בצק כופתאות מים הוא מוצר חצי מוגמר אוניברסלי המשמש להכנת מאכלים שונים, לא רק כופתאות. האוסף מכיל מתכונים שונים, שלא יהיה קשה לחזור עליהם. רכיבי תקציב זמינים כמעט תמיד במטבח. את הבצק מכינים עם מים קרים, חמים ואפילו מינרלים.
בצק כופתאות מים קלאסי עם ביצים
הבצק הקלאסי לכופתאות עשוי מים וביצים די פשוט להכנה. כל אחד יכול לערבב את החומרים. הבצק משמש לא רק למטרה המיועדת לו. זה מכין לחמים שטוחים תוצרת בית טעימים. להכנת הבצק אני משתמשת לרוב בקמח פרימיום.
- קמח חיטה 600 (גרם)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- מים 250 (מיליליטר)
- מלח ½ (כפיות)
- שמן צמחי 2 (כפות)
-
איך מכינים בצק קלאסי לכופתאות במים עם ביצים? לאחר הכנת החומרים, מנפים 600 גרם קמח לקערה גדולה. אנחנו אוספים אותו בשקופית, ועושים שקע במרכז. שמנו בו מלח. -
לאחר מכן, שוברים את הביצה לתוך החור. -
לאחר ערבוב בכף עץ מוסיפים מים קרים בהדרגה ולשים את הבצק. -
הוסף שמן מזוקק. -
כשמתקשה לערבב את התערובת בכף, ממשיכים ללוש את הבצק בידיים. -
אוספים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה. מכסים את המיכל בניילון או במגבת ומניחים לו לשבת שליש שעה. -
לאחר הזמן שצוין, הבצק ה"נוח" יהפוך נוח יותר לעבודה. -
בצק לכופתאות במים עם ביצים מוכן! אנו משתמשים בו למטרה המיועדת לו. בתאבון!
בצק אלסטי לכופתאות על מים
בצק אלסטי לכופתאות על מים אינו דורש כישורים מקצועיים מיוחדים. אפילו חובבן יכול בקלות ללוש בצק ללא שמרים. מרכיבים פשוטים ניתן למצוא בכל מטבח. הבצק יוצא רך, גמיש ונוח לשימוש.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 30
רכיבים:
- קמח חיטה - 5 כפות.
- ביצה - 2 יח'.
- מים - 1 כף.
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
- יוצקים כוס מים לקערת המערבל. אתה יכול להשתמש גם במים גולמיים וגם במים מבושלים. מוסיפים מלח ומערבבים.
- שוברים את הביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
- אנחנו לוקחים מיכל נפרד ובעזרת מסננת מנפים את הקמח מהכתמים ומעשירים אותו בחמצן. מניחים את כוס הקמח בצד.
- יוצקים תערובת של מים וביצים לארבע כוסות קמח מנופה ואסוף, לאחר יצירת שקע במרכז.
- מערבבים עם מרית במעגל.
- כשהמסה הופכת להומוגנית מספיק, מניחים אותה על משטח עבודה זרוע קמח. ללוש את התערובת באופן פעיל בידיים, לנפות את הקמח מהכוס החמישית. ללוש עד שהבצק מגיע לסמיכות הרצויה.
- מניחים את הבצק המוגמר לתוך שקית.תן לזה לשבת חצי שעה.
- לאחר הזמן שצוין, ללוש שוב את הבצק.
- כעת אנו משתמשים בבצק למטרה המיועדת לו.
- אנחנו מקפיאים את השאריות או מכינים מנות אחרות. בתאבון!
בצק טעים לכופתאות עשוי מים מינרליים
בצק כופתאות טעים העשוי עם מים מינרליים מהיר וקל להכנה. מסתבר שהוא גמיש וקל לשימוש. התכשיר האוניברסלי אידיאלי להקפאה. עם הבצק הזה אתה יכול לעשות ריקים לשימוש עתידי. בצק מים מינרלים אידיאלי עבור לחמים שטוחים, כופתאות, כופתאות ומנות דומות אחרות.
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 1
רכיבים:
- בצק:
- קמח חיטה - 350 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים מינרליים - 125 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מילוי:
- חזיר טחון - 300 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- מכינים את המרכיבים. אנחנו שוקלים 350 גרם קמח, לוקחים ביצה, מודדים 125 מיליליטר מים מינרליים ו-2 כפות שמן צמחי. אני בדרך כלל משתמש בקמח פרימיום.
- יוצקים מים מינרליים לקערה גדולה ושוברים את הביצה. יוצקים שמן מזוכך ומוסיפים מלח.
- מערבבים במרץ. התערובת עלולה להקציף.
- מנפים את הקמח לחלקים ולשים מיד.
- כך מוסיפים את יתרת הקמח ויוצרים מהמסה כדור. עוטפים אותו בניילון או בשקית ונותנים לו לנוח בתנאי החדר למשך רבע שעה. לאחר "מנוחה" זה יהפוך נוח יותר לעבודה.
- בזמן שהבצק נח טוחנים את הבשר או העוף במטחנת בשר או מכינים את המילוי מבשר טחון מוכן, מוסיפים תבלינים וקוביות בצל לפי הטעם. בתהליך הכנת בשר טחון תוצרת בית ניתן לסובב גם את הבצל.כשהמילוי מוכן, מתחילים לפסל כופתאות, להכין כופתאות או מאפים.
- אנחנו מכינים את המוצרים בדרך הרגילה. את הבצק הנותר ניתן להקפיא או להשתמש להכנת מנות אחרות. אני מעדיף לנצל את הבצק כולו על ידי הכנת מגוון מתכונים ביתיים מוכנים מראש והקפאתם. זוהי דרך מצוינת לחסוך זמן לאנשים עסוקים.
- אנחנו מוציאים את הכיסונים המוגמרים בעזרת כף מחוררת.
- אנחנו מגישים אוכל.
- בתאבון!
בצק צ'וקס לכופתאות במים רותחים
מאפה צ'וקס לכופתאות במים רותחים הוא סוג פופולרי של בצק אוניברסלי שניתן להכין תוך דקות ספורות. עם בדיקה זו, המוצרים תמיד נשארים שלמים וסובלים היטב הקפאה. מאפה Choux מתאים לא רק לכופתאות, אלא גם למנטי, כופתאות ורביולי.
זמן בישול – שעתיים 00 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 1
רכיבים:
- קמח חיטה - 400 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 3 כפות.
תהליך בישול:
- אנחנו מכינים את המוצרים.
- לוקחים קערה עמוקה ומנפים 320 גרם קמח. משאירים את יתרת הקמח לאבק את משטח העבודה.
- צרו חור במרכז ויוצקים פנימה 3 כפות שמן צמחי מזוקק.
- מביאים 200 מיליליטר מים לרתיחה ויוצקים לבאר. מוסיפים כפית מלח. מערבבים עם כף ומצננים מעט. ניתן לדלל מלח במים רותחים ולאחר מכן לשפוך לתוך הקמח.
- ואז אנחנו שוברים ביצה שטופה ומיובשת, בדרך כלל קטגוריה C1.
- ללוש את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת חלקה על שולחן בוזקים את הקמח הנותר.
- לאחר שגלגלו את הכדור, שמים אותו בקערה, מכסים אותו ונותנים לו "לנוח" חצי שעה. לאחר מכן ללוש היטב שוב, למתוח את הבצק.
- נותנים לזה לנוח קצת, מכוסה בניילון.בזמן שהבצק נח מכינים את המילוי. כעבור שעה אנחנו מכינים כופתאות. בתאבון!
בצק לכופתאות במי קרח
בצק כופתאות מי קרח הוא מתכון קל עם שלושה מרכיבים פשוטים שלוקח דקות ספורות להכנה. הבצק האוניברסלי משמש למנטי, כופתאות, מאפים, כופתאות וחינקלי. מבחינתי המתכון הזה מושלם מכל הבחינות ולא נכשל. המוצרים נשארים שלמים ונראים מעוררי תיאבון.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 1
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- מי קרח - 250 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
- מכינים את המרכיבים.
- לוקחים קערה עמוקה ומעבירים 500 גרם קמח חיטה דרך מסננת דקה. אני תמיד משתמש רק בציון הגבוה ביותר.
- אנחנו לוקחים כוס מים קרים מהברז ומכניסים אותה למקפיא עד שמופיע קרום קרח על פני השטח. יוצקים מלח למי קרח ומערבבים במרץ עד שהוא נמס לחלוטין.
- יוצרים גומה בקמח המנופה ויוצקים מי קרח במנות. מערבבים במהירות.
- בהתחלה הבצק ייראה מהודק מדי. מניחים אותו בקערה ומכסים. תן לזה לנוח חצי שעה. זה יהפוך אלסטי וקל לשימוש.
- בזמן שהבצק נח מכינים את המילוי. לאחר מכן אנו מרדדים את הבצק ומשתמשים בו להכנת כופתאות או מוצרים אחרים שניתן להקפיא לשימוש עתידי.
- אני ממליץ להשתמש במתכון. בעזרתו תוכלו להצטייד במוצרים חצי מוגמרים ביתיים שונים.
- את שיטת הפיסול אנו בוחרים בעצמנו.
- בתאבון!
בצק כופתאות מים פשוט ללא ביצים
בצק פשוט לכופתאות מים ללא ביצים מכינים תוך דקות ממרכיבים פשוטים שכמעט תמיד זמינים בבית.בצק ללא שמרים משמש לא רק להכנת כופתאות. זה מכין לחמים שטוחים טעימים מאוד. פתרון מצוין כשאין מאפים בבית.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 1
רכיבים:
- קמח חיטה - 3 כפות.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
- יוצקים 200 מיליליטר מים רותחים קרים לתוך מיכל עמוק ומוסיפים מלח. מערבבים היטב עד שהגבישים נמסים לחלוטין.
- מנפים כוס קמח לתוך הנוזל שנוצר דרך מסננת דקה.
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את יתרת הקמח המנופה במספר שלבים.
- מערבבים היטב.
- כשאי אפשר לערבב את המסה בכף, אוספים את הבצק לגוש ומעבירים לקרש, מוסיפים מעט קמח.
- יוצקים שמן צמחי נטול ריח וממשיכים ללוש בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לכפות הידיים.
- לאחר מכן מכסים במפית ומשאירים "לנוח". מבלי לבזבז זמן, הכינו את המילוי לכופתאות או כופתאות.
- לאחר זמן מה, אנחנו מתחילים לעבוד עם הבצק ולהכין את המאכלים האהובים עלינו. בתאבון!
בצק אלסטי לכופתאות במים עם ביצים ושמן צמחי
בצק אלסטי לכופתאות באמצעות מים, ביצים ושמן צמחי לא יכול להיות קל יותר להכנה. כל המוצרים זמינים תמיד בבית, ואם לא, אין בעיה ללכת לחנות הקרובה. אפילו ילד יכול לחזור על התהליך היסודי. בצק זה משמש לא רק להכנת כופתאות, אלא גם למגוון רחב של מנות טעימות.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
- אנו שוקלים את הרכיבים. אנו מעבירים 500 גרם קמח חיטה דרך מסננת דקה כדי להיפטר מכתמים ולהרוות אותו בחמצן.
- יוצקים 200 מיליליטר מים לקערה. שוברים את הביצה ומוסיפים מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן, יוצקים שמן מזוקק.
- מוסיפים בהדרגה קמח שניפה בעבר דרך מסננת.
- מערבבים היטב עם כף.
- כשזה הופך להיות בלתי אפשרי לערבב עם כפית, אבק את השולחן בקמח, העביר את הבצק והתחל ללוש פעיל בידיים. לאחר מכן אנו אוספים את המסה לגוש, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ומשאירים למשך 20-30 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, ללוש שוב ולהשתמש כמתוכנן. אנחנו מגלגלים אותו, מכינים את המנות האהובות עלינו ומפנקים את אהובינו. שאריות בצק ניתן לשמור במקרר מספר ימים או להקפיא. בתאבון!
כופתאות בצק על מים במכונת לחם
בצק כופתאות עשוי מים במכונת לחם הוא מתכון לעקרות בית עסוקות ולאלו שלא אוהבות לעבוד עם בצק. הלישה מתרחשת באופן אוטומטי, מה שחוסך זמן משמעותי. בצק זה משמש לא רק להכנת כופתאות, אלא גם לבצקים, מאנטי וכופתאות.
זמן בישול – 45 דקות
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 1
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים - 220 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות.
תהליך בישול:
- אנו מכינים את המרכיבים בהתאם לגרמים המצוינים לעיל.
- יוצקים את המים למיכל ושוברים את הביצה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- יוצקים את הנוזל שנוצר לקערת מכונת הלחם. הוסף 3 כפות שמן צמחי ללא ריח.
- אנחנו מעבירים 500 גרם קמח דרך מסננת.
- הנח את הדלי במכונת הלחם. סגור את המכשיר. בלוח, לחץ על "בצק לא שמרים".זמן הלישה תלוי במותג ובדגם של מכונת הלחם. זה לוקח לי 15 דקות.
- ברגע שעובר הזמן, מוציאים את הבצק המוכן ומכניסים לשקית. השאירו למשך 25-30 דקות "לנוח".
- לאחר הזמן הנקוב, הבצק מוכן לשימוש.
- אנחנו מכינים כיסונים, מבשלים ונהנים מבישול ביתי. בתאבון!
