בצק חצ'פורי

בצק חצ'פורי הוא הכנה פשוטה שבעזרתה תשמחו את עצמכם ואת יקיריכם עם פינוק גרוזיני טעים להפליא ומעורר תיאבון. אפשר ללוש את הבצק הזה בדרכים שונות. אספנו עבורכם את האפשרויות הקולינריות הטובות ביותר במבחר המוכח שלנו של עשרה מתכונים שלב אחר שלב.

בצק קלאסי לחצ'אפורי אדג'ארי

בצק חצ'פורי קלאסי בסגנון אדג'ארי קל להכנה בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. מהכנה זו תקבלו פינוק טעים להפליא, מעורר תיאבון ומשביע מהמטבח הגיאורגי, אהוב על רבים. פנקו את עצמכם ומשפחתכם!

1. 
   מחממים את החלב עד שהוא חם, אך לא רותחים. מניחים חתיכות שמרים טריים וסוכר במחצית החלב (200 מ"ל). מערבבים את התוכן ביסודיות.
2. 
   בקערה נפרדת מנפים את הקמח והמלח דרך מסננת מתכת דקה.
3. 
   כשהבצק עולה, ייווצר עליו סרט מורגש.בשלב זה, אתה יכול לשפוך את החלב החם הנותר, חמאה מומסת ושמן צמחי כאן. מערבבים הכל היטב ומתחילים לצקת פנימה בהדרגה את הקמח המנופה.
4. 
   יוצקים פנימה את כל הקמח שנותר, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומשאירים ל-10 דקות.
5. 
   לאחר מכן יש ללוש בזהירות את הבצק בידיים. אנו עושים זאת במשך 7-10 דקות.
6. 
   אנחנו יוצרים גוש מסודר, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים למשך 40-60 דקות.
7. 
   בצק החצ'פורי הקלאסי בסגנון אדג'ארי מוכן. המשך בתהליך הקולינרי ושמח את משפחתך!

---

בצק חצ'פורי עם קפיר

הבצק לחצ'אפורי שנעשה עם קפיר יוצא רך להפליא, אוורירי ואלסטי. קל מאוד לעבוד איתו ולא קשה להכין ממנו מאכל גרוזיני מעורר תיאבון. הקפד לשים לב למתכון שלב אחר שלב שלנו כדי לרצות את עצמך ואת משפחתך.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 850 גרם.

רכיבים:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• קפיר - 250 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית.
• סודה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים ביצת עוף לקערה עמוקה ומוסיפים מלח וסוכר. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. יוצקים כאן קפיר בטמפרטורת החדר. ממשיכים לערבב את התוכן בעזרת מטרפה.

שלב 3. דרך מסננת דקה, מנפים את כמות הקמח המצוינת יחד עם סודה לתערובת הנוזלית.

שלב 4. מערבבים את התוכן היטב ומתחילים ללוש בידיים.

שלב 5. ללוש וליצור גוש צפוף והומוגני.

שלב 6. מכסים את הגוש בניילון נצמד או במגבת. תנו למוצר לנוח 20-30 דקות.

שלב 7. הבצק לחצ'אפורי עם קפיר מוכן.ללוש את חומר העבודה בידיים ולהתחיל בתהליך הקולינרי.

בצק שמרים לחצ'פורי

בצק שמרים לחצ'פורי הוא הכנה קלה להכנה שתהפוך את המנה הגיאורגית שלכם לטעימה ומעוררת תיאבון להפליא. אם כבר זמן רב רציתם לפנק את עצמכם בחצ'אפורי, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול – שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• מים - 150 מ"ל.
• סוכר - 2 כפות.
• שמרים יבשים מהירים - 7 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים כפית אחת של סוכר ושמרים יבשים בכמות קטנה של מים חמימים. מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.

שלב 2. בזמן זה, מנפים את הקמח דרך מסננת מתכת עדינה כדי להרוות את המוצר בחמצן.

שלב 3. ממיסים חתיכת חמאה במיקרוגל. זמן - 30 שניות.

שלב 4. לאחר 30 דקות, בצק השמרים יהיה מוכן. יוצקים כאן חלב חם, חמאה, שוברים ביצת עוף, מוסיפים גם קמח מנופה, מלח ושארית הסוכר.

שלב 5. אנו מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא הומוגני לחלוטין. לאחר מכן מכסים אותו בניילון נצמד.

שלב 6. מניחים את חומר העבודה במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 7. בצק שמרים לחצ'אפורי מוכן. השתמש כמתוכנן!

בצק חצ'פורי ללא שמרים

בצק חצ'פורי ללא שמרים הוא מוצר מהיר וקל להכנה שגם מתחילים יכולים להתמודד איתו. אז קל להכין ממנו חצ'פורי גרוזיני טעים, שלא ישאיר אף אחד אדיש. הקפידו לשים לב לרעיון הקולינרי!

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 600 גרם.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• מי גבינה - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של מי גבינה. מחממים אותו לטמפרטורת החדר. לשם כך, הוצא את המוצר מהמקרר שעה לפני הבישול.

שלב 2. יוצקים את מי הגבינה לקערה עמוקה בה יהיה נוח ללוש את הבצק. מוסיפים כאן מלח וסוכר ומערבבים עד שהם נמסים.

שלב 3. מנפים לתערובת הנוזלית חצי כוס קמח עם אבקת אפייה. לשם כך אנו משתמשים במסננת מתכת עדינה. מערבבים עם מטרפה.

שלב 4. טורפים קלות את הביצה ויוצקים אותה לתוך הבצק יחד עם שמן צמחי.

שלב 5. מנפים כאן בהדרגה את יתרת הקמח ומערבבים את התוכן.

שלב 6. יוצרים גוש מסודר וצפוף, מכסים אותו במגבת ומשאירים לנוח 20 דקות.

שלב 7. בצק חצ'אפורי ללא שמרים מוכן. אתה יכול להתחיל בהכנות נוספות!

בצק חלב לחצ'פורי

בצק החלב לחצ'אפורי יוצא רך מאוד ונימוח. הוא מייצר חצ'פורי טעים להפליא ומעורר תיאבון שישמח את כל המשפחה שלך. כדי ללוש בצק איכותי, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם.
• חלב - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 60 גרם.
• שמרים אינסטנט יבשים - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים היטב את הקמח דרך מסננת דקה כדי לשבור את כל הגושים ולהרוות את המוצר היבש בחמצן.

שלב 2.מניחים את הקמח בקערה עמוקה. שמנו כאן גם מלח וסוכר.

שלב 3: הוסף שמרים אינסטנט לתערובת היבשה. מערבבים הכל לפיזור אחיד.

שלב 4. מחממים את החלב וממיסים בתוכו חתיכת חמאה. מערבבים ויוצקים לתערובת היבשה. אנחנו מתחילים לערבב עם מטרפה.

שלב 5. יוצקים שמן צמחי להכנה. אנחנו ממשיכים ללוש.

שלב 6. ללוש בצק הדוק והומוגני, לכסות אותו במגבת ולהשאיר למשך 40 דקות.

שלב 7. בצק החלב לחצ'אפורי מוכן. ללוש אותו בידיים ולהתחיל להכין פינוק גרוזיני טעים!

בצק לחצ'פורי בסגנון מגרלי

בצק חצ'פורי בסגנון מגרליאני קל להכנה במו ידיך בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. הבצק הזה יהווה פינוק גרוזיני טעים גם למתחילים. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה ו-15 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 350 גר'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• חלב - 125 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• שמרים יבשים - 0.5 כפית.
• סוכר - 0.5 כפית.
• מלח 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים מחצית מכמות הקמח המצוינת לתוך קערה עמוקה דרך מסננת מכוונת היטב.

שלב 2. מוסיפים כאן מלח, סוכר ושמרים יבשים. מערבבים את התוכן.

שלב 3. יוצקים חלב לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 4. מניחים חתיכות חמאה לתוך חלב רותח. מערבבים את התערובת ומסירים מהכיריים. מצננים לטמפרטורה של 35 מעלות.

שלב 5. יוצקים את תערובת החלב והחמאה לתוך הבצק היבש.

שלב 6. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק, שופכים שמן צמחי ומוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר.אנו יוצרים גוש, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים למשך 30-60 דקות.

שלב 7. הבצק למגרליאן חצ'אפורי מוכן. המשך בתהליך הקולינרי הנוסף!

בצק מצוני לחצ'פורי

בצק מצוני לחצ'אפורי הוא מוצר מהיר וקל להכנה שגם מתחילים יכולים להתמודד איתו. אחר כך קל להכין ממנו חצ'פורי גרוזיני טעים ומשביע, שלא ישאיר אף אחד אדיש. הקפד לשים לב!

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• קמח - 2.5 כפות.
• מטסוני - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 0.5 כפית.
• חומץ שולחן - 1 כפית.
• חמאה - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מודדים את הכמות הנדרשת של המצוני ויוצקים לקערה עמוקה בה יהיה נוח ללוש את הבצק.

שלב 2. הוסיפו למאצוני סודה שחוקה עם חומץ שולחן. לשם כך, שים סודה לשתייה בכף ויוצקים עליה כמות קטנה של חומץ, המתן לתגובה.

שלב 3. ממיסים את החמאה בכל דרך נוחה ויוצקים אותה לחומר העבודה. אתה יכול להשתמש במיקרוגל או באמבט מים. שוברים ביצת עוף לתוך ההכנה.

שלב 4. מנפים את הקמח ביסודיות דרך מסננת מתכת עדינה כדי להרוות היטב את המוצר היבש בחמצן.

שלב 5. מוסיפים קמח בהדרגה למסה הנוזלית. נתחיל ללוש את הבצק.

שלב 6. ללוש את הבצק היטב בידיים. אנו יוצרים גוש צפוף הומוגני, מכסים אותו במגבת ונותנים לו לנוח מעט. 20 דקות זה מספיק.

שלב 7. בצק המצוני לחצ'אפורי מוכן. התחילו להכין פינוק גרוזיני טעים.

בצק שמנת חמוצה לחצ'פורי

בצק השמנת החמוצה לחצ'אפורי יוצא רך ורך להפליא.זה מכין חצ'אפורי טעים מאוד ומעורר תיאבון, שיעוף מהר מהשולחן שלך. כדי ללוש בצק איכותי במו ידיכם, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 1 ק"ג.

רכיבים:

• קמח - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - 0.5 כפית.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• ביצה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה. בחרו קערה שתהיה נוחה ללישה של הבצק.

שלב 2. אנו משלימים אותם עם הכמות המצוינת של שמנת חמוצה.

שלב 3. הוסף כאן כפית מלח.

שלב 4. מנפים כאן קמח עם חצי כפית סודה. אנו משתמשים במסננת מתכת עדינה כדי שהמוצר יהיה רווי היטב בחמצן.

שלב 5. מתחילים ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את המוצר ביסודיות עם הידיים.

שלב 6. יוצרים גוש הדוק ומסודר, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 20 דקות.

שלב 7. בצק השמנת החמוצה לחצ'אפורי מוכן. המשך בתהליך הקולינרי הנוסף!

בצק לחצ'פורי על מים

בצק חצ'פורי על בסיס מים הוא מוצר מהיר וקל מאוד להכנה שגם מתחילים קולינריים יכולים להתמודד איתו. קל להכין ממנו חצ'פורי גרוזיני טעים, שלא ישאיר אף אחד אדיש. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 350 גר'.

רכיבים:

• קמח - 210 גרם.
• מים - 125 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• שמן צמחי - 10 מ"ל.
• מלח - 1/3 כפית.
• סוכר - 1/3 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את כל המרכיבים מהרשימה בכמויות הנדרשות.

שלב 2. מחממים את כמות המים המצוינת למצב חם - 30 מעלות. מערבבים כאן שמרים יבשים, מלח וסוכר.מערבבים עד שהמרכיבים היבשים מתמוססים.

שלב 3. יוצקים מעט שמן צמחי. מערבבים הכל שוב עד לפיזור אחיד.

שלב 4. מנפים כאן בהדרגה את הקמח בעזרת מסננת מתכת דקה. חשוב לפרק את כל הגושים האפשריים ולהרוות את המוצר בחמצן.

שלב 5. ללוש בזהירות את התוכן בידיים עד שנוצר גוש אלסטי הומוגני.

שלב 6. מכסים את חומר העבודה במפית ומניחים אותו במקום חמים למשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, המוצר יגדל באופן ניכר בגודלו. זה יהפוך אפילו רך יותר ואלסטי יותר.

שלב 7. הבצק לחצ'אפורי במים מוכן. ללוש אותו בידיים ולהתחיל להכין פינוק טעים.

בצק קפיר עם שמרים לחצ'פורי

כל אחד יכול להכין בצק קפיר עם שמרים לחצ'פורי בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב. מהכנה זו תקבלו פינוק טעים להפליא, מעורר תיאבון ורך לכל המשפחה.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ק"ג.

רכיבים:

• קמח - 580 גרם.
• קפיר - 380 מ"ל.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• מלח - 8 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. נכין את הבצק בשיטה מאוד פשוטה. ראשית, בואו נכין את המוצרים הדרושים.

שלב 2. מנפים את הקמח ביסודיות דרך מסננת דקה כדי להרוות את המרכיב בחמצן ולהיפטר מגושים. מניחים בקערה עמוקה וקלה ללישה.

שלב 3. למדוד את הכמות שצוינה של קפיר. יוצקים אותו לתוך הקמח המוכן.

שלב 4. לאחר מכן, הוסיפו שמרים יבשים, מלח ושברו ביצת עוף.

שלב 5. ערבבו בזהירות את התוכן עם הידיים עד שנוצר גוש צפוף הומוגני.

שלב 6. מכסים את חומר העבודה במגבת או מפית.השאירו להוכחה למשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, המוצר יגדל באופן ניכר בגודלו, יהפוך אלסטי יותר ונוח לעבודה.

שלב 7. בצק הקפיר עם שמרים לחצ'אפורי מוכן. תענגו את עצמכם ואת יקיריכם עם מאפים טעימים.