בצק נקניק במאפה

בצק נקניק במאפה הוא הבסיס למאפים דשנים ואהובים במילוי בשר. אתה יכול להכין חטיף טעים כל כך ממהר, להקדיש כחצי שעה בסך הכל, אבל אם אתה מביע רצון להכין בצק שמרים, התהליך ייקח לפחות שעה וחצי, שכן לשמרים לוקח זמן להפעיל. אבל לא משנה באיזה מתכון תבחרו, בכל מקרה תקבלו מאפים בצבע חום-זהוב וארומטי שישמחו את כולם!

נקניקיות בבצק שמרים

נקניקיות בבצק שמרים הן מנה שהגיעה אלינו לפני שנים רבות מהמטבח הגרמני וצברה מיד פופולריות. המנה הזו מבוקשת במיוחד בקרב סטודנטים, כי מחירה נמוך ורק מנה אחת משחררת רעב לאורך זמן ונותנת אנרגיה.

1. 
   בלילה ללחמניות נקניק אפשר להכין בקלות בבית.אנו מסירים את המעטפת ממוצרי הבשר הגמורים למחצה; אנו מוציאים תחילה את שאר הרכיבים מהמקרר, כפי שהם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
2. 
   מערבבים מים עם חלב בכלי, מחממים מעט ויוצקים פנימה את השמרים והסוכר - משאירים מתחת למכסה עד שנוצר פקק קצף.
3. 
   במקביל, מפצחים את ביצי העוף ויוצקים לתערובת השמרים.
4. 
   מערבבים פנימה בהדרגה את קמח החיטה המנופה.
5. 
   ממיסים ומצננים מעט את החמאה, יוצקים למסת החיטה ולשים לבצק רך וגמיש.
6. 
   אנחנו יוצרים כדור ומכניסים אותו לשקית לזמן מה למנוחה, מחממים את התנור ל-200 מעלות.
7. 
   לאחר 15-20 דקות מרדדים את הבצק וחותכים אותו לרצועות ברוחב של כשני סנטימטר.
8. 
   עוטפים את הבצק סביב הנקניקיות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.
9. 
   אופים עד שנוצר קרום אופייני, מצננים מעט ומגישים. בתאבון!

נקניקיות בבצק עם גבינה

נקניקיות בבצק עם גבינה הן מנה מהירה וקלה להכנה שניתן להגיש גם לארוחת בוקר וגם כנשנוש. השילוב של קרום פריך, גבינה מותכת ונקניק עסיסי לא ישאיר גם מבוגרים וגם ילדים אדישים - נסו!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 250 גר'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• נקניקיות - 8 יח'.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הגבינה הקשה לקוביות, קצת יותר קטנות מנקניקיות.

שלב 2. הסר אריזה ממוצרי בשר מוגמרים למחצה.

שלב 3. מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר.

שלב 4. חותכים את ריבוע הפחזניות ל-8 רצועות בעובי שווה.

שלב 5.אנו מותחים מעט כל רצועה בכפות הידיים ועוטפים אותה סביב הנקניק והגבינה.

שלב 6. מעבירים לתבנית עם קלף ומצפים בחלמון בעזרת מברשת מאפה.

שלב 7. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

שלב 8. בתאבון!

נקניקיות ביתיות בבצק חלב

נקניקיות שנאפות בבצק חלב בבית, מבושלות על בצק שמרים אוורירי, הן מאפה רך ומשביע שימלא את כל ביתכם בניחוח הבוהק שלו גם בתהליך האפייה. גיוון התזונה הרגילה שלך ואפה נקניקיות טעימות!

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח – 600-650 גר'.
• חלב - 250 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• נקניקיות - 16 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק, מערבבים את החלב המחומם עם שמרים וסוכר. לאחר 15 דקות מערבבים את הקמח המנופה מראש, הביצה והמלח - יוצקים את תמיסת השמרים.

שלב 2. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו מתחת למגבת למשך 60 דקות, לאחר מכן ללוש אותו ולהניח לו לעמוד עוד שעתיים.

שלב 3. לאחר הזמן חותכים את הנקניקיות לשניים ועוטפים אותן ברצועות בצק.

שלב 4. אופים את ה"פשטידות" המוזנות היטב בתנור, מברישים כל אחת בביצה טרופה במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 5. מצננים מעט ומיד לוקחים דגימה. בתאבון!

נקניקיות בבצק קפיר

נקניקיות בבצק קפיר הן מנה מהירה שיכולה להיות על שולחנכם תוך פחות מחצי שעה! סוד ההצלחה העיקרי הוא השימוש אך ורק במרכיבי בשר איכותיים וטעימים לבישול.לקישוט אפשר להשתמש בשומשום או בעשבי תיבול ארומטיים.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• נקניקיות - 10 יח'.
• קמח – 500-550 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שומשום - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים כוס קפיר עד שהיא חמה מעט, טורפים פנימה ביצת עוף אחת.

שלב 2. יוצקים פנימה אבקת אפייה, מלח וסוכר מגורען.

שלב 3. משאירים את התערובת לכמה דקות עד שנוצרות בועות על פני השטח.

שלב 4. מנפים את הקמח לתוך תערובת הקפיר.

שלב 5. יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים במרץ עם מזלג.

שלב 6. מניחים את התערובת על השולחן ולשים את הבצק.

שלב 7. מרדדים את הבצק הרך לשכבה וחותכים לרצועות עם צד של כשני סנטימטר.

שלב 8. עוטפים את הנקניקיות המקולפות ברצועות מוכנות.

שלב 9. משמנים את החתיכות בביצה שבורה ומפזרים שומשום - אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.

שלב 10. לבשל וליהנות!

נקניקיות בבצק חמאה

נקניקיות בבצק חמאה הן אופציה מעניינת לארוחת בוקר משפחתית או לנשנוש, שנוח מאוד לקחת איתך לעבודה או ללימודים, שכן המנה הזו טובה, גם כשהיא מצוננת. ואם אתה אוהב מאפים, אז השלמה עם מוצרי בשר מוגמרים למחצה יעניק לך תענוג גסטרונומי!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• בצק שמרים חמאה - 400 גר'.
• נקניקיות - 8 יח'.
• חלב - 1 כפית.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את האריזה ממוצרי בשר מוגמרים למחצה.

שלב 2. מרדדים את הבצק שהופשר קודם לשכבה על מחצלת סיליקון.

שלב 3. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב שני סנטימטר.

שלב 4. בעזרת סוג ספירלה עוטפים כל נקניק בבצק.

שלב 5. אנו מנסים להימנע מפערים.

שלב 6. מניחים את החתיכות בתבנית ומשמנים את החלק העליון בתערובת של חלמון וחלב.

שלב 7. מבשלים את האוכל בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. בתאבון!

נקניקיות בבצק עם תפוחי אדמה

נקניקיות בבצק עם תפוחי אדמה הן גרסה מקורית להכנת מנה פופולרית, בתוספת פירה עדין. החטיף הזה בוודאי ישמח את כל מי שנוגס לפחות, כי כל רכיב משלים ומוציא זה את זה בצורה מושלמת.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• נקניקיות - 4 יח'.
• בצק שמרים ללא שמרים – 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שומשום - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, שוטפים את תפוחי האדמה ועשבי התיבול במים זורמים, שמים את הבצק בקערה ומוציאים את המעטפת מהנקניקיות.

שלב 2. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, חותכים לחתיכות ובתוספת מים ומלח מבשלים 20 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 3. מסננים את המרק מתפוחי האדמה הרכים ומועכים את הירק לפירה.

שלב 4. קורצים קטע קטן מהבצק ומגלגלים אותו לאליפסה, מורחים מעט פירה ומעליו נקניק.

שלב 5. חותכים את הבצק כפי שמוצג בתמונה.

שלב 6. מכסים את מוצר הבשר המוגמר למחצה ברצועות.

שלב 7. משמנים את החסר בביצה ומפזרים שומשום אם רוצים, אופים כ-20 דקות בחום של 190-200 מעלות.

שלב 8. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול וטועמים. בתאבון!

נקניקיות בבצק על מים

נקניקיות בבצק מים, שהוכנו על פי GOST, יחזירו אתכם מיד לימי הלימודים ויגרמו לכם להרגיש נוסטלגיים, כי הטעם והארומה שלהם אינם שונים ממה שהוצע בעבר בכל מזנון. פנקו את עצמכם ואת בני ביתכם בחטיף טעים!

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 25 יחידות.

רכיבים:

• נקניקיות - 25 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• חמאה - 75 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שמרים יבשים - 12 גרם.
• מלח - ½ כפית.
• מים/חלב - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. חמש את עצמך במסננת דקה ונפה דרכה את קמח החיטה מספר פעמים.

שלב 2. מכינים את הבצק. במיכל עם דפנות גבוהות מערבבים מים או חלב עם סוכר (כמה קורטות) ושמרים.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים פנימה כמה כפות קמח ומערבבים היטב, משאירים למשך 10-15 דקות.

שלב 4. שוברים את הביצים לכוס מיקסר ומקציפים לקצף לבן, מוסיפים סוכר גרגרי - עובדים עם מטרפה עוד דקה ומוסיפים מלח.

שלב 5. ראשית מוציאים את החמאה מהמקרר, היא אמורה להיות רכה.

שלב 6. בקערה גדולה מערבבים קמח, ביצים ובצק. ברגע שהמסה מתאספת לגוש מוסיפים חמאה רכה ומערבבים שוב.

שלב 7. מכסים את הבצק במגבת ומניחים אותו במקום חמים לתפיחה למשך 40-60 דקות.

שלב 8. לאחר הזמן מרדדים מחצית מהבצק וחותכים לרצועות ברוחב 3-4 סנטימטר.

שלב 9. עוטפים את הנקניקיות בבצק ומניחים את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 10. מניחים להוכחה למשך 10 דקות, ולאחר מכן אופים בתנור במשך 25-30 דקות (180-190 מעלות). אם רוצים, 10 דקות לפני ההכנה, מברישים בתערובת של חלב וביצה. בתאבון!

נקניקיות בבצק בצורת צמה

נקניקיות בבצק בצורת צמה הן מנה מעוררת תיאבון וטעימה להפליא שמכינים ממרכיבים זמינים וניתן לאפות על ידי כולם בפעם הראשונה. נקניקיות מעושנות ובצק מוכן הם אידיאליים עבור המתכון (מוצרים מוגמרים למחצה יפחיתו משמעותית את הזמן המושקע).

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 7-10 דקות

מנות – 2-4.

רכיבים:

• נקניקיות מעושנות - 4 יח'.
• בצק עלים שמרים – 200 גר'.
• קמח - 10 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך יש להפשיר את בצק העלים.

שלב 2. מרדדים קלות את השכבה וחותכים אותה למלבנים בגודל הנקניק, מניחים במרכז את מוצר הבשר הגמור למחצה הנוקה.

שלב 3. אנחנו עושים חתכים משני הצדדים (ראה תמונה).

שלב 4. אנו מרימים את הרצועות ומניחים אותן זו על גבי זו.

שלב 5. משמנים את החסר בביצה סדוקה ומניחים על דף נייר אפייה - מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 6. בתאבון!

נקניקיות בבצק על שיפוד בתנור

נקניקיות בבצק על שיפוד בתנור הן חטיף מעורר תיאבון ועסיסי שמושך בקרום החום הזהוב ובניחוח הבשר העשיר שלו. הגישו את המנה הזו בשילוב עם הרטבים האהובים עליכם וירקות טריים חתוכים - אתם תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 8-10.

רכיבים:

• נקניקיות – 8-10 יח'.
• בצק עלים - 400 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל המרכיבים המצוינים ברשימה למעלה, כמו גם שיפודי עץ.

שלב 2. מרדדים את הבצק המופשר לשכבה של כ-2 מילימטרים חתוכים לרצועות עם צד של כ-2-3 סנטימטר.

שלב 3. מסירים את האריזה מהנקניק, חושרים אותה על מקל ועוטפים אותה היטב בבצק.

שלב 4.מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על נייר אפייה עם קלף, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.

שלב 5. אופים את האוכל 15 דקות בתנור בחום של 170 מעלות. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

נקניקיות בבצק עלים ללא שמרים

נקניקיות בבצק עלים ללא שמרים הם חטיף מהיר וארומטי שיגרום לכם להתאהב בו כבר בטעימה הראשונה, כי אי אפשר לעמוד בפני נקניקיה חמה ועסיסית עטופה בבצק זהוב פריך. הקפד לנסות את זה ואתה תהיה מרוצה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 14-16.

רכיבים:

• נקניקיות – 14-16 יח'.
• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מסירים את האריזה מהנקניקיות, מרדדים קלות את הבצק וחותכים לרצועות בעובי זהה (כ-2-3 סנטימטר).

שלב 2. אנו עוטפים כל מוצר בשר מוגמר למחצה בבצק.

שלב 3. מניחים את החתיכות על נייר אפייה ומברישים בביצה טרופה בעזרת מברשת בצק.

שלב 4. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

שלב 5. בתאבון!