בצק כופתאות קלאסי

בצק לכופתאות הוא הבסיס להכנת מטבח רוסי תוצרת בית, שאף אחד לא אדיש לו: מילדים ועד לדור המבוגר. כופתאות תוצרת בית הן שיא ההנאה הגסטרונומית, שלאחריה תפטרו מהרעב לזמן רב ותטעינו מצברים למשך שעות רבות! אגב, תוכלו לערב את כל בני הבית בתהליך לישת הבצק, דוגמנות ובישול מוצרים חצי מוגמרים וליהנות, כביכול, לשלב עסקים עם הנאה ולהירגע עם המשפחה מבלי לצאת מהבית שלכם. ואת הבסיס לדוגמנות ניתן להכין בדרכים שונות וממרכיבים שונים, למשל, האפשרות הפשוטה ביותר היא בצק מים, והפופולרי ביותר הוא מאפה choux לכופתאות. נסו מספר אפשרויות ואז תוכלו להחליט בקלות איזו גרסה של בצק הכיסונים היא הטובה ביותר.

בצק כופתאות קלאסי בבית

בצק כופתאות קלאסי בבית ניתן להכין בקלות עם ארבעה מרכיבים בלבד שיש לכל אחד בהישג יד. כדי להפוך את המוצר אלסטי וקל לעבודה, מומלץ להשתמש בקמח פרימיום.

1. 
   איך מכינים בצק כופתאות טעים בבית? לפני תחילת התהליך, מדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים יבשים ונוזלים.
2. 
   מנפים את הקמח לקערה עם דפנות גבוהות ויוצרים גומה במרכז, יוצקים פנימה את הביצה והמים ומוסיפים מעט מלח.
3. 
   אנו מתחילים לערבב את הרכיבים, ולאחר מכן מעבירים את המסה לשולחן ופועלים באופן פעיל עם הידיים שלנו, ומשיגים עקביות רכה שאינה נדבקת לכפות הידיים שלנו.
4. 
   מניחים את הכדור בשקית, קושרים אותו היטב ומשאירים אותו לבד למשך חצי שעה.
5. 
   לאחר 30 דקות, 60-100 שניות, ללוש את חומר העבודה ולהמשיך למניפולציות נוספות. בצק כופתאות קלאסי בבית מוכן! לבשל וליהנות!

---

מאפה צ'וקס לכופתאות במים רותחים עם ביצה ושמן צמחי

מאפה צ'וקס לכופתאות במים רותחים עם ביצה ושמן צמחי הוא מתכון מוכח להכנת בסיס רך וטעים להפליא למוצרים חצי מוגמרים ביתיים. כדי לא לשרוף או לפצוע את עור הידיים, לאחר שפיכת מים רותחים, התחילו לערבב את החומרים בעזרת כפית.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 1.

רכיבים:

• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 3 כפות.
• מים רותחים - 1 כף.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לוקחים קערה רחבה ושוברים לתוכה ביצה, יוצקים שמן חמניות ומוסיפים מעט מלח.

שלב 2.אנחנו מועכים את הרכיבים ומוסיפים את הקמח המנופה, יוצקים מים רותחים ומערבבים במהירות עד שהמסה מתקררת.

שלב 3. לאחר מכן הניחו את תכולת הקערה על השולחן והמשיכו ללישה ידנית.

שלב 4. ממשיכים לעבוד 5-10 דקות, מכסים את הבצק במפית ומשאירים ל-10 דקות.

שלב 5. לאחר הזמן שצוין, להכין כופתאות. בתאבון!

בצק כופתאות מושלם במיקסר פלנטרי

בצק אוניברסלי לכופתאות במיקסר פלנטרי הוא הדרך הקלה והמהירה ביותר להכנת בצק גמיש ורך, שתענוג לעבוד איתו. מוצר זה אינו נקרע בעת גלגול ושומר על צורתו בצורה מושלמת בעת פיסול.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מים רותחים - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה מנופה לקערת המיקסר.

שלב 2. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים קלות את החומרים.

שלב 3. מתחילים את הציוד ויוצקים מים רותחים, לאחר שהקמח ספג את הנוזל, מוסיפים את ביצי העוף בזו אחר זו.

שלב 4. הוסף שמן צמחי לתערובת והגדר את הטיימר למשך 7-8 דקות.

שלב 5. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את הבצק מהקערה והעריכו את התוצאה המדהימה. לבשל וליהנות!

בצק כופתאות פשוט ללא ביצים

בצק לכופתאות ללא ביצים מוכן באותה טכנולוגיה כמו בצק עם ביצים. עם זאת, אם תוציאו רכיב אחד מההרכב, הטעם והעקביות של המוצר הגמור למחצה לא ישתנו כלל, אז אם אתם מתכננים להכין כופתאות ונגמרו לכם הביצים, אל תמהרו לרוץ אל החנות.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 3 כפות.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מערבבים מים עם מלח עד להמסה מלאה של הגבישים.

שלב 2. מנפים כוס קמח.

שלב 3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מוסיפים את יתרת הקמח המנופה במנות קטנות.

שלב 5. מערבבים היטב את התערובת בעזרת כף וכשהמסה התאספה לגוש, מניחים על השולחן ולשים את הבצק בידיים, מוסיפים מעט שמן חמניות.

שלב 6. בזמן הכנת המילוי מכסים את הבצק הרך במפית כדי שהמוצר לא יתייבש. בתאבון!

בצק אלסטי קלאסי על מים לכופתאות תוצרת בית

בצק מים אלסטי קלאסי לכופתאות תוצרת בית הוא הבסיס שלא ניתן לקלקל, שכן טעם הבצק משפיע ישירות על המנה המוגמרת. על מנת להפוך את המוצר לגמיש ואלסטי, בנוסף למים וקמח, אנו משלימים את ההרכב עם ביצת עוף ושמן צמחי.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 600 גרם.
• מים – 250-300 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח ויוצרים שקע קטן במרכז, מוסיפים מלח.

שלב 2. לאחר מכן, לשבור את הביצה.

שלב 3. בעזרת כף גדולה מערבבים את החומרים, יוצקים בהדרגה מים קרים.

שלב 4. מוסיפים גם שמן צמחי ולשים בצק רך ולא דביק.

שלב 5. מניחים את הגוש בשקית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות כדי שהגלוטן יתפח. לבשל וליהנות!

בצק כופתאות טעים עשוי עם קפיר

בצק כופתאות עשוי קפיר, מוכן בתוספת שמיר, הוא אחת מאפשרויות הבסיס המוצלחות ביותר למוצרי בשר מוגמרים ביתיים. מוצר כזה ניתן לגלגל בקלות לשכבה דקה מאוד, ניתן לעצב אותו בקלות, וכל המילוי נשמר בפנים במהלך הבישול. אם אתה לא אוהב ירקות, פשוט להוציא את המרכיב הזה מההרכב.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• קפיר - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• סודה – 1 כפית 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח, שוטפים את הירוקים במים זורמים ומנערים את כל העודפים.

שלב 2. שוברים את הביצה לקערה וטורפים עם מלח.

שלב 3. יוצקים קפיר ומוסיפים סודה - מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות.

שלב 4. לאחר זמן זה, הוסף שמיר קצוץ.

שלב 5. מוסיפים קמח חיטה מנופה במספר שלבים.

שלב 6. ללוש את הבצק הרך ולהתחיל לדגמן. בתאבון!

בצק רך ואלסטי לכופתאות עשויות חלב

הבצק לכופתאות עשוי חלב תמיד מתברר רך ואלסטי להפליא, אז גם אם לא התנסית בעבר בהכנת מוצרים כאלה, אז בצע את ההוראות המפורטות, בתוספת תמונות, אתה בהחלט תצליח בפעם הראשונה!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• חלב פרה - 200 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 500 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים ביצים לתוך מיכל עמוק ויוצקים חלב, מלח.

שלב 2. חמש את עצמך במטרפה והיכו.

שלב 3. מוסיפים לתערובת כמאתיים גרם קמח מנופה.

שלב 4. מערבבים היטב ומוסיפים את אותו חלק של קמח מנופה.

שלב 5. מניחים את המסה הרופפת על משטח עבודה זרועים בקמח שנותר ולשים לבצק גמיש. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

הבצק הטוב ביותר לכופתאות במכונת לחם

בצק לכופתאות במכונת לחם הוא דרך פשוטה ומהירה להכנת בצק טעים ורך, שלצורך הכנתו צריך רק למדוד נכון את החומרים היבשים והנוזלים. הקפידו לנסות להכין כופתאות בבית, ולנצח תוותרו על מזון מעובד!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.
• מים - 210 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים לפי הרשימה המסופקת.

שלב 2. מדדו את הכמות הנדרשת של כל מרכיב.

שלב 3. מניחים את המרית בתבנית הלישה ושופכים את החומרים, מפעילים את התוכנית לבצק ללא שמרים ומתחילים.

שלב 4. לאחר סיום המצב, מעבירים את הבצק לשולחן ומתחילים לעצב.

שלב 5. הכינו כופתאות מהצורה הרצויה ותהנו מהתהליך. בתאבון!

בצק כופתאות נכון עם קמח אורז

בצק כופתאות עם קמח אורז הוא מתכון מקורי שיעזור לכם להוסיף גיוון למתכונים הרגילים שלכם ולהפוך אותם לפשוט בלתי נשכחים. מגישים כופתאות שהוכנו באמצעות בצק זה בשילוב עם רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח אורז - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 5 גר'.
• מלח - 2.5 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 10 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.מנפים את קמח האורז דרך מסננת דקה ומערבבים עם סוכר ומלח.

שלב 2. בקערה נוספת טורפים את ביצת העוף עם מים.

שלב 3. שלבו את התערובת היבשה ומסת הביצים.

שלב 4. מצפים את כפות הידיים בשמן צמחי ומתחילים ללוש, שאמור להימשך לפחות 10-15 דקות כדי שהרכיבים יתאחדו לכדור.

שלב 5. עוטפים את הבצק הרך בניילון נצמד ומשאירים אותו כך בזמן הכנת המילוי. בתאבון!

בצק טעים לכופתאות עשוי מים מינרליים

בצק לכופתאות שנעשה עם מים מינרליים תמיד יוצא הרבה יותר רך ורך ממוצר שהוכן עם מים רותחים או מים רגילים. גזים מרווים את הקמח בחמצן, והמוצר המוגמר למחצה יפתיע אותך לטובה עם העקביות הנעימה וקלות השימוש שלו.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• מים מינרליים מוגזים - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• קמח - 3.5-4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים ביצה לצלחת עם דפנות, מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 2. לאחר מכן, יוצקים מים מינרליים ושמן חמניות.

שלב 3. מנערים עם מטרפה עד שכל החומרים מתאחדים.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה בחופנים.

שלב 5. אנחנו מתחילים לערבב את החומרים עם כפית, ולאחר מכן עם הידיים שלנו.

שלב 6. לגמישות נוספת, השאר את הגוש בשקית למשך 20 דקות.

שלב 7. לאחר מכן אנו מיד מתחילים לגלגל ולפסל. לבשל וליהנות!