17. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!
פאי חמאה מגוררת עם ריבה
פשטידת חמאה מגורדת עם ריבה היא מאפה העשוי מבצק רך ומילוי עדין. על מנת לגרר את הבסיס יש להקפיא מעט את הבצק. בעת חישוב הזמן המושקע, אל תשכח לקחת בחשבון את האמור לעיל.
זמן בישול - שעה 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6-8.
רכיבים:
- חמאה - 200 גרם.
- קמח - 300 גר'.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- ביצים - 2 יח'.
- ריבה/ג'לי – 400 גר'.
- סודה - 1 קורט.
- ונילין - 1 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. להכנת הבצק מקציפים חמאה רכה וסוכר כ-1-2 דקות במהירות מיקסר בינונית.
שלב 2. שוברים את הביצים ומערבבים אותן פנימה.
שלב 3. מוסיפים וניל וסודה למסת חמאה הומוגנית, מערבבים, מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק הקצרט.
שלב 4. מחלקים את הבסיס הגמיש לשני חלקים (בערך 1/3 ו-2/3), עוטפים אותו בחתיכת ניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-60 דקות.
שלב 5. לאחר שחלף הזמן, מרדדים חתיכת בצק גדולה לשכבה מלבנית ישירות על הקלף ומניחים על תבנית אפייה.
שלב 6. מורחים את הריבה באופן שווה.
שלב 7. מניחים את קטע הבצק הנותר ישירות על המילוי. אנו אופים את המוצר הגמור למחצה במשך כ 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 8. מצננים את הפשטידה השחומה, חותכים לריבועים קטנים ולאחר בישול התה מגישים. בתאבון!
פאי לימון מגורר
פאי לימון מגורר הוא שילוב יוצא דופן של מרכיבים שיכבוש אותך מהביס הראשון. בצק לחם מתפורר משתלב באופן אידיאלי עם הטעם הבהיר והעשיר של פרי הדר, מצליל ומשלים. אם אתה אוהב כל דבר יוצא דופן, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילך!
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול – 10-15 דקות
מנות – 8.
רכיבים:
- קמח - 400 גרם.
- חמאה - 250 גרם.
- חלמונים - 3 יח'.
- סוכר מגורען למילוי - 1.5 כפות.
- סוכר מגורען לבצק - 1 כף.
- סודה - ½ כפית.
- מלח - 1/3 כפית.
- לימון - 3 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. לאחר שמדדתי את הכמות הנדרשת של כל המרכיבים, ערבבו את הקמח עם סודה. טוחנים את המרגרינה המצונן על פומפיה של בוראג', מפזרים מדי פעם את השבבים עם תערובת הקמח. לאחר מכן טוחנים את החומרים לפירורים.
שלב 2. מקציפים את החלמונים עם מלח וסוכר מגורען (1 כוס), מערבבים עם תערובת הקמח והמרגרינה.
שלב 3. ללוש את הבצק ולחלק אותו לשני חלקים לא שווים. עוטפים גוש קטן בשקית ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.
שלב 4. מרדדים את הבסיס שנותר לשכבה.
שלב 5. מרדדים בזהירות את הבצק על מערוך ומעבירים אותו לקערה חסינת חום ויוצרים דפנות נמוכות.
שלב 6. למילוי, יוצקים מים רותחים על ההדרים למשך 15 דקות, ואז מפרידים את העיסה מהקליפה והזרעים, טוחנים במטחנת בשר ומערבבים עם סוכר מגורען. מפזרים את המסה שהתקבלה על הבסיס.
שלב 7שלושה בצק שנותרו למילוי - אופים בחום של 220 מעלות כ-25-30 דקות. הגש צונן. בתאבון!
פאי דובדבנים מגוררים בתנור
פשטידת דובדבנים מגוררת בתנור היא מאפה מתוק במידה ומרשימה מאוד, שמלבד המראה היפה שלו יש גם מאפייני טעם מצוינים. כמילוי מותר להשתמש לא רק בפירות יער טריים, אלא גם בשימורים או מופשרים.
זמן בישול - שעה 25 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 8.
רכיבים:
- חמאה/מרגרינה – 100-150 גר'.
- קמח - 230 גרם.
- דובדבן - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 150 גר'.
- ביצים - 2 יח'.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את הרכיבים לפי הרשימה המוצגת לעיל.
שלב 2. טוחנים סוכר, אבקת אפייה וחמאה רכה.
שלב 3. שוברים את הביצים לתערובת המתוקה ומערבבים.
שלב 4. יוצקים פנימה את הקמח המנופה ובעזרת כף, ובעזרת כפות הידיים, ללוש לבצק רך ואלסטי. מחלקים את הבסיס לחלק גדול יותר ויותר, ומניחים את הנתח הקטן יותר במקפיא לזמן קצר.
שלב 5. מניחים את קטע הבצק הגדול יותר בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה - מורחים אותו על התחתית והדפנות בעזרת הידיים.
שלב 6. מסדרים את הגרגרים המגולענים.
שלב 7. מגררים את הבצק הקפוא על גבי הדובדבנים ומעבירים את הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 40-50 דקות. תהנה מהתה שלך!
פאי מגורר עם פירות יער קפואים
פאי פירות יער מגוררים היא הדרך המושלמת להשתמש בפירות יער תוצרת בית שאוחסנו במקפיא. למרות הקפאה, מוצר זה שומר על טעמו הבהיר והארומה העשירה.נסה את זה ותראה בעצמך!
זמן בישול - שעתיים 5 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6-8.
רכיבים:
- סוכר מגורען - 100 גר'. + 2 כפות.
- קמח - 400 גרם.
- אבקת אפייה - 12 גרם.
- ביצים - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 50 גרם.
- חמאה - 200 גרם.
- פירות יער קפואים - 2 כפות.
- עמילן - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים את כל מנת הסוכר, הקמח ואבקת האפייה לכלי עם דפנות גבוהות.
שלב 2. טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים 50 גרם שמנת חמוצה.
שלב 3. מערבבים מעט את החומרים ומוסיפים חמאה מקוררת אך מומסת.
שלב 4. בידיים נקיות ויבשות, ללוש את הבצק לבצק אחיד.
שלב 5. מניחים את התערובת בשקית ומכניסים למקפיא לשעה. תחילה אנו מחלקים אותו למקטעים לא אחידים, שבהם אחד צריך להיות גדול מהשני.
שלב 6. טוחנים את רוב הבצק ישירות לתבנית האפייה ומחליקים אותו.
שלב 7. למילוי מערבבים פירות יער קפואים עם עמילן ושתי כפות סוכר ומניחים על הבסיס. מגררים מעל את יתרת הבצק. מבשלים את הפינוק בתנור במשך 50 דקות (200 מעלות).
שלב 8. לבשל וליהנות!
פאי מגורר עם שמנת חמוצה
פאי מגורר עם שמנת חמוצה היה מאפה קלאסי מאז ימי ברית המועצות, אבל אם המחסור נגמר, אז הפופולריות של הקינוח הזה לא. מתכון פשוט ומהיר יעזור לכם להכין פשטידה מתוקה במידה וטעימה מאוד שתאיר כל מסיבת תה ותרומם את מצב הרוח.
זמן בישול - שעה 20 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6.
רכיבים:
- סוכר מגורען - 60 גר'.
- סוכר וניל - 5 גר'.
- קמח - 1 כף.
- אבקת אפייה - 5 גרם.
- שמנת חמוצה - 10 גרם.
- ריבה - 150 גר'.
- ביצים - 1 יחידה.
- עמילן - 5 גרם.
- מרגרינה/חמאה – 200 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1.טוחנים מרגרינה רכה עם שמנת חמוצה ושני סוגי סוכר, טורפים פנימה את הביצה ומערבבים שוב היטב.
שלב 2. מוסיפים קמח מנופה מראש ואבקת אפייה. מערבבים את הבסיס, מפרידים שליש ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.
שלב 3. למילוי מערבבים את הריבה והעמילן. מרדדים את הבצק הרך לשכבה ומניחים בתבנית, מפזרים אותו בצורה אחידה במלית ומגררים מעל את הבצק הקפוא.
שלב 4. מעבירים את המוצר הגמור למחצה לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כחצי שעה. בתום טיפול החום מצננים מעט וחותכים.
שלב 5. מגישים את הפשטידה הטעימה לשולחן בשילוב כוס תה ארומטי ונהנים. בתאבון!
פאי דלעת מגוררת
פאי דלעת מגוררת הוא שילוב מדהים של מרכיבים שיעניק לכם תענוג אמיתי של טעם. לטעם הרמוני, אנו ממליצים להשלים את מילוי הירקות בחצי תפוז בשל; החמיצות הקלה תהפוך את הקינוח למעניין עוד יותר.
זמן בישול - שעה 25 דקות
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 6-8.
רכיבים:
- דלעת - 400 גרם.
- כתום - ½ יח'.
- קמח - 350 גרם.
- ביצים - 1 יחידה.
- חמאה - 150 גרם.
- סוכר מגורען - 200 גר'.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מערבבים בקערת עבודה את הביצה, 150 גרם סוכר ו-100 גרם חמאה רכה - מערבבים היטב.
שלב 2. מוסיפים קמח יחד עם אבקת אפייה.
שלב 3. מערבבים את החומרים.
שלב 4. מחלקים את הבצק לשני חלקים, עוטפים בניילון ומניחים על מדף המקרר למשך 40 דקות.
שלב 5. בשלב זה, הסר את הגרידה מפרי ההדר, חמוש בפומפייה עם חורים קטנים.
שלב 6. מקציפים את העיסה עם בלנדר טובל.
שלב 7יוצקים 50 גרם סוכר וגרידה למחבת יבשה.
שלב 8. אנו משלימים את המרכיבים עם עיסת כתוש ו-50 גרם שמן - לשמור על להבה מתונה לא יותר מחמש דקות.
שלב 9. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות ומבשלים במים עד לריכוך.
שלב 10. מניחים את קוביות התפוזים במחבת עם שאר החומרים ומבשלים כ-7 דקות, תוך אידוי הלחות העודפת.
שלב 11. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומגררים מחצית מהבצק בעזרת פומפיה.
שלב 12. מפזרים באופן שווה את המילוי הטעים.
שלב 13. משפשפים את הבסיס שנותר מלמעלה ומעבירים את חומר העבודה לתנור: 180 מעלות 45-50 דקות.
שלב 14. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!
